{"id":39974,"date":"2016-09-05T17:50:03","date_gmt":"2016-09-05T20:50:03","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=39974"},"modified":"2016-09-24T09:53:59","modified_gmt":"2016-09-24T12:53:59","slug":"boteco-sete-cervejas-made-in-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/09\/05\/boteco-sete-cervejas-made-in-usa\/","title":{"rendered":"Boteco: Sete cervejas made in USA"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova sequencia de cervejas made in USA com a Ballast Point, de San Diego, na Calif\u00f3rnia, aqui representada por sua Pale Ale, uma tentativa de releitura da tradicional escola K\u00f6lsch que inclui uso de levedura alem\u00e3, l\u00fapulos alem\u00e3es de aroma e uma mistura de maltes americanos e alem\u00e3es. De colora\u00e7\u00e3o amarela dourada desejando ser laranja caramelada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Ballast Point Pale Ale apresenta um aroma delicadamente maltado sugerindo p\u00e3o, cereais, caramelo e herbal sutis. H\u00e1 discreta presen\u00e7a de notas c\u00edtricas. Na boca, textura levemente metalizada. O primeiro toque equilibra do\u00e7ura suave de malte e notas herbais sem muita profundidade. O amargor \u00e9 baixo e n\u00e3o atrapalha a ideia principal do conjunto, que \u00e9 refrescar o bebedor oferecendo poucos contrastes. No final, cereais e um amarguinho suave. O retrogosto oferece abacaxi distante, caramelo e frescor.<\/p>\n

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De San Diego para San Francisco com minha oitava cerveja da Anchor, a Saison Spring Ale, uma Belgian Saison com levedura tradicional do estilo e adi\u00e7\u00e3o de casca de lim\u00e3o, capim lim\u00e3o e tamb\u00e9m gengibre. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme bege clarinho, quase branco, de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Anchor Saison Spring Ale exibe um aroma com do\u00e7ura maltada suave, forte presen\u00e7a de especiarias e uma percep\u00e7\u00e3o c\u00edtrica e condimentada que vai mais para o lado do grapefruit que para gengibre. Na boca, a textura \u00e9 cremosa e levemente picante. O primeiro toque refor\u00e7a a pegada c\u00edtrica com leve presen\u00e7a do gengibre, mas falta a aridez t\u00edpica do estilo. Na sequencia, o amargor \u00e9 baixo e abre as portas para um conjunto leve e refrescante, que soa uma American Pale Ale picante. E s\u00f3. O final \u00e9 levemente melado. No retrogosto, caramelo, especiarias e um tiquinho dos 7.2% de \u00e1lcool.<\/p>\n

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De San Francisco para Baltimore, ainda que esse segundo remix de grandes cl\u00e1ssicos ciganos da Stillwater Artisinal seja produzido em Porto Alegre, e tal qual o primeiro (Stateside Saison Amazonian Remix<\/a>) mude radicalmente o perfil original. No caso da Cellar Door original<\/a>, uma deliciosa Saison, ela se transforma numa Sour que recebe adi\u00e7\u00e3o de polpa de abacaxi neste Amazonian Remix. De colora\u00e7\u00e3o amarela levemente palha com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Stillwater Artisinal Cellar Door Amazonian Remix apresenta um aroma arisco que adianta acidez pronunciada e destaca a presen\u00e7a de abacaxi (que remete, ainda, a ma\u00e7\u00e3 e uva verde). Na boca, textura \u00e1spera, ac\u00e9tica e picante. O primeiro \u00e9 uma pancada ac\u00e9tica que ainda traz abacaxi e, na sequencia, muito salgado. O amargor (baixo) \u00e9 o de menos em um conjunto que preza pela aridez de Sour. No final, leve abacaxi e salgado. O retrogosto oferece lim\u00e3o, sal, abacaxi e refrescancia. Interessante (mas nem se compara cm a Cellar original).<\/p>\n

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De Baltimore para Coronado, cidade vizinha a San Diego, com a Coronado Anniversary Imperial IPA, que em 2015 (o ano 19) teve em sua receita a utiliza\u00e7\u00e3o dos l\u00fapulos Nugget, Simcoe, Citra, Mosaic, Green Bullet e Galaxy. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Coronado 19th Anniversary Imperial IPA apresenta uma bacia de notas frutadas (abacaxi, mam\u00e3o, manga) seguido de potente herbal al\u00e9m, claro, de percep\u00e7\u00e3o de resina. Na boca, textura ao mesmo tempo cremosa (quase melada) e picante. O primeiro toque traz um segundo de do\u00e7ura caramelada atropelado no segundo seguinte pela pot\u00eancia das notas c\u00edtricas, herbais e resinosas, que embalam os 80 IBUs subsequentes, que chegam com for\u00e7a e profundidade, se arrastando em meio ao conjunto extremo, mas saboroso, que deixa um rastro amargo pelo caminho at\u00e9 o final, resinoso. No retrogosto, pinho, resina e leve c\u00edtrico. Uma bela Imperial IPA.<\/p>\n

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Partindo para Ashland, no Oregon, com minha quinta cerveja da Caldera, a Hop Hash IPA, cuja receita utiliza tr\u00eas tipos de malte (Premium Two Row, Munich e Crystal) e l\u00fapulos Centennial e Simcoe em diversas formas (a flor pura, compactado, lupulina) durante a fervura. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege claro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, muita sugest\u00e3o frutada c\u00edtrica (maracuj\u00e1, toranja, tangerina, manga) acompanhada de notas herbais tamb\u00e9m potentes (pinho), resina discreta e condimenta\u00e7\u00e3o leve. Na boca, textura levemente \u00e1spera e picante. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada esmagada no segundo seguinte por um amargor fresco, c\u00edtrico, resinoso e potente (83 IBUs). Dai pra frente, o conjunto se alterna entre herbal, c\u00edtrico e resina com do\u00e7ura suave na base. O final \u00e9 inicialmente maltado, depois amargo. No retrogosto, resina suave, pinho e maracuj\u00e1.<\/p>\n

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Ainda no Oregon, mas agora em Springfield com minha segunda Hop Valley, a V.I.P., ou Vanilla Infused Porter, uma Robust Porter com infus\u00e3o de favas de baunilha. De colora\u00e7\u00e3o castanha escura com creme bege espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Hop Valley V.I.P. apresenta um aroma que sugere caf\u00e9, l\u00e1ctico e cappuccino em primeiro plano seguido de baunilha (n\u00e3o t\u00e3o intensa quanto se espera), a\u00e7\u00facar mascavo e chocolate ao leite. Na boca, a textura \u00e9 quase cremosa (esperava mais). O primeiro toque oferece do\u00e7ura e caf\u00e9 quase que ao mesmo tempo. O amargor \u00e9 baixo e, dai em diante, a V.I.P. se porta como uma boa Porter oferecendo cappuccino, l\u00e1ctico e chocolate ao leite. O final traz algo de torrado. No retrogosto, um pouco de amargor (o que chega a surpreender), chocolate ao leite e l\u00e1ctico. Ok.<\/p>\n

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A s\u00e9tima (e \u00faltima) da lista \u00e9 de Woodinville, do estado de Washington, a The Redhook Ale Brewery, uma cervejaria aberta em 1981 que hoje integra a Craft Brew Alliance, uma empresa em que 32% das a\u00e7\u00f5es \u00e9 pertencente ao imp\u00e9rio Anheuser-Busch InBev. A Redhook marca presen\u00e7a com a Long Hammer, uma India Pale Ale cuja receita, fabricada pela primeira vez em 1984, une maltes Pale, Caramel e Munich e l\u00fapulos Alchemy, Cascade e Willamette. Na ta\u00e7a, uma cerveja \u00e2mbar caramelada (querendo ser dourada) apresenta um creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No aroma, do\u00e7ura de caramelo envolvida em notas herbais (pinho) e c\u00edtricas (maracuj\u00e1, laranja e manga) com leve resina. Na boca, textura cremosa e leve picante. O primeiro toque traz herbal e c\u00edtrico praticamente juntos seguido de leve caramelo e amargor m\u00e9dio (44 IBUs) e bastante eficiente abrindo as portas para um conjunto equilibrado de uma \u00f3tima IPA de abertura para jovens bebedores. O final \u00e9 amarguinho e, no retrogosto, pinho, caramelo e maracuj\u00e1.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nA Ballast Point Pale Ale \u00e9 uma American K\u00f6lsch bem discretinha. Com toda certeza deve melhorar, e muito, fresca. Do jeito que est\u00e1 \u00e9 uma boa cerveja, mas nada surpreendente. Indo para S\u00e3o Francisco, das 8 Anchor que experimentei, essa Saison Spring Ale cava a s\u00e9tima posi\u00e7\u00e3o da casa: bem mediana, com pouca personalidade. De S\u00e3o Francisco para Baltimore (com uma passagem por Porto Alegre) com a Stillwater Artisinal Cellar Door Amazonian Remix, uma vers\u00e3o da Cellar Door original com adi\u00e7\u00e3o de polpa de abacaxi e puxada para o territ\u00f3rio. Gosto do experimento, mas acho inferior a Cellar Door original. A Coronado 19th Anniversary assume a lideren\u00e7a entre as Coronado que j\u00e1 bebi com esta bela Imperial IPA, exagerada, mas com sabor. Fechando essa s\u00e9rie de cinco cervejas norte-americanas com a Caldera Hop Hash, uma American IPA amarga, como o estilo pede, oferecendo resina, herbal e c\u00edtrico. Muito boa. A sexta norte-americana da lista \u00e9 a Hop Valley V.I.P. e eu esperava um tiquinho mais dela, mas n\u00e3o que decepcionou: \u00e9 um Robust Porter normal, sem muitos atrativos. Fechando a sess\u00e3o com uma boa IPA, a Red Hookc Long Hammer IPA, perfeita para introduzir bebedores novatos no circuito. Gostei.<\/p>\n

Ballast Point Pale Ale
\n\u2013 Estilo: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 3.12\/5<\/p>\n

Anchor Saison Spring Ale
\n\u2013 Estilo: Saison
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.2%
\n\u2013 Nota: 3.18\/5<\/p>\n

Stillwater Artisinal Cellar Door Amazonian Remix
\n\u2013 Estilo: American Sour
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.6%
\n\u2013 Nota: 3.14\/5<\/p>\n

Coronado 19th Anniversary Imperial IPA
\n\u2013 Estilo: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: 3.53\/5<\/p>\n

Caldera Hop Hash IPA
\n\u2013 Estilo: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3.44\/5<\/p>\n

Hop Valley V.I.P.
\n\u2013 Estilo: Robust Porter
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.3%
\n\u2013 Nota: 3.00\/5<\/p>\n

Redhook Long Hammer
\n\u2013 Estilo: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 3.13\/5<\/p>\n

\"cervejas_usa\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui)<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ballast Point Pale Ale, Anchor Saison Spring Ale, Stillwater Artisinal Cellar Door Amazonian Remix, Coronado 19th Anniversary Imperial IPA…\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":39975,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[653,745,367,492,1107,1106,460,356],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39974"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39974"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39974\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40311,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39974\/revisions\/40311"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}