{"id":41429,"date":"2016-12-28T15:03:31","date_gmt":"2016-12-28T17:03:31","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=41429"},"modified":"2016-12-28T15:03:31","modified_gmt":"2016-12-28T17:03:31","slug":"boteco-duvel-tripel-hop-2013-2014-2015-e-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/12\/28\/boteco-duvel-tripel-hop-2013-2014-2015-e-2016\/","title":{"rendered":"Boteco: Duvel Tripel Hop 2013, 2014, 2015 e 2016"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Sucesso da cervejaria belga Moortgat, a Duvel ganhou uma vers\u00e3o lupulada em 2007 com um terceiro l\u00fapulo diferente ao lado do tcheco Saaz e do esloveno Styrian Golding: Amarillo. A receita fez tanto sucesso que os bebedores cobravam da cervejaria uma nova experi\u00eancia que, a partir de 2012, passou a ser anual: outro l\u00fapulo norte-americano, Citra, foi a estrela de 2012; em 2013 foi a vez do l\u00fapulo japon\u00eas Sorachi Ace; daqui pra frente, s\u00f3 l\u00fapulo Made in USA: Mosaic em 2014, Equinox em 2015, e o experimental HBC 291 em 2016, t\u00e3o novidade que chegou ao mercado junto a cerveja. O l\u00fapulo tem tripla fun\u00e7\u00e3o: \u00e9 um conservante natural (seu principal atributo) tanto quanto imprime aroma e sabor (amargor incluso) no conjunto. Por\u00e9m, as qualidades de aroma e amargor costumam perder for\u00e7a com a guarda, o que n\u00e3o impede testes verticais como o abaixo: tr\u00eas Duvel Tripel Hop safradas, 2013, 2014, 2015 e 2016. Bora.<\/p>\n

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Come\u00e7ando da mais fresca, Duvel Tripel Hop 2016, que utiliza o l\u00fapulo experimental HBC 291, do Yakima Valley, em Washington, uma variedade t\u00e3o nova que a Moortgat come\u00e7ou a usa-la nesta receita antes mesmo dela chegar ao mercado (tamb\u00e9m em 2016). De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco espesso de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Duvel Tripel Hop 2016 apresenta um aroma com Saaz e Styrian Golding buscando espa\u00e7o na \u00e1rea do HBC 291, o que resulta numa paleta arom\u00e1tica com bastante floral e levemente picante (pimenta). Tanto a levedura (funky) quanto (os 9.5% de) \u00e1lcool e do\u00e7ura de mel tamb\u00e9m d\u00e3o as caras. Na boca, textura picante e levemente sedosa (o que \u00e9 uma surpresa). O primeiro toque traz floral e c\u00edtrico remetendo a uvas verdes e champagne. Na sequencia, algo de lim\u00e3o, um azedinho e o amargor pontual (50 IBUs bem distribu\u00eddos). O conjunto segue mais puxado pro floral e herbal e finaliza seco e achampanhado. No retrogosto, secura, \u00e1lcool e… mel. Interessante.<\/p>\n

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Segunda da s\u00e9rie vertical Duvel Tripel Hop com a vers\u00e3o 2015, que recebeu adi\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo norte-americano Equinox, lan\u00e7ado em 2014 pela Hop Breeding Company e elogiado por combinar notas tropicais c\u00edtricas com floral e herbal (e pimenta verde, a Hop Breeding refor\u00e7a). De colora\u00e7\u00e3o dourada (semelhante \u00e0 da Hop 2016 e \u00e0 mesma vers\u00e3o do ano passado) com um creme branco excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Duvel Tripel Hop 2015 apresenta um aroma caprichado, ainda que n\u00e3o t\u00e3o vistoso quanto no ano passado. \u00c9 poss\u00edvel perceber nuances c\u00edtricas e herbais, com a segunda um pouco mais \u00e0 frente sugerindo capim lim\u00e3o e feno molhado acompanhadas da tradicional condimenta\u00e7\u00e3o derivada da levedura belga. Na boca, textura picante e um tiquinho cremosa. O primeiro toque traz do\u00e7ura de mel seguida de c\u00edtrico (lim\u00e3o e abacaxi mais presentes aqui do que no aroma), herbal e \u00e1lcool, a tradicional porrada de 9.5% que aumenta a potencia dos 50 IBUs. Dai pra frente, um final seco e amargo. No retrogosto, calor de \u00e1lcool, leve c\u00edtrico, mel e felicidade.<\/p>\n

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Terceira da sequencia, a Duvel Tripel Hop 2014 recebeu adi\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo Mosaic, derivado do l\u00fapulo Simcoe e desenvolvido pela Hop Breeding Company. O Mosaic \u00e9 bastante valorizado por combinar notas c\u00edtricas, florais e herbais. A colora\u00e7\u00e3o j\u00e1 parte mais para um amarelo turvo (semelhante a mesma vers\u00e3o do ano passado) e o creme espesso exibe uma bela forma\u00e7\u00e3o (rolou um leve gushing, inclusive) com longa perman\u00eancia. No nariz, mesmo dois anos depois, o aroma continua brilhante, ainda que menos vistoso: notas herbais \u00e0 frente (pinho), bastante do\u00e7ura de mel (a guarda ajudou) e bastante condimenta\u00e7\u00e3o (pimenta e cravo) e \u00e1lcool. Na boca, a textura \u00e9 picante e sedosa. No primeiro toque, do\u00e7ura r\u00e1pida de caramelo seguida de leve herbal e uma pancada de \u00e1lcool, que influencia a percep\u00e7\u00e3o do amargor, potente, e abre caminho para um conjunto delicioso e alco\u00f3lico, que finaliza seco e alco\u00f3lico. No retrogosto, caramelo, herbal suave e calor.<\/p>\n

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Fechando a s\u00e9rie com a Duvel Tripel Hop 2013, que conta com o l\u00fapulo convidado Sorachi Ace. De colora\u00e7\u00e3o amarela com turbidez a frio (ela vai ficando dourada conforme aquece) e creme branco espesso de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o (a mais dur\u00e1vel das quatro), a Duvel Tripel Hop 2013 apresenta um aroma que chega a impressionar com deliciosas notas c\u00edtricas (laranja passada e lim\u00e3o) al\u00e9m de do\u00e7ura (mel e a\u00e7\u00facar) e (bastante) \u00e1lcool. Floral e herbal foram passear, mas ainda h\u00e1 bastante condimenta\u00e7\u00e3o derivada da levedura. Na boca, a textura \u00e9 seca e bastante picante. O primeiro toque traz herbal seguido de do\u00e7ura caramelo e \u00e1lcool violento influenciando decididamente nos 50 IBUs. Dai pra frente, muito calor alc\u00f3olico e uma p\u00e1lida lembran\u00e7a do aroma, que gasta toda sua pot\u00eancia l\u00e1 atr\u00e1s e n\u00e3o repercute da mesma forma aqui, infelizmente. O final \u00e9 seco e alc\u00f3olico. No retrogosto, \u00e1lcool e vinho branco. Foi quase \ud83d\ude42<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nDas cinco Duvel Tripel Hop que j\u00e1 experimentei ano a ano, essa 2016 foi a que me pareceu melhor brincar com o conceito de alterar o sabor original da Duvel, o que, claro, causa certa estranheza, mas abre uma perspectiva interessante. N\u00e3o \u00e9 a minha favorita entre as cinco (Sorachi Ace, I Love You), mas \u00e9 uma cerveja provocante. A Duvel Tripel Hop 2015 continua bela, ainda que os l\u00fapulos tenham perdido um pouco de vi\u00e7o. Suspeito at\u00e9 que ela me soa melhor agora do que no passado, mas isso \u00e9 uma d\u00favida que s\u00f3 a mem\u00f3ria pode resolver. J\u00e1 a vers\u00e3o 2014 perdeu bastante da beleza do l\u00fapulo, mas o conjunto ainda continua soberbo, mesmo que bastante alco\u00f3lico e melado. Fechando o quarteto, a Duvel Tripel Hop 2013, minha favorita, tamb\u00e9m perdeu brilho, mas ainda soa interessante. Conforme percebido no ano anterior<\/a>, a Duvel tripel Hop soa mais interessante com um ano de guarda. Ser\u00e1 que no ano que vem essa percep\u00e7\u00e3o se repetir\u00e1? A esperar.<\/p>\n

Duvel Trupel Hop 2013, 2014 e 2015
\n\u2013 Produto: Belgian Golden Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,5%
\n\u2013 Nota: 5\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sucesso da cervejaria belga Moortgat, a Duvel ganhou uma vers\u00e3o lupulada em 2007 com um terceiro l\u00fapulo diferente ao lado do tcheco Saaz e do esloveno Styrian Golding: Amarillo\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":41430,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[437,438],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41429"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41429"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41429\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41431,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41429\/revisions\/41431"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}