{"id":41196,"date":"2016-12-03T09:35:38","date_gmt":"2016-12-03T11:35:38","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=41196"},"modified":"2016-12-03T09:35:38","modified_gmt":"2016-12-03T11:35:38","slug":"boteco-10-cervejas-brasileiras-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/12\/03\/boteco-10-cervejas-brasileiras-2\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas brasileiras"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie Brasil pelo Rio Grande do Sul, mais propriamente Santa Maria, cidade que abriga a cervejaria Dado Bier, aqui representada por sua Craft American Lager, uma Premium American Lager que busca inspira\u00e7\u00e3o no estilo mais popular do mundo. A ideia da casa \u00e9 produzir uma cerveja \u201cpara acompanhar e brindar\u201d e o resultado na ta\u00e7a exibe uma colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, surpresa: caf\u00e9, que n\u00e3o devia estar aqui, mas coloca uma pulguinha atr\u00e1s da orelha de interesse. Al\u00e9m ainda h\u00e1 leve papel\u00e3o molhado e floral discreto. Na boca, textura metalizada com \u00e1spero suave. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada com… isso mesmo, caf\u00e9, sugerindo algo de toffee aliado a leve herbal. O amargor \u00e9 baixo (12 IBUs) e, dai pra frente, o conjunto fica entre papel\u00e3o molhado e (surpreendente) caf\u00e9 discreto. O final \u00e9 seco. No retrogosto, refrescancia. E sil\u00eancio.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Do Sul do pa\u00eds para o Sudeste com uma receita criada pela W\u00e4ls, em Belo Horizonte, visando festejar os 30 anos do restaurante carioca Sushi Leblon. Os mineiros escolheram o estilo belga Witbier acrescentando malte de trigo, flocos de aveia, gengibre, laranja, coentro e o l\u00fapulo norte-americano Cascade. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarelo turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No nariz, a W\u00e4ls Sushi Leblon mostra bastante c\u00edtrico (laranja e lim\u00e3o), do\u00e7ura de trigo e leve percep\u00e7\u00e3o de gengibre, que acrescenta notas interessantes ao aroma. Na boca, a textura \u00e9 suave, quase cremosa. O primeiro toque reafirma a postura c\u00edtrica com mais lim\u00e3o do que laranja seguidos de do\u00e7ura de trigo e bem baixo amargor. Dai pra frente, um conjunto agrad\u00e1vel unindo c\u00edtrico, trigo e cravo com leve pontada de gengibre. O final \u00e9 seco e c\u00edtrico. No retrogosto, c\u00edtrico suave e refrescancia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A terceira \u00e9 outra novidade da Bohemia, de Petr\u00f3polis, que ap\u00f3s investir em 2015 numa linha equivocada com um mestre de cozinha<\/a>, encontrou o caminho numa linha mais tradicional em 2016<\/a>, da qual a quarta integrante \u00e9 esta Magna Pils, uma German Pilsener cuja receita utiliza os l\u00fapulos alem\u00e3es Hallertauer Tradition, Perle e Mittelfr\u00fch e que, na ta\u00e7a, apresenta uma colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, delicada sugest\u00e3o floral seguida de suaves notas maltadas remetendo a p\u00e3o e biscoito. Na boca, textura levemente frisante no in\u00edcio e, depois, suavemente cremosa. O primeiro toque oferece do\u00e7ura leve de cereais seguida de amargor baixo (22 IBUs), mas eficiente na fun\u00e7\u00e3o de equilibrar o conjunto, que se baliza entre a do\u00e7ura maltada e o amargor floral. Refrescante e correta, a Magna Pils finaliza seca. No retrogosto, leve tra\u00e7o herbal e refrescancia. Agrad\u00e1vel.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De Petr\u00f3polis para Socorro, interior de S\u00e3o Paulo, com a segunda cerveja da Quinta do Malte a passar por este espa\u00e7o (a anterior foi a Rubra Orange Wheat Ale<\/a>), Krait Hop Lager, uma India Pale Lager que utiliza \u201cl\u00fapulos arom\u00e1ticos\u201d, segundo o site oficial. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Quinta do Malte Krait Hop Lager exibe um aroma bastante discreto para uma India Pale Lager com notas florais lutando para saltar pra fora da ta\u00e7a. H\u00e1, ainda, notas herbais perdidas aqui e ali. Na boca, textura levemente picante. O primeiro toque oferece o que \u00e9 ausente no aroma: notas florais e herbais suaves, mas ainda assim facilmente percept\u00edveis. O amargor (25 IBUs) \u00e9 bastante baixo e, dai em diante, surge uma cerveja refrescante e timidamente lupulada, que pode funcionar em dias quentes, ainda que o nome Hop fa\u00e7a esperar mais. O final \u00e9 seco. No retrogosto, refrescancia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ainda no interior paulista, a pr\u00f3xima parada \u00e9 Amparo, casa da Ashby, cervejaria que come\u00e7a a se aventurar no territ\u00f3rio das cervejas especiais \u2013 metade dessa linha \u00e9 bem interessante<\/a>. Da linha tradicional da casa, essa Ashby Ale \u00e9 a releitura do estilo English Pale Ale exibindo uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura caramelada de malte com leve presen\u00e7a de tosta se porta com simplicidade ao lado de discretas sugest\u00f5es herbais derivadas do l\u00fapulo. Na boca, textura suave e levemente met\u00e1lica. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada seguida de herbal discreto. O amargor \u00e9 baixo (22 IBUs) e, dai pra frente, uma cerveja meio sem gra\u00e7a entre do\u00e7ura caramelada e herbal suave. O final \u00e9 maltadinho. No retrogosto, malte suave. Uma r\u00e9plica ok do estilo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A sexta da s\u00e9rie continua no interior paulista, mais propriamente em Ribeir\u00e3o Preto, casa da Colorado, aqui representada pela Eug\u00eania, uma Session IPA que recebe adi\u00e7\u00e3o de Uvaia, fruta t\u00edpica da Mata Atl\u00e2ntica que eles j\u00e1 tinham usado na Saison Yb\u00e1-La<\/a>. De colora\u00e7\u00e3o amarela meio dourada e turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Colorado Eug\u00eania exibe um aroma com notas herbais e frutadas (uvaia bastante presente remetendo a… ki-suco em p\u00f3) levemente c\u00edtricas sobre uma base quase impercept\u00edvel de malte. Na boca, a textura \u00e9 picante e cremosa. O primeiro toque traz frutado c\u00edtrico e herbal (uvaia dominando) seguido de amargor interessante (40 IBUs) abrindo as portas para um conjunto um tiquinho mais robusto que o das Sessions tradicionais, ainda que bastante leve. O final \u00e9 amarguinho. No retrogosto, uvaia e refrescancia. Interessante.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ainda no interior paulista, desta vez em Itupeva, casa da Blondine, que marca presen\u00e7a aqui com sua Wit Acerola, mais pra American Witbier (Blue Moon) do que Belgian (Hoegaarden) numa receita que recebe adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja e acerola (mas n\u00e3o de condimentos). O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela com turbidez suave e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, frutado c\u00edtrico suave sugerindo casca de laranja (a acerola \u00e9 impercept\u00edvel no aroma) sobre uma leve base de trigo. Na boca, a textura \u00e9 \u00e1spera e delicadamente frisante. O primeiro toque oferece frutado c\u00edtrico (casca de laranja e, agora, acerola) seguido de do\u00e7ura suave e leve met\u00e1lico. O amargor \u00e9 praticamente inexistente e, dai pra frente, surge um conjunto agrad\u00e1vel, leve e refrescante (quase um suco de laranja). O final \u00e9 c\u00edtrico e levemente adstringente. No retrogosto, mais c\u00edtrico (casca de laranja). Ok.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De S\u00e3o Paulo para Curitiba, capital do Paran\u00e1, terra da Morada Cia Et\u00edlica, que provocou o mundo cervejeiro nacional ao criar uma ant\u00edtese da Lei da Pureza Alem\u00e3: Bizarro, uma cerveja impura apenas com ingredientes proibidos pela Reinheitsgebot (e nada de malte, \u00e1gua e l\u00fapulo) como malte de arroz e de aveia, chimarr\u00e3o, \u00e1gua de coco e sidra mais zimbro, sementes de coentro e losna e, para fermentar, um blend de Saison com Brett. O resultado \u00e9 uma n\u00e3o cerveja de cor amarela com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. O aroma junta discreto herbal com leve l\u00e1ctico, c\u00edtrico e azedume suaves. Na boca, textura \u00e1spera e picante de sidra. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura seguida de herbal, c\u00edtrico e azedume, todos suaves. O amargor \u00e9 baixo e, dai pra frente, surge uma cerveja interessante e refrescante, ainda que… bizarra. O final \u00e9 azedinho e herbal. No retrogosto, l\u00e1ctico, azedinho, herbal e c\u00edtrico. Gostosa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De Curitiba para Porto Alegre com mais uma Tupiniquim, desta vez uma Berliner Weisse com ameixa e framboesa chamada L\u00f3gica Absurda, receita colaborativa entre a casa e a mestre cervejeira Amanda Reitenbach que ainda traz uma arte caprichada inspirada em \u201cAlice no Pa\u00eds das Maravilhas\u201d. De colora\u00e7\u00e3o vermelha com creme branco exibindo tra\u00e7os vermelhos de boa forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o para o estilo, a Tupiniquim L\u00f3gica Absurda apresenta um aroma com notas frutadas agrad\u00e1veis remetendo a framboesa em destaque. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber leve acidez. Na boca, a textura \u00e9 frisante. O primeiro toque oferece acidez e framboesa, que seguem juntos, de m\u00e3os dadas, num conjunto cujo amargor fica em segundo plano diante da acidez e que ainda deixa perceber levemente a ameixa adicionada. O resultado \u00e9 um perfil caprichado, envolvente e delicadamente provocante. O final \u00e9 seco e refrescante. No retrogosto, framboesa, ameixa e mais refrescancia. Palmas!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fechando essa s\u00e9rie de 10 cervejas nacionais, a Micro Cervejaria X, de Bras\u00edlia (produzida em Goi\u00e2nia) marca presen\u00e7a com seu terceiro r\u00f3tulo a passar pelo Scream & Yell (antes tiveram por aqui a Blanche do Cerrado<\/a> e a Oberkon<\/a>), 61IPA, uma American IPA que, segundo o r\u00f3tulo, alcan\u00e7a 70 IBUs. De colora\u00e7\u00e3o ambar caramelada translucida com creme levemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a X 61IPA exibe um aroma com frutado c\u00edtrico intenso trazendo sugest\u00e3o de maracuj\u00e1 sobre uma base suave de caramelo. Na boca, a textura \u00e9 quase cremosa e levemente picante. O primeiro toque oferece do\u00e7ura caramelada rapidamente deixada para tr\u00e1s em favor de um amargor c\u00edtrico que n\u00e3o parece chegar aos 70 IBUs, mas deve ficar ali nos 40, 45. Dai em diante um conjunto cl\u00e1ssico, ainda que simples, e eficiente de uma boa American IPA. O final \u00e9 levemente amargo. No retrogosto, mais maracuj\u00e1 que caramelo. Boa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nPara come\u00e7ar, passe longe da Dado Bier Craft American Lager. Existem coisas interessantes no capitalismo a se inspirar, e os ga\u00fachos focaram no lado ruim. Uma pena. Esque\u00e7a. J\u00e1 a mineira W\u00e4ls Sushi Leblon soa melhor que a pr\u00f3pria Witbier da casa. D\u00e1 at\u00e9 vontade de ir ao restaurante. J\u00e1 a carioca Bohemia mant\u00e9m a boa pegada da linha deste ano (Aura, 838 e 14) com esta simples e correta Magna Pils. A paulistana do interior Quinta do Malte Krait Hop Lager decepciona no aroma, mas ultrapasse essa primeira impress\u00e3o e encontre uma Lager com Hop discreto que cai bem num dia de calor. J\u00e1 a Ashby Ale n\u00e3o \u00e9 boa, mas tamb\u00e9m \u00e9 ruim. Trata-se de uma replica meio sem gra\u00e7a do estilo English Pale Ale, uma c\u00f3pia sem alma, e cerveja sem alma complica. A Colorado Eug\u00eania, por sua vez, se sai bem melhor, mas a Uvaia traz uma aridez ao conjunto que remete muito \u00e0 Saison, deixando o estilo Session IPA em segundo plano. Mesmo assim, vale muito experimentar. A Blondine Wit Acerola \u00e9 refrescante, mas excessivamente comportada chegando a parecer um suco de laranja gaseificado. Agora em Curitiba com a Morada Bizarro, uma anti-cerveja que cisca na \u00e1rea das sours, e se sai bem com azedume, c\u00edtrico e herbal agrad\u00e1veis. Simples e eficiente. De Curitiba para Porto Alegre com a melhor Berliner da Tupiniquim, que, enfim, acertou a m\u00e3o nessa L\u00f3gica Absurda. Sensacional. Fechando a s\u00e9rie, uma boa American IPA de Bras\u00edlia, a X 61IPA.<\/p>\n

Dado Bier Craft American Lager
\n\u2013 Estilo: Premium American Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 1,99\/5<\/p>\n

W\u00e4ls Sushi Leblon
\n\u2013 Estilo: Belgian Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,1%
\n\u2013 Nota: 3,19\/5<\/p>\n

Bohemia Magna Pils
\n\u2013 Estilo: German Pilsener
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n\u2013 Nota: 3,01\/5<\/p>\n

Quinta do Malte Krait Hop Lager
\n\u2013 Estilo: India Pale Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n\u2013 Nota: 2,91\/5<\/p>\n

Ashby Ale
\n\u2013 Estilo: English Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,8%
\n\u2013 Nota: 2,65\/5<\/p>\n

Colorado Eug\u00eania
\n\u2013 Estilo: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n\u2013 Nota: 3,19\/5<\/p>\n

Blondine Wit Acerola
\n\u2013 Estilo: Belgian Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,4%
\n\u2013 Nota: 2,95\/5<\/p>\n

Morada Bizarro
\n\u2013 Estilo: Spice Herb Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 3,05\/5<\/p>\n

Colorado L\u00f3gica Absurda
\n\u2013 Estilo: Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3,8%
\n\u2013 Nota: 3,50\/5<\/p>\n

Micro Cervejaria X 61IPA
\n\u2013 Estilo: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3,20\/5<\/p>\n

\"logica2\"<\/strong><\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dado Bier Craft American Lager, W\u00e4ls Sushi Leblon, Bohemia Magna Pils, Quinta do Malte Krait Hop Lager, Ashby Ale, Colorado Eug\u00eania, Blondine Wit Acerola, Morada Bizarro, Colorado L\u00f3gica Absurda e Micro Cervejaria X 61IPA\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":41197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[728,1248,476,388,578,754,469,524,356,361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41196"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41196"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41198,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41196\/revisions\/41198"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}