{"id":44380,"date":"2017-09-26T12:08:58","date_gmt":"2017-09-26T15:08:58","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=44380"},"modified":"2017-10-20T09:19:14","modified_gmt":"2017-10-20T11:19:14","slug":"boteco-7-paises-7-cervejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/09\/26\/boteco-7-paises-7-cervejas\/","title":{"rendered":"Boteco: 7 pa\u00edses, 7 cervejas"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Come\u00e7ando mais uma s\u00e9rie pa\u00edses com uma cerveja da \u00c5bro Bryggeri, cervejaria fundada em 1856 em Vimmerby, cidade de 8 mil habitantes na prov\u00edncia hist\u00f3rica da Sm\u00e5land, a cerca de 3 horas de carro da capital Estocolmo. Homenageando a regi\u00e3o, a \u00c5bro Sm\u00e5land \u00e9 uma Premium Lager que se empenha na tentativa de reprisar as receitas de Pilseners tchecas<\/a>. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Sm\u00e5land exibe um aroma com predom\u00ednio de malte sugerindo cereais, caramelo, biscoito, feno e p\u00e3o doce. Na boca, do\u00e7ura caramelada no primeiro toque seguida de leve aceno herbal e amargor baixo. A textura \u00e9 suave e levemente cremosa num conjunto que prima pela refrescancia, ainda que com um tiquinho mais de corpo do que as tchecas tradicionais. O final \u00e9 doce e refrescante, percep\u00e7\u00e3o que retorna no retrogosto acrescida de p\u00e3o doce e cereais. Gostosa.<\/p>\n

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Da Su\u00e9cia para a Dinamarca com uma nova maluquice da Mikkeller a bater ponto por aqui, Not Just Another Wit, uma Witbier com \u00e1gua, maltes Pale e Amber, trigo, aveia em flocos, casca de laranja, semente de coentro e muito l\u00fapulo (Goldings, Amarillo, Saaz e Cascade). O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o alaranjada com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, nada de Witbier, mas sim uma paleta de aromas que remete a uma APA lupulada com forte presen\u00e7a c\u00edtrica (laranja, toranja e manga) e percep\u00e7\u00e3o de levedura. Na boca, o primeiro toque traz caramelo, toranja e levedura surpreendendo o bebedor que aguardava uma witbier tradicional (ainda que o t\u00edtulo avise: Not Just Another Wit). Na sequencia, muito c\u00edtrico aconchegante e nenhum amargor. A textura \u00e9 levemente frisante. Dai pra frente surge um conjunto bastante saboroso, com notas c\u00edtricas, condimenta\u00e7\u00e3o e refrescancia. O final \u00e9 frutado enquanto o retrogosto oferece toranja e manga. Boa, mas n\u00e3o \u00e9 um wit.<\/p>\n

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Da Dinamarca para a Alemanha com a segunda cl\u00e1ssica da Hofbr\u00e4u a passar por aqui (antes foi a HB Original<\/a>), a M\u00fcnchner Weisse, uma German Hefeweizen cuja hist\u00f3ria remonta apenas ao ano de 1589. De colora\u00e7\u00e3o amarela bastante turva com creme branco de bela forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Hofbr\u00e4u M\u00fcnchner Weisse exibe o aroma cl\u00e1ssico do estilo com frutado intenso remetendo a banana e levedura sugestionando condimenta\u00e7\u00e3o (semente de cravo). Na boca, banana chega primeiro, mas o cravo surge logo na sequencia revelando um conjunto cl\u00e1ssico e caprichado. A textura \u00e9 suave e levemente picante com amargor subsequente baixo abrindo as portas para uma cerveja que honra a hist\u00f3ria de um estilo que ela ajudou a propagar atrav\u00e9s dos s\u00e9culos. O final \u00e9 levemente doce e frutado. No retrogosto, mais banana, mais cravo numa baita German Hefeweizen.<\/p>\n

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Da Alemanha para a It\u00e1lia com mais uma Birra del Borgo surgindo na \u00e1rea, a 14\u00aa da turma de Borgorse a passar por aqui: Castagnale, uma Brown Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de castanhas que s\u00e3o secas sobre a madeira de castanheiro durante alguns dias e posteriormente utilizadas na produ\u00e7\u00e3o de malte com uma concentra\u00e7\u00e3o de 50% de castanha e 50% de cevada. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, advinha: castanhas e nozes dominam a aten\u00e7\u00e3o do bebedor. H\u00e1, ainda, leve c\u00edtrico e um toque defumado bem discreto, mas interessante. Na boca, castanhas e nozes no primeiro toque, mas menos impactantes do que se espera pelo aroma, muito porque h\u00e1 acentuado frutado c\u00edtrico que aparece logo na sequencia, e caramela com laranja as frutas secas. A textura \u00e9 suave e o amargor baixo, deixando que a castanha e a laranja se destaquem num conjunto interessante que finaliza… acastanhado. No retrogosto, mais castanhas, leve caramelo e laranja. Boa.<\/p>\n

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Da It\u00e1lia para Belo Horizonte, casa da W\u00e4ls, uma cervejaria bastante presente aqui no site. Depois da \u00f3tima Session Citra <\/a>e da mediana Session Willy<\/a>, os mineiros aparecem agora com a Session Haze, em que o destaque n\u00e3o \u00e9 o l\u00fapulo, mas sim a presen\u00e7a da levedura Vermont \u2013 que, segundo o release da casa, potencializa o l\u00fapulo. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva, levemente juicy, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a W\u00e4ls Session Haze apresenta um aroma frutado c\u00edtrico discreto sugerindo maracuj\u00e1 com levedura percept\u00edvel acrescentando condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, do\u00e7ura e maracuj\u00e1 bem suaves e muito agrad\u00e1veis. Na sequencia, percep\u00e7\u00e3o de levedura com leve condimenta\u00e7\u00e3o e amargor bem baixinho (28 IBUs). A textura \u00e9 levemente suave com um toque picante. O conjunto se baliza na sugest\u00e3o de maracuj\u00e1 e na forte atua\u00e7\u00e3o da levedura, que combinam e conseguem construir uma \u00f3tima cerveja. O final \u00e9 macio. No retrogosto, mais levedura do que maracuj\u00e1 finalizando uma bela cerveja.<\/p>\n

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Do Brasil para Baarle-Hertog, cidade de menos de 3 mil habitantes na regi\u00e3o da Antu\u00e9rpia, na B\u00e9lgica, com a primeira cerveja da De Dochter van de Korenaar a marcar presen\u00e7a na lista: Charbon, uma Foreign Extra Stout cuja receita traz malte defumado al\u00e9m de duas adi\u00e7\u00f5es de baunilha de Madagascar e R\u00e9union, uma na fervura, outra na matura\u00e7\u00e3o. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura com creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, caf\u00e9 suave em primeiro plano com baunilha na retaguarda \u2013 o defumado deve ter ficado na panela porque na ta\u00e7a n\u00e3o se percebe praticamente nada. Na boca, textura suave e do\u00e7ura agrad\u00e1vel de baunilha no primeiro toque e caf\u00e9 surgindo na sequencia seguido por defumado discreto que poderia (pode!) muito ser da torra do malte (e n\u00e3o do malte defumado). Dai pra frente, um conjunto bem agrad\u00e1vel, com a baunilha e o caf\u00e9 combinando bem, mas o defumado fez falta. O final \u00e9 amarguinho (de caf\u00e9) com baunilha, sugest\u00f5es que retornam no retrogosto, aconchegante. Bem boa.<\/p>\n

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Da B\u00e9lgica para Portland, nos Estados Unidos, terra da Shipyard, que retorna ao Scream & Yell com uma Russian Imperial Stout da linha assinada pelo mestre cervejeiro Alan Pugsley cuja receita une maltes Pale, Crystal, Roasted Barley e Chocolate com os l\u00fapulos Target, East Kent Goldings e Challenger. Na ta\u00e7a, a Shipyard Imperial Stout exibe uma colora\u00e7\u00e3o marrom quase preta com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, chocolate, caf\u00e9, baunilha e um defumado bem leve al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o suave dos 9.5% de \u00e1lcool. Na boca, aconchego de chocolate no primeiro toque seguido de caf\u00e9 bastante suave e sem amargor. A textura \u00e9 suave e levemente sedosa (o \u00e1lcool aparece mais facilmente sobre a l\u00edngua) e o amargor m\u00e9dio, mas n\u00e3o se preocupe porque a maciez do conjunto ir\u00e1 oferecer suavidade, chocolate (mais ao leite do que amargo) e caf\u00e9 suave. O final \u00e9 macio e com leve baunilha. No retrogosto, chocolate ao leite. Bem boa.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nOs suecos quiseram fazer um Pilsener tcheca, mas conseguiram como resultado uma boa Premium Lager que tem um pezinho nas Kellers alem\u00e3s. Gostei. J\u00e1 a Mikkeller Not Just Another Wit \u00e9 uma \u00f3tima American Pale Ale que a cervejaria tenta vender como witbier. A fun\u00e7\u00e3o deles \u00e9 vender, mas o resultado acaba confundindo o bebedor tradicional. Ainda assim, uma boa APA. A Hofbr\u00e4u M\u00fcnchner Weisse \u00e9 uma cl\u00e1ssica cerveja de trigo alem\u00e3. Toda vez que algum cervejeiro brasileiro tenta e trope\u00e7a no estilo, eu praguejo lembrando que uma baita Weisse como essa chega ao Brasil custando entre R$ 10 e R$ 14 e dificilmente uma nacional custar\u00e1 isso… e n\u00e3o entregar\u00e1 a mesma qualidade. Da Alemanha para a It\u00e1lia com um experimento interessante da Birra Del Borgo, uma Brown Ale acastanhada com muita percep\u00e7\u00e3o de laranja. Doidinha, mas bacana. J\u00e1 a W\u00e4ls Session Haze foi recebida com descredito (a Willy n\u00e3o bateu bem por aqui), mas surpreendeu e \u00e9 uma baita cerveja na rela\u00e7\u00e3o custo \/ benef\u00edcio. A belga De Dochter van de Korenaar Charbon \u00e9 uma Foreign Extra Stout bem macia, mas a promessa n\u00e3o cumprida de defumado fez falta. J\u00e1 a Shipyard Imperial Stout \u00e9 uma RIS elegante e macia. Delicinha.<\/p>\n

\u00c5bro Sm\u00e5land
\n\u2013 Produto: Premium Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Su\u00e9cia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 2,92\/5<\/p>\n

Mikkeller Not Just Another Wit
\n\u2013 Produto: American Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.6
\n\u2013 Nota: 3,38\/5<\/p>\n

Hofbr\u00e4u M\u00fcnchner Weisse
\n\u2013 Produto: German Hefeweizen
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.1%
\n\u2013 Nota: 3,38\/5<\/p>\n

Birra del Borgo Castagnale
\n\u2013 Produto: Brown Ale
\n\u2013 Nacionalidade: It\u00e1lia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3,36\/5<\/p>\n

W\u00e4ls Session Haze
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.4%
\n\u2013 Nota: 3,37\/5<\/p>\n

De Dochter van de Korenaar Charbon
\n\u2013 Produto: Foreign Extra Stout
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3,48\/5<\/p>\n

Shipyard Imperial Stout
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.5%
\n\u2013 Nota: 3,76\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A sueca \u00c5bro; a dinamarquesa Mikkeller; a alem\u00e3 Hofbr\u00e4u; a italiana Birra del Borgo; a brasileira W\u00e4ls; a belga De Dochter van de Korenaar e a estadunidense Shipyard \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":44381,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2322,445,2321,655,598,583,361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44380"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44380"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44380\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44390,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44380\/revisions\/44390"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}