{"id":45002,"date":"2017-11-12T23:48:40","date_gmt":"2017-11-13T01:48:40","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=45002"},"modified":"2017-12-02T20:47:28","modified_gmt":"2017-12-02T22:47:28","slug":"boteco-10-paises-10-cervejas-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/11\/12\/boteco-10-paises-10-cervejas-3\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 pa\u00edses, 10 cervejas"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma s\u00e9rie de cervejas de pa\u00edses diferentes com a segunda do Panam\u00e1 a passar por aqui, Gose Lim\u00f3n Kaffir, da Casa Bruja, uma cervejaria fundada no final de 2013 na capital do pa\u00eds (por um engenheiro que fez est\u00e1gio na Brewdog!). Esta Gose premiada recebe adi\u00e7\u00e3o de sementes de coentro e folhas de lim\u00e3o Kaffir e fermentada com lactobacilos. De colora\u00e7\u00e3o amarela quase palha com turbidez leve e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas c\u00edtricas pungentes remetendo a lim\u00e3o, acidez pronunciada, secura, sal e mineral. Na boca, acidez e lim\u00e3o chegam juntos no primeiro toque seguida de leve coentro, sal e mais lim\u00e3o, que acaba sendo a estrela do conjunto. A textura \u00e9 suave com pic\u00e2ncia e acidez. Dai pra frente surge um conjunto bastante refrescante, com lim\u00e3o brilhando, mas sal e acidez muito presentes at\u00e9 o final, seco e levemente adstringente. No retrogosto, lim\u00e3o e refrescancia.<\/p>\n

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Do Panam\u00e1 para a Inglaterra com a sexta cerveja da Adnams, de Southwold, a marcar presen\u00e7a aqui no site (Spindrift, Ghost Ship, Broadside, Tally-Ho 2013<\/a> e Explorer<\/a> foram as anteriores), e justamente a que leva o nome da vila de pescadores que abriga a cervejaria: Southwold Bitter, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura de caramelo envolvida em notas herbais, mela\u00e7o, toffee, ameixa vermelha e ch\u00e1. Na boca, do\u00e7ura caramelada e toffee deliciosos no primeiro toque seguidos de herbal, floral e mineral. A textura \u00e9 suave e o amargor na sequencia bastante sossegado, com 33 IBUs muito bem inseridos no conjunto, que, dai pra frente, segue nesse balan\u00e7o com toffee, caramelo e herbal equilibrados. O final \u00e9 suave, com leve toffee. No retrogosto, mineral e leve mela\u00e7o. Boa.<\/p>\n

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Da Inglaterra para a It\u00e1lia com mais uma cerveja da festejada Birrificio Del Ducato, desta vez a California Sun, uma California Common, estilo leve, maltad\u00edssimo e barato surgido na era do ouro no estado, cujo benchmarking \u00e9 a Anchor Steam Beer<\/a>. No caso desta italianinha, a l\u00edquido \u00e9 amarelo mais para palha do que para dourado com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, muito malte sugerindo casca de p\u00e3o franc\u00eas, biscoito, gr\u00e3os e cereais sobre uma base discreta de caramelo. Na boca, por\u00e9m, h\u00e1 percep\u00e7\u00e3o maltada (cereais), mas a a\u00e7\u00e3o da levedura \u00e9 bastante assertiva e se destaca no primeiro toque se sobrepondo ao malte. A textura \u00e9 levemente picante (novamente levedura) com percep\u00e7\u00e3o cremosa enquanto o amargor \u00e9 baixo e refrescante. Dai pra frente, um conjunto que remete \u00e0s Zwickel austr\u00edacas valorizando malte e levedura. O final \u00e9 levemente picante com percep\u00e7\u00e3o forte de malte, que se estende ao retrogosto, que ainda traz leve amargor.<\/p>\n

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Da It\u00e1lia para a Holanda com mais uma cerveja da Brouwerij Kees: Pale Ale Citra, cuja receita une os maltes Maris Otter e Caramunich com os l\u00fapulos Summit e, claro, Citra (incluindo dry-hopping). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Kees Pale Ale Citra exibe um aroma intenso de frutas c\u00edtricas, notadamente laranja, com tend\u00eancia a geleia (do\u00e7ura acompanhando). H\u00e1, ainda, discreto floral, caramelo, manga e especiarias. Na boca, frutado c\u00edtrico intenso, carregado, no primeiro toque sugerindo laranja (n\u00e3o t\u00e3o doce) seguida de amargor potente, modelo Old American IPA, com resina s\u00fatil soando mais alto que os 52 IBUs adiantados pela casa. A textura \u00e9 picante com cremosidade posterior. Dai pra frente, um conjunto rebelde, bem amargo, bem c\u00edtrico, bem exagerado. No final, c\u00edtrico e amargor. No retrogosto, leve adstring\u00eancia, amargor e casca de laranja.<\/p>\n

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Da Holanda atravessamos a fronteira para a B\u00e9lgica com uma cerveja tortinha da Brouwerij \u2019t Verzet, de Anzegem, cidadezinha de cerca de 14 mil habitantes no Flanders Ocidental (mais pr\u00f3xima da fronteira com a Fran\u00e7a do que da capital Bruxelas). A tVerzet Oud Bruin Hip Hops \u00e9 uma Flanders Oud Bruin nascida do blend de uma cerveja jovem com outras de diferentes barricas e tempo de matura\u00e7\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a tVerzet Oud Bruin Hip Hops honra o estilo ofertando no nariz azedume, avinagrado, vinho do Porto, frutas vermelhas, frutas escuras, madeira e por ai vai. Na boca, o azedume e o avinagrado chegam juntos no primeiro toque, e toda maravilhosa confus\u00e3o de sabores surge na sequencia: lim\u00e3o, vinho tinto, frutas vermelhas, frutas escuras, madeira, tudo junto e misturado. A textura \u00e9 ac\u00e9tica e, dai pra frente, surge um conjunto altamente arisco e provocante, que finaliza de forma rebelde, \u00e1cida, e retorna mais calma, ainda que levemente avinagrada e azeda no retrogosto! Uou!<\/p>\n

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Da B\u00e9lgica para o Brasil, mais precisamente para a cidade catarinense de Lauro Muller com a oitava Lohn Bier a passar por aqui: Barley Wine Wood Aged, que \u00e9 maturada em barricas de madeira amburana. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura com creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Lohn Bier Barley Wine Wood Aged exibe um aroma intenso de madeira, com a amburana n\u00e3o deixando espa\u00e7o para nada no conjunto (imagine entrar em uma loja de moveis r\u00fasticos? Aquele aroma com um pouquinho de lustra m\u00f3veis!). Na boca, o que o aroma adianta se repete, mas com a do\u00e7ura do malte aparecendo um tiquinho. A textura \u00e9 sedosa, quase licorosa, e dai pra frente segue-se um conjunto com 10% de do\u00e7ura maltada caramelada e 90% de madeira (quando aquece, fica 30\/70) at\u00e9 o final… amadeirado. No retrogosto, adivinha: isso mesmo, amburana. Essa precisa de uma boa guarda!<\/p>\n

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Do Brasil para a Est\u00f4nia com mais uma cerveja da P\u00f6hjala, desta vez a Kreuzberg, uma Berliner Weisse produzida com malte Pale Ale, trigo e flocos de aveia mais l\u00fapulo Magnum e adi\u00e7\u00e3o de lactobacilos na fermenta\u00e7\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha levemente dourado com leve creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o (t\u00edpica do estilo), a P\u00f6hjala Kreuzberg apresenta um aroma com leve c\u00edtrico frutado (uvas verdes e pera) mais floral tentando colocar a cabe\u00e7a para fora em um oceano denso de acidez e azedume. Na boca, acidez intensa logo no primeiro toque mostrando quem manda no conjunto. Logo na sequencia, uva e pera d\u00e3o um colorido interessante ao perfil em meio ao azedume intenso. A textura \u00e9 intensamente ac\u00e9tica e os 5 IBUs demonstram que amargor n\u00e3o \u00e9 o lance a \u201cse preocupar\u201d aqui. Dai pra frente se segue um perfil altamente arisco, mas com refresco c\u00edtrico (derivado do l\u00fapulo) at\u00e9 o final… arisco e salgado. No retrogosto, um resumo de todo o percurso com c\u00edtrico, salgado e acidez. Delicia.<\/p>\n

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Da Est\u00f4nia para a Alemanha com minha segunda K\u00f6nig Ludwig: depois da Dunkel (anos atr\u00e1s<\/a>) chega a Weissbier Hell, antigamente conhecida como Prinzregent Luitpold Weissbier Hell e produzida pela Schlossbrauerei Kaltenberg desde… 1260 (em 1980, a cervejaria foi adquirida pela Warsteiner Brauerei) em F\u00fcrstenfeldbruck, a cerca de 50 quil\u00f4metros da capital b\u00e1vara, Munique. De colora\u00e7\u00e3o amarela bastante turva com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a K\u00f6nig Ludwig Weissbier Hell exibe o aroma cl\u00e1ssico do estilo: notas frutadas sugerindo banana, condimenta\u00e7\u00e3o remetendo a cravo, levedura pinicando o nariz, trigo e do\u00e7ura discreta. Na boca, banana n\u00e3o t\u00e3o madura e p\u00e3o doce no primeiro toque, com condimenta\u00e7\u00e3o marcando presen\u00e7a na sequencia (cravo e pimenta preta). A textura \u00e9 leve e suave enquanto o amargor \u00e9 baixo, com a do\u00e7ura frutada, banana e condimenta\u00e7\u00e3o ditando as regras da receita cl\u00e1ssica. O final \u00e9 suavemente doce com um retrogosto oferecendo banana e condimenta\u00e7\u00e3o bem suaves. Um cl\u00e1ssico.<\/p>\n

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Da Alemanha para a Dinamarca com mais uma cigana da To \u00d8l produzida na f\u00e1brica belga da De Proefbrouwerij, a Mr. Orange, uma Extra Special Bitter cuja receita utiliza os maltes Pilsner, Pale, Melanoidin mais trigo, flocos de trigo e l\u00fapulos Mandarina Bavaria e Citra al\u00e9m de adi\u00e7\u00e3o de tangerina, toranja e mandarina. De colora\u00e7\u00e3o amarela bastante turva com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a To \u00d8l Mr. Orange exibe um aroma… d\u00e3, c\u00edtrico, mas com bastante pegada de trigo, leve percep\u00e7\u00e3o de mofo, floral e condimenta\u00e7\u00e3o suave. Na boca, o primeiro toque traz dom\u00ednio total de toranja, que se amplia na sequencia sem abrir a tantas percep\u00e7\u00f5es quanto o aroma sugere. A textura \u00e9 suave com discreta pic\u00e2ncia enquanto os 49 IBUs produzem um amargor confort\u00e1vel, que abre as portas para um conjunto tortinho, que esbanja c\u00edtrico (toranja em destaque) e esconde malte (estrela das ESB). O final traz… toranja. No retrogosto, amargor suave, toranja e leve trigo. Gostei (mas n\u00e3o \u00e9 uma ESB).<\/p>\n

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Da Dinamarca para os EUA com uma sazonal da elogiada Goose Island: Goose Fest Bier, uma M\u00e4rzen (ou Oktoberfest) que reverencia o cl\u00e1ssico estilo alem\u00e3o com muito malte de cevada tostado e l\u00fapulo Hallertau. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Goose Fest Bier exibe um aroma intensamente maltado com muito caramelo, leve tosta e bastante remiss\u00e3o a biscoito e cereais. Na boca, do\u00e7ura maltada se destacando no primeiro toque seguida de leve herbal e um amargor bastante suave (apenas 23 IBUs), que consegue equilibrar o conjunto. A textura \u00e9 levemente \u00e1spera. Dai pra frente, um conjunto interessante, que consegue replicar as qualidades de uma boa Marzen alem\u00e3, mas n\u00e3o acrescenta nenhuma novidade. \u00c9 a tradi\u00e7\u00e3o engarrafada at\u00e9 o final do gole, maltado e amarguinho. No retrogosto, herbal, biscoito e caramelo. Boazinha.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo o passeio com p\u00e9 direito pelo Panam\u00e1, aqui representado pela Gose Lim\u00f3n Kaffir, uma Berliner muito boa, saborosa e refrescante. Agora na Inglaterra com um cl\u00e1ssico da Adnams, Southwold Bitter, uma bela cerveja inglesa que honra o estilo bitter. Os italianos da Del Ducato apresentam uma California Common bem europeia nesta California Sun. A holandesa Kees parece querer ser californiana nesta amarga Pale Ale Citra \u2013 eu esperava mais. Subindo o n\u00edvel com a belga torta tVerzet Oud Bruin Hip Hops, uma Sour para amantes da Duchese de Borgogne<\/a> n\u00e3o botarem defeito. Agora em Santa Catarina com o suco de amburana, ou melhor, a Lohn Bier Barley Wine Wood Aged, que precisa de uma longa guarda porque do jeito que est\u00e1 parece mesmo um suco caramelado de amburana. Da Est\u00f4nia, a P\u00f6hjala Kreuzberg \u00e9 uma Berliner tradi\u00e7a com o l\u00fapulo Magnum acrescentando pegada c\u00edtrica. Delicia. A alem\u00e3o K\u00f6nig Ludwig Weissbier Hell \u00e9 uma cerveja de trigo b\u00e1vara cl\u00e1ssica, que acho que deveria ser obrigat\u00f3ria a cada 10 IPAs (hehe). A dinamarquesa To \u00d8l marca presen\u00e7a com uma fake ESB, que turbinada por frutas c\u00edtricas, perde toda sua caracter\u00edstica inglesa, e passa a soar quase como se fosse uma (boa) Pale Ale com suco de frutas amarelas. Gostei, mas n\u00e3o tem nada a ver com uma ESB. Fechando a s\u00e9rie com a representante dos EUA, Goose Island Fest Bier, que paga tributo ao estilo alem\u00e3o Oktoberfest, mas n\u00e3o passa de uma bela mera c\u00f3pia. Serve na falta de uma Marzen original, mas v\u00e1 sempre atr\u00e1s da original.<\/p>\n

Casa Bruja Gose Lim\u00f3n Kaffir
\n\u2013 Produto: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: Panam\u00e1
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.1%
\n\u2013 Nota: 3,39\/5<\/p>\n

Adnams Southwold Bitter
\n\u2013 Produto: Bitter
\n\u2013 Nacionalidade: Inglaterra
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.1%
\n\u2013 Nota: 3,31\/5<\/p>\n

Del Ducato California Sun
\n\u2013 Produto: California Common
\n\u2013 Nacionalidade: It\u00e1lia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3,11\/5<\/p>\n

Kees Pale Ale Citra
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Holanda
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3,37\/5<\/p>\n

tVerzet Oud Bruin Hip Hops
\n\u2013 Produto: Flanders Oud Bruin
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 4,00\/5<\/p>\n

Lohn Bier Barley Wine Wood Aged
\n\u2013 Produto: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.5%
\n\u2013 Nota: 3,25\/5<\/p>\n

P\u00f6hjala Kreuzberg
\n\u2013 Produto: Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: Est\u00f4nia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.5%
\n\u2013 Nota: 3,37\/5<\/p>\n

K\u00f6nig Ludwig Weissbier Hell
\n\u2013 Produto: Weissbier
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 3,31\/5<\/p>\n

To \u00d8l Mr. Orange
\n\u2013 Produto: ESB
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3,41\/5<\/p>\n

Goose Island Goose Fest Bier
\n\u2013 Produto: Oktoberfest
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.7%
\n\u2013 Nota: 3,10\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Uma sele\u00e7\u00e3o incluindo cervejas do Panam\u00e1, Inglaterra, It\u00e1lia, Holanda, B\u00e9lgica, Brasil, Est\u00f4nia, Alemanha, Dinamarca e Estados Unidos\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":45006,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[548,2243,2437,444,2422,654,2301,2183,401,2438],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45002"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45002"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45002\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45016,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45002\/revisions\/45016"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}