{"id":40770,"date":"2016-10-19T23:10:25","date_gmt":"2016-10-20T01:10:25","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=40770"},"modified":"2016-11-03T12:31:54","modified_gmt":"2016-11-03T14:31:54","slug":"boteco-quatro-cervejas-da-freigeist-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/10\/19\/boteco-quatro-cervejas-da-freigeist-2\/","title":{"rendered":"Boteco: Quatro cervejas da Freigeist"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Minha sexta cerveja da Freigeist Bierkultur, de Stolberg, cidade do distrito alem\u00e3o de Aachen na fronteira com a B\u00e9lgica, \u00e9 uma vers\u00e3o da Geisterzug Gose que abriu o passeio anterior<\/a>. Esta Quince Gose recebe sal, coentro e galhos de pinho como a vers\u00e3o tradicional, mas fermenta em tanque aberto com uma grande quantidade de marmelo. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela com leve turbidez e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, sal e acidez se destacam com facilidade em um conjunto que sugere frutado suave (damasco e p\u00eassego) mais trigo. Na boca, a textura \u00e9 suavemente \u00e1spera. O primeiro toque traz todo o herbal (interessant\u00edssimo) que o marmelo e o pinho n\u00e3o exibem no aroma seguido de acidez moderada e leve salgado. O amargor \u00e9 baixo (e salgado) e, dai pra frente, uma cerveja mais macia e intrigante que a cerveja base (tamb\u00e9m muito boa). O final \u00e9 amadeirado. No retrogosto, salgado, damasco suave e leve adstring\u00eancia. Gostosa!<\/p>\n

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Segundo experimento da linha original da Geisterzug Gose, a vers\u00e3o Rhubard recebe adi\u00e7\u00e3o de talos de Ruibarbo, planta comest\u00edvel de origem asi\u00e1tica bastante utilizada como medicamento fitoter\u00e1pico, que se une ao sal, coentro e galhos de pinho da vers\u00e3o tradicional. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o mais alaranjada do que amarela (puxada para o \u00e2mbar) com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, menos sal e acidez do que na anterior e mais curral e terroso sobre uma base de trigo sugerindo caramelo e leve azedume. Na boca, a textura \u00e9 mais arisca do que na anterior puxando para o frisante. O primeiro toque oferece herbal caprichado sugerindo Ruibardo seguido de uma pancada de sal, acidez leve e terroso. O amargor \u00e9 (novamente) salgado e abre caminho para um conjunto arisco, terroso e levemente superior ao conjunto anterior e a original Geisterzug Gose. O final \u00e9 levemente adstringente e terroso. No retrogosto, mais saliva\u00e7\u00e3o, salgado e rusticidade. Boa!<\/p>\n

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A terceira da s\u00e9rie \u00e9 da linha Abraxas da Freigeist, que busca revive um estilo antigo alem\u00e3o praticamente esquecido, o Lichtenhainer, que, grosseiramente falando, \u00e9 uma Rauch Berliner Weisse, ou seja, uma cerveja de trigo \u00e1cida, azeda e defumada. No caso desta vers\u00e3o especial h\u00e1 adi\u00e7\u00e3o de peda\u00e7os de pera durante a fermenta\u00e7\u00e3o. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada levemente turva com creme bege clarinho de baixa forma\u00e7\u00e3o e dispers\u00e3o r\u00e1pida. No nariz, defumado em destaque com leve remiss\u00e3o a queijo mofado e couro. H\u00e1 ainda leve salgado e azedume comportado. Na boca, textura \u00e1spera e frisante. O primeiro toque traz acidez moderada, salgado, leve percep\u00e7\u00e3o de pera e, ent\u00e3o, uma onda defumada que toma toda a aten\u00e7\u00e3o do bebedor, e, dai por diante, ser\u00e1 assim com leve percep\u00e7\u00e3o da fruta e do\u00e7ura discretas na base. O final \u00e9 terroso e defumado. No retrogosto, acidez suave, salgado e defumado. Gostei!<\/p>\n

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Fechando o quarteto com outra Abraxas, esta com adi\u00e7\u00e3o de ma\u00e7\u00e3. Na ta\u00e7a, essa Freigeist mant\u00e9m as caracter\u00edsticas iniciais da anterior com colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada levemente turva com creme bege clarinho de baixa forma\u00e7\u00e3o e dispers\u00e3o r\u00e1pida. No nariz, por\u00e9m, a ma\u00e7\u00e3 soa um tiquinho mais percept\u00edvel do que a pera em um conjunto que, claro, valoriza o malte defumado e ainda sugere queijo mofado, couro, cachimbo e pasto al\u00e9m de exibir tra\u00e7os de azedume e acidez. Na boca, textura \u00e1spera com acidez e frisante marcantes. O primeiro toque, por\u00e9m, oferece r\u00e1pida do\u00e7ura atropelada no segundo seguinte por defumado, azedume e leve acidez, que podem confundir o bebedor em rela\u00e7\u00e3o ao amargor, discreto perto de tanta aridez e radicaliza\u00e7\u00e3o. O conjunto dai em diante segue provocando o paladar com defumado, acidez e azedume permitindo a presen\u00e7a, ainda que discreta, da ma\u00e7\u00e3. O final \u00e9 terroso e defumado. No retrogosto, mais defumado (comportado), leve azedinho e ma\u00e7\u00e3. A melhor das quatro.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo um novo passeio pelas \u00f3timas cervejas tortas da Freigeist Bierkultur com a Geisterzug Quince Gose, que melhora levemente a \u00f3tima vers\u00e3o tradicional. A Geisterzug Rhubard Gose d\u00e1 um pequeno salto em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 anterior e a original com um conjunto mais complexo e arisco, uma del\u00edcia. A Freigeist Abraxas Pear Lichtenhainer recupera um estilo medieval, \u00e1cido e salgado, que tem como diferencial a utiliza\u00e7\u00e3o de malte de trigo defumado. Ou seja, estamos diante de uma Rauch Berliner que, neste caso, recebe adi\u00e7\u00e3o de peda\u00e7os de pera. Gostei do resultado final. Para fechar com chave de ouro, outra Freigeist Abraxas Lichtenhainer, esta com adi\u00e7\u00e3o de ma\u00e7\u00e3, que me soou combinar melhor com o conjunto arisco e apaixonante. Quero mais!<\/p>\n

Freigeist Quince Gose
\n\u2013 Produto: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 3,49\/5<\/p>\n

Freigeist Rhubard Gose
\n\u2013 Produto: Sweet Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 3,55\/5<\/p>\n

Freigeist Abraxas Pear Lichtenhainer
\n\u2013 Produto: Lichtenhainer
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica:6%
\n\u2013 Nota: 3,55\/5<\/p>\n

Freigeist Abraxas Apple Lichtenhainer
\n\u2013 Produto: Lichtenhainer
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,59\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De Stolberg, cidade do distrito alem\u00e3o de Aachen na fronteira com a B\u00e9lgica, quatro cervejas salgadas da Freigeist Bierkultur\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":40789,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[571],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40770"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40770"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40923,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40770\/revisions\/40923"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}