{"id":40860,"date":"2016-10-28T19:22:34","date_gmt":"2016-10-28T21:22:34","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=40860"},"modified":"2016-11-14T10:03:44","modified_gmt":"2016-11-14T12:03:44","slug":"boteco-10-cervejas-made-in-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/10\/28\/boteco-10-cervejas-made-in-usa\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas Made in USA"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie de cervejas norte-americanas compradas (e, nove delas, bebidas) em Nova York<\/a> com uma releitura do estilo Witbier pela Samuel Adams, de Boston, Massachusetts, com uma Imperial White que recebe adi\u00e7\u00e3o de casca de lim\u00e3o e laranja, ameixa seca, coentro, anis, pimenta-da-guin\u00e9, hibisco, rosa mosqueta, tamarindo e baunilha alcan\u00e7ando incr\u00edveis 10.3% de \u00e1lcool (o que j\u00e1 a coloca no estilo Belgion Strong Ale). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e alta reten\u00e7\u00e3o, a Samuel Adams Imperial White exibe um aroma simplista para quem adiciona tanta coisa na receita. No caso, s\u00f3 fica timidamente as cascas de laranja, leve cravo e sugest\u00e3o de banana, prov\u00e1vel derivada da levedura. Na boca, textura sedosa, quase licorosa, e picante. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura de caramelo seguida de pic\u00e2ncia alco\u00f3lica e de especiarias. O amargor \u00e9 alco\u00f3lico abrindo caminho para um conjunto doce (mel e caramelo), frutado (banana) e muito pouco temperado. O final oferece melado e calor alco\u00f3lico. No retrogosto, bananada. Esperava mais dessa cerveja.<\/p>\n

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A segunda da lista \u00e9 de Fort Collins , no Colorado, da badalada New Belgium, fundada em 1991, e que em 2011 foi a terceira maior vendedora de cerveja artesanal nos EUA. Essa Citradelic \u00e9 uma Tangerine India Pale Ale que utiliza l\u00fapulo Citra e casca de tangerina (com Mandarina Bavaria, Azzaca e Galaxy como l\u00fapulos secund\u00e1rios). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a New Belgium Citradelic exibe um aroma que se divide entre notas c\u00edtricas (tangerina e tamb\u00e9m lim\u00e3o) e resinosas com aconchegante do\u00e7ura de caramelo na base. Na boca, textura picante e \u00e1spera. O primeiro toque aposta na citricidade do l\u00fapulo e da casca da tangerina seguidos de r\u00e1pido mel, resina e amargor potente e cristalino (50 IBUs). Dai em diante, um cerveja altamente refrescante e com muito c\u00edtrico. O final \u00e9 amargo. No retrogosto, leve resina mais tangerina e lim\u00e3o. Boa.<\/p>\n

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Do Brooklyn, em Nova York, a fama da Broolyn Brewery se espalhou rapidamente tornando-a uma das artesanais made in USA mais conhecidas no mundo. Produzida especialmente para a Comic-Com New York 2015, a Defender IPA fez bastante sucesso, o que garantiu sua presen\u00e7a na linha oficial ganhando uma reedi\u00e7\u00e3o em 2016 \u2013 com um novo super-her\u00f3i em destaque. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege clarinho quase branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Defender IPA 2015 exibe um aroma lupulado distribuindo herbal e c\u00edtrico (maracuj\u00e1) com boa presen\u00e7a de malte e leve terroso. Na boca, a textura \u00e9 \u00e1spera e picante. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura seguida de amargor c\u00edtrico potente (67 IBUs honrosos) e marcante que abre as portas para um conjunto que consegue equilibrar bem o lado Red Ale com a pot\u00eancia amarga IPA. O final \u00e9 amargo, mas suave. No retrogosto, terroso, maracuj\u00e1 e caramelo.<\/p>\n

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De Kansas City, no Missouri, minha terceira (da excelente) Boulevard, agora uma Imperial IPA potente e exagerada como a escola norte-americana prega: Calling IPA, com 8.5% de \u00e1lcool e 75 IBUs reais e marcantes. De colora\u00e7\u00e3o amarela bonita com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Boulevard Calling IPA apresenta um aroma bastante frutado com sugest\u00f5es c\u00edtricas de manga, maracuj\u00e1, abacaxi e laranja al\u00e9m de uma leve camada de caramelo na base. Na boca, textura \u00e1spera e levemente picante. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada logo c\u00edtrica (abacaxi, manga e laranja) e, ent\u00e3o, amarga, bem amarga. Os 75 IBUs produzem um amargor profundo e longo, que vai ficando resinoso. Dai pra frente, o conjunto segue melado, c\u00edtrico e delicioso. O final \u00e9 amargo, mas menos do que se espera. No retrogosto, resina e c\u00edtrico agrad\u00e1veis. Uma delicia.<\/p>\n

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De Cooperstown, no estado de Nova York, surge a minha segunda cerveja da badalada Ommegang, uma Farmhouse Saison que leva o nome de Hennepin. De colora\u00e7\u00e3o amarela dourada (sem turbidez, algo tradicional do estilo) com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Ommegang apresenta um aroma com levedura em primeiro plano acrescentando notas que remetem a curral e couro e leve azedume. H\u00e1 leve floral, percep\u00e7\u00e3o de trigo e condimenta\u00e7\u00e3o. O \u00e1lcool (7.7%) tamb\u00e9m marca presen\u00e7a, principalmente quando a cerveja aquece na ta\u00e7a. Na boca, a textura \u00e9 \u00e1spera, frisante e picante. O primeiro toque traz do\u00e7ura seguida de c\u00edtrico, leve acidez e pic\u00e2ncia que se mistura ao amargor, baixo. Dai pra frente, forte condimenta\u00e7\u00e3o, acidez e c\u00edtrico num conjunto refrescante e alco\u00f3lico. O final \u00e9 picante e quente. No retrogosto, acidez, adstring\u00eancia, c\u00edtrico e curral.<\/p>\n

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Em Long Island, Nova York, uma r\u00e1pida caminhada pela Vernon Boulevar<\/a>d d\u00e1 acesso a tr\u00eas pequenas cervejarias: a experimental Big Alice, a tradicional Rockaway e esta Transmitter, que produz uma linha rotativa de r\u00f3tulos em garrafas rolhadas de 750 ml. Essa Transmitter W4 \u00e9 uma Dry-Hopped Gose que recebe adi\u00e7\u00e3o de semente de cravo e sal e apresenta uma colora\u00e7\u00e3o amarelo palha com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas c\u00edtricas remetem a lim\u00e3o com leve percep\u00e7\u00e3o de acidez e sal. Na boca, textura \u00e1spera e frisante. O primeiro toque apresenta secura seguida de lim\u00e3o, sal, r\u00e1pida do\u00e7ura de trigo e forte acidez, que cumpre a fun\u00e7\u00e3o de amargor. Dai em diante, uma cerveja bastante provocante e interessante, com sal e c\u00edtrico muito bem colocados. O final \u00e9 salgado. No retrogosto, leve lim\u00e3o e mais sal. Muito boa!<\/p>\n

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A s\u00e9tima da s\u00e9rie vem de Chicago, Illinois, e \u00e9 da Off Color Brewing, uma artesanal com arte bem bacana e propostas interessantes como a de adicionar caf\u00e9 numa Farmhouse Ale, o que resulta nesta Hyper Predator, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o alaranjada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, uma interessante uni\u00e3o de notas r\u00fasticas tradicionais da levedura Saison com o marcante aroma de caf\u00e9, que acaba se sobrepondo e dominando a aten\u00e7\u00e3o do bebedor. H\u00e1, ainda, algo que remete a pimenta do reino. Na boca, a textura \u00e9 \u00e1spera e frisante. O primeiro toque oferece caf\u00e9 lembrando Cold Brew (nada de torrado!) e atropela tudo o que vem pela frente, n\u00e3o deixando espa\u00e7o para a aridez t\u00edpica do estilo Saison, que desaparece no paladar. O amargor \u00e9 baixo (25 IBUs) e abre as portas para um conjunto que valoriza muito mais o caf\u00e9 do que o estilo Saison, mas, ainda assim, \u00e9 bem agrad\u00e1vel, finalizando de forma suavemente amarga. No retrogosto, caf\u00e9. Boa, mas poderia ser melhor.<\/p>\n

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Da pequena Ewing, em Nova Jersey, surge a River Horse Brewing Company com uma Cherry Berliner Weisse que recebe adi\u00e7\u00e3o de cerejas. De colora\u00e7\u00e3o alaranjada pr\u00f3xima de um vermelho desbotado com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a River Horse Cherry Berliner Weisse exibe um aroma arisco com sugest\u00e3o de acidez, cereja e casca de uva. H\u00e1 ainda leve percep\u00e7\u00e3o salgada tanto quanto de trigo. Na boca, a textura n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o \u00e1spera quanto se espera. O primeiro toque traz forte toque c\u00edtrico sugerindo toranja, lim\u00e3o e, por fim, cerejas, seguidos de sal e acidez comportados. N\u00e3o h\u00e1 amargor, mas a acidez suave segue em frente junto a cereja promovendo um perfil bastante refrescante, que combina muito com dias de sol quente. O final \u00e9 seco. No retrogosto, acidez, cereja e refresc\u00e2ncia. Boa.<\/p>\n

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A pen\u00faltima da s\u00e9rie vem de Escondido, na Calif\u00f3rnia, e \u00e9 mais um r\u00f3tulo especial da badalada Stone Brewery: Ruination Double IPA 2.0, uma potente Imperial India Pale Ale de 100 IBUs produzida pela primeira vez em abril de 2015 e cuja receita utiliza um blend dos l\u00fapulos Magnum, Nugget, Centennial, Simcoe, Citra e Azacca. De colora\u00e7\u00e3o alaranjada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Stone Ruination Double IPA 2.0 exibe um aroma intensamente lupulado com sugest\u00f5es c\u00edtricas (manga, maracuj\u00e1 e p\u00eassego), herbais (pinho) e resinosas. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber uma suave do\u00e7ura de mel em meio ao ataque dos l\u00fapulos. Na boca, a textura \u00e9 sedosa e picante. O primeiro toque \u00e9 c\u00edtrico e resinoso abrindo caminho para um pontent\u00edssimo ataque de amargor, que honra os 100 IBUs adiantados pela casa. Dai em diante, mais amargor, leve mel, resina, pinho e maracuj\u00e1. O final \u00e9 amargo. No retrogosto, mais amargor e leve adstring\u00eancia. Uma porrada deliciosa.<\/p>\n

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Para fechar a s\u00e9rie de 10 cervejas compradas em Nova York, um r\u00f3tulo m\u00edtico e muito especial: Goose Island Bourbon County Brand Stout 2015, adquirida por 19 d\u00f3lares no Urban Barley, loja bacana de cervejas especiais na 6\u00aa avenida, em Manhattan. Essa \u00e9 a mesma safra que chegou ao Brasil este ano num lote limitado de 672 garrafas custando R$ 100 a unidade. Um pouco de hist\u00f3ria: criada pelo mestre cervejeiro Greg Hall para festejar o mil\u00e9simo lote da Goose Island em 2007, a Bourbon County transformou-se em uma das cervejas mais desejadas no mundo. engarrafada sempre em novembro, sua venda gera filas em torno da cervejaria, em Chicago. Trata-se de uma receita single hop (Willamette) que une os maltes 2-Row, Caramel, Chocolate, Debittered Black, Munich e Roast Barley, e que passa ao menos 150 dias \u201cdescansando\u201d em barris antes usados para fermentar Bourbon. Hoje existem ao menos 12 vari\u00e1veis da s\u00e9rie.<\/p>\n

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A linha tradicional da Goose Island Bourbon County atende pelo nome de Brand Stout e, em n\u00fameros do Untappd, e a safra 2015 j\u00e1 est\u00e1 se aproximando das 84 mil garrafas consumidas (sem contar as de guarda, que sabe l\u00e1 quando o comprador vai abrir). De colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura com creme bege escuro de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Goose Island Bourbon County Brand Stout 2015 apresenta um aroma espetacular que remete a chocolate ao leite, ameixa, madeira, Bourbon, caf\u00e9 e mela\u00e7o. Conforme vai aquecendo na ta\u00e7a, os 14.3% de \u00e1lcool v\u00e3o mostrando as asinhas. A textura \u00e9 quase licorosa, com o \u00e1lcool distribuindo aqui e ali picadas. O primeiro toque oferece coco e mela\u00e7o seguidos de chocolate, caf\u00e9, madeira e Bourbon. O amargor (60 IBUs) \u00e9 esquec\u00edvel perto da pot\u00eancia de sabor e \u00e1lcool, que finaliza riscando um tra\u00e7o de mela\u00e7o na gargante seguido por \u00e1lcool. No retrogosto, mela\u00e7o, ameixa, chocolate e Bourbon. E amor.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nDa s\u00e9rie \u201cmuito \u00e1lcool por tudo\u201d, a Samuel Adams Imperial White impressiona com seus 10.3% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, mas decepciona com a pouca complexidade do conjunto tanto quanto com a percep\u00e7\u00e3o baix\u00edssima dos itens adicionados. A New Belgium Citradelic \u00e9 uma delicinha c\u00edtrica que pode ser uma das melhores cervejas do mundo num dia de ver\u00e3o. Amargor c\u00edtrico e resinoso pegam bem! A Brooklyn Defender IPA \u00e9 uma bela Red IPA, maltada e amarga. Ainda melhor \u00e9 a Imperial IPA da Boulevard, uma porrada de c\u00edtrico e amargor que consegue manter certo equil\u00edbrio, e encanta. A artesanal Transmitter marca presen\u00e7a com a W4, sua excelente Gose, c\u00edtrica e salgada. A Off Color Hyper Predator exibe uma \u00f3tima proposta que soa um pouco desequilibrada, por valorizar muito o caf\u00e9 e esquecer o lado Saison. Ainda assim \u00e9 bem gostosa. A River Horse Cherry Berliner Weisse \u00e9 uma Sour bem refrescante, que n\u00e3o acrescenta muito o estilo, mas cumpre bem a sua fun\u00e7\u00e3o. A Stone Brewery manja de cervejas exageradas e a Ruination Double IPA 2.0 \u00e9 uma delas, uma Imperial IPA potente e intensamente amarga. E ainda assim saborosa! Gostei! Fechando a s\u00e9rie com a absolutamente incr\u00edvel Goose Island Bourbon County Brand Stout 2015, uma cerveja espetacular!<\/p>\n

Samuel Adams Imperial White
\n\u2013 Produto: Belgian Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.3%
\n\u2013 Nota: 3,12\/5<\/p>\n

New Belgium Citradelic
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,31\/5<\/p>\n

Broolyn Defender IPA
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.7%
\n\u2013 Nota: 3,35\/5<\/p>\n

Boulevard Calling IPA
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.5%
\n\u2013 Nota: 3,61\/5<\/p>\n

Ommegang Hennepin
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.7%
\n\u2013 Nota: 3,23\/5<\/p>\n

Transmitter W4
\n\u2013 Produto: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 3,65\/5<\/p>\n

Off Colour Hyper Predator
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3,35\/5<\/p>\n

River House Cherry Berliner Weisse
\n\u2013 Produto: Lichtenhainer
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.2%
\n\u2013 Nota: 3,15\/5<\/p>\n

Stone Brewery: Ruination Double IPA 2.
\n\u2013 Produto: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.5%
\n\u2013 Nota: 3,85\/5<\/p>\n

Goose Island Bourbon County Brand Stout 2015
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 14.3%
\n\u2013 Nota: 4,95\/5<\/p>\n

\"county\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Um balan\u00e7o com 10 cervejas compradas e (nove delas) bebidas em Nova York durante o m\u00eas de outubro…\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":40861,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[399,536,431,1288,1415,503,1414,695,697,1413],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40860"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40860"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40860\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40874,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40860\/revisions\/40874"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}