{"id":44749,"date":"2017-10-20T00:54:07","date_gmt":"2017-10-20T02:54:07","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=44749"},"modified":"2017-11-14T02:13:03","modified_gmt":"2017-11-14T04:13:03","slug":"boteco-tres-cervejarias-nove-cervejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/10\/20\/boteco-tres-cervejarias-nove-cervejas\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas cervejarias, Nove cervejas"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie de tr\u00eas cervejarias com a norte-americana Kona Brewing Company, de Kailua-Kona, no Hawai, que chega por aqui com seu terceiro r\u00f3tulo (j\u00e1 haviam passado pelo site a Big Wave Golden Ale e a Longboard Island Lager): Wailua Wheat, uma American Wheat Ale feita com malte de cevada, malte de trigo e suco concentrado de maracuj\u00e1. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Kona Wailua Wheat exibe um aroma que combina um delicado frutado c\u00edtrico que sugere maracuj\u00e1, casca de lim\u00e3o e abacaxi com as tradicionais notas advindas do uso de trigo na receita. Na boca, do\u00e7ura leve no primeiro seguido de frutado c\u00edtrico bastante dissolvido que remete a suco de laranja com mais \u00e1gua do que deveria. A textura come\u00e7a frisante e se torna cremosa enquanto o amargor de 15 IBUs \u00e9 comportado e respeitoso. Dai pra frente, uma boa cerveja simples de ver\u00e3o para se beber na beira da praia no Hava\u00ed, ou no litoral brasileiro mesmo. No final, acidez c\u00edtrica leve. No retrogosto, frutado c\u00edtrico discreto e refrescancia.<\/p>\n

\"\" Dos Estados Unidos para a B\u00e9lgica com a primeira da Brouwerij De Leyerth, que produz suas cervejas na Abadia de La Trappe, e marca presen\u00e7a com a Urthel Saisonni\u00e8re, uma Farmhouse Ale n\u00e3o filtrada (como manda o estilo) que exibe uma colora\u00e7\u00e3o amarela bastante turva com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, percep\u00e7\u00e3o de frutado c\u00edtrico (casca de laranja e de lim\u00e3o mais banana e p\u00eassego), trigo e da pot\u00eancia da levedura, que acrescenta condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, uma r\u00e1pida do\u00e7ura seguida no segundo seguinte por frutado c\u00edtrico e, logo depois, condimenta\u00e7\u00e3o e pic\u00e2ncia derivados da levedura. A textura oferece pic\u00e2ncia suave t\u00edpica do estilo enquanto o amargor \u00e9 baixo, abrindo as portas para um conjunto bastante saboroso, com frutas c\u00edtricas, trigo e condimenta\u00e7\u00e3o. No final, do\u00e7ura suave e levedura. No retrogosto, mais levedura, leve do\u00e7ura e c\u00edtrico. Boa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mantendo-se na B\u00e9lgica, mas agora na regi\u00e3o da Antu\u00e9rpia, com a segunda De Dochter van de Korenaar a passar por aqui (a primeira foi a Charbon): Belle-Fleur, uma Belgian IPA produzida com l\u00fapulos europeus e norte-americanos com direito a dry-hopping. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme bege clarinho de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a De Dochter Belle-Fleur apresenta um aroma com bastante frutado c\u00edtrico (laranja, lim\u00e3o e maracuj\u00e1) e leve floral sobre uma base de mel e caramelo. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o de levedura. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida no primeiro toque que se traz na sequencia com notas c\u00edtricas (casca de laranja) seguida de um amargor potente, 65 IBUs marcantes na pancada com leve perseveran\u00e7a. A textura \u00e9 cremosa e picante num conjunto que se seguira saboroso, entre o picante c\u00edtrico da IPA e o cremoso de uma Belgian Ale. O final \u00e9 c\u00edtrico e amarguinho no final. No retrogosto, mais c\u00edtrico (laranja) e mais amargor, ainda que suave. Uma bela Belgian IPA.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Voltando ao Hawaii com mais uma da Kona Brewing Company, a Fire Rock, uma American Pale Ale cuja receita destaca os l\u00fapulos Millenium e Cascade. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada (mais escura que a De Dochter Belle-Fleur) com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o (com direito a perlage ao redor da ta\u00e7a), a Kona Fire Rock apresenta um aroma com notas herbais sugerindo pinho em destaque mais c\u00edtrico discreto remetendo a laranja sobre uma base caramelada. Na boca, do\u00e7ura caramelada domina o primeiro toque herbal bem leve na sequencia. A textura \u00e9 levemente picante e at\u00e9 um tiquinho \u00e1spera. J\u00e1 o amargor (35 IBUs) \u00e9 bastante ativo se destacando em um conjunto simplista, que segue em frente com caramelo, laranja e pinho at\u00e9 o final, amarguinho e refrescante. No retrogosto, do\u00e7ura, leve c\u00edtrico e refrescancia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A segunda Urthel tem a proeza de ter sido lan\u00e7ada antes da Moortgat estrear sua festejada linha lupulada, abrindo um caminho que a concorrente elevaria a perfei\u00e7\u00e3o com a Duvel Tripel Hop. Fruto da viagem que o cervejeiro Hildegard fez a Am\u00e9rica do Norteem 2005, a Urthel Hop-It \u00e9 uma Belgian Strong Ale lupulad\u00edssima e com teor alco\u00f3lico potente (9.5%). Na ta\u00e7a, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada turva com creme branco vast\u00edssimo de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Urthel Hop-It apresenta um aroma que combina pic\u00e2ncia de levedura belga com notas c\u00edtricas derivadas da alta lupulagem e leve do\u00e7ura na base. Na boca, do\u00e7ura maltada e aridez t\u00edpica de levedura surgem abra\u00e7adas no primeiro toque seguidas de um suave c\u00edtrico e uma pancada de amargor, que apesar dos 80 IBUs, \u00e9 limpo e sem prolonga\u00e7\u00e3o. A textura \u00e9 mais picante (com percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool) que cremosa num conjunto que se seguir\u00e1 com tra\u00e7os de Saison, mas lupulagem assertiva. O final \u00e9 condimentado e doce. No retrogosto, do\u00e7ura de trigo, levedura e leve c\u00edtrico. \u00d3tima!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Voltando a Antu\u00e9rpia com mais uma De Dochter van de Korenaar, desta vez a Imperial IPA que leva o singelo nome de Extase numa receita que leva tudo ao extremo: malte e l\u00fapulo. Na ta\u00e7a, o resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar clara turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um aroma interessante que libera notas frutadas c\u00edtricas (laranja, e grapefruit), florais e doces (caramelo, que acaba dominando a percep\u00e7\u00e3o) al\u00e9m de nozes, leve condimenta\u00e7\u00e3o (cravo) e toffee. Na boca, do\u00e7ura caramelada no primeiro toque seguida de leve frutado c\u00edtrico remetendo a grapefruit e um amargor marcante, mas longe, longe, muito longe dos 110 IBUs adiantados pela casa (talvez na fonte, fresca, e olhe l\u00e1: aqui se chega a 50 IBUs \u00e9 muito). A textura \u00e9 suave com pic\u00e2ncia alco\u00f3lica (8.5% bem presentes). Dai pra frente, uma cerveja interessante, com toffee e caramelo e grapefruit e amargor, tudo junto pedindo aten\u00e7\u00e3o. O final \u00e9 picante, alco\u00f3lico e bem amargo. No retrogosto, amargor suave, caramelo e grapefruit.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fechando o trio havaiano da Kona Brewing com a Hanalei Island IPA, uma Session IPA feita com l\u00fapulos Azacca e Galaxy e que recebe adi\u00e7\u00e3o de maracuj\u00e1, laranja e goiaba na receita. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Kona Hanalei Island IPA exibe um aroma incr\u00edvel com notas tropicais deliciosas sugerindo maracuj\u00e1, abacaxi e goiaba em primeiro plano mais floral e leve do\u00e7ura caramelada na base. Na boca, frutado c\u00edtrico desde o primeiro toque come\u00e7ando com maracuj\u00e1 e seguindo com goiaba, muito mais presente e dominante no paladar. A textura \u00e9 levemente picante e o amargor (40 IBUs) leve e envolvente. Dai pra frente surge um conjunto extremamente saboroso, com as frutas dando um colorido especial \u00e0 receita, que finaliza de maneira bastante leve, com do\u00e7ura e amargor combinados. No retrogosto, leve mineral, floral e c\u00edtrico. A melhor da Kona que bebi at\u00e9 agora.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fechando o trio belga da Urthel com a Samaranth, uma Belgian Dark Strong Ale de potentes 11.5% de \u00e1lcool que, segunda consta, foi a cerveja do casamento de Hildegard Van Ostaden, o mestre cervejeiro da Brouwerij De Leyerth. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura com creme bege claro de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia longa reten\u00e7\u00e3o, a Urthel Samaranth exibe um aroma doce, com caramelo, mela\u00e7o, candy sugar e a\u00e7\u00facar mascavo mais ameixa e uva passa, tudo isso envolvido suavemente em \u00e1lcool. Na boca, do\u00e7ura caramelada no primeiro toque com algo que remete a boldo e pr\u00f3polis envolvido. Na sequencia, frutas escuras, mela\u00e7o e… \u00e1lcool. A textura \u00e9 sedosa, quase licorosa, com picancia alco\u00f3lica, que ocupa o lugar do amargor, que n\u00e3o existe. Dai pra frente, um conjunto delicioso, com muito frutado, caramelo e mela\u00e7o, tudo isso encobrindo de maneira soberba os 11.5% de \u00e1lcool, que batem ponto no final, de maneira suave junto a do\u00e7ura, e no retrogosto, junto ao frutado e ao caramelo. Baita!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fechando a s\u00e9rie com a \u00faltima da cervejaria De Dochter: Crime Passionnel, uma India Pale Ale cuja receita conta com adi\u00e7\u00e3o de 45% de malte de trigo e utiliza\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo alem\u00e3o Saphir. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme bege clarinho de excelente forma\u00e7\u00e3o e media alta reten\u00e7\u00e3o, a De Dochter Crime Passionnel exibe um aroma interessante com bastante do\u00e7ura (caramelo, mel e doce de laranja), mas tamb\u00e9m c\u00edtrico (grapefruit), frutado (banana) e trigo (feno). Na boca, do\u00e7ura frutada e c\u00edtrica, tudo junto no primeiro toque oferecendo algo que parece uma compota de laranja caramelada. A textura \u00e9 cremosa com pic\u00e2ncia leve enquanto os 50 IBUs de amargor (marcantes) fazem seu trabalho dignamente. Dai pra frente, um conjunto que se baliza na ideia de do\u00e7ura frutada com bastante amargor, o que soa um pouco confuso, mas interessante. O final \u00e9 meladinho e amargo. No retrogosto, mel, amargor e c\u00edtrico.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo a s\u00e9rie com a terceira Kona Brewing Company a passar por aqui, Wailua Wheat, uma cerveja melhor que a Longboard Island Lager, mas bastante inferior a Big Wave Golden Ale. Trata-se de uma American Wheat Ale que tenta atualizar o estilo witbier, mas sem muito sucesso. Cumpre a fun\u00e7\u00e3o de leveza e refrescancia, mas n\u00e3o surpreende. A belga Urthel Saisonni\u00e8re \u00e9 uma boa Saison, com levedura ativa marcando presen\u00e7a no conjunto, que ainda oferece c\u00edtrico e docura. J\u00e1 a De Dochter Belle-Fleur surpreendeu com um conjunto muito equilibrado e saboroso de Belgian IPA. A Kona Fire Rock \u00e9 melhorzinha que a Wailua Wheat enquanto a Urthel Hop-It \u00e9 um Belgian Strong Ale lupulada e caprichada. A De Dochter van de Korenaar Extase \u00e9 bem doce, mas n\u00e3o enjoa, pelo contr\u00e1rio. Voltando para o Hava\u00ed, a Kona Brewing Hanalei Island IPA \u00e9 fresca e saborosa, uma bela Session. Caramelo e frutado encobrem 11.5% de \u00e1lcool na delicinha Urthel Samaranth enquanto a De Dochter van de Korenaar Crime Passionnel, fechando o rol\u00ea, parece ter vivido dias melhores – mas ainda est\u00e1 boa!<\/p>\n

Kona Wailua Wheat
\n\u2013 Produto: American Wheat Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.4%
\n\u2013 Nota: 2,79\/5<\/p>\n

Urthel Saisonni\u00e8re
\n\u2013 Produto: Saison
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,36\/5<\/p>\n

De Dochter van de Korenaar Belle-Fleur
\n\u2013 Produto: Belgian IPA
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,68\/5<\/p>\n

Kona Fire Rock
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.8%
\n\u2013 Nota: 3,09\/5<\/p>\n

Urthel Hop-It
\n\u2013 Produto: Belgian Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.5%
\n\u2013 Nota: 3,69\/5<\/p>\n

De Dochter van de Korenaar Extase
\n\u2013 Produto: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.5%
\n\u2013 Nota: 3,59\/5<\/p>\n

Kona Brewing Hanalei Island IPA
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3,38\/5<\/p>\n

Urthel Samaranth
\n\u2013 Produto: Belgian Dark Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11.5%
\n\u2013 Nota: 3,79\/5<\/p>\n

De Dochter van de Korenaar Crime Passionnel
\n\u2013 Produto: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.5%
\n\u2013 Nota: 3,41\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Uma cervejaria do Hava\u00ed, nos Estados Unidos, Kona Brewing Company; e duas belgas: Brouwerij De Leyerth e De Dochter van de Korenaar \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":44760,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2378,2321,705,2377],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44749"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44749"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44749\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44763,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44749\/revisions\/44763"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44749"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44749"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}