{"id":43747,"date":"2017-08-11T11:28:10","date_gmt":"2017-08-11T14:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=43747"},"modified":"2017-09-03T12:46:33","modified_gmt":"2017-09-03T15:46:33","slug":"boteco-5-cervejarias-gringas-10-cervejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/08\/11\/boteco-5-cervejarias-gringas-10-cervejas\/","title":{"rendered":"Boteco: 5 cervejarias gringas, 10 cervejas"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie pa\u00edses pelos Estados Unidos com a quinta Sierra Nevada que marca presen\u00e7a neste site (antes foram Hop Hunter,<\/a> Pale Ale<\/a>, Oktoberfest<\/a> e Torpedo<\/a>): Otra Vez, uma Gose que recebe adi\u00e7\u00e3o de toranja e tamb\u00e9m da fruta do cacto Opuntia, origin\u00e1rio da Calif\u00f3rnia. De colora\u00e7\u00e3o dourada suavemente turva com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Sierra Nevada Otra Vez exibe um aroma delicado que deixa perceber do\u00e7ura maltada, c\u00edtrico bastante suave, acidez comportada e, ainda, leve salgado. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica no primeiro toque seguida de acidez baixa, mas marcante, e salgado suave, mas presente. A textura traz textura suave e o amargor subsequente fica na retaguarda, j\u00e1 que a acidez e o salgado tomam a frente e levam o conjunto, com do\u00e7ura c\u00edtrica muito bem inserida, at\u00e9 o final com leve adstring\u00eancia e salgado. No retrogosto, adstring\u00eancia suave e do\u00e7ura c\u00edtrica numa cerveja simples e eficiente.<\/p>\n

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A segunda cerveja da Sierra Nevada na sequencia (sexta deles no blog) \u00e9 a Kellerweiss, uma tradicional\u00edssima German Hefeweizen, mas feita em Chico, na Calif\u00f3rnia, e n\u00e3o na Alemanha. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva (e n\u00e3o filtrada) com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Sierra Nevada Kellerweiss exibe um aroma tradicional\u00edssimo sugerindo frutado (banana, claro) e do\u00e7ura de caramelo, mas, infelizmente, com pouca condimenta\u00e7\u00e3o \u2013 cravo \u00e9 uma das outras marcas do estilo. Na boca, do\u00e7ura de caramelo no primeiro toque sendo superada logo na sequencia pela pot\u00eancia da banana, que novamente chega sozinha, sem a condimenta\u00e7\u00e3o tradicional. A textura \u00e9 cremosa (a condimenta\u00e7\u00e3o aparece aqui) e o amargor praticamente num conjunto saboroso, que adapta para a Calif\u00f3rnia um estilo cl\u00e1ssico alem\u00e3o. No final, do\u00e7ura e condimenta\u00e7\u00e3o suave. No retrogosto, do\u00e7ura, trigo e caramelo.<\/p>\n

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Dos Estados Unidos para Tallinn, cidade de 400 mil habitantes localizada no golfo da Finl\u00e2ndia que \u00e9 capital da Est\u00f4nia e abriga a cervejaria P\u00f5hjala, fundada em 2013, que marca presen\u00e7a nessa s\u00e9rie com a Virmalised (Aurora Boreal), uma American IPA cuja receita une os maltes Pale, Cara Pale e Crystal 150 com os l\u00fapulos Magnum, Amarillo, Centennial e Citra. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a P\u00f6hjala Virmalised exibe um aroma c\u00edtrico com tamb\u00e9m leve percep\u00e7\u00e3o herbal. H\u00e1 sugest\u00e3o de maracuj\u00e1, grapefruit e leve pinho. Na boca, do\u00e7ura de caramelo suave rapidamente deixada para tr\u00e1s em prol dos l\u00fapulos c\u00edtricos, que acrescentam frutado, mas baixo amargor (50 IBUs, como consta, soa at\u00e9 alto). A textura \u00e9 picante e o conjunto bastante equilibrado, saboroso e refrescante, finalizando de maneira docemente caramelada e levemente amarga. No retrogosto, mais amargor que do\u00e7ura. Boa.<\/p>\n

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A segunda da P\u00f5hjala \u00e9 da linha de Special Series da casa, uma TIPA, ou seja, uma Tripel IPA de 13% de \u00e1lcool cuja receita se apoia na uni\u00e3o dos maltes Pale e Munich com flocos de aveia e quatro l\u00fapulos: El Dorado, Mosaic, Citra e HBC-431. Como o nome de Kolmekordne, essa Triple IPA exibe colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme bege claro de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, a percep\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool em primeiro plano \u00e9 inevit\u00e1vel, adiantando uma cacetada, mas ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber bastante frutado c\u00edtrico envolvido em caramelo (como uma laranja confitada) e leve sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, do\u00e7ura e c\u00edtrico juntos no primeiro toque at\u00e9 ambos serem afogados numa onda de \u00e1lcool, que \u201ccaramela\u201d tudo que v\u00ea pela frente. A textura \u00e9 melada, mas menos licorosa do que se espera. Esque\u00e7a amargor aqui, mas se preocupe com o \u00e1lcool, ainda que ele n\u00e3o v\u00e1 fazer voc\u00ea se esquecer dele em todo o trajeto de uma cerveja para se beber devagar e lentamente. O final \u00e9 doce e picante (de \u00e1lcool). No retrogosto, \u00e1lcool, c\u00edtrico e calor.<\/p>\n

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Da Est\u00f4nia para a Nova Zel\u00e2ndia com duas da cervejas da 8 Wired, de Warkworth, cidade de pouco menos de 5 mil habitantes na pen\u00ednsula de Northland. Fundada em 2009 (quatro anos depois do fundador da cervejaria ter ganhado um kit para produ\u00e7\u00e3o de cerveja caseira da esposa), a 8 Wired \u00e9 bastante respeitada no meio, e estreia aqui com a Hippy Berliner, uma Berliner Weisse lupulada de colora\u00e7\u00e3o amarela levemente palha com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o para o estilo, e r\u00e1pida dispers\u00e3o (tradicional para o estilo). No nariz, os l\u00fapulos norte-americanos e neozelandeses fazem a diferen\u00e7a acrescentando notas c\u00edtricas suaves num territ\u00f3rio dominado por acidez e azedume, que ficam na base aguardando o bebedor. Na boca, do\u00e7ura discreta no primeiro toque seguida de r\u00e1pido c\u00edtrico e, ent\u00e3o, uma pancada de acidez e azedume. A textura \u00e9 altamente frisante e a acidez confunde a percep\u00e7\u00e3o de amargor, que \u00e9 baixo, ainda que o ac\u00e9tico provoque bastante as papilas. Dai pra frente, um conjunto delicioso, agrad\u00e1vel e refrescante, que se encerra de maneira seca, mas mais suave do que arisca. No retrogosto, adstring\u00eancia suave, salgadinho e c\u00edtrico.<\/p>\n

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A segunda 8 Wired \u00e9 uma releitura neozelandesa do tradicional estilo belga Saison com um capricho extra: a adi\u00e7\u00e3o do famoso l\u00fapulo local Nelson Sauvin. O resultado \u00e9 uma cerveja amarela (mais turva que a anterior) com creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, a levedura d\u00e1 uma pancada sugerindo acidez e traz consigo notas c\u00edtricas deliciosas que remetem a casca de lim\u00e3o fresquinha al\u00e9m de abacaxi maduro. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber algo de compota de laranja mais feno, floral e campestre. Ro\u00e7a. Na boca, do\u00e7ura melada com toque c\u00edtrico no primeiro toque seguida de aridez e secura a l\u00e1 Saison sugerindo uva branca, madeira e vinho. A textura \u00e9 altamente frisante (como tem que ser) e o amargor fica encoberto pela percep\u00e7\u00e3o de acidez e azedume, que juntos decididamente um conjunto que prima por notas c\u00edtricas, florais e campestres incr\u00edveis. O final \u00e9 seco e campestre, com um pouco de curral. No retrogosto, mais curral, c\u00edtrico e azedinho. Del\u00edcia.<\/p>\n

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Da Nova Zel\u00e2ndia para Glasgow, na Esc\u00f3cia, casa da Tennent\u2019s, que j\u00e1 havia passado por aqui com a 1885 Lager<\/a>, a Scotch Ale<\/a>, a Original Export<\/a> e a Tennent\u2019s Aged With Whisky Oak<\/a>. Agora \u00e9 a vez dos escoceses marcarem presen\u00e7a primeiro com sua Stout, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura e creme bege espesso de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma pancada de do\u00e7ura sugerindo caramelo e chocolate e at\u00e9 banana assada com caf\u00e9 muito, mas muito discreto. Na boca, o que se percebe no aroma surge acentuado com muita do\u00e7ura sugerindo caramelo e chocolate desde o primeiro toque. A textura sugere suavidade, mas surge acompanhada de met\u00e1lico. J\u00e1 o amargor, esque\u00e7a: a pot\u00eancia da do\u00e7ura \u00e9 tanta que mesmo o caf\u00e9 ou algum derivado amargo da torra do malte desaparecem num oceano de caramelo, baunilha e chocolate. O final \u00e9… doce. No retrogosto, mais do\u00e7ura. Decep\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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J\u00e1 a Tennent\u2019s India Pale Ale \u00e9 uma English IPA com n\u00edtidas influ\u00eancias californianas, pois, explicando para o bebedor ne\u00f3fito, a escola brit\u00e2nica de IPA \u00e9 mais contida que a dos EUA, com destaque para o l\u00fapulo, mas com malte bastante acentuado ditando a experi\u00eancia \u2013 enquanto na Am\u00e9rica \u00e9 l\u00fapulo mais l\u00fapulo mais l\u00fapulo. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Tennent\u2019s India Pale Ale apresenta um aroma que combina do\u00e7ura de caramelo com frutado c\u00edtrico (grapefruit) e herbal (pinho). Na boca, mais presen\u00e7a de l\u00fapulo sugerindo grapefruit do que de malte (caramelo), embora possa se perceber os dois j\u00e1 no primeiro toque. A textura \u00e9 picante e cremosa e o amargor posterior \u00e9 baixo (30\/35 IBUs no m\u00e1ximo), mas presente, abrindo as portas para um conjunto que une grapefruit com biscoito. No final, secura e amargor herbal. No retrogosto, mais herbal. Muito boa… para uma Tennent\u2019s.<\/p>\n

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Da Esc\u00f3cia para a Dinamarca com duas Mikkeller (produzidas na De Proefbrouwerij, na B\u00e9lgica) bem especiais. A primeira \u00e9 a uma vers\u00e3o da sensacional Monk\u2019s Brew<\/a>, Belgian Quadrupel que nasceu inspirada nas vers\u00f5es da Westvleteren<\/a> e Rochefort<\/a>, que \u00e9 maturada em barris de vinho tinto e vinho branco para, depois receber adi\u00e7\u00e3o de raspberry em uma terceira matura\u00e7\u00e3o. H\u00e1, ainda, infus\u00e3o de a\u00e7\u00facar mascavo. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar bastante escura e turva com creme bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No aroma, a Monk’s Brew Barrel Aged Raspberry oferece inicialmente uma pancada de framboesa que vai amaciando e deixa perceber levemente a matura\u00e7\u00e3o em barris de vinho sugerindo madeira. Na boca, tudo que o aroma esconde surge numa pancada inicial de do\u00e7ura de frutas vermelhas que vai se abrindo em madeira, azedume suave, vinho tinto, do\u00e7ura e praticamente nada de \u00e1lcool (e s\u00e3o 10%!). A textura \u00e9 sedosa e picante de \u00e1lcool (alguns segundos sobre a l\u00edngua e est\u00e1 o \u00e1lcool aquecendo tudo e trazendo consigo madeira) e amargor n\u00e3o \u00e9 a quest\u00e3o aqui, j\u00e1 que o azedume e o avinagrado tomam a frente, mas s\u00e3o as frutas vermelhas que dominam o conjunto at\u00e9 o final, doce (e sugerindo a\u00e7\u00facar mascavo). No retrogosto, vinho tinto, madeira, a\u00e7\u00facar mascavo e vinagre. Muito boa.<\/p>\n

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Fechando o passeio com a segunda Mikkeller da s\u00e9rie, tamb\u00e9m feita na De Proefbrouwerij, a Black Hole, uma Russian Imperial Stout de potentes 13.1% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, que exibe uma colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura, praticamente preta, com creme marrom escuro de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura de chocolate amargo, baunilha e caf\u00e9 chamam a aten\u00e7\u00e3o num primeiro momento, mas, com calma, pode-se perceber tamb\u00e9m leve remiss\u00e3o a vinho do Porto, fuma\u00e7a e \u00e1lcool muito sutil. Na boca, do\u00e7ura de chocolate amargo no primeiro toque, que vai ganhando for\u00e7a e impacto na sequencia com o volume de \u00e1lcool, magicamente escondido, e a remiss\u00e3o a vinho do Porto, que surge mais intensa. A textura \u00e9 licorosa e picante, com o \u00e1lcool mordiscando a l\u00edngua intensamente. N\u00e3o se preocupe com o amargor, mas sim o \u00e1lcool, pois apesar dele n\u00e3o aparecer no conjunto, ele est\u00e1 aqui. Cuidado. O final \u00e9 levemente alco\u00f3lico sugerindo vinho do Porto, percep\u00e7\u00e3o que retorna no retrogosto junto a calor alco\u00f3lico e felicidade. Bel\u00edssima RIS.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nA primeira representante dos Estados Unidos inspirou-se na Alemanha para oferecer uma Gose agrad\u00e1vel com cactos, c\u00edtrica e refrescante. Boa essa Sierra Nevada Otra Vez. Assim como \u00e9 boa a Sierra Nevada Kellerweis, capaz de mostrar como os californianos sabem fazer bem uma cerveja alem\u00e3 (mas pra que beber uma cervejaria norte-americana replicando uma alem\u00e3 se voc\u00ea pode beber uma aut\u00eantica alem\u00e3???). Bora para a Est\u00f4nia, que estreia por aqui com a P\u00f5hjala Virmalised, uma boa American IPA, c\u00edtrica e levemente amarga. J\u00e1 a P\u00f5hjala Kolmekordne \u00e9 uma pancada de \u00e1lcool do come\u00e7o ao fim, do aroma ao retrogosto, e talvez l\u00e1 pra cima, com o inverno abaixo de zero da regi\u00e3o, des\u00e7a bem, mas pra gente \u00e9 dif\u00edcil, principalmente porque (pra n\u00f3s) \u00e9 uma cerveja pra se beber devagar. Mesmo assim, achei o \u00e1lcool exageradamente exagerado. A 8 Wired estreia com uma bela surpresa, a lupuladinha Hipy Berliner, saborosa e refrescante. J\u00e1 a Saison com o l\u00fapulo local Nelson Sauvin \u00e9 ainda mais agrad\u00e1vel, altamente recomend\u00e1vel. Da Nova Zel\u00e2ndia para a Esc\u00f3cia com uma Stout da Tennent\u2019s t\u00e3o doce, mas t\u00e3o doce, mas t\u00e3o doce que surpreende at\u00e9 quem j\u00e1 n\u00e3o esperava nada muito profundo vindo dessa cervejaria escocesa. J\u00e1 a Tennent\u2019s IPA assume o posto de melhor das seis dos escoceses que provei (n\u00e3o crava um lugar no Top 1000, mas \u00e9 boa). Da Esc\u00f3cia para a Dinamarca com a Mikkeller Monk’s Brew Barrel Aged Raspberry, que me soou tortinha, mas nem tanto, com a framboesa dominando excessivamente o conjunto, que ainda trouxe bastante madeira, um tiquinho de vinho tinto e quase nada de \u00e1lcool. Bela, mas esperava outra coisa. J\u00e1 a Mikkeller Black Hole, um RIS de 13.1% de \u00e1lcool, surpreendeu por exibir uma deliciosa sugest\u00e3o de vinho do Porto. Adorei.<\/p>\n

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Sierra Nevada Otra Vez
\n\u2013 Produto: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3,41\/5<\/p>\n

Sierra Nevada Kellerweiss
\n\u2013 Produto: German Hefeweizen
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 3,29\/5<\/p>\n

P\u00f6hjala Virmalised
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Est\u00f4nia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3,41\/5<\/p>\n

P\u00f6hjala Kolmekordne
\n\u2013 Produto: Triple IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Est\u00f4nia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 13%
\n\u2013 Nota: 3,31\/5<\/p>\n

8 Wired Hippy Berliner
\n\u2013 Produto: Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: Nova Zel\u00e2ndia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n\u2013 Nota: 3,58\/5<\/p>\n

8 Wired Nelson Sauvin
\n\u2013 Produto: Saison
\n\u2013 Nacionalidade: Nova Zel\u00e2ndia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3,69\/5<\/p>\n

Tennent\u2019s Stout
\n\u2013 Produto: Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.7%
\n\u2013 Nota: 2,69\/5<\/p>\n

Tennent\u2019s India Pale Ale
\n\u2013 Produto: English IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 3,10\/5<\/p>\n

Mikkeller Monk’s Brew Barrel Aged Raspberry
\n\u2013 Produto: Belgian Quadrupel
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 3,94\/5<\/p>\n

Mikkeller Black Hole
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 13.1%
\n\u2013 Nota: 3,96\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dos EUA, Sierra Nevada; da Est\u00f4nia, P\u00f6hjala; da Nova Zel\u00e2ndia, 8 Wired; da Esc\u00f3cia, Tennent\u2019s; da Dinamarca; Mikkeller\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":43748,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2182,598,2183,1289,744,534],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43747"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43747"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43747\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43749,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43747\/revisions\/43749"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43748"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}