{"id":44290,"date":"2017-09-20T11:42:37","date_gmt":"2017-09-20T14:42:37","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=44290"},"modified":"2017-10-17T00:53:42","modified_gmt":"2017-10-17T02:53:42","slug":"boteco-a-linha-catharina-sour-da-lohn-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/09\/20\/boteco-a-linha-catharina-sour-da-lohn-bier\/","title":{"rendered":"Boteco: a linha Catharina Sour da Lohn Bier"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

De Lauro Muller, cidade catarinense de 14 mil habitantes a cerca de uma hora de Crici\u00fama e quase tr\u00eas da capital Florian\u00f3polis, a Lohn Bier lan\u00e7ou em janeiro de 2017 uma linha chamada Catharina Sour, uma cerveja refrescante e de acidez suave que recebe adi\u00e7\u00e3o de cinco frutas t\u00edpicas da regi\u00e3o Sul. Abrindo o quinteto com a Catharina Sour Jabuticaba, uma cerveja que exibe uma colora\u00e7\u00e3o amarela mais palha do que dourada com creme branco e de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o com r\u00e1pida dispers\u00e3o (tradicional do estilo). No nariz, bubllegum, tutti-frutti , floral, do\u00e7ura e acidez chamam a aten\u00e7\u00e3o com a jabuticaba marcando presen\u00e7a de maneira extremamente sutil. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida no primeiro toque com acidez de m\u00e9dia para alta logo na sequencia com a jabuticaba aparece um pouco mais. A textura pinica a l\u00edngua com acidez suave num conjunto que se seguir\u00e1 refrescante e saboroso, ainda que com jabuticaba em segundo plano. O final \u00e9 salgadinho, mineral. No retrogosto, mais mineral, acidez leve e refrescancia. Gostei.<\/p>\n

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A segunda da s\u00e9rie Catharina Sour recebe adi\u00e7\u00e3o de suco de laranja da variedade Bergamota, como ela \u00e9 conhecida no Sul do pa\u00eds (outros estados utilizam o nome de mexerica). Assim como a vers\u00e3o com Jabuticaba, a Catharina Sour Tangerina exibe uma colora\u00e7\u00e3o amarela mais palha do que dourada com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o (tradicional do estilo). No nariz, a Bergamota se destaca com facilidade trazendo consigo notas c\u00edtricas deliciosas e acidez bem discreta. Na boca, um repeteco do que o aroma adianta: Bergamota bastante presente (o que a diferencia da Jabuticaba, que soa mais t\u00edmida) oferecendo do\u00e7ura da fruta e c\u00edtrico. Na sequencia, acidez m\u00e9dia e menos intensa do que na vers\u00e3o anterior. A textura, por\u00e9m, exibe a mesma fris\u00e2ncia caracter\u00edstica do estilo. Dai pra frente surge um conjunto bastante saboroso e refrescante, com a fruta mais presente, mas, ainda assim, n\u00e3o apagando a acidez, que segue at\u00e9 o final, mineral e frutado. No retrogosto, Bergamota e acidez suave. Gostei mais.<\/p>\n

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A terceira Catharina Sour da sequencia recebe adi\u00e7\u00e3o de suco de manga, mas a colora\u00e7\u00e3o permanece id\u00eantica as anteriores, com um amarelo mais palha do que dourado mais creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o seguindo o padr\u00e3o. No nariz, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de que esta terceira aposta da Lohn Bier fica entre as duas anteriores: n\u00e3o traz a pot\u00eancia da fruta que a vers\u00e3o com Bergamota exibe, mas tamb\u00e9m n\u00e3o soa t\u00e3o discreta quanto a de jabuticaba. No meio do caminho, a Catharina Sour Manga exibe notas c\u00edtricas sugerindo a fruta percebidas com bastante facilidade. H\u00e1, ainda, leve percep\u00e7\u00e3o floral. Na boca, a do\u00e7ura frutada surge no primeiro toque seguida da acidez e salgado tradicionais do estilo logo em seguida \u2013 a manga segue bastante percept\u00edvel, mas sem apagar o perfil sour, o que \u00e9 positivo. A textura \u00e9 seca e frisante, como manda o figurino. Dai pra frente surge um conjunto levemente mais salgado que as duas anteriores, mas t\u00e3o boa quanto. O final \u00e9 mais salgado e menos frutado. No retrogosto, manga bem suave, salgado e secura. \u00d3tima para dias quentes!<\/p>\n

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A quarta da sequencia Catharina Sour recebe adi\u00e7\u00e3o de Uva Goethe, h\u00edbrido de uvas europeias (87% de Moscato de Hamburgo, Moscato de Alexandria e Schiava Grossa) e americanas (13%) desenvolvida nos EUA no s\u00e9culo XIX. No Brasil, essa uva \u00e9 bastante utilizada na produ\u00e7\u00e3o de vinho branco no Sul do pa\u00eds. Esta Catharina Sour exibe uma colora\u00e7\u00e3o (amarelo palha) e creme (branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o) semelhantes as anteriores da linha da Lohn. No aroma, a uva salta delicadamente \u00e0 frente do conjunto se destacando sem agrega\u00e7\u00f5es. Na boca, a menos do\u00e7ura no primeiro toque do que na de tangerina e manga, e mais do que na de jabuticaba. A uva surge marcante e trazendo consigo mais acidez e menos sal. A textura repete o que todas apresentaram (secura e fris\u00e2ncia) e o conjunto sugere um bom equil\u00edbrio entre fruta e cerveja, sem aparecer tanto com a de manga e a de tangerina, mas sem soar esquecida como a de jabuticaba. O final \u00e9 ac\u00e9tico com leve frutado. No retrogosto, mais uva e acidez.<\/p>\n

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Fechando o quinteto com a Lohn Bier Catharina Sour que recebe adi\u00e7\u00e3o de suco de Buti\u00e1, fruto c\u00edtrico do Butiazeiro, uma palmeira nativa do sul do Brasil, Argentina e Paraguai. Das cinco da s\u00e9rie, a Catharina Sour Buti\u00e1 \u00e9 a \u00fanica que apresentou uma colora\u00e7\u00e3o amarela mais dourada (enquanto as outras quatro tendiam ao palha). O creme seguiu branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, frutado c\u00edtrico t\u00edmido, mas facilmente percept\u00edvel, com leve do\u00e7ura da fruta numa paleta que abre espa\u00e7o para acidez e leve salgado. Na boca, a fruta surge mais presente, mas rapidamente perde espa\u00e7o para a acidez, ainda que o salgado influencie menos do que nas anteriores. A textura bate ponto na secura e fris\u00e2ncia num conjunto que segue o bom padr\u00e3o da linha, oferecendo suave presen\u00e7a da fruta em contraste com um conjunto que finaliza delicadamente ac\u00e9tico e salgado. No retrogosto, Buti\u00e1 discreto, salgado e refrescancia.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo a s\u00e9rie Catharina Sour com a vers\u00e3o Jabuticaba, uma delicinha com pouca jabuticaba, mas muita refrescancia num conjunto bem interessante. J\u00e1 a vers\u00e3o Bergamota me chamou mais a aten\u00e7\u00e3o pela presen\u00e7a assertiva da fruta, que contrabalan\u00e7eou bem o conjunto. \u00d3tima. J\u00e1 a vers\u00e3o com manga fica no meio do caminho entre as duas, e \u00e9 t\u00e3o agrad\u00e1vel quanto ambas. A vers\u00e3o com Uva Goethe me soou a mais equilibrada das quatro no que tange a percep\u00e7\u00e3o de fruta e do conjunto Sour, mas o sabor final n\u00e3o bateu a favorita da casa at\u00e9 o momento, Tangerina. Mesmo assim, outra cerveja deliciosa. Fechando o passeio, a Catharina Sour Buti\u00e1 destaca uma fruta t\u00edpica da regi\u00e3o Sul num conjunto que, para mim, ficou um pouco abaixo das tr\u00eas melhores da s\u00e9rie (Bergamota, Manga e Uva Goethe), mas ainda assim \u00e9 bem interessante.<\/p>\n

Lohn Bier Catharina Sour Jabuticaba
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.5%
\n\u2013 Nota: 3,34\/5<\/p>\n

Lohn Bier Catharina Sour Tangerina
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.4%
\n\u2013 Nota: 3,49\/5<\/p>\n

Lohn Bier Catharina Sour Manga
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.4%
\n\u2013 Nota: 3,41\/5<\/p>\n

Lohn Bier Catharina Sour Uva Goethe
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.4%
\n\u2013 Nota: 3,40\/5<\/p>\n

Lohn Bier Catharina Sour Buti\u00e1
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.4%
\n\u2013 Nota: 3,35\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De Lauro Muller, cidade catarinense de 14 mil habitantes a cerca de uma hora de Crici\u00fama e quase tr\u00eas da capital Florian\u00f3polis, conhe\u00e7a a cervejaria Lohn Bier \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":44294,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2301],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44290"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44290"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44298,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44290\/revisions\/44298"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}