{"id":42524,"date":"2017-04-14T15:38:12","date_gmt":"2017-04-14T18:38:12","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=42524"},"modified":"2017-05-03T00:05:42","modified_gmt":"2017-05-03T03:05:42","slug":"de-porto-alegre-quatro-cervejas-babel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/04\/14\/de-porto-alegre-quatro-cervejas-babel\/","title":{"rendered":"De Porto Alegre, quatro cervejas Babel"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Nascida em Porto Alegre em 2013, a Cervejaria Babel j\u00e1 conta com oito r\u00f3tulos no card\u00e1pio e algumas medalhas no curr\u00edculo. Essa Lucky Jack, por exemplo, j\u00e1 ganhou a medalha de ouro na Copa Cervezas de Am\u00e9rica 2014 (Chile) o e bronze no Concurso Brasileiro de Cervejas 2015 (Blumenau). Trata-se de uma English Special Bitter de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada translucida com creme bege clarinho de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, notas levemente herbais, do\u00e7ura suave maltada com alguma lembran\u00e7a de castanhas e uma leve percep\u00e7\u00e3o de croc\u00e2ncia aparentemente derivada da levedura. Na boca, a textura \u00e9 inicialmente picante. O primeiro toque traz do\u00e7ura maltada r\u00e1pida atropelada por acidez e pic\u00e2ncia de levedura. O amargor \u00e9 baixo (assim como o \u00e1lcool: 3.8%), mas a acidez e a condimenta\u00e7\u00e3o (canela?) provocam o paladar at\u00e9 o final, apimentadinho. No retrogosto, herbal, canela e caramelo.<\/p>\n

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Oitava cerveja lan\u00e7ada pela Babel (em maio de 2016), a Cornucopia \u00e9 uma Farmhouse Ale cuja receita une cevada, trigo, centeio, aveia e pimenta-da-jamaica com levedura Saison. Na ta\u00e7a, a Babel Cornucopia exibe uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada translucida com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, um interessante painel arom\u00e1tico com do\u00e7ura caramelada e frutado c\u00edtrico (laranja e abacaxi) se destacando sobre uma leve condimenta\u00e7\u00e3o (f\u00e1cil perceber a pimenta, bastante agrad\u00e1vel). Na boca, a textura \u00e9 inicialmente picante e depois se torna cremosa. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada de m\u00e3os dados com frutas c\u00edtricas. O arisco tradicional do estilo surge na sequencia, mas de forma suave, sem provocar o bebedor demasiadamente. Com amargor baixo subsequente e um conjunto doidinho (que lembra o da anterior), a Cornucopia encerra de levemente doce. No retrogosto, um tiquinho de pimenta, c\u00edtrico e caramelo. Interessante.<\/p>\n

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Com o estilo India Pale Ale ganhando varia\u00e7\u00f5es a cada trimestre, essa Babel Ignatius Cascade IPA \u00e9 uma nobre representante do estilo Old American IPA, que revolucionou o mundo no final do s\u00e9culo passado. Ou seja, \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas frutadas c\u00edtricas derivadas do l\u00fapulo Cascade sobre uma base caramelada de malte. H\u00e1 suave sugest\u00e3o de resina e de especiarias. Na boca, textura levemente picante e depois cremosa. O primeiro toque confirma a tend\u00eancia c\u00edtrica (maracuj\u00e1, laranja) seguida de amargor marcante (60 IBUs) e levemente picante (de pimenta mesmo). Dai pra frente o conjunto tende mais ao amargor single hop do l\u00fapulo c\u00edtrico do que a do\u00e7ura caramelada do malte, que tenta equilibrar o conjunto, mas perde a batalha. No final, amargor seco e longo, com leve resina. J\u00e1 o retrogosto oferece leve adstring\u00eancia, amargor e c\u00edtrico. Boa.<\/p>\n

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Fechando o quarteto, Babel Summer Stout, uma Irish Dry Stout que a casa produziu pensando em combina-la com o ver\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura, quase preta, com creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Babel Summer Stout exibe um aroma com notas cl\u00e1ssicas derivadas da torra do malte sugerindo caf\u00e9 e chocolate amargo al\u00e9m de toffee bem discreto. Na boca, a textura \u00e9 met\u00e1lica e picante. O primeiro toque oferece do\u00e7ura de chocolate amargo seguido de caf\u00e9 e leve met\u00e1lico. O amargor (30 IBUs) \u00e9 mais derivado da torra do que da lupulagem e abre as portas para um conjunto que se baseia nos extremos do caf\u00e9 e do chocolate amargo, sem muitas surpresas. O final \u00e9 seco e com remiss\u00e3o a caf\u00e9, que retorna no retrogosto junto a… chocolate amargo.<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nA sensa\u00e7\u00e3o que a Babel Lucky Jack passa \u00e9 de que h\u00e1 algo errado aqui, mas ainda assim eu gostei \u2013 e provavelmente por causa desse algo errado. H\u00e1 leve remiss\u00e3o a ch\u00e1 Earl Grey e mate, uma a\u00e7\u00e3o bastante ativa da levedura e caramelo em segundo plano. Tortinha, mas boa. O \u201cTortinha, mas boa\u201d tamb\u00e9m serve pra Cornucopia, que j\u00e1 \u00e9 derivada de um estilo tortinho, mas bem bom, o Saison. Aqui se destaca o acr\u00e9scimo destacado de pimenta da Jamaica, que em v\u00e1rios momentos mostra a cara. A Ignatius Cascade \u00e9 uma American IPA tradicional, e bem caprichada. N\u00e3o traz novidades, mas cumpre o que promete. A mais fraca do conjunto \u00e9 a Summer Stout, uma Dry Stout simplesinha.<\/p>\n

Babel Lucky Jack
\n\u2013 Produto: ESB
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.8%
\n\u2013 Nota: 3,10\/5<\/p>\n

Babel Cornucopia
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 3,26\/5<\/p>\n

Babel Ignatius Cascade IPA
\n\u2013 Produto: IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3,20\/5<\/p>\n

Babel Summer Stout
\n\u2013 Produto: Dry Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n\u2013 Nota: 2,97\/5<\/p>\n

<\/p>\n

Leia t<\/strong>amb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n

\u2013 Marcelo Costa (@screamyell<\/a>) \u00e9 editor do Scream & Yell e assina a Calmantes com Champagne<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nascida em Porto Alegre em 2013, a Cervejaria Babel j\u00e1 conta com oito r\u00f3tulos no card\u00e1pio e algumas medalhas no curr\u00edculo. Conhe\u00e7a quatro cervejas deles!\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":42525,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[1860],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42524"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42524"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42524\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42728,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42524\/revisions\/42728"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}