{"id":41456,"date":"2016-12-29T23:55:08","date_gmt":"2016-12-30T01:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=41456"},"modified":"2017-01-30T19:37:48","modified_gmt":"2017-01-30T21:37:48","slug":"boteco-do-canada-dieu-du-ciel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/12\/29\/boteco-do-canada-dieu-du-ciel\/","title":{"rendered":"Boteco: do Canad\u00e1, Dieu du Ciel!"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie canadense com cinco cervejas da Dieu du Ciel! com a Solstice d’Et\u00e9 Aux Framboises, Berliner Weisse que recebe adi\u00e7\u00e3o de framboesas, algo que fica percept\u00edvel assim que o l\u00edquido \u00e9 despejado na ta\u00e7a oferecendo uma bel\u00edssima colora\u00e7\u00e3o vermelha com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, sugest\u00e3o incr\u00edvel de geleia de frutas vermelhas (framboesa, blueberry e morango) com percep\u00e7\u00e3o suave de acidez e azedume. Na boca, textura frisante intensa com acidez pinicando a l\u00edngua. O primeiro toque oferece do\u00e7ura de frutas vermelhas seguida de uma pancada forte de acidez, azedume e leve salgado l\u00e1ctico. O amargor \u00e9 ac\u00e9tico e abre caminho para um conjunto caprichado e refrescante que combina as notas de frutas vermelhas com a acidez da fermenta\u00e7\u00e3o l\u00e1ctica e um leve salgado. O final \u00e9 arrastado e longo com tra\u00e7os de do\u00e7ura inicial e azedume intenso. No retrogosto, frutas vermelhas, salgado suave e refrescancia. Baita!<\/p>\n

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A segunda da brasserie Dieu du Ciel \u00e9 a \u00c9quinoxe du Printemps, uma Scotch Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de maple syrup produzido no Quebec. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e media alta perman\u00eancia. No nariz, bastante do\u00e7ura caramelada em meio a sugest\u00e3o de \u00e1lcool (9.5%). Ainda \u00e9 poss\u00edvel distinguir leve toffee, mela\u00e7o de a\u00e7\u00facar queimado e frutado (ameixa em calda). Na boca, a textura melada quase licorosa e com leve pic\u00e2ncia alc\u00f3olica. O primeiro toque refor\u00e7a a for\u00e7a da do\u00e7ura no conjunto, ainda que ela venha, no segundo seguinte, embalada em \u00e1lcool, que potencializa a percep\u00e7\u00e3o de amargor. Dai pra frente surge um conjunto interessante que se baliza entre a do\u00e7ura caramelada, toffee e \u00e1lcool. O final \u00e9 levemente melado. No retrogosto, \u00e1lcool, caramelo e mela\u00e7o. Ok.<\/p>\n

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Colaborativa entre os canadenses e os japoneses da cervejaria Shiga Kogen, e produzida em St. J\u00e9r\u00f4me, Quebec, a Dieu du Ciel! Isseki Nich\u00f5 \u00e9 uma Imperial Dark Saison de 9.5% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura com creme bege escuro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e media alta perman\u00eancia. No nariz, um conjunto interessante que une chocolate amargo, notas frutadas (laranja), deriva\u00e7\u00e3o de torra (caf\u00e9), alca\u00e7uz, nozes, leve conhaque, baunilha e discreta do\u00e7ura caramelada. Na boca, textura \u00e9 cremosa e bastante picante de \u00e1lcool. No primeiro toque, do\u00e7ura frutada juntando caramelo, chocolate e alca\u00e7uz. Na sequencia, uma pancada de \u00e1lcool que abre caminho para um conjunto doce e picante (caramelo, alca\u00e7uz, laranja) que ainda traz algo que remete a pr\u00f3polis. O final traz melado, baunilha e delicioso calor alco\u00f3lico. No retrogosto, baunilha, alca\u00e7uz e leve conhaque. Delicia.<\/p>\n

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Produzida apenas uma ver por ano para amaciar o rigoroso inverno canadense com seus 10.5% de \u00e1lcool, a Dieu du Ciel Rigor Mortis Abt \u00e9 uma Belgian Quadrupel de bonita colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada, turva no in\u00edcio ainda gelada na ta\u00e7a, translucida assim que aquece. O creme bege exibe uma m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura de caramelo, baunilha, alca\u00e7uz, mel, uva passa e outras frutas escuras. O \u00e1lcool aparece com delicadeza assim como leve sugest\u00e3o de madeira. Na boca, textura sedosa, quase licorosa. O primeiro toque confirma o predom\u00ednio de do\u00e7ura no conjunto (caramelo e baunilha), que segue o trajeto acrescentando frutas escuras e entregando tudo embalado em \u00e1lcool, que faz a fun\u00e7\u00e3o do amargor. Dai pra frente, uma cerveja para beber calmamente, explorando suas sugest\u00f5es e tomando muito cuidado com sua deliciosa pot\u00eancia. O final \u00e9 doce e picante de \u00e1lcool. No retrogosto, caramelo, uva passa e alegria alco\u00f3lica.<\/p>\n

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Para fechar essa s\u00e9rie da Dieu du Ciel!, a estrela da casa: P\u00e9ch\u00e9 Mortel (Pecado Mortal), uma poderosa Russian Imperial Stout que recebe infus\u00e3o de caf\u00e9 durante a fervura para intensificar o amargor (76 IBUs) e dar a sensa\u00e7\u00e3o real de caf\u00e9 no paladar. De colora\u00e7\u00e3o marrom t\u00e3o escura que parece preta e creme bege denso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Dieu du Ciel! P\u00e9ch\u00e9 Mortel exibe um aroma absolutamente incr\u00edvel de… caf\u00e9 gelado. Claro, n\u00e3o s\u00f3: tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel perceber notas que remetem a chocolate amargo, alca\u00e7uz e carv\u00e3o al\u00e9m de fuma\u00e7a. Na boca, textura cremosa com leve pic\u00e2ncia alco\u00f3lica. O primeiro toque confirma o dom\u00ednio do caf\u00e9 no conjunto seguido de chocolate amargo e uma pancada incr\u00edvel de amargor e \u00e1lcool que abre as portas para um perfil apaixonante que junta caf\u00e9, alca\u00e7uz, frutas escuras, chocolate amargo, \u00e1lcool, fuma\u00e7a e carv\u00e3o. O final \u00e9… quente. No retrogosto, caf\u00e9, chocolate e mais calor. Palmas, palmas e palmas.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo uma sequencia de Dieu du Ciel! com a Solstice d’Et\u00e9 Aux Framboises, uma bel\u00edssima Berliner com framboesa, que equilibrar de forma m\u00e1gica o conjunto. A \u00c9quinoxe du Printemps \u00e9 uma Wee Heavy bastante doce e alco\u00f3lica. N\u00e3o me impressionou muito. A melhor das tr\u00eas at\u00e9 agora, Diel du Ciel! Isseki Nich\u00f5, tem um conjunto interessantemente complexo, que apesar de utilizar levedura Saison n\u00e3o lembra nada do estilo, mas resulta num conjunto bem bacana. A Dieu du Ciel! Rigor Mortis Abt, mesmo sem apresentar algo novo, d\u00e1 um salto \u00e0 frente por recriar com qualidade um belo estilo belga. Pra fechar, Dieu du Ciel! P\u00e9ch\u00e9 Mortel, uma cerveja absolutamente incr\u00edvel que honra a fama.<\/p>\n

Dieu du Ciel! Solstice d’Et\u00e9 Aux Framboises
\n\u2013 Produto: Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: Canad\u00e1
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.9%
\n\u2013 Nota: 3,52\/5<\/p>\n

Dieu du Ciel! \u00c9quinoxe du Printemps
\n\u2013 Produto: Scoth Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Canad\u00e1
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.5%
\n\u2013 Nota: 3,41\/5<\/p>\n

Diel du Ciel! Isseki Nich\u00f5
\n\u2013 Produto: Black Saison
\n\u2013 Nacionalidade: Canad\u00e1
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.5%
\n\u2013 Nota: 3,71\/5<\/p>\n

Dieu du Ciel! Rigor Mortis Abt
\n\u2013 Produto: Belgian Quadrupel
\n\u2013 Nacionalidade: Canad\u00e1
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.5%
\n\u2013 Nota: 3,75\/5<\/p>\n

Dieu du Ciel! P\u00e9ch\u00e9 Mortel
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Canad\u00e1
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.5%
\n\u2013 Nota: 4,20\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dieu du Ciel! Solstice d’Et\u00e9 Aux Framboises, \u00c9quinoxe du Printemps, Isseki Nich\u00f5, Rigor Mortis Abt e a sensacional P\u00e9ch\u00e9 Mortel \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":41457,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[602],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41456"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41456"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41456\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41459,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41456\/revisions\/41459"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}