{"id":44573,"date":"2017-10-10T10:42:20","date_gmt":"2017-10-10T13:42:20","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=44573"},"modified":"2017-11-05T22:11:48","modified_gmt":"2017-11-06T00:11:48","slug":"boteco-cinco-latoes-da-way-beer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/10\/10\/boteco-cinco-latoes-da-way-beer\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco lat\u00f5es da Way Beer"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie de lat\u00f5es da curitibana Way com a Tropical Gose, uma Sour Ale n\u00e3o pasteurizada lan\u00e7ada em setembro de 2017 cuja receita recebe adi\u00e7\u00e3o de sal marinho e uma literal salada de frutas nacionais: abacaxi, maracuj\u00e1, manga e acerola. De colora\u00e7\u00e3o amarela levemente palha com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Way Tropical Gose exibe um aroma com n\u00edtida percep\u00e7\u00e3o das frutas c\u00edtricas tanto quanto de acidez potente (nada de do\u00e7ura frutada!). Na boca, acidez intensa no primeiro toque e s\u00f3 ent\u00e3o, no segundo seguinte, o bebedor come\u00e7a a perceber nuances de frutas c\u00edtricas, ainda que azedas e ac\u00e9ticas. A textura \u00e9 seca e frisante (com maracuj\u00e1 predominando sobre a l\u00edngua. Com 5 IBUs, amargor aqui n\u00e3o \u00e9 o lance, mas se houvesse um c\u00e1lculo semelhante para acidez, iria estar batendo nos 100. Dai pra frente, um conjunto que honra o estilo com acidez, azedume e frutado c\u00edtrico bem inserido. O final \u00e9 seco e c\u00edtrico. No retrogosto, maracuj\u00e1, abacaxi e leve adstring\u00eancia.<\/p>\n

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O segundo lat\u00e3o da Way \u00e9, novamente, uma Sour, desta vez com o nome de Catarina. Na receita, adi\u00e7\u00e3o de pitanga e pitaya. De colora\u00e7\u00e3o vermelha puxado para o rosa com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Way Catarina exibe um aroma maravilhoso de frutas c\u00edtricas e assim que a lata \u00e9 aberta, pitanga e pitaya saltam para fora chamando a aten\u00e7\u00e3o do bebedor. Com a cerveja mais calma \u00e9 poss\u00edvel perceber acidez e leve sal (ausente da receita \u2013 ao contr\u00e1rio da anterior). Na boca, frutado c\u00edtrico delicioso no primeiro toque com do\u00e7ura leve, mas percept\u00edvel, na sequencia atropelada pela pot\u00eancia da acidez, que, no entanto, ainda deixa rastros de pitanga e pitaya no caminho. A textura, como era de se esperar, \u00e9 seca, mas menos frisante do que a anterior. Com 5 IBUs, assim como a anterior, a Way Catarina avisa que o amargor n\u00e3o \u00e9 o lance aqui, mas sim a pot\u00eancia da acidez, que chega amaciada pelas frutas num conjunto menos arisco do que a Tropical Gose, e mais ao meu gosto. O final \u00e9 frutado e seco. No retrogosto, pitanga, c\u00edtrico e leve adstring\u00eancia. Delicinha.<\/p>\n

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Depois de duas cervejas lan\u00e7adas em setembro de 2017, uma que ganhou a primeira edi\u00e7\u00e3o em janeiro (com hibisco), mas teve a receita revista em agosto (com pitaya): Way Watermelon 2, uma colaborativa dos curitibanos com a turma da Jester King, de Austin, nos Estados Unidos, uma Fruit Beer com adi\u00e7\u00e3o de suco de melancia e polpa de pitaya. De colora\u00e7\u00e3o amarela meio avermelhada com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Way Watermelon 2 exibe um aroma com percep\u00e7\u00e3o n\u00edtida da melancia, que, ainda assim, aparece de forma s\u00fatil em um conjunto que ainda deixa perceber suave acidez e do\u00e7ura. Na boca, do\u00e7ura frutada no primeiro toque, com a melancia aparecendo na sequencia seguida de acidez e pitaya. A textura \u00e9 cremosa e o amargor, de 16 IBUs, baixinho. Dai pra frente surge um conjunto refrescante e indicado para quem gosta de melancia, porque a fruta se sobrep\u00f5e e domina a receita, que, sim, \u00e9 uma del\u00edcia refrescante. No final, melancia. No retrogosto, melancia e refrescancia.<\/p>\n

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Lan\u00e7ada em mar\u00e7o de 2017, a Way Sou Feia Mas T\u00f4 na Moda (nome perfeito para o estilo!) \u00e9 a New England IPA da casa cuja receita junta l\u00fapulos Mosaic, Amarillo e Galaxy com levedura Vermont Ale mais cevada, trigo e aveia. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy como um suco (como o estilo recomenda), com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Way Sou Feia Mas T\u00f4 na Moda exibe um aroma com notas predominantemente c\u00edtricas (frutas amarelas) e herbais bastante presentes, mas com a levedura aparentemente se destacando na forma\u00e7\u00e3o da paleta arom\u00e1tica. Na boca, um balde frutas amarelas (manga, maracuj\u00e1 doce e laranja lima) envolvidas em levedura no primeiro toque, o que acrescenta condimenta\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m acidez. A textura \u00e9 sedosa e frisante enquanto o amargor \u00e9 at\u00e9 suave para os 40 IBUs declarados pela casa. Dai pra frente, uma cerveja efervescente com levedura atuante e c\u00edtrico apaixonante. O final \u00e9 picante e condimentado. No retrogosto, c\u00edtrico e condimentado.<\/p>\n

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Lan\u00e7ada em setembro de 2017, a Way Against The Cacau \u00e9 uma colaborativa dos curitibanos com os norte-americanos da Against The Grain. As cervejarias optaram pelo estilo Brown Ale com adi\u00e7\u00e3o de suco e casca de mexerica Ponkan, aveia e cacau em p\u00f3. De colora\u00e7\u00e3o marrom translucida com creme bege claro de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas c\u00edtricas (e exageradas) surgem em primeiro plano oferecendo Ponkan, que domina a percep\u00e7\u00e3o deixando malte, toffee e caramelo praticamente encobertos, descaracterizando totalmente o estilo. Na boca, a mesma sensa\u00e7\u00e3o que o aroma adianta: a Ponkan surge potente no primeiro toque com leve do\u00e7ura (que nem d\u00e1 pra dizer que \u00e9 do malte, pois surge at\u00e9 mais c\u00edtrica) na sequencia. A textura \u00e9 levemente frisante (com o c\u00edtrico pinicando suavemente a l\u00edngua) e o amargor, 19 IBUs, nem aparece num conjunto que soa um suco de tangerina com leve do\u00e7ura residual no final do gole, mais caramelado, ainda que notadamente c\u00edtrico. No retrogosto, tangerina.<\/p>\n

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Balan\u00e7o\"\"<\/strong>
\nPrimeiro lat\u00e3o da Way desta s\u00e9rie, a Tropical Gose n\u00e3o afina no estilo: acidez portentosa mais azedume suave e muito frutado c\u00edtrico (tamb\u00e9m acrescentando acidez). Bela para o ver\u00e3o. Mais bela ainda \u00e9 a Catarina, outra Sour, mas muito mais aconchegante do que a Tropical, soando um suco de fruta c\u00edtrico, ac\u00e9tico e refrescante. Gostei mais. J\u00e1 a Way Watermelon \u00e9 um suco de melancia alco\u00f3lico. Uma delicia refrescante. Lan\u00e7ada no primeiro semestre de 2017, a Way Sou Feia Mas T\u00f4 na Moda \u00e9 uma bela Juicy IPA, mas a levedura aparece muito mais do que deveria, tomando a frente do conjunto. A \u00fanica da s\u00e9rie que decepcionou foi a Way Against The Cacau, pois a tangerina simplesmente apagou o cacau e o perfil Brown Ale. Uma pena.<\/p>\n

Way Tropical Gose
\n\u2013 Produto: Sour Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.9%
\n\u2013 Nota: 3,56\/5<\/p>\n

Way Catarina
\n\u2013 Produto: Sour Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.8%
\n\u2013 Nota: 3,65\/5<\/p>\n

Way Watermelon 2
\n\u2013 Produto: Fruit Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.6%
\n\u2013 Nota: 3,37\/5<\/p>\n

Way Sou Feia Mas T\u00f4 na Moda
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.4%
\n\u2013 Nota: 3,69\/5<\/p>\n

Way Against The Cacau
\n\u2013 Produto: Brown Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 2,82\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A curitibana Way marca presen\u00e7a com cinco novos lat\u00f5es: Tropical Gose, Catarina, Watermelon 2, Sou Feia Mas T\u00f4 na Moda e Against The Cacau\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":44576,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[1965,441],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44573"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44573"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44581,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44573\/revisions\/44581"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}