{"id":43306,"date":"2017-06-25T08:38:08","date_gmt":"2017-06-25T11:38:08","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=43306"},"modified":"2017-07-19T10:52:48","modified_gmt":"2017-07-19T13:52:48","slug":"boteco-11-paises-11-cervejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/06\/25\/boteco-11-paises-11-cervejas\/","title":{"rendered":"Boteco: 11 pa\u00edses, 11 cervejas"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Iniciando mais uma s\u00e9rie de pa\u00edses agora com uma cerveja da Alemanha, mais precisamente de Bremen, pr\u00f3xima de Hanover e Hamburgo. Trata-se da St. Pauli Girl, uma Premium Lager produzida pela imensa Beck\u2019s, integrante do conglomerado Anheuser-InBev. Na ta\u00e7a, ela exibe uma colora\u00e7\u00e3o dourada (tradicional do estilo) com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas delicadas sugerem cereais, p\u00e3o, palha e discreto floral. Na boca, a textura \u00e9 leve com uma sutil percep\u00e7\u00e3o met\u00e1lica. O primeiro toque oferece leve amargor herbal e as notas tradicionais derivadas de malte sugerindo cereais. Na sequencia, amargor bem baixo, mas eficiente para o estilo, abre as portas para um conjunto refrescante e maltadinho, que entrega o que o bebedor f\u00e3 do estilo espera. O final traz leve herbal e refrescancia, sugest\u00f5es que retornam no retrogosto.<\/p>\n

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Da Alemanha para T\u00f3quio com a badalada Standart American Lager da cervejaria mais antiga do Jap\u00e3o, a Sapporo Breweries, fundada em 1876, mesmo em que a cerveja Sapporo chegou ao mercado. Em 2006, os japoneses compraram a cervejaria canadense Sleeman Breweries, e a vers\u00e3o da Sapporo que abastece a Am\u00e9rica (do Sul inclusa) \u00e9 produzida no Canad\u00e1. Na ta\u00e7a, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada (com tra\u00e7os \u00e2mbar) oferece um creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No aroma, sugest\u00e3o t\u00edmida de cereais, feno e grama. Na boca, textura seca e levemente met\u00e1lica. O primeiro toque traz do\u00e7ura r\u00e1pida e amargor herbal bem baixo, mas que serve para equilibrar um conjunto tradicional, em que malte e l\u00fapulos se revezam na fun\u00e7\u00e3o de n\u00e3o chamar a aten\u00e7\u00e3o do bebedor, mas refresca-lo. O final \u00e9 amarguinho. No retrogosto, refrescancia.<\/p>\n

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Do Jap\u00e3o para a Dinamarca, ainda que a cervejaria cigana Eviltwin produza essa Mission Gose na Westbrook Brewing Co, no Brooklyn nova-iorquino. Trata-se de uma excelente recria\u00e7\u00e3o do estilo alem\u00e3o com adi\u00e7\u00e3o de (tradicionalmente) sal, coentro e eucalipto. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarelo palha levemente turvo com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, percep\u00e7\u00e3o suave de azedume, antecipa\u00e7\u00e3o de acidez e presen\u00e7a de sal. H\u00e1 ainda leve c\u00edtrico (lim\u00e3o), semente de coentro e malte suave. Na boca, in\u00edcio salgado e levemente c\u00edtrico. A textura \u00e9 frisaaaaaante com a acidez, o salgado e o azedume tomando conta do paladar do bebedor \u2013 esque\u00e7a amargor, a provoca\u00e7\u00e3o aqui \u00e9 outra. O excelente conjunto segue testando o bebedor, que consegue flagrar o coentro aqui, o eucalipto ali, todos bem sutis, mas muito interessantes. O final \u00e9 deliciosamente salgadinho e azedinho. No retrogosto, a mesma vibe: salgado, lim\u00e3o, coentro, uma del\u00edcia.<\/p>\n

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Da Dinamarca para V\u00e1rzea Paulista, interior de S\u00e3o Paulo, casa da D\u00e1diva, que ousou bastante nesta Golden Stout, uma Golden Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de Cold Brew, caf\u00e9 extra\u00eddo a frio derivado de um blend de gr\u00e3os de Icatu Amarelo e Obat\u00e3 Vermelho cultivados na Fazenda Ambiental Fortaleza, de Mococa, interior do Estado. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar amarronzada clara com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a D\u00e1diva Golden Stout exibe um aroma delicioso de gr\u00e3os de caf\u00e9 ainda verdes remetendo tamb\u00e9m levemente a ch\u00e1 mate. Na boca, o primeiro toque traz suave do\u00e7ura maltada seguida de sugest\u00e3o agrad\u00e1vel de caf\u00e9, leve defumado e suave acidez. A textura \u00e9 picante e levemente cremosa. O amargor \u00e9 baixo e abre as portas para um conjunto que combina de forma elegante a do\u00e7ura do malte (do\u00e7ura, defumado) com as caracter\u00edsticas do Cold Brew, finalizando de forma suavemente doce. No retrogosto, caf\u00e9, defumado discreto e do\u00e7ura de malte. Muito boa.<\/p>\n

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Mantendo-se na Am\u00e9rica do Sul, do Brasil para Valdivia, na Regi\u00e3o dos Lagos chilenos, casa da Kunstmann, com 10\u00aa cerveja a passar por este espa\u00e7o. Trata-se da Original Anwandter Rezept, uma Dortmunder produzida pela primeira vez em 2016 visando homenagear os 500 anos da Lei da Pureza Alem\u00e3. Na ta\u00e7a, o l\u00edquido apresenta uma colora\u00e7\u00e3o meio dourada, quase \u00e2mbar clara, com creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, aromas cl\u00e1ssicos de cevada e trigo acompanhados de leve floral e grama cortada. Na boca, do\u00e7ura de cevada acompanhada de pic\u00e2ncia herbal e refrescancia. A textura \u00e9 leve caminhando para o cremosa. O amargor \u00e9 bastante baixo e abre caminho para um conjunto que valoriza bastante a cevada tanto quanto o l\u00fapulo herbal num resultado leve e refrescante que finaliza suavemente, com um pouco de do\u00e7ura. No retrogosto, cereais, leve herbal e refrescancia. Boa representa\u00e7\u00e3o chilena do estilo alem\u00e3o.<\/p>\n

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Do Chile para San Petersburgo, na R\u00fassia, com a segunda Baltika (que integra o conglomerado Carslberg) a passar pelo blog (a anterior foi a n\u00famero 8): n\u00famero 4, uma Dark American Lager de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura de malte sugerindo caramelo, bastante caramelo e praticamente s\u00f3 caramelo \u2013 com vontade \u00e9 poss\u00edvel pescar umas notas terrosas provavelmente derivadas da lupulagem. Na boca, do\u00e7ura de malte sugerindo… caramelo, bastante caramelo e praticamente s\u00f3 caramelo. A textura \u00e9 suave querendo ser cremosa. O amargor \u00e9 baixo (sabe o caramelo? Ele tamb\u00e9m est\u00e1 aqui) e, dai pra frente, um conjunto f\u00e1cinho de beber, com bastante do\u00e7ura sugerindo aquilo que voc\u00ea j\u00e1 sabe o que \u00e9 e, tamb\u00e9m, p\u00e3o doce. O final \u00e9 maltado e levemente terroso. No retrogosto, caramelo suave e leve terroso. Boa no que se prop\u00f5e.<\/p>\n

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Da R\u00fassia para Roma, It\u00e1lia, mais precisamente para a lend\u00e1ria Abadia das Tr\u00eas Fontes (Tre Fontane), fundada no s\u00e9culo I e que s\u00f3 em maio de 2015 tornou-se a 11\u00aa abadia autorizada a utilizar a nomenclatura trapista para suas cervejas juntando-se a Achel, Chimay, La Trappe, Orval, Engelszell, Spencer, Rochefort, Westmalle, Westvleteren e Zundert (\u00fanica in\u00e9dita aqui no blog). A \u00fanica receita da Tre Fontane \u00e9 essa Tripel feita com eucaliptos plantados pelos monges para combater um surto de mal\u00e1ria em 1870 e cultivados na abadia desde ent\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o amarelo alaranjada com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Tre Fontane exibe um aroma bastante adocicado (caramelo) com forte percep\u00e7\u00e3o de eucalipto e condimentos (manjeric\u00e3o, gengibre e pimenta do reino) e xarope. Na boca, o primeiro toque oferece bastante do\u00e7ura e eucalipto seguidas de acidez suave e leve fris\u00e2ncia. A textura \u00e9 cremosa com leve pic\u00e2ncia. O amargor \u00e9 impercept\u00edvel e os 8.5% aquecem suavemente num conjunto que se baliza entre caramelo, acidez suave e eucalipto. O final \u00e9 maltadinho com leve toque herbal do eucalipto. No retrogosto, mais eucalipto e caramelo. Del\u00edcia.<\/p>\n

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Da It\u00e1lia para a B\u00e9lgica com mais uma representante da Brouwerij De Ranke (que j\u00e1 passou por aqui com as \u00f3timas Noir De Dottignies, Saison De Dottignies e Guldenberg), de Dottignies, pequena vila mais pr\u00f3xima de Lile, na Fran\u00e7a, do que da capital Bruxelas. Trata-se da XX Bitter, \u201cnossa cerveja mais amarga\u201d (60 IBUs), avisa a casa, que adianta o uso dos l\u00fapulos Hallertau e Brewers Gold na receita. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a De Ranke XX Bitter traz um aroma que combina notas herbais e florais com acidez e rebeldia da levedura belga. Na boca, o primeiro toque traz do\u00e7ura e herbal quase juntos seguidos de um amargor pronunciado e bastante interessante. A textura \u00e9 suave, quase sedosa, num conjunto que refor\u00e7a a pot\u00eancia herbal (grama, pinho) com leve toque floral e c\u00edtrico. O final \u00e9 menos amargo do que se espera, mas \u00e9 amargo. No retrogosto, herbal (bala de hortel\u00e3) e leve c\u00edtrico. Muito boa.<\/p>\n

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Da B\u00e9lgica para outra escola cl\u00e1ssica, a Inglaterra, com uma aposta da Fullers, que mira o olho l\u00e1 do outro do Atl\u00e2ntico com esta Montana Red, uma American Amber Ale com l\u00fapulos Galaxy e centeio. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege claro de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o, a Fullers Montana Red exibe um aroma com potencia de malte sugerindo biscoito, caramelo e p\u00e3o doce combinando muito bem com o toque floral acrescentando pelo l\u00fapulo made in USA. Na boca, do\u00e7ura caramelada suave no primeiro toque seguida de floral, biscoito, caramelo e leve c\u00edtrico, tudo combinado de modo bastante agrad\u00e1vel. A textura \u00e9 suave, quase cremosa, e o amargor \u00e9 suave, mas marcante e herbal, seguindo adiante com um conjunto que soa extremamente equilibrado e agrad\u00e1vel, para se beber uma tarde inteira (os 4.5% de \u00e1lcool ajudam). O final \u00e9 carameladinho. No retrogosto, leve herbal, caramelo e floral. Delicinha.<\/p>\n

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Da Inglaterra para a vizinha Fran\u00e7a, mais precisamente Angoul\u00eame, cidade de pouco mais de 40 mil habitantes que fica mais pr\u00f3xima da fronteira com a Espanha do que de Paris e \u00e9 casa da Brasserie La D\u00e9bauche, que marca presen\u00e7a aqui com a Lindy Hop, uma American Witbier turbinada com l\u00fapulos made in USA (Cascade, Amarillo, Colombus e Summit), coentro e raspas de lim\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o amarela mais pra palha do que para dourado com creme branco de alta forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Lindy Hop exibe um aroma com a levedura em destaque trazendo algo de mineral e tamb\u00e9m acidez numa paleta que ainda oferece frutado e c\u00edtrico (lim\u00e3o e lichia). Na boca, do\u00e7ura de trigo seguida de forte acento c\u00edtrico (lim\u00e3o e lichia) mais acidez marcante. A textura \u00e9 levemente seca e frisante e o amargor, impressionantemente marcante. Dai pra frente, uma cerveja que impressiona com lim\u00e3o e acidez. O final traz leve mineral que vai se transformando em acidez, invade o retrogosto, causa leva adstring\u00eancia e amargor. Ainda assim, interessante.<\/p>\n

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Saindo da Fran\u00e7a, mas mantendo-se pr\u00f3ximo e indo para a Esc\u00f3cia com uma colabora\u00e7\u00e3o transatl\u00e2ntica da Brewdog com a Victory Brewing Company, da Pensilvania, nos EUA. Trata-se da U-Boat, uma Smoked Porter cuja receita une os maltes Extra Pale, Crystal, Carafa, Munich, Chocolate e Smoked mais l\u00fapulos Mittelfruh e Galena com levedura Lager. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom escura com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, sugest\u00e3o agradabil\u00edssima de chocolate ao leite, cacau e turfado bem suave. Na boca, o primeiro toque traz do\u00e7ura achocolatada seguida de caf\u00e9 bem discreto e cacau, com pouca percep\u00e7\u00e3o de defumado e, principalmente, dos 8.4% de \u00e1lcool, muito bem inseridos. A textura \u00e9 deliciosamente suave e o amargor, esquec\u00edvel. Dai pra frente, um conjunto que agrada muito com chocolate ao leite, cacau e baixo defumado. No final, um toquezinho de caf\u00e9. No retrogosto, do\u00e7ura achocolatada, caf\u00e9 e defumado discreto. Muito boa.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando pela Alemanha com uma boa Premium Lager, a St. Pauli Girl, que se chegasse ao Brasil com um pre\u00e7o competitivo poderia facilmente ocupar o espa\u00e7o da Heineken (custando o pre\u00e7o de tr\u00eas da concorrente holandesa fica dif\u00edcil). J\u00e1 a Sapporo Premium Beer \u00e9 uma Premium Lager aceit\u00e1vel, mas sem nenhuma grande distin\u00e7\u00e3o de outros r\u00f3tulos do estilo. Apenas mais uma. Entrando nos eixos com a Eviltwin Mission Gose, uma deliciosa Gose com sal (\u00f3bvio), coentro e eucalipto. Arisca e provocante. A nacional D\u00e1diva Golden Stout \u00e9 uma Belgian Golden Ale com adi\u00e7\u00e3o de Cold Brew org\u00e2nico, e o resultado, delicioso, surpreendente positivamente. Agora em terras chilenas, a Kunstmann, Original Anwandter Rezept \u00e9 uma \u00f3tima representa\u00e7\u00e3o do estilo alem\u00e3o Dortmunder, bem refrescante e saborosa. A representante russa \u00e9 uma Dark American Lager bastante aceit\u00e1vel, daquelas que bem tanto num dia quente quanto no friozinho invernal. Simples e b\u00e1sica, mas funcional. Agora na It\u00e1lia, a trapista Tre Fontane surpreende com um xarope alco\u00f3lico com bastante eucalipto, caramelo e \u00e1lcool. Del\u00edcia! Agora para a B\u00e9lgica com mais uma boa De Ranke, desta vez a XX Bitter, uma cerveja belga e amarga. Outra del\u00edcia. Seguindo com mais uma delicinha, a Fullers Montana Red \u00e9 os EUA influenciando a Inglaterra, que aqui produz uma (Session) American Amber Ale viciante, de beber muito (ainda mais com os 4.5% de \u00e1lcool), com biscoito e caramelo combinando agradavelmente com o floral do l\u00fapulo Galaxy. A francesinha La Debauche Lindy Hop me surpreendeu bastante, uma Hop Witbier condimentanda, com bastante lim\u00e3o, acidez e amargor. Quero outra. Fechando a s\u00e9rie, mais uma excelente cerveja da Brewdog, desta vez em parceria com a norte-americana Victory: uma Smoked Porter nem t\u00e3o smoked, nem t\u00e3o porter, mas bastante achocolatada e incrivelmente equilibrada pra 8.4% de \u00e1lcool. Excelente.<\/p>\n

St. Pauli Girl
\n\u2013 Produto: Premium Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.9%
\n\u2013 Nota: 2,85\/5<\/p>\n

Sapporo
\n\u2013 Produto: Standart American Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Jap\u00e3o
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 2,58\/5<\/p>\n

Eviltwin Mission Gose
\n\u2013 Produto: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n\u2013 Nota: 3,49\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Golden Stout
\n\u2013 Produto: Golden Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.7%
\n\u2013 Nota: 3,59\/5<\/p>\n

Kunstmann Original Anwandter Rezept
\n\u2013 Produto: Dortmunder
\n\u2013 Nacionalidade: Chile
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.8%
\n\u2013 Nota: 3,03\/5<\/p>\n

Baltika 4
\n\u2013 Produto: Dark American Lager
\n\u2013 Nacionalidade: R\u00fassia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.6%
\n\u2013 Nota: 2,87\/5<\/p>\n

Tre Fontane Tripel
\n\u2013 Produto: Tripel
\n\u2013 Nacionalidade: It\u00e1lia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.5%
\n\u2013 Nota: 3,87\/5<\/p>\n

De Ranke XX Bitter
\n\u2013 Produto: Belgian Ale
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,64\/5<\/p>\n

Fullers Montana Red
\n\u2013 Produto: American Amber Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Inglaterra
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3,33\/5<\/p>\n

La D\u00e9bauche Lindy Hop
\n\u2013 Produto: American Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Fran\u00e7a
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 3,45\/5<\/p>\n

Brewdog Victory U-Boat
\n\u2013 Produto: Smoked Porter
\n\u2013 Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.4%
\n\u2013 Nota: 3,64\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Alemanha, Jap\u00e3o, Dinamarca, Brasil, Chile, R\u00fassia, It\u00e1lia, B\u00e9lgica, Inglaterra, Fran\u00e7a e Esc\u00f3cia\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":43307,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[604,491,493,708,2063,355,497,661,2064,2060,2062,2061],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43306"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43306"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43308,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43306\/revisions\/43308"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}