{"id":45441,"date":"2017-12-17T21:00:47","date_gmt":"2017-12-17T23:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=45441"},"modified":"2018-01-15T14:36:02","modified_gmt":"2018-01-15T16:36:02","slug":"boteco-cinco-wals-madlab-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/12\/17\/boteco-cinco-wals-madlab-2017\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco W\u00e4ls MadLab 2017"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma sequencia de cervejas da mineira W\u00e4ls com tr\u00eas r\u00f3tulos especiais para o clube MadLab. O primeiro \u00e9 o Everest Salt Caramel, uma Specialty Grain que se inspira na famosa torta de caramelo com flor de sal, por isso a receita une malte caramelo, a\u00e7\u00facar, sal, l\u00fapulo, levedura e extrato de baunilha. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls MadLab Everest Salt Caramel exibe um aroma com destaque claro para a do\u00e7ura com caramelo em primeiro plano e baunilha na base. Na boca, por\u00e9m, o sal se sobressai levemente no primeiro toque, com caramelo e baunilha muito mais presentes na sequencia, ainda que acompanhados pelo sal, de maneira interessante. A textura \u00e9 suave e o amargor baix\u00edssimo, quase inexistente. Dai pra frente, a combina\u00e7\u00e3o tenta replicar a ideia da torta, com caramelo e sal disputando a aten\u00e7\u00e3o do bebedor. O final \u00e9 doce, bem doce. O sal aparece de maneira discreta no retrogosto, dominado por do\u00e7ura. Interessante.<\/p>\n

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Lan\u00e7amento de Junho de 2017 para o W\u00e4ls Clube MadLab, a Gotlandsdricka \u00e9 uma Norwegian Farmhouse Ale que se inspira na tradicional bebida alco\u00f3lica caseira de mesmo nome feita na ilha de Gotland, na Su\u00e9cia, e semelhante a uma bebida da era viking consumida em todos os pa\u00edses n\u00f3rdicos. Na receita da W\u00e4ls, malte de centeio, malte defumado e zimbro. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e media alta reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls MadLab Gotlandsdricka exibe um aroma com zimbro saltando para fora da ta\u00e7a e um discreto defumado conseguindo se sobrepor ao caramelo, que fica suave na base. Na boca, zimbro de maneira suave no primeiro toque para, na sequencia, se abrir de maneira potente e picante. A textura \u00e9 licorosa com leve pic\u00e2ncia alco\u00f3lica (s\u00e3o 10% de \u00e1lcool) e o amargor \u00e9 impercept\u00edvel num conjunto que destaca a for\u00e7a do zimbro sobre uma base suave de defumado e caramelo. O final traz zimbro e caramelo embebido em \u00e1lcool. No retrogosto, zimbro e caramelo.<\/p>\n

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A terceira W\u00e4ls MadLab da sequencia \u00e9 a cerveja distribu\u00edda para o clube em abril, a Belgian Tart Baume, uma Wood Aged cuja base \u00e9 uma Belgian Strong Ale blendada: 50% envelhecida durante dois anos em barris de carvalho franc\u00eas que abrigaram conhaque e 50% em barris virgens de b\u00e1lsamo, depois reunidos e refermentados com levedura de vinho branco. Na ta\u00e7a, exibe uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada turva com creme bege claro, quase branco, de bela forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, a primeira percep\u00e7\u00e3o \u00e9 madeira (balsamo) com do\u00e7ura de caramelo, acidez, mel, damasco, uva verde e vinho branco na sequencia. Na boca, madeira, damasco e acidez suave chegam juntos no primeiro toque. A textura \u00e9 cremosa e o amargor (44 IBUs) praticamente n\u00e3o existe, com madeira, frutado e vinho branco distraindo o bebedor. Outro detalhe: 10% de \u00e1lcool impercept\u00edveis. O conjunto segue caprichado, com madeira pra todos os lados, at\u00e9 o final, \u201cabalsamado\u201d (hehe). No retrogosto, vinho branco, madeira, mel e balsamo. Uma das melhores dessa \u00faltima leva do clube.<\/p>\n

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A quarta W\u00e4ls MadLab da s\u00e9rie foi engarrafada em setembro de 2017 e trata-se de uma Trippel Barrel Aged resultado de um blend que passou ora por barricas de vinho tinto, ora por barricas de carvalho franc\u00eas, ora barris de carvalho norte-americano. De colora\u00e7\u00e3o alaranjada turva caminhando para o \u00e2mbar com creme bege clarinho, quase branco, de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls MadLab Trippel Barrel Aged apresenta um aroma delicioso que combina notas frutadas (nozes e banana), bastante madeira, mas sem exagero, com carvalho e vinho tinto surgindo de maneira bastante sutil e encantadora. Na boca, banana, bananada e um leve amadeirado no primeiro toque, que vai aumentando conforme a bebida desce a garganta e o frutado desaparece. A textura \u00e9 levemente licorosa com uma suave pic\u00e2ncia alco\u00f3lica (9%) e praticamente nenhum amargor. Dai pra frente, um conjunto bel\u00edssimo que coloca no bolso a bela Trippel tradicional da casa. O final \u00e9 levemente amadeirado com banana no retrogosto. Uma delicinha.<\/p>\n

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Fechando o quinteto com a pancad\u00edssima Doble Doble, uma English Barley Wine de 14,1% de \u00e1lcool, produzida segundo um m\u00e9todo do s\u00e9culo 17 que se distingue por introduzir o malte em um j\u00e1 preparado mosto prim\u00e1rio. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada levemente turva com creme bege denso, de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls MadLab Doble Doble exibe um aroma extremamente doce com sugest\u00e3o de p\u00eassego em calda, ameixa vermelha, doce de leite e… \u00e1lcool. Na boca, do\u00e7ura intensa de caramelo embebido em \u00e1lcool logo no primeiro toque seguida de calor alco\u00f3lico e p\u00eassego em calda. A textura \u00e9 licorosa e picante (de \u00e1lcool) e o amargor, potente e alco\u00f3lico (70 IBUs) com sutil percep\u00e7\u00e3o c\u00edtrica. Dai pra frente, uma cerveja para se beber devagar, bem devagar, e sempre, com do\u00e7ura acentuada, \u00e1lcool potente e leve notas c\u00edtricas. No final, do\u00e7ura intensa, c\u00edtrico e \u00e1lcool. No retrogosto, calor alco\u00f3lico, p\u00eassego em calda, frutas secas, herbal e caramelo. Bem interessante.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nMais uma MadLab (veja outras aqui) na \u00e1rea, a Everest Salt Caramel \u00e9 a vit\u00f3ria do sal sobre o caramelo. Interessante, mas n\u00e3o beberia novamente. Um pouquinho melhor, a MadLab Gotlandsdricka \u00e9 a vit\u00f3ria do zimbro sobre o caramelo, e se voc\u00ea gosta de zimbro vai curtir. Se n\u00e3o gosta… Depois de tantos experimentos, o acerto surge com a Belgian Tart Baume, deliciosa, amadeirada, levemente rebelde. Curti. A Trippel Barrel Aged tamb\u00e9m soa um belo acerto da s\u00e9rie e empata a s\u00e9rie em 2 a 2. J\u00e1 a Doble Doble, a \u00faltima, me deixa na d\u00favida, mas acabo pendendo para o lado positivo: \u00e1lcool demais, mas complexidade interessante.<\/p>\n

W\u00e4ls MadLab Everest Salt Caramel
\n\u2013 Produto: Specialty Grain
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: 3,08\/5<\/p>\n

W\u00e4ls Gotlandsdricka
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 3,21\/5<\/p>\n

W\u00e4ls MadLab Belgian Tart Baume
\n\u2013 Produto: Belgian Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 3,81\/5<\/p>\n

W\u00e4ls MadLab Trippel Barrel Aged
\n\u2013 Produto: Belgian Trippel
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: 4,03\/5<\/p>\n

W\u00e4ls MadLab Doble Doble
\n\u2013 Produto: English Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 14.1%
\n\u2013 Nota: 3,61\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Mais cinco cervejas da linha experimental da mineira W\u00e4ls: Everest Salt Caramel, Gotlandsdricka, Belgian Tart Baume, Trippel Barrel Aged e Doble Doble\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":45442,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45441"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45441"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45449,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45441\/revisions\/45449"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}