{"id":45164,"date":"2017-11-26T14:20:42","date_gmt":"2017-11-26T16:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=45164"},"modified":"2017-12-23T21:27:39","modified_gmt":"2017-12-23T23:27:39","slug":"boteco-tres-cervejas-da-serie-odonata-da-dadiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/11\/26\/boteco-tres-cervejas-da-serie-odonata-da-dadiva\/","title":{"rendered":"Boteco: tr\u00eas cervejas da s\u00e9rie Odonata, da D\u00e1diva"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A prestigiada s\u00e9rie de Russian Imperial Stouts iniciada em setembro de 2016 pela D\u00e1diva com a Odanata #1 Frutas Vermelhas, a #2 Baunilha a #3 Caf\u00e9, as tr\u00eas somente na press\u00e3o, teve uma sequencia engarrafada que chegou ao mercado em julho deste ano, cuja premissa era unir a bela receita da casa com a interven\u00e7\u00e3o de convidados. Para a #4 foi chamado C\u00e9sar Adames, que envelheceu a cerveja em barricas de carvalho norte-americano com rum, e a blendou com malte defumado em folha de tabaco cubano de Pinar del R\u00edo resultando numa cerveja de cor marrom bastante escura (praticamente preta) com creme marrom claro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, fumo, tabaco e rum se destacam, mas h\u00e1 uma potente percep\u00e7\u00e3o de jabuticaba que acaba se sobressaindo com o tempo e encanta. Na boca, rum e jabuticaba no primeiro toque e seguindo ampliadas na sequencia, de maneira absolutamente encantadora. A textura \u00e9 sedosa e o amargor \u00e9 baixo (80 IBUs adiantados, mas a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de metade disso). Dai pra frente segue uma cerveja incr\u00edvel, que n\u00e3o aparenta nada dos 12% de \u00e1lcool, com o rum surgindo elegante, defumado discreto e jabuticaba apaixonante. O final \u00e9 aconchegante e amadeirado. No retrogosto, rum e jabuticaba incr\u00edveis. Palmas!<\/p>\n

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A segunda da sequ\u00eancia \u00e9 a Odanata n\u00famero #5, produzida em parceria com Mauricio Porto, colecionador de whisky, especialista e blogueiro, que envelheceu essa cerveja por dois meses em barricas de Single Malte Scoth \u201cdas Highlands\u201d escocesas, conforme avisa Mauricio em seu blog, O C\u00e3o Engarrafado. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura (praticamente preta) com creme marrom claro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma deliciosa complexidade que une baunilha, madeira, Single Malt, mel, chocolate amargo al\u00e9m de sutis notas vinilicas que remetem ao estilo Flanders Red Ale. De maneira interessante, nem (os 12% de) \u00e1lcool e nem o caf\u00e9 (derivado da torra do malte) soam percept\u00edveis no aroma. Na boca, uma pancada apaixonante de chocolate amargo, vinho e mel, com leve alca\u00e7uz, mais madeira, baunilha e defumado discreto, mas percept\u00edvel e incr\u00edvel. A textura \u00e9 sedosa, com maior percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool e tamb\u00e9m de amargor (60 IBUs mais intensos aqui do que os 80 da anterior) do que na #4. Dai pra frente segue um conjunto arrebatador, mais arisco do que a anterior, mas t\u00e3o sensacional quanto. O final junta baunilha, amargor (mas n\u00e3o caf\u00e9) e leve fuma\u00e7a. No retrogosto, mais baunilha, um pouco de vinho, madeira e defumado.<\/p>\n

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Fechando a s\u00e9rie com a Odanata n\u00famero #6, feita em parceria com a Dinah Paula, m\u00e9dica, nutr\u00f3loga e s\u00f3cia da Cacha\u00e7aria Quinta das Castanheiras de Minas Gerais. Nessa cerveja, Dinah apostou no envelhecimento por tr\u00eas meses da cerveja em barricas de carvalho franc\u00eas com cacha\u00e7a pr\u00f3pria. Exibindo colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura (praticamente preta) com creme marrom claro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a D\u00e1diva Odanata #6 apresenta um aroma que destaca caramelo, mela\u00e7o, baunilha, madeira, am\u00eandoas, jabuticaba e cacha\u00e7a (\u00e1lcool aparentemente mais presente no aroma aqui do que nas anteriores). Na boca, do\u00e7ura m\u00e9dia no primeiro toque (caramelo) seguida de sugest\u00e3o deliciosa de jabuticaba e forte presen\u00e7a de \u00e1lcool (que amacia conforme a cerveja aquece na ta\u00e7a). A textura \u00e9 sedosa, mas a sensa\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool sobre a l\u00edngua n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o intensa quanto na vers\u00e3o #5 (ainda que, no conjunto, a #6 exiba uma presen\u00e7a alc\u00f3olica superior as outras duas desta s\u00e9rie). O amargor \u00e9 incrivelmente baixo e, dai pra frente, surge um conjunto que, com a cerveja na temperatura correta, apresenta um equil\u00edbrio mesmo com 12% de \u00e1lcool. O final \u00e9 docinho com leve pic\u00e2ncia alco\u00f3lica. J\u00e1 o retrogosto traz caramelo, jabuticaba e felicidade alco\u00f3lica. Bela!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo essa s\u00e9rie Odonata de maneira primorosa com a #4, vers\u00e3o de C\u00e9sar Adames, que fez uma das grandes cervejas do ano no pa\u00eds: rum n\u00e3o agressivo, defumado discreto, jabuticaba e calor. Sensacional. A Odonata #5, vers\u00e3o de Mauricio Porto, repete a excel\u00eancia da anterior, diferenciando personalmente com mais agressividade de amargor, um suave namoro com o estilo Flanders Red Ale e baunilha, Single Malt e mel brilhando. Uma del\u00edcia. Fechando a s\u00e9rie, a #6 mant\u00e9m o alto padr\u00e3o das duas anteriores, mas ainda assim soou um pouco abaixo, com menos complexidade, por\u00e9m, incr\u00edvel. Uma das melhores s\u00e9ries do ano no Brasil.<\/p>\n

D\u00e1diva Odonata 4
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 12%
\n\u2013 Nota: 4,39\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Odonata 5
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 12%
\n\u2013 Nota: 4,34\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Odonata 6
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 12%
\n\u2013 Nota: 4,31\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A D\u00e1diva convidou tr\u00eas especialistas para colocarem as m\u00e3os no envelhecimento de sua excelente Odonata. O resultado \u00e9 uma das melhores s\u00e9ries cervejeiras do ano no Brasil. \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":45165,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[708],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45164"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45164"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45170,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45164\/revisions\/45170"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}