{"id":41983,"date":"2017-01-30T02:26:42","date_gmt":"2017-01-30T04:26:42","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=41983"},"modified":"2017-02-21T10:13:56","modified_gmt":"2017-02-21T13:13:56","slug":"boteco-nove-cervejas-da-evil-twin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/01\/30\/boteco-nove-cervejas-da-evil-twin\/","title":{"rendered":"Boteco: Nove cervejas da Evil Twin"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie de cervejas ciganas da dinamarquesa Evil Twin com dois r\u00f3tulos produzidos em Porto Alegre, na f\u00e1brica da Tupiniquim. O primeiro \u00e9 a India Summer Pale Ale, uma Session IPA de colora\u00e7\u00e3o amarela palha e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, um aroma caprichado oferece notas c\u00edtricas e herbais agrad\u00e1veis (capim lim\u00e3o, lim\u00e3o, grama, abacaxi) com leve sugest\u00e3o maltada trazendo algo de cereais e suave mel e caramelo. Na boca, a textura \u00e9 seca, leve e levemente picante. O primeiro toque confirma a pegada de l\u00fapulos de receita com c\u00edtrico e herbal evidentes seguido de r\u00e1pida do\u00e7ura antes da dose de amargor, m\u00e9dia e tamb\u00e9m agrad\u00e1vel. Dai em diante surge um conjunto bastante refrescante e saboroso, com c\u00edtrico e herbal muito presentes (a sensa\u00e7\u00e3o de capim lim\u00e3o aumenta) at\u00e9 o final, suavemente amargo. No retrogosto, capim lim\u00e3o, lim\u00e3o e refrescancia. Bem agrad\u00e1vel.<\/p>\n

<\/p>\n

No Brasil, a cigana Evil Twin encontrou na cervejaria Tupiniquim uma excelente parceira. Para homenage\u00e1-los, os dinamarqueses prepararam essa Smoked Lager chamada Fuma\u00e7a de olho na harmoniza\u00e7\u00e3o com o churrasco ga\u00facho. Na ta\u00e7a, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar clara com creme branco levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Evil Twin Fuma\u00e7a exibe uma aroma que, claro, valoriza as notas de defuma\u00e7\u00e3o do malte, ainda que n\u00e3o t\u00e3o ariscos, sugerindo defumado e fuma\u00e7a. Na boca, textura suave e quase cremosa. O primeiro toque refor\u00e7a o que o aroma e o nome adiantam com defumado suave, mas facilmente percept\u00edvel, dominando a aten\u00e7\u00e3o, mas h\u00e1, tamb\u00e9m leve caramelo e biscoito. O amargor \u00e9 baixo e abre as portas para um conjunto interessante, em que mesmo o defumado n\u00e3o torna a cerveja \u201cdif\u00edcil\u201d. O final \u00e9 defumadinho. No retrogosto, defumado e caramelo suaves. Boa!<\/p>\n

<\/p>\n

A terceira da s\u00e9rie Evil Twin \u00e9 produzida na Two Roads Brewing Company em Stratford, no estado norte-americano de Connecticut, e se chama Hop Flood. \u00c9 uma Amber Ale lupulada produzida pela primeira vez em 2012 e sua colora\u00e7\u00e3o exibe um bonito \u00e2mbar avermelhado com creme bege claro espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um equil\u00edbrio muito interessante de sugest\u00e3o de caramelo e forte lupulagem distribuindo notas herbais (pinho) e leve resina. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, toffee e biscoito. Na boca, textura \u00e1spera e picante. O primeiro toque traz uma pancada de amargor resinoso seguido logo depois por uma dose de caramelo e, ent\u00e3o, mais amargor, afinal s\u00e3o 65 IBUs extensos, que seguem no rastro da do\u00e7ura caramelada at\u00e9 o final, amargo e saboroso. O retrogosto, por sua vez, traz mais amargor herbal e resinoso com caramelo em segundo plano. \u00d3tima!<\/p>\n

<\/p>\n

De nome enigm\u00e1tico e produzida ainda em testes na f\u00e1brica da holandesa De Molen para, depois, ir para a linha de produ\u00e7\u00e3o da Two Roads Brewing Company, na Am\u00e9rica, a Christmas Eve at a New York City Hotel Room \u00e9 uma Imperial Stout aparentemente tradicional e bastante caprichada com sua colora\u00e7\u00e3o preta intensa e creme bege espesso de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um aroma bel\u00edssimo oferece alca\u00e7uz em primeiro plano seguido de chocolate amargo, caramelo queimado e leve presen\u00e7a de frutas escuras, mas equilibrado (nada t\u00e3o doce como calda de ameixa nem t\u00e3o amargo quanto caf\u00e9). Na boca, textura quase licorosa. O primeiro toque volta a oferecer alca\u00e7uz seguido de chocolate amargo envolvido por uma camada deliciosa de \u00e1lcool. O amargor traz 50 IBUs que n\u00e3o d\u00e3o tanto as caras. Dai em diante, um conjunto que n\u00e3o soa dif\u00edcil de beber (o que, para 10% de \u00e1lcool, \u00e9 um apaixonante perigo) e finaliza de forma impressionantemente suave. No retrogosto, leve \u00e1lcool e alegria.<\/p>\n

<\/p>\n

A quinta Evil Twin veio na mala de Nova York e mais uma Imperial Stout da casa: Soft DK, uma RIS aparentemente mais suave que a anterior, que tamb\u00e9m deixa o caf\u00e9 em segundo plano. De colora\u00e7\u00e3o preta intensa com um creme bege espesso de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Evil Twin Soft DK apresenta um aroma mais puxado para baunilha e caramelo, com chocolate amargo, toffee e alca\u00e7uz suave. Apesar do malte torrado h\u00e1 praticamente nada de caf\u00e9 no conjunto. Na boca, textura sedosa e picante (de \u00e1lcool). O primeiro toque oferece do\u00e7ura caramelada com bastante baunilha e \u00e1lcool, de forma saborosa e encantadora. O caf\u00e9 fica discreto em quarto, quinto plano. Ap\u00f3s o amargor alcoolico, um conjunto que prima pelo capricho em que combina elegantemente baunilha, caramelo e \u00e1lcool. O final aquece as bochechas. No retrogosto, do\u00e7ura suave de baunilha e um sorris\u00e3o. Delicia.<\/p>\n

<\/p>\n

Abrindo a experi\u00eancia Yin & Yang com a Evil Twin Yin, uma Russian Imperial Stout de 10% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. De colora\u00e7\u00e3o preta intensa com creme marrom escuro de alta forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Evil Twin Yin valoriza o aroma cl\u00e1ssico do estilo, sem arredar o p\u00e9: notas derivadas da torra do malte (caf\u00e9 e chocolate amargo) convivem lado a lado com um toque de caramelo, baunilha, ameixa e a\u00e7\u00facar mascavo, sem percep\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo (que dever\u00e1 bater ponto na vers\u00e3o conjunta). Na boca, a entrada \u00e9 rapidamente doce, mas o conjunto logo \u00e9 amargado, muito mais pelas notas derivadas da torra (caf\u00e9) e da alta gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica do que da lupulagem. \u00c9 um amargor r\u00e1pido, que abre passagem para que o conjunto adocicado desfile em notas que remetem a ameixa, chocolate amargo e baunilha, com um leve toque c\u00edtrico (o primeiro momento em que o l\u00fapulo realmente mostra a cara no conjunto). O final traz torrado, chocolate amargo e quentura de \u00e1lcool. No retrogosto, mais chocolate amargo.<\/p>\n

<\/p>\n

A Evil Twin Yang, por sua vez, \u00e9 uma Imperial IPA de\u2026 10% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica \u2013 na boa, os dinamarqueses n\u00e3o estavam brincando. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Evil Twin Yang desfere uma porrada de l\u00fapulos c\u00edtricos no nariz (maracuj\u00e1 em primeiro plano com leve toque de casca de laranja) sem, no entanto, esconder o caramelado do malte, que marca presen\u00e7a junto a leves notas herbais (pinho) e o esperado acabamento resinoso, que soa bem inserido no perfil arom\u00e1tico. Na boca, o primeiro toque \u00e9 de do\u00e7ura de caramelo, mas dura alguns segundos at\u00e9 ser encoberto pela lupulagem e pelo \u00e1lcool, que garantem amargor e calor. O conjunto ret\u00e9m notas c\u00edtricas comportadas, mas presentes (maracuj\u00e1 e laranja), junto a mel, caramelo, mais presentes aqui do que no aroma, pinho e resina. O final traz amargor c\u00edtrico, caramelo e resina em doses praticamente iguais, embora a resina e o amargor c\u00edtrico permane\u00e7am intensos at\u00e9 o retrogosto, quente.<\/p>\n

<\/p>\n

Ao misturar a Evil Twin Yin com a Yang na ta\u00e7a respeitando o mesmo volume, a primeira percep\u00e7\u00e3o \u00e9 visual prevalecendo a cor preta da Russian Imperial Stout. O creme fica mais claro, mas permanece marrom. A forma\u00e7\u00e3o continua boa, mas a perman\u00eancia parece aumentar. No nariz, jun\u00e7\u00e3o perfeita (mas resumida) das melhores qualidades arom\u00e1ticas das duas cervejas: percebe-se facilmente tanto as notas derivadas da torra do malte (caf\u00e9) da vers\u00e3o Yin quanto o conjunto c\u00edtrico (maracuj\u00e1) derivado da alta lupulagem da Yang, sem muita profundidade (como nas vers\u00f5es single). A sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 que, no nariz, consegue-se separar uma da outra com facilidade mesmo elas estando juntas. Na boca, por sua vez, acontece algo bastante interessante: uma diminui\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas extremas de cada cerveja. As notas derivadas da torra ainda remetem a caf\u00e9, mas n\u00e3o de uma forma intensa como na Yin. O mesmo pode ser dito da deriva\u00e7\u00e3o c\u00edtrica da Yang, que chega acomodada, at\u00e9 macia, perto da porrada de amargor da vers\u00e3o solo. Aqui tamb\u00e9m perde-se profundidade, mas ganha-se equil\u00edbrio. O final \u00e9 mais c\u00edtrico e amargo do que torrado enquanto o retrogosto traz adstring\u00eancia, notas c\u00edtricas e caf\u00e9. Uma experi\u00eancia\u2026 maluca. E deliciosa.<\/p>\n

<\/p>\n

Agora a vers\u00e3o Evil Twin Yin & Yang oficial. De colora\u00e7\u00e3o preta intensa com tra\u00e7os marrons nas bordas e creme bege m\u00e9dio escuro de alta forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Evil Twin Yin & Yang apresenta um aroma com leve favorecimento \u00e0 vers\u00e3o Russian Imperial Stout em notas que sugerem chocolate ao leite e caf\u00e9 suave em primeiro plano com notas c\u00edtricas e herbais (inferiores a vers\u00e3o \u201cjuntada\u201d, mas caprichada) oferecendo leve laranja em segundo plano. Na boca, textura cremosa e picante (de \u00e1lcool). No primeiro toque, bela representa\u00e7\u00e3o da jun\u00e7\u00e3o com chocolate, caf\u00e9 e laranja chegando juntos e encantando o bebedor, que provavelmente ir\u00e1 perceber na sequencia muito mais os 10% de \u00e1lcool (ainda mais quando ela aquece na ta\u00e7a) do que os (exagerados) 100 IBUs. Dai pra frente, o conjunto ganha pontos soando como se fosse um caf\u00e9 afogado em conhaque com laranja, uma del\u00edcia que finaliza macia e belamente doce. No retrogosto, tra\u00e7os c\u00edtricos, de chocolate e suave caf\u00e9. Uma delicia.<\/p>\n

<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nA Evil Twin India Summer Pale Ale \u00e9 mais uma boa Session IPA que contraria a ideia do estilo no custo benef\u00edcio: \u00f3tima na ta\u00e7a, n\u00e3o t\u00e3o boa no bolso. A Fuma\u00e7a, por sua vez, foi uma boa surpresa isolada, sem o churrasco \u2013 com ele pode ser imbat\u00edvel. Anotemos. A Evil Twin Hop Flood \u00e9 outro n\u00edvel, uma bel\u00edssima Amber Ale lupulada, com o amargor herbal se sobrepondo \u00e0 do\u00e7ura de caramelo. Uma del\u00edcia. Tanto a Christmas Eve at a New York City Hotel Room quanto a Soft DK s\u00e3o Russian Imperial Stouts tradicionais e excelentes, sendo que a DK apresenta mais do\u00e7ura e baunilha.\u00a0 Para fechar a s\u00e9rie, a experi\u00eancia Yin & Yang: primeiro a Yin, espetacular; segundo a Yang, muito boa; terceiro a mistureba caseira das duas, excelente; e fechando com a mistureba oficial, que se sagra a melhor de todo o rol\u00ea. Sensacional.<\/p>\n

Evil Twin India Summer Pale Ale
\n\u2013 Estilo: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3,20\/5<\/p>\n

Evil Twin Fuma\u00e7a
\n\u2013 Estilo: Smoked Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3,20\/5<\/p>\n

Evil Twin Hop Flood
\n\u2013 Estilo: Amber Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3,75\/5<\/p>\n

Evil Twin Christmas Eve at a New York City Hotel Room
\n\u2013 Estilo: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 3,85\/5<\/p>\n

Evil Twin Soft DK
\n\u2013 Estilo: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.4%
\n\u2013 Nota: 3,91\/5<\/p>\n

Evil Twin Yin
\n\u2013 Estilo: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 4,19\/5<\/p>\n

Evil Twin Yang
\n\u2013 Estilo: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 3,95\/5<\/p>\n

Evil Twin Yin + Yang
\n\u2013 Estilo: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 4,26\/5<\/p>\n

Evil Twin Yin & Yang
\n\u2013 Estilo: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 4,27\/5<\/p>\n

RANKING PESSOAL: EVIL TWIN<\/strong>
\n4.27\/5 – Evil Twin Yin & Yang (Oficial Version)
\n4,26\/5 \u2013 Evil Twin Yin & Yang (Cocktail Version)
\n4,19\/5 \u2013 Evil Twin Yin
\n4,01\/5 \u2013 Evil Twin Molotov Cocktail
\n3,95\/5 \u2013 Evil Twin Yang
\n3,93\/5 \u2013 Evil Twin Ashtray Heart
\n3,93\/5 \u2013 Evil Freudian Slip
\n3,93\/5 \u2013 Tupiniquin Eviltwin Lost in Translation IPA Brett
\n3.91\/5 – Evil Twin Soft DK
\n3,90\/5 \u2013 Evil Twin I Love You With My Stout
\n3,85\/5 – Evil Twin Christmas Eve at a New York City Hotel Room
\n3,82\/5 \u2013 Evil Twin Lil\u2019B
\n3,77\/5 \u2013 Evil Twin Brazil Metro Man
\n3.75\/5 – Evil Twin Hop Flood
\n3,75\/5 \u2013 Tupiniquim Eviltwin Extra Fancy IPA
\n3,71\/5 \u2013 Evil Twin The Cowboy
\n3,68\/5 \u2013 Evil Twin Ryan And The Beaster Bunny
\n3,65\/5 \u2013 Evil Twin Low Life
\n3,47\/5 \u2013 Evil Twin Hipster Ale
\n3,45\/5 \u2013 Evil Twin Falco
\n3,38\/5 \u2013 Evil Twin Brazil Easy Come Easy Go IPA
\n3,28\/5 \u2013 Evil Twin Brazil Ich Bin Ein Berliner Maracuj\u00e1
\n3,25\/5 \u2013 Evil Twin Brazil Big Bang Lager
\n3,20\/5 – Evil Twin Fuma\u00e7a
\n3,20\/5 – Evil Twin India Summer Pale Ale
\n3,20\/5 – Evil Twin Bikini Beer
\n3,01\/5 \u2013 Evil Twin Brazil Ich Bin Ein Berliner<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Abrindo uma s\u00e9rie de cervejas ciganas da dinamarquesa Evil Twin com dois r\u00f3tulos produzidos em Porto Alegre, na f\u00e1brica da Tupiniquim…\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":41984,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[355],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41983"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41983"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41985,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41983\/revisions\/41985"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}