{"id":44226,"date":"2017-09-17T13:06:29","date_gmt":"2017-09-17T16:06:29","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=44226"},"modified":"2017-10-09T17:04:28","modified_gmt":"2017-10-09T20:04:28","slug":"boteco-quatro-barley-wines-safradas-wals-eap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/09\/17\/boteco-quatro-barley-wines-safradas-wals-eap\/","title":{"rendered":"Boteco: Quatro Barley Wines safradas W\u00e4ls EAP"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma sequencia de Barley Wines safradas da W\u00e4ls especialmente para o Emp\u00f3rio Alto de Pinheiros em S\u00e3o Paulo numa s\u00e9rie que come\u00e7ou em 2014 e seguiu em 2015, 2016 e 2017. Trata-se de uma American Barley Wine com cinco tipos de malte, tr\u00eas l\u00fapulos (Tettnanger, Cascade e Galena) e matura\u00e7\u00e3o com lascas de carvalho franc\u00eas. A vers\u00e3o 2014 j\u00e1 havia passado por aqui no mesmo ano em duas degusta\u00e7\u00f5es: uma com a garrafa em temperatura ambiente e outra gelada. Na \u00e9poca, as duas W\u00e4ls EAP 2014 se portaram muito bem. Passados tr\u00eas anos a carbonata\u00e7\u00e3o se perdeu (essa garrafa ainda utiliza a rolha sint\u00e9tica que a cervejaria mineira abandonaria logo depois), mas a cerveja ainda est\u00e1 digna, ainda que inferior. De colora\u00e7\u00e3o acastanhada mais turva do que em 2014 e com rala forma\u00e7\u00e3o de creme, que desaparece no segundo seguinte, a W\u00e4ls EAP 2014 oferece um aroma bastante frutado e adocicado sugerindo caramelo, ameixa em calda, nozes, mel e a\u00e7\u00facar mascavo. Impressionantemente, nada dos 11.5% de \u00e1lcool. Na boca, muita do\u00e7ura, mas pouco corpo. Percep\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar mascavo, mel, ameixa em calda sutil e vinho do Porto. A textura \u00e9 sedosa, mas n\u00e3o chega a ser licorosa, ainda que sobre a l\u00edngua os 11.5% de \u00e1lcool sejam bastante percept\u00edveis. Dai em diante, o conjunto exibe uma boa Barley Wine, ainda que inferior em carbonata\u00e7\u00e3o, corpo e vigor a de 2014. O final \u00e9 docinho. No retrogosto, ameixa em calda e leve \u00e1lcool.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A segunda da s\u00e9rie recebeu o nome de W\u00e4ls EAP Hop Barley Wine, e trazia como diferencial na receita a troca dos tr\u00eas l\u00fapulos da vers\u00e3o 2014 para dois na vers\u00e3o 2015, Ella e Cascade. Aqui a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica tamb\u00e9m subiu de 11.5% na W\u00e4ls EAP 2014 para 13% na vers\u00e3o 2015. J\u00e1 a colora\u00e7\u00e3o est\u00e1 menos turva e mais acastanhada. O creme, assim como na vers\u00e3o 2014, ficou no passado: uma linha rala que some em quest\u00e3o de segundos e demonstra que mesmo essa garrafa, que j\u00e1 apresenta a rolha de corti\u00e7a, n\u00e3o manteve a carbonata\u00e7\u00e3o. O aroma, por\u00e9m, est\u00e1 muito \u00e0 frente da vers\u00e3o 2014, ainda que trabalhe as mesmas notas: calda de ameixa, a\u00e7\u00facar mascavo, caramelo, nozes e absolutamente nada que entregue os 13% de \u00e1lcool , o que \u00e9 um grande m\u00e9rito. Na boca, muito mais personalidade: do\u00e7ura frutada deliciosa no primeiro toque seguida de um leve aceno alco\u00f3lico, que, novamente, surpreende. A textura \u00e9 sedosa, quase licorosa, e mesmo aqui, sobre a l\u00edngua, o \u00e1lcool n\u00e3o parece t\u00e3o potente quanto os 13% que o r\u00f3tulo antecipa. Dai pra frente, uma Barley Wine absolutamente incr\u00edvel, caramelada, frutada e \u201clevemente\u201d alco\u00f3lica. No final, frutas escuras e calor de \u00e1lcool. No retrogosto, mais frutas escuras e mais calor alco\u00f3lico. Deliciosa.<\/p>\n

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A terceira da s\u00e9rie, de 2016, retomou o W\u00e4ls EAP Barley Wine (sem o Hop de 2015) e trouxe como novidades tr\u00eas l\u00fapulos (Polaris, Amarillo e Hallertau Blanc) e a aus\u00eancia dos chips de carvalho presentes nas anteriores. De colora\u00e7\u00e3o acastanhada com leve turbidez e creme bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o (melhor que as duas anteriores), a W\u00e4ls EAP Barley Wine 2016 exibe um aroma caramelado que traz ainda sugest\u00e3o de frutas escuras suave (nozes, castanha, uva passa) e a\u00e7\u00facar mascavo, mas ao inv\u00e9s do vinho do Porto e da calda de ameixa das duas anteriores, o que surge aqui \u00e9 vinho branco com leve remiss\u00e3o a uvas verdes al\u00e9m de um suave avinagrado e percep\u00e7\u00e3o discreta dos 11.5% de \u00e1lcool. Na boca, do\u00e7ura caramelada bem suave no primeiro toque embebida em \u00e1lcool e vinho branco logo na sequencia, de maneira deliciosa. A textura \u00e9 sedosa, quase licorosa, e picante de \u00e1lcool. O amargor \u00e9 esquec\u00edvel num conjunto bastante caprichado (diferenciado das duas anteriores) que se baliza entre as notas tradicionais de uma Barley Wine e o acr\u00e9scimo c\u00edtrico (uva verde) e avinagrado que transforma esta na melhor da s\u00e9rie at\u00e9 o momento. O final \u00e9 doce e alco\u00f3lico (vinho branco). O retrogosto oferece uva verde, vinho branco, \u00e1lcool e caramelo, este \u00faltimo mais discreto. Muito boa.<\/p>\n

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Encerrando com a quarta da s\u00e9rie, W\u00e4ls EAP Barley Wine 2017, que utiliza os mesmos l\u00fapulos da receita 2016 (Polaris, Amarillo e Hallertau Blanc) e foi a \u00fanica das quatro a exibe um creme (bege clarinho) de boa forma\u00e7\u00e3o, ainda que de pouca reten\u00e7\u00e3o. No nariz, sugest\u00e3o de frutas escuras (nozes, castanha, uva passa) ainda mais suave do que nas vers\u00f5es anteriores, pois o l\u00fapulo ainda \u201cvivo\u201d parece colaborar no aumento da pot\u00eancia da do\u00e7ura de caramelo e do a\u00e7\u00facar mascavo al\u00e9m de trazer sugest\u00e3o de vinifica\u00e7\u00e3o. Nitidamente mais arisca e provocante pelo pouco tempo de guarda (em compara\u00e7\u00e3o com as anteriores), a W\u00e4ls EAP Barley Wine 2017 exibe do\u00e7ura e frutado suaves no primeiro toque (caramelo e uva passa) seguido de leve vinifica\u00e7\u00e3o remetendo a vinho branco e uva verde. A textura \u00e9 menos licorosa e mais picante do que as anteriores enquanto o amargor tamb\u00e9m exibe mais pot\u00eancia. H\u00e1, ainda, leve acidez. Dai pra frente, um conjunto bastante interessante, provocante e arisco. O final \u00e9 quente. No retrogosto, vinho branco, caramelo e \u00e1lcool.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo uma vertical de Barley Wines safradas da W\u00e4ls especialmente para o Emp\u00f3rio Alto de Pinheiros em S\u00e3o Paulo com a vers\u00e3o 2014, que perdeu carbonata\u00e7\u00e3o, corpo e vigor, mas ainda est\u00e1 interessante. J\u00e1 a W\u00e4ls EAP Hop Barley Wine 2015 est\u00e1 absolutamente sensacional. Se fresca, na \u00e9poca, ela trazia mais nuances de l\u00fapulo, dois anos depois isso j\u00e1 n\u00e3o existe mais, e o que ficou \u00e9 uma Barley Wine legitima e deliciosa, que cumpre com louvor a tarefa de esconder 13% de \u00e1lcool. Palmas. J\u00e1 a vers\u00e3o 2016 surpreendeu pela aus\u00eancia dos chips de carvalho e pela aproxima\u00e7\u00e3o com vinho branco. H\u00e1, ainda, um leve avinagrado, que pode ser fruto de contamina\u00e7\u00e3o na guarda, mas acrescentou notas interessantes ao conjunto, delicioso. Fechando o quarteto com a W\u00e4ls EAP Barley Wine 2017, a mais nova e \u201cviva\u201d da s\u00e9rie, o que torna o conjunto mais arisco, provocante e interessante. Fico na d\u00favida se prefiro a 2016 ou a 2017, pois ambas, apesar de terem receitas semelhantes, mudaram muito com um ano de guarda. Acho que cada uma cumpre bem sua fun\u00e7\u00e3o, as duas em alto n\u00edvel.<\/p>\n

W\u00e4ls EAP 2014
\n\u2013 Produto: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11.5%
\n\u2013 Nota: 3,42\/5<\/p>\n

W\u00e4ls EAP Hop Barley Wine 2015
\n\u2013 Produto: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 13%
\n\u2013 Nota: 4,12\/5<\/p>\n

W\u00e4ls EAP Barley Wine 2016
\n\u2013 Produto: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11.5%
\n\u2013 Nota: 4,22\/5<\/p>\n

W\u00e4ls EAP Barley Wine 2017
\n\u2013 Produto: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11.5%
\n\u2013 Nota: 4,22\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n

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