{"id":41206,"date":"2016-12-05T13:56:34","date_gmt":"2016-12-05T15:56:34","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=41206"},"modified":"2016-12-05T13:56:34","modified_gmt":"2016-12-05T15:56:34","slug":"boteco-da-italia-birra-tenute-collesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/12\/05\/boteco-da-italia-birra-tenute-collesi\/","title":{"rendered":"Boteco: da It\u00e1lia, Birra Tenute Collesi"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

De Apecchio, comuna de pouco mais de 2 mil habitanrtes na regi\u00e3o dos Marche, na Prov\u00edncia de Pesaro e Urbino (entre Perugia e Floren\u00e7a), surge a Fabbrica della Birra Tenute Collesi, fundada em 2008, com um quarteto de cervejas adquiridas no Eataly, em Nova York. Para abrir, Chiara, uma Blond Ale fermentada na pr\u00f3pria garrafa que exibe, na ta\u00e7a, uma colora\u00e7\u00e3o amarelo turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, frutado c\u00edtrico suave (casca de laranja e lim\u00e3o mais abacaxi) que surge abra\u00e7ado \u00e0 aridez da levedura. Na base, do\u00e7ura maltada discreta sugerindo p\u00e3o e biscoito. Na boca, textura cremosa e levemente picante (acidez). O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada encoberta por c\u00edtrico suave mais acidez comportada. O amargor \u00e9 baix\u00edssimo e, dai pra frente, surge um conjunto refrescante e suave que remete a Chimay La Dor\u00e9e Gold<\/a>. O final \u00e9 seco e frutado. No retrogosto, mais frutas (cristalizadas), do\u00e7ura discreta e suave levedura. Gostosa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Segunda da s\u00e9rie, a Collesi Ambrata \u00e9 uma Biere de Garde (com jeit\u00e3o de Belgian Dubbel) que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com turbidez m\u00e9dia e creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um pote de mel e caramelo com notas que remetem, ainda, a a\u00e7\u00facar mascavo. H\u00e1 tamb\u00e9m notas frutadas (am\u00eandoa e ameixa) e leve percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool (7.5%). Na boca, textura sedosa com pic\u00e2ncia alco\u00f3lica. O primeiro toque replica o que aroma adianta com do\u00e7ura caramelada seguida por uma pic\u00e2ncia alco\u00f3lica (mais intensa do que o bebedor poderia esperar). O amargor \u00e9 baixo (e alco\u00f3lico) e, dai pra frente, surge uma cerveja cujo perfil se divide entre do\u00e7ura caramelada e pot\u00eancia alco\u00f3lica. O final \u00e9 doce e alco\u00f3lico. No retrogosto, uma reprise com do\u00e7ura amendoada e pic\u00e2ncia alco\u00f3lica.<\/p>\n

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Seguindo com a terceira da Fabbrica della Birra Tenute Collesi, a Rossa, uma Belgian Strong Dark Ale de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, a Collesi Rossa apresenta um aroma ap\u00e1tico com notas que remetem discretamente a do\u00e7ura de caramelo, mela\u00e7o de a\u00e7\u00facar e, com muita boa vontade, frutas escuras (ameixa, uva passa e damasco). Na boca, textura sedosa e levemente picante (dos 8% de \u00e1lcool). O primeiro toque oferece do\u00e7ura de mel e caramelo com leve toffee e, na sequencia, frutado e amargor alco\u00f3lico equilibrado, que n\u00e3o chega a assustar o bebedor, e abre caminho para um conjunto que se fixa entre a do\u00e7ura caramelada e o frutado discreto, com a pot\u00eancia alco\u00f3lica na retaguarda, bem escondida. O final \u00e9 doce. No retrogosto, mel e caramelo bastante discretos mais toffee suave. Decepcionou.<\/p>\n

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Fechando a s\u00e9rie da cervejaria italiana Tenute Collesi com a Triplo Malto da casa, uma Belgian Strong Ale de 9% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada clara e turva com creme (bege t\u00e3o claro que parece branco) de boa forma\u00e7\u00e3o e media reten\u00e7\u00e3o, a Collesi Triplo Malto apresenta um aroma com do\u00e7ura caramelada \u00e0 frente seguida por sugest\u00e3o de banana e discreta condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, textura sedosa com leve pic\u00e2ncia alco\u00f3lica. O primeiro toque segue o aroma oferecendo bastante do\u00e7ura caramelada seguido de frutado (banana) e bastante \u00e1lcool. O amargor \u00e9 baixo, ainda que o \u00e1lcool tente turbina-lo, e, dai em diante, um conjunto simples que se resume em do\u00e7ura caramelada e pot\u00eancia alco\u00f3lica. O final \u00e9 melado e alco\u00f3lico. No retrogosto, mais do\u00e7ura e mais \u00e1lcool. A melhor das quatro, e, ainda assim, mediana.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo o passeio por quatro cervejas italianas da Fabbrica della Birra Tenute Collesi com a Chiara, uma Blond Ale que lembra muito a Chimay La Dor\u00e9e Gold. Bastante frutado, acidez discreta e muita refrescancia. A Collesi Ambrata \u00e9 uma Biere de Garde que gostaria de ser uma Belgian Dubbel e fica no meio do caminho entre as duas. Apenas ok. Decep\u00e7\u00e3o maior \u00e9 a Collesi Rossa, uma Belgian Dark Strong Ale absolutamente ap\u00e1tica. Fechando o quarteto com a melhor do grupo, a simplista Triplo Malto, uma Blegian Strong Ale doce e alco\u00f3lica, boa, mas se quiser uma boa cerveja belga, procure as do pr\u00f3prio pa\u00eds.<\/p>\n

Collesi Chiara
\n\u2013 Produto: Belgian Blond Ale
\n\u2013 Nacionalidade: It\u00e1lia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,16\/5<\/p>\n

Collesi Ambrata
\n\u2013 Produto: Biere de Garde
\n\u2013 Nacionalidade: It\u00e1lia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.5%
\n\u2013 Nota: 3,06\/5<\/p>\n

Collesi Rossa
\n\u2013 Produto: Belgian Dark Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: It\u00e1lia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 2,90\/5<\/p>\n

Collesi Triplo Malto
\n\u2013 Produto: Belgian Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: It\u00e1lia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: 3,17\/5<\/p>\n

\"collesitenute\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De Apecchio, comuna de pouco mais de 2 mil habitanrtes na regi\u00e3o dos Marche, na Prov\u00edncia de Pesaro e Urbino (entre Perugia e Floren\u00e7a), surge a Fabbrica della Birra Tenute Collesi, fundada em 2008\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":41207,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[1502],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41206"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41206"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41208,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41206\/revisions\/41208"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}