{"id":41974,"date":"2017-01-26T15:55:33","date_gmt":"2017-01-26T17:55:33","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=41974"},"modified":"2017-01-26T15:55:33","modified_gmt":"2017-01-26T17:55:33","slug":"boteco-tres-cervejas-da-bodebrown","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/01\/26\/boteco-tres-cervejas-da-bodebrown\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas cervejas da Bodebrown"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma sequencia da curitibana Bodebrown com a primeira cerveja da linha Bi\u00e9re de Table da casa, que explora receitas de chefs de cozinha. Na estreia, a chef Vania Krekniski, do restaurante curitibano Limoeiro, colabora com o chef Samuel Cavalcanti, da Bodebrown, na cria\u00e7\u00e3o da receita que o leva o nome de seu restaurante, uma Saison que utiliza trigo espelta e sarraceno al\u00e9m de uvas brancas (da Serra Ga\u00facha) e o l\u00fapulo alem\u00e3o Hallertau Blanc. Na ta\u00e7a, a Bodebrown Limoeiro apresenta amarela alaranjada com creme branco de alta forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o. No aroma, percep\u00e7\u00e3o de acidez proveniente da levedura al\u00e9m de sugest\u00e3o de uva e de p\u00e3o branco. Na boca, textura suave com baixa pic\u00e2ncia. No primeiro toque, uva suave seguida de leve acidez e azedinho. O amargor \u00e9 baixo (a acidez \u00e9 alta) e abre caminho para um belo conjunto, frutado (uva, abacaxi, tangerina) e delicadamente maltado. O final \u00e9 seco. No retrogosto, uva, acidez suave e refrescancia.<\/p>\n

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A segunda da s\u00e9rie \u00e9 uma Scottish 70 Shilling, estilo tradicional de cerveja escoc\u00eas que prima por leveza e malte, geralmente com menos de 4% e \u00e1lcool (no caso dessa Bodebrown, 3.6%). Colaborativa da cervejaria curitibana com a Confraria Das Pikaretas, a Bodebrown Scottish 70 Shilling exibe uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No aroma, predom\u00ednio de malte sugerindo frutas escuras (ameixa fresca e uva passa) e do\u00e7ura de caramelo com leve tra\u00e7o herbal derivado do l\u00fapulo. Na boca, a textura \u00e9 levemente \u00e1spera e met\u00e1lica. No primeiro toque, refor\u00e7o da sugest\u00e3o frutada que o aroma adianta seguido de leve toffee e amargor baixo que abre caminho para um conjunto bastante leve e, como dizem na gringa, pot\u00e1vel, para beber com facilidade sem se preocupar com o \u00e1lcool. O final \u00e9 maltadinho. No retrogosto, frutas escuras e leve herbal.<\/p>\n

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Fechando a sequencia com a Atomga, que j\u00e1 passou por este espa\u00e7o em duas outras vers\u00f5es, Cherry e Cacau 2014<\/a>, e agora retorna em sua vers\u00e3o base, resultado de uma colabora\u00e7\u00e3o entre a turma de Curitiba com os norte-americanos da Great Divide, de Denver, no Colorado. De colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura, quase preta, com creme bege escuro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Bodebrown Atomga apresenta no aroma notas de tosta e torra que sugerem caf\u00e9, chocolate e frutas escuras (ameixa) com presen\u00e7a bastante percept\u00edvel dos 10% de \u00e1lcool \u2013 principalmente quando aquece na ta\u00e7a. Na boca, textura sedosa, quase licorosa, com pic\u00e2ncia alc\u00f3olica. O primeiro toque \u00e9 incr\u00edvel e oferece do\u00e7ura frutada que remete a jabuticaba seguida de caf\u00e9 e amargor alc\u00f3olico. Dai pra frente, um conjunto caprichado que consegue domar o \u00e1lcool e satisfazer o bebedor com caf\u00e9, chocolate, jabuticaba e ameixa. O final \u00e9 quente e picante. No retrogosto, caf\u00e9 e frutas escuras. Delicia.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo uma nova sequencia de Bodebrown com a Limoeiro, uma agradabil\u00edssima Saison, complexa e caprichada. J\u00e1 a Scottish 70 Shilling \u00e9 uma Session agrad\u00e1vel, mas sem muitas surpresas. Fechando o trio, a vers\u00e3o base da Atomga, uma excelente RIS que n\u00e3o decepciona!<\/p>\n

Bodebrown Limoeiro
\n\u2013 Produto: Belgian Saison
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.1%
\n\u2013 Nota: 3,46\/5<\/p>\n

Bodebrown Scottish 70 Shilling
\n\u2013 Produto: Scottish
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.6%
\n\u2013 Nota: 3,19\/5<\/p>\n

Bodebrown Atomga
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 3,95\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Abrindo mais uma sequencia da curitibana Bodebrown agora com Limoeiro, Scottish 70 Shilling e Atomga \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":41975,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[525],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41974"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41974"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41974\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41976,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41974\/revisions\/41976"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}