{"id":43228,"date":"2017-06-17T11:27:00","date_gmt":"2017-06-17T14:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=43228"},"modified":"2017-07-04T11:00:19","modified_gmt":"2017-07-04T14:00:19","slug":"boteco-algumas-especiais-da-nogne-o","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/06\/17\/boteco-algumas-especiais-da-nogne-o\/","title":{"rendered":"Boteco: Algumas especiais da N\u00f8gne \u00d8"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma sequencia da norueguesa N\u00f8gne \u00d8 com uma garrafa especial que veio na mala de uma viagem em 2013 a Oslo, N\u00f8gne \u00d8 Red Horizon 2\u00ba Edition, uma Norwegian Strong Ale cuja receita utiliza uma famosa levedura de sake, e alcan\u00e7a 13.5% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege praticamente inexistente, a N\u00f8gne \u00d8 Red Horizon 2 exibe um aroma intensamente caramelado com leve percep\u00e7\u00e3o de toffee, frutas secas e, discretamente, \u00e1lcool. Na boca, o paladar \u00e9 provocante com primeiro toque trazendo bastante do\u00e7ura caramelada acompanhada, na sequencia, por herbal (ervas) e bastante toffee al\u00e9m de leve terroso. A textura \u00e9 melada, licorosa, e o amargor \u00e9 apenas \u00e1lcool pinicando a l\u00edngua e marcando a garganta. Dai pra frente, o conjunto flutua nesse balan\u00e7o entre do\u00e7ura caramelada, ervas (algo que remete a pr\u00f3polis) e \u00e1lcool bem suave. O final \u00e9 quente com algo de mel e pr\u00f3polis. No retrogosto, calor alco\u00f3lico, mel e leve pic\u00e2ncia de pimenta.<\/p>\n

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A pr\u00f3xima \u00e9 a N\u00f8gne \u00d8 Red Horizon 3\u00ba Edition, que foi produzida no mesmo dia da 2\u00ba Edition, 20 de dezembro de 2011, com uma \u00fanica diferen\u00e7a: enquanto a n\u00famero 2 utiliza a levedura de sake Masumi 7, a 3\u00ba Edition usa a Masumi 9 seguindo o mesmo processo de fermenta\u00e7\u00e3o que exige 10 meses sob baixas temperaturas. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege praticamente inexistente. No nariz, um aroma menos complexo do que da 2\u00ba Edition oferecendo caramelo e toffee com leve percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool, mas sem o toque herbal que acrescentava estranhamento interessante na anterior. Na boca, bastante do\u00e7ura caramelada seguida de toffee, leve terroso e \u00e1lcool. A textura \u00e9 melada, licorosa, e o amargor (100 IBUs como na anterior) \u00e9 s\u00f3 \u00e1lcool pinicando a l\u00edngua e marcando a garganta. Na sequencia, muita do\u00e7ura melada em \u00e1lcool (nada agressivo). O final \u00e9 quente e meladinho. No retrogosto, aquecimento alco\u00f3lico, mel e toffee.<\/p>\n

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Paralelamente a linha Red Horizon (que teve at\u00e9 agora tr\u00eas edi\u00e7\u00f5es), a N\u00f8gne \u00d8 produz, desde 2006, a linha Dark Horizon, que j\u00e1 teve seis edi\u00e7\u00f5es, sendo que a 4.5 alcan\u00e7ou 20% de \u00e1lcool e a \u00faltima lan\u00e7ada, a n\u00famero 5, foi de 2015. Esta 4 Edition (com 16% de \u00e1lcool) foi bra\u00e7ada em agosto de 2012 e traz na receita a\u00e7\u00facar Demerara das Ilha Mauricio, caf\u00e9 colombiano, maltes ingleses, l\u00fapulos norte-americanos, levedura de vinho (francesa?) e \u00e1gua norueguesa. Na ta\u00e7a, um l\u00edquido marrom bastante escuro, quase preto, com creme bege de baixa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, aroma intenso marcado por derivados do malte torrado (caf\u00e9, chocolate e frutas escuras variadas al\u00e9m de defumado, carv\u00e3o e cinzas) mais mela\u00e7o de a\u00e7\u00facar e \u00e1lcool aconchegante. Na boca, do\u00e7ura achocolatada no primeiro toque que no segundo seguinte traz sugest\u00f5es intensas de caldo de ameixa caramelado em \u00e1lcool. A textura \u00e9 sedosa, quase licorosa, e descansando sobre a l\u00edngua, o l\u00edquido traz caf\u00e9 e amargor (100 IBUs? Sei) com pot\u00eancia, j\u00e1 que num gole tradicional, o frutado toma a frente. Dai pra frente, do\u00e7ura de caldo de ameixa, caf\u00e9 suave, bem suave, mais chocolate amargo. No final, longo, caldo de ameixa alcoolizado (hehe). No retrogosto, leve defumado, caldo de ameixa, \u00e1lcool e felicidade. Baaaaita cerveja.<\/p>\n

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Fechando essa s\u00e9rie com uma colaborativa da N\u00f8gne \u00d8 com a Mikkeller e a Brewdog, com as tr\u00eas cervejarias juntando as for\u00e7as de suas receitas de Russian Imperial Stout mais extremas: N\u00f8gne \u00d8 Dark Horizon (16%), Black Mikkeller (17.5%) e Brewdog Tokyo<\/a> (18.2%). Brassada em novembro de 2012, essa N\u00f8gne \u00d8 Horizon Tokyo Black junta sete maltes com aveia em flocos, a\u00e7\u00facar Demerara e l\u00fapulo Aurora. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o ainda marrom ainda mais intensa que a Dark Horizon. O creme \u00e9 bege de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, destaque para o malte defumado, que salta \u00e0 frente de um conjunto que ainda sugere caf\u00e9, chocolate e ameixa. Na boca, a textura \u00e9 licorosa. O primeiro toque oferece do\u00e7ura de chocolate amargo seguida de forte presen\u00e7a de defuma\u00e7\u00e3o e pic\u00e2ncia alc\u00f3olica. O amargor \u00e9 tanto alco\u00f3lico quanto derivado da torra do malte e, dai pra frente, o conjunto se baliza entre chocolate amargo e defumado com percep\u00e7\u00e3o de tosta, ameixa e caf\u00e9. O final traz caf\u00e9, \u00e1lcool e leve defumado. No retrogosto, ameixa, caf\u00e9, calor alco\u00f3lico e mais defumado. Muito boa!<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo com a N\u00f8gne \u00d8 Red Horizon 2. Edition, uma Norwegian Strong Ale para ser degustada devagarzinho, afinal os 13.5% de \u00e1lcool recomendam cuidado, e o conjunto provocante pede aten\u00e7\u00e3o para todas as nuances de caramelo e ervas. Bem interessante. Partindo para a N\u00f8gne \u00d8 Red Horizon 3\u00ba Edition, e para uma cerveja feita no mesmo dia com apenas levedura diferente, surpreende como a n\u00famero 2 se sobrep\u00f5e oferecendo mais estranheza e nuances enquanto a n\u00famero 3 parece mais \u201ccertinha\u201d. Boa tamb\u00e9m, mas n\u00e3o t\u00e3o surpreendente. As duas, perto da Dark Horizon 4, parecem brincadeira de iniciante. Aqui a N\u00f8gne \u00d8 consegue alcan\u00e7ar o Olimpo cervejeiro com uma receita espetacular, que crava no Top 20 pessoal, e faz prestar aten\u00e7\u00e3o aos demais r\u00f3tulos. Sensacional. Fechando com a N\u00f8gne \u00d8 Horizon Tokyo Black, ela me soou inferior a Dark Horizon, mas levemente melhor que a Black Mikkeller e a Brewdog Tokyo<\/a>. O que mais me surpreendeu foi o forte uso de malte defumado, e o resultado \u00e9 excelente.<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 Red Horizon 2\u00ba Edition
\n\u2013 Produto: Norwegian Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Noruega
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 13.5%
\n\u2013 Nota: 3.83\/5<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 Red Horizon 3\u00ba Edition
\n\u2013 Produto: Norwegian Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Noruega
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 12.5%
\n\u2013 Nota: 3.62\/5<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 Dark Horizon 4\u00ba Edition
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Noruega
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 16%
\n\u2013 Nota: 4.73\/5<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 Horizon Tokyo Black
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Noruega
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 16%
\n\u2013 Nota: 4.11\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Quatro cervejas da linha especial da norueguesa N\u00f8gne \u00d8: duas Red Horizon, uma sensacional Dark Horizon e uma colaborativa com Mikkeller e Brewdog\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":43229,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[493,598,435,366],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43228"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43228"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43232,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43228\/revisions\/43232"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}