{"id":40705,"date":"2016-10-15T11:00:51","date_gmt":"2016-10-15T14:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=40705"},"modified":"2016-10-19T19:33:41","modified_gmt":"2016-10-19T21:33:41","slug":"boteco-sete-cervejas-paranaenses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/10\/15\/boteco-sete-cervejas-paranaenses\/","title":{"rendered":"Boteco: Sete cervejas paranaenses"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Cervejaria cigana de Curitiba nascida em 2012, a Gobe Brew surge com um trio de cervejas produzidas na f\u00e1brica da Bastards Brewery, de Pinhais, no Paran\u00e1. A primeira \u00e9 essa Elegant Citrus, uma American Pale Wheat Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de cascas de laranja Bahia e lim\u00e3o Siciliano. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada levemente translucida com creme branco quase bege de baixa forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o, a Gobe Elegant Citrus exibe um aroma que combina com delicadeza do\u00e7ura caramelada leve, trigo e aromas c\u00edtricos (muita laranja) e florais cativantes sugerindo refrescancia. Na boca, a textura \u00e9 quase cremosa com uma leve pic\u00e2ncia. O primeiro toque traz leve do\u00e7ura c\u00edtrica seguida por caramelo e amargor baixo, mas marcante, abrindo as portas para um conjunto refrescante, lembrando o de um American Pale Ale bastante frutada. O final \u00e9 levemente doce e c\u00edtrico. No retrogosto, caramelo, laranja e refrescancia. Delicinha.<\/p>\n

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Segunda cerveja lan\u00e7ada pela Gobe Brew, a Hop Paradise \u00e9 uma American Wheat India Pale Ale que tamb\u00e9m exibe uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada, por\u00e9m, dessa vez, com uma turbidez m\u00e9dia. O creme levemente alaranjado apresenta uma boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, todo o poder dos l\u00fapulos, que saltam \u00e0 frente do conjunto inebriando o bebedor com notas c\u00edtricas (maracuj\u00e1 e laranja), herbais (pinho suave) e levemente florais. A do\u00e7ura do malte e do trigo surge discreta na base. Na boca, a textura \u00e9 suavemente cremosa com leve toque picante. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura de mel seguida de uma pancada que inicia com notas c\u00edtricas at\u00e9 alcan\u00e7ar a marca de 53 IBUs de amargor e abrir o caminho para um belo conjunto, em que o trigo fica em segundo plano para que as deriva\u00e7\u00f5es c\u00edtricas da lupulagem se destaquem. Bela American IPA com final seco e c\u00edtrico. No retrogosto, caramelo e laranja.<\/p>\n

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Terceiro lan\u00e7amento da Gobe Brew, a Wanna Funky? tenta equilibrar as caracter\u00edsticas de uma Farmhouse Ale com l\u00fapulos norte-americanos Equinox e Simcoe e levedura selvagem belga Brett. De colora\u00e7\u00e3o amarela levemente dourada com turbidez suave e creme branco espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Gobe Wanna Funky? honra a aridez tradicional do estilo belga sugerindo campo, fazenda, est\u00e1bulo e couro com uma leve do\u00e7ura de trigo na base e muito capricho de especiarias. Na boca, cremosidade e textura menos funky do que o estilo faz esperar. O primeiro toque, no entanto, mostra que a aridez e a acidez do estilo est\u00e3o muito bem inseridas, e v\u00e3o aumentando conforme o paladar se acostuma com as estripulias da levedura selvagem. O amargor \u00e9 baixo e pode ser confundido com a acidez\/aridez funky. Dai pra frente, uma cerveja arisca e deliciosa. O final \u00e9 doce e condimentado. No retrogosto, leve c\u00edtrico, do\u00e7ura e condimentos. Uma del\u00edcia.<\/p>\n

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De Pinhais para Palmas com a mais nova cerveja da Insana, uma Coffee IPA cuja receita recebe os lu?pulos Magnum, Mandarina, Summit e Columbus e adic?a?o de gra?os de cafe? de torra leve, exclusivos do norte do Parana?. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege clarinho, mas espesso e de muito boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Insana Coffee IPA exibe um aroma com notas intensas sugerindo caf\u00e9, que domina a aten\u00e7\u00e3o e deixa o lado American India Pale Ale na retaguarda \u2013 \u00e9 poss\u00edvel sentir algo de herbal, distante. Na boca, a textura \u00e9 levemente \u00e1spera e picante. O primeiro toque confirma a pot\u00eancia do caf\u00e9, mas os l\u00fapulos v\u00e3o tirando a manguinha de fora na sequencia, e consegue chamar a aten\u00e7\u00e3o com um amargor m\u00e9dio, mas extenso, que, ainda assim, pode decepcionar quem esperava a pot\u00eancia de uma American IPA. A estrela, no entanto, \u00e9 o caf\u00e9, que finaliza amargo (de caf\u00e9 e l\u00fapulo). No retrogosto, amargor e caf\u00e9. Gostei.<\/p>\n

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De Boqueir\u00e3o, a quinta cerveja da Bier Hoff a passar por este espa\u00e7o: 20 Paulo Schiaveto, uma Belgian Strong Dark Ale criada pelo pr\u00f3prio mestre cervejeiro em comemora\u00e7\u00e3o a seus 20 anos de carreira. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Bier Hoff 20 Paulo Schiaveto apresenta um aroma que combina deliciosas notas frutadas (ameixa em calda) com do\u00e7ura caramelada e percep\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica (s\u00e3o 9.3%). Na boca, a textura \u00e9 sedosa, quase licorosa. O primeiro toque confirma o que o aroma adianta oferecendo do\u00e7ura de mel e frutado (calda de ameixa) com \u00e1lcool muito bem inserido. O amargor \u00e9 discreto e, dai pra frente, surge uma Belgian Strong Dark Ale correta e equilibrada que cumpre muito bem a fun\u00e7\u00e3o de \u201cesconder\u201d o \u00e1lcool do bebedor oferecendo a ele um belo perfil. O final \u00e9 melado e alco\u00f3lico. No retrogosto, ameixa, sugest\u00e3o de madeira e calor. Del\u00edcia.<\/p>\n

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Na sequencia, outra da Bier Hoff, desta vez uma Belgian Quadrupel, a Dru\u00edda. A receita leva adi\u00e7\u00e3o de anis estrelado, noz moscada e pimenta da Jamaica. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada escura com creme bege claro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o, a Bier Hoff Dru\u00edda apresenta um aroma com bastante do\u00e7ura caramelada (sugerindo inclusive rapadura) em primeiro plano acompanhada de especiarias (forte presen\u00e7a de anis), frutado (banana) e, claro, percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool (ainda que os 11% cheguem bem sutis ao nariz). Na boca, textura melada e licorosa. O primeiro toque refor\u00e7a a percep\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura numa sugest\u00e3o que remete a uma rapadura l\u00edquida com anis seguida por uma pancada (esperada) de \u00e1lcool e nada de amargor (ainda que o \u00e1lcool distraia o bebedor). Dai pra frente, uma cerveja intensa com do\u00e7ura, especiarias e frutado (banana) de um lado e \u00e1lcool do outro. O final \u00e9 alco\u00f3lico e melado. No retrogosto, banana, rapadura e muito calor.<\/p>\n

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De Pinhais, a Way marca presen\u00e7a fechando a s\u00e9rie com sua Dry Hopped Berliner Weisse lan\u00e7ada em setembro de 2016 (inicialmente limitada). A receita une maltes de trigo (46%) e cevada (54%) mais l\u00fapulos Amarillo e Mosaic e fermenta\u00e7\u00e3o com Lactobacilos. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela levemente turva com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, o aroma sugere acidez, do\u00e7ura de trigo e notas encantadoramente c\u00edtricas (ma\u00e7\u00e3 e uva verdes mais casca de lim\u00e3o e abacaxi n\u00e3o maduro). A percep\u00e7\u00e3o de azedume \u00e9 baixa, mas d\u00e1 pra ter uma ideia do que vem pela frente. Na boca, a textura \u00e9 frisante, mas menos do que se espera. O primeiro toque oferece acidez r\u00e1pida seguida de salgado, c\u00edtrico, do\u00e7ura de trigo e um leve azedinho. O amargor \u00e9 baixo e deixando em segundo plano frente a acidez, suave, mas deliciosamente marcante e c\u00edtrica. O final \u00e9 suavemente salgado. No retrogosto, leve sal, acidez, azedinho e… mel. Muito boa!<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo uma s\u00e9rie de cervejas curitibanas com a Gobe Elegant Citrus, uma American Wheat que, na verdade, tem bastante American Pale Ale no meio. Ou seja, \u00e9 uma American Pale Wheat Beer, e, ao ficar no meio do territ\u00f3rio entre os estilos, ela surpreende. Bem interessante. Ainda melhor \u00e9 a Gobe Hop Paradise, uma American Wheat IPA caprichada, ainda que a influ\u00eancia Wheat n\u00e3o seja t\u00e3o percept\u00edvel. Fechando o trio da Gobe com a terceira cerveja lan\u00e7ada pela casa, e a mais interessante: Wanna Funky?, uma Saison que honra a escola belga. Bel\u00edssima! Na Insana Coffee IPA, o caf\u00e9 goleia por 7 a 1 a lupulagem, o que pode deixar hopheads insatisfeitos, mas o conjunto vale muito (principalmente pra quem curte caf\u00e9 amargo). A Bier Hoff 20 Paulo Schiaveto \u00e9 uma bela Belgian Strong Dark Ale que surge num custo benef\u00edcio bem interessante, vale ir atr\u00e1s dela. A Bier Hoff Dru\u00edda, por sua vez, come\u00e7ou muito bem na ta\u00e7a, mas assim que a cerveja alcan\u00e7ou sua temperatura ideal (entre 9 e 11 graus), a do\u00e7ura saltou pra fora de forma excessiva trazendo consigo sugest\u00e3o de rapadura e banana. Com apenas 3.5% de \u00e1lcool, a Way Dry Hopped Berliner Weisse surpreende com um conjunto bastante agrad\u00e1vel e refrescante, perfeito para a beira da piscina ou a areia da praia.<\/p>\n

Gobe Brew Elegant Citrus
\n\u2013 Estilo: American Wheat
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.4%
\n\u2013 Nota: 3.20\/5<\/p>\n

Gobe Brew Hop Paradise
\n\u2013 Estilo: American Wheat
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.1%
\n\u2013 Nota: 3.30\/5<\/p>\n

Gobe Brew Wanna Funky?
\n\u2013 Estilo: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.4%
\n\u2013 Nota: 3.46\/5<\/p>\n

Insana Coffee IPA
\n\u2013 Estilo: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.8%
\n\u2013 Nota: 3.35\/5<\/p>\n

Bier Hoff 20 Paulo Schiaveto
\n\u2013 Estilo: Belgian Strong Dark Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.3%
\n\u2013 Nota: 3.38\/5<\/p>\n

Bier Hoff Dru\u00edda
\n\u2013 Estilo: Belgian Quadrupel
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11%
\n\u2013 Nota: 3.10\/5<\/p>\n

Way Dry Hopped Berliner Weisse
\n\u2013 Estilo: Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.5%
\n\u2013 Nota: 3.36\/5<\/p>\n

\"cervejas_paranaenses\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tr\u00eas cervejas da Gobe Brew (Elegant Citrus, Hop Paradise e Wanna Funky?), uma Insana (Coffee IPA), uma Way (Dry Hopped Berliner) e duas Bier Hoff (20 e Druida)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":40706,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[515,364,441],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40705"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40705"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40708,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40705\/revisions\/40708"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40706"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}