{"id":40578,"date":"2016-10-06T10:30:20","date_gmt":"2016-10-06T13:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=40578"},"modified":"2016-10-31T10:07:44","modified_gmt":"2016-10-31T12:07:44","slug":"boteco-cinco-cervejas-da-flying-dog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/10\/06\/boteco-cinco-cervejas-da-flying-dog\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejas da Flying Dog"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma segunda s\u00e9rie de cervejas da m\u00edtica Flying Dog, que nasceu em Aspen, no Colorado (leia a primeira aqui<\/a>), e depois montou sua f\u00e1brica em Frederick, Maryland, com a Numero Uno Agave Cerveza, uma Pale Lager cuja receita utiliza malte Bon Munich e flocos de milho mais l\u00fapulos Hallertau e Saaz al\u00e9m de n\u00e9ctar de agave e raspas de lim\u00e3o. O resultado \u00e9 uma cerveja dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, as raspas de lim\u00e3o s\u00e3o o primeiro destaque seguido de leve do\u00e7ura, mas nada que remete ao agave. Na boca, uma cerveja picante e levemente \u00e1spera. O primeiro toque traz c\u00edtrico de lim\u00e3o, um herbal que sugere agave, do\u00e7ura r\u00e1pida e amargor baixo (20 IBUs), que abre a porta para uma cerveja altamente refrescante, ainda que simples. O agave se torna mais presente no paladar. O final \u00e9 seco enquanto o retrogosto traz lima e leve agave. Boa no que se prop\u00f5e.<\/p>\n

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A segunda da s\u00e9rie vinda na mala de Nova York \u00e9 a Flying Dog Counter Culture Ale, uma Amber Ale cuja arte, assinada por Ralph Steadman, \u00e9 uma r\u00e9plica da \u201c\u00daltima Ceia\u201d, de Leonardo Da Vinci. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada levemente turva com creme bege de baixa forma\u00e7\u00e3o e e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Flying Dog Counter Culture Ale apresenta um aroma delicado de malte sugerindo chocolate ao leite, nozes e discreto herbal e c\u00edtrico. Na boca, a textura \u00e9 cremosa com leve pic\u00e2ncia. O primeiro toque oferece do\u00e7ura caramelada que passa a ser achocolata e, depois, sugere levemente caf\u00e9. O amargor \u00e9 baixo e dai pra frente surge uma cerveja bastante agrad\u00e1vel, com do\u00e7ura na medida e herbal mais presente, ainda que secund\u00e1rio. O final \u00e9 longo e maltado. No retrogosto, caramelo, chocolate e nozes. Ok.<\/p>\n

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Em 2016, a Flying Dog Brewery festeja 25 anos e para marcar a data produziu essa Belgian IPA com maltes Pale e Caramel, l\u00fapulos Warrior, Galaxy e Amarillo mais levedura belga e adi\u00e7\u00e3o de suco de abacaxi, manga e maracuj\u00e1 alcan\u00e7ando 8% de \u00e1lcool e 55 IBUs. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Flying Dog Tropical Bitch exibe um aroma com do\u00e7ura de caramelo dividindo a aten\u00e7\u00e3o do bebedor com as notas c\u00edtricas advindas tanto da lupulagem quanto dos sucos adicionados e tamb\u00e9m com a rebeldia da levedura, que acrescenta condimentado \u00e0 receita. Na boca, textura picante. O primeiro toque traz efervesc\u00eancia c\u00edtrica e alco\u00f3lica seguida de r\u00e1pida do\u00e7ura e amargor marcante. Dai em diante, uma cerveja potente, amarga, mas com um ponto de do\u00e7ura interessante. O final, por\u00e9m, \u00e9 rebelde e terroso. No retrogosto, laranja passada, especiarias e calor alco\u00f3lico. Boa!<\/p>\n

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A pr\u00f3xima cacetada da Flying Dog \u00e9 a The Truth, uma poderosa Imperial IPA cuja receita une maltes Munich e Acidulated mais trigo maltado com cinco l\u00fapulos (Warrior, Summit, CTZ, Citra, Amarillo) e levedura de Ale norte-americana batendo 8.7% de \u00e1lcool e 80 IBUs. De colora\u00e7\u00e3o alaranjada com creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Flying Dog The Truth apresenta um aroma levemente c\u00edtrico (maracuj\u00e1, abacaxi e manga) e herbal (pinho e grama) com do\u00e7ura de caramelo percept\u00edvel e praticamente nada de resina (uma surpresa… boa!). Na boca, a textura quase cremosa com pic\u00e2ncia alc\u00f3olica. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura seguindo de uma deliciosa pancada c\u00edtrica (maracuj\u00e1, abacaxi e manga) e amargor praticamente limpo e delicioso, que segue em frente sem soar exagerado, encantando o bebedor. O final \u00e9 amargo e c\u00edtrico. No retrogosto, mais amargor, manga e felicidade. Baita!<\/p>\n

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Fechando o quinteto com outra porrada, Flying Dog The Fear, uma Imperial Pumpkin Ale com quatro maltes (Cara-Brown, Midnight Wheat, Chocolate, Vienna), dois l\u00fapulos (Willamette e Warrior) al\u00e9m, claro, de adi\u00e7\u00e3o de ab\u00f3bora e especiarias. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida escura com creme bege bastante espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Flying Dog The Fear exibe um aroma caprichado com sugest\u00e3o de ab\u00f3bora, a\u00e7\u00facar mascavo, gengibre, mel, caramelo, canela e noz moscada. Na boca, a textura come\u00e7a sedosa e vai ficando licorosa e picante (de \u00e1lcool: s\u00e3o 9%!). O primeiro toque \u00e9 doce (a\u00e7\u00facar queimado) seguido de forte presen\u00e7a de ab\u00f3bora e condimentos. O amargor \u00e9 baixo para o IBU adiantado (45), muito porque o \u00e1lcool distrai bem o bebedor, sem incomoda-lo, num conjunto que soa bastante doce sem parecer enjoativo. O final traz ab\u00f3bora e adstring\u00eancia. No retrogosto, mais adstring\u00eancia, ab\u00f3bora, noz moscada, canela e sorriso. Gostei bastante!<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando uma s\u00e9rie de cinco Flying Dog que vieram na mala de Nova York com a Numero Uno Agave Cerveza, que tenta juntar na mesma garrafa lim\u00e3o, agave e cerveja. O resultado \u00e9 refrescante e interessante, mas esperado. A Morada CDB, por exemplo, vai al\u00e9m. Mas vale experimentar essa Numero Uno j\u00e1 de olho na pr\u00f3xima, a Flying Dog Counter Culture Ale, uma Amber Ale com jeit\u00e3o de Brown Ale (com direito a nozes, ainda que delicada, e tudo mais). Boa, mas simples. A Flying Dog Tropical Bitch avan\u00e7a um pouco em rela\u00e7\u00e3o as duas anteriores, muito por ser maluquinha, mas, ainda assim, bem interessante. Primeira dessa leva a realmente encantar, a Flying Dog The Truth \u00e9 uma Imperial IPA de amargor limpo e c\u00edtrico, simplesmente deliciosa. Quero mais! Fechando a s\u00e9rie Flying Dog com a Imperial Pumpkin Ale da casa, The Fear, uma cerveja altamente alc\u00f3olica e com gosto de ab\u00f3bora. Algumas pessoas podem at\u00e9 acha-la doce demais, mas, para mim, est\u00e1 na medida. Excelente.<\/p>\n

Flying Dog Numero Uno Agave Cerveza
\n\u2013 Estilo: American Pale Lager
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 3.01\/5<\/p>\n

Flying Dog Counter Culture Ale
\n\u2013 Estilo: American Amber Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3.29\/5<\/p>\n

Flying Dog Tropical Bitch
\n\u2013 Estilo: Belgian IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 3.43\/5<\/p>\n

Flying Dog The Truth
\n\u2013 Estilo: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.7%
\n\u2013 Nota: 3.69\/5<\/p>\n

Flying Dog The Fear
\n\u2013 Estilo: Blond Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: 3.69\/5<\/p>\n

\"flyingdog\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cinco cervejas da Flying Dog que vieram na mala de Nova York: The Fear, The Truth, Tropical Bitch, Counter Culture e Numero Uno Agave Cerveza\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":40579,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[696],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40578"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40578"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40605,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40578\/revisions\/40605"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}