{"id":43888,"date":"2017-08-26T11:06:13","date_gmt":"2017-08-26T14:06:13","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=43888"},"modified":"2017-09-13T10:34:28","modified_gmt":"2017-09-13T13:34:28","slug":"boteco-quatro-barley-wines-da-mikkeller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/08\/26\/boteco-quatro-barley-wines-da-mikkeller\/","title":{"rendered":"Boteco: Quatro Barley Wines da Mikkeller"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie de Barley Wines da dinamarquesa Mikkeller (a maioria delas colaborativa com a norte-americana Three Floyds) com a Big Worse, cuja receita une maltes Caramunich e Pilsner com l\u00fapulos Nugget, Cascade e Centennial mais Candy Sugar. Produzida na f\u00e1brica belga da De Proefbrouwerij, a Big Worse Barley Wine exibe uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, bastante percep\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura (caramelo e candy sugar), toffee e dos 12% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. Na boca, do\u00e7ura caramelada e toffee chegam juntos no primeiro toque. Na sequencia, ambos s\u00e3o banhados por \u00e1lcool, que ainda assim n\u00e3o soa agressivo \u2013 mas \u00e9 claramente percept\u00edvel. A textura \u00e9 bastante licorosa com forte pic\u00e2ncia alc\u00f3olica. Daquelas cervejas para se beber com calma e sempre (e, de prefer\u00eancia, dividindo com outra pessoa), a Big Worse finaliza com (pouco) caramelo e (muito) \u00e1lcool. No retrogosto, toffee, caramelo e \u00e1lcool.<\/p>\n

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A segunda (a terceira e a quarta) da sequencia \u00e9 uma colaborativa entre os dinamarqueses da Mikkeller e os norte-americanos da badalada Three Floyds, de Indiana, e atende pelo nome de Boogoop. Trata-se de uma American Barley Wine feita com trigo sarraceno (Buckwheat) e produzida na f\u00e1brica da De Proefbrouwerij, na B\u00e9lgica (a Three Floyds tamb\u00e9m produziu um lote nos EUA). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada turva com creme bege claro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Boogoop exibe um aroma que combina do\u00e7ura maltada, caramelo, frutado c\u00edtrico, leve resina, terroso, e p\u00e3o. Na boca, do\u00e7ura maltada e caramelada intensa no primeiro toque. Logo na sequencia, amargor c\u00edtrico, resinoso e leve percep\u00e7\u00e3o dos 10.4% de \u00e1lcool. A textura \u00e9 espessa, sedosa, fofa. O amargor n\u00e3o \u00e9 o caso aqui, e sim o \u00e1lcool, que est\u00e1 maravilhosamente encoberto por do\u00e7ura, trigo, resina e c\u00edtrico. O final \u00e9 amargo, doce e alco\u00f3lico, tudo junto. No retrogosto, terroso, caramelo, \u00e1lcool e leve resina. Uou.<\/p>\n

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A Mikkeller Three Floyds Risgoop foi a quinta colabora\u00e7\u00e3o entre as duas cervejarias, e segue no territ\u00f3rio das American Barley Wines, s\u00f3 que aqui o diferencial \u00e9 a adi\u00e7\u00e3o de arroz e mel. Assim como a anterior, essa garrafa (da safra Mikkeller) foi produzida na De Proefbrouwerij, na B\u00e9lgica, mas a Three Floyds tamb\u00e9m produziu um lote seu nos EUA. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar turva e muito mais alaranjada que a Boogoop, a Risgoop exibe um aroma dominado pelo malte, que distribui caramelo, mas os l\u00fapulos marcam presen\u00e7a acrescentando notas c\u00edtricas, que juntas \u00e0 do\u00e7ura resultam numa geleia de laranja. H\u00e1 ainda leve terroso e leve percep\u00e7\u00e3o de arroz, e o \u00e1lcool s\u00f3 se faz notar na coceira do nariz, n\u00e3o no aroma. Na boca, do\u00e7ura de geleia de laranja alco\u00f3lica no primeiro toque. A sequencia traz caramelo, herbal, laranja e abacaxi. A textura \u00e9 sedosa, espessa e fofa. O amargor \u00e9 mais marcante aqui do que na Boogoop, o que torna o conjunto a seguir mais interessante, com frutas cristalizas, geleias de frutas amarelas e, incr\u00edvel, quase nada de percep\u00e7\u00e3o dos 10.4% \u00e1lcool. Incr\u00edvel. O final \u00e9 doce e melado. No retrogosto, c\u00edtrico, maltado, terroso e leve \u00e1lcool. Sensacional.<\/p>\n

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Mais uma Barley Wine colaborativa da Mikkeller com a Three Floyds, a Majsgoop (produzida tamb\u00e9m na De Proefbrouwerij) traz como diferencial a adi\u00e7\u00e3o de milho na receita. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar turva alaranjada com creme bege claro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No aroma, a Mikkeller Three Floyds Majsgoop est\u00e1 mais para a Boogoop do que para a Risgoop, ou\u00e7a seja com do\u00e7ura caramelada derivada dos maltes dando as cartas, mas intensa presen\u00e7a de lupulagem, que neste conjunto em particular oferece bastante c\u00edtrico al\u00e9m de leve percep\u00e7\u00e3o de resina. Na boca, do\u00e7ura de caramelo no primeiro toque com c\u00edtrico de laranja passada na sequencia e resina completando a percep\u00e7\u00e3o. A textura \u00e9 fofa, sedosa e espessa. Dai pra frente, um conjunto menos brilhante que os anteriores, com o \u00e1lcool mais presente (aparentemente) e tamb\u00e9m caramelo e laranja. O final \u00e9 melado e condimentado (ser\u00e1 o \u00e1lcool?). No retrogosto, caramelo, laranja passada e resina.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo uma s\u00e9rie de Barley Wines da Mikkeller com a \u00fanica da sess\u00e3o assinada apenas pelos dinamarqueses, a Big Worse, uma pancada de do\u00e7ura e \u00e1lcool e intensa que requer aten\u00e7\u00e3o. Agora aqui j\u00e1 \u00e9 coisa de gente grande: a Mikkeller Three Floyds Boogoop \u00e9 uma Barley Wine em que o trigo Sarraceno adicionado na receita lhe concede ainda mais corpo e fofura, o que consegue deixar os 10.4% de \u00e1lcool de lado, e \u00e9 um grande m\u00e9rito. Bela cerveja. Ainda melhor \u00e9 a Mikkeller Three Floyds Risgoop, com arroz e mel, que soa como uma geleia de laranja alco\u00f3lica e deliciosa. Uma bela surpresa! A Mikkeller Three Floyds Majsgoop pareceu a mais fraca do conjunto, com corpo menos intenso, mais percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool, e menos sabor.<\/p>\n

Mikkeller Big Worse
\n\u2013 Produto: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 12%
\n\u2013 Nota: 3,56\/5<\/p>\n

Mikkeller Three Floyds Boogoop
\n\u2013 Produto: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.4%
\n\u2013 Nota: 3,83\/5<\/p>\n

Mikkeller Three Floyds Risgoop
\n\u2013 Produto: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.4%
\n\u2013 Nota: 3,93\/5<\/p>\n

Mikkeller Three Floyds Majsgoop
\n\u2013 Produto: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.4%
\n\u2013 Nota: 3,61\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Quatro vers\u00f5es do estilo Strong Ale nascido na Inglaterra, aqui produzidos na B\u00e9lgica por uma cervejaria cigana dinamarquesa em parceria com uma norte-americana\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":43889,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[847,598,2212],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43888"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43888"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43888\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44050,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43888\/revisions\/44050"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}