{"id":39298,"date":"2016-08-23T08:48:57","date_gmt":"2016-08-23T11:48:57","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=39298"},"modified":"2016-09-22T20:57:44","modified_gmt":"2016-09-22T23:57:44","slug":"boteco-sete-cervejas-em-lata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/08\/23\/boteco-sete-cervejas-em-lata\/","title":{"rendered":"Boteco: Sete cervejas em lata"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie de cervejas em lata com a vers\u00e3o original da lend\u00e1ria Ballast Point Sculpin, de San Diego, nos EUA, que remonta ao in\u00edcio da cervejaria no come\u00e7o dos anos 90, quando os propriet\u00e1rios ainda eram cervejeiros caseiros (hoje, sucesso da casa, h\u00e1 vers\u00f5es da Sculpin com Grapefruit<\/a> e Habanero<\/a>). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada turva com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, uma pancada c\u00edtrica arremessa maracuj\u00e1 e grapefruit junto a uma potente presen\u00e7a herbal (pinho). Na base, caramelo. Na boca, textura cremosa e picante. No primeiro toque, amargor c\u00edtrico (grapefruit) e herbal (pinho), dobradinha que ir\u00e1 dominar o perfil de uma IPA tradicionalmente norte-americana, com amargor potente (70 IBUs reais) e pouca concess\u00e3o \u00e0 do\u00e7ura. O final \u00e9 levemente resinoso. No retrogosto, mais resina, pinho, maracuj\u00e1 e abacaxi. Uma American IPA para quem ama American IPA.<\/p>\n

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Tamb\u00e9m da Ballast Point, a Even Keel \u00e9 uma Session IPA com 10 tipos diferentes de malte, seis l\u00fapulos (entre eles Ahtanum, Cluster e Spalt), duas cepas de levedura e apenas 3.8% de \u00e1lcool. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar sem nenhuma turbidez e com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Ballast Point Even Keel apresenta um aroma de American IPA tradicional com intensas notas c\u00edtricas (maracuj\u00e1, grapefruit) e herbais (resina, pinho), mas mais limpas do que na cl\u00e1ssica Sculpin. H\u00e1, claro, uma discreta percep\u00e7\u00e3o de caramelo. Na boca, a textura \u00e9 picante. O primeiro toque, amargor c\u00edtrico (maracuj\u00e1) e herbal (pinho) seguido de leve do\u00e7ura de caramelo. O amargor \u00e9 m\u00e9dio (40 IBUs), mas bastante marcante, abrindo as portas para um conjunto caprichado, que consegue exibir as qualidades de l\u00fapulo e malte sem baixar o \u00e1lcool. O final \u00e9 amarguinho e levemente c\u00edtrico. No retrogosto, grapefruit, maracuj\u00e1, resina e pinho.<\/p>\n

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Minha 21\u00aa cerveja da dinamarquesa (radicada nos EUA) Evil Twin<\/a>, a Bikini Beer tamb\u00e9m \u00e9 uma Session IPA, mas com apenas 2.7% de \u00e1lcool, produzida na f\u00e1brica da Two Roads Brewing, em Stratford, no estado norte-americano de Connecticut. De colora\u00e7\u00e3o dourada com leve turbidez e creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Evil Twin Bikini Beer apresenta um aroma com bastante frutado c\u00edtrico (abacaxi, maracuj\u00e1, lim\u00e3o, p\u00eassego), herbal (grama) e leve terroso. Na boca, a textura \u00e9 bastante leve e levemente picante. O primeiro toque confirma a pegada lupulada da receita, com c\u00edtrico (abacaxi, lim\u00e3o e maracuj\u00e1) e herbal (grama e ervas) convincentes e quase nada de do\u00e7ura. O amargor \u00e9 m\u00e9dio abrindo as portas para um conjunto bastante c\u00edtrico e herbal, leve acidez, pouco \u00e1lcool e muita refrescancia. O final \u00e9 seco e c\u00edtrico. No retrogosto, mais abacaxi, maracuj\u00e1, lim\u00e3o e grama.<\/p>\n

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De V\u00e1rzea Paulista, a quarta cerveja da D\u00e1diva<\/a> a passar por este espa\u00e7o (mais sobre as outras tr\u00eas) foi tamb\u00e9m a primeira cerveja artesanal em lata do pa\u00eds: Venice Beach, uma Session IPA de pegada californiana (com apenas l\u00fapulos norte-americanos). De colora\u00e7\u00e3o entre o dourado e o \u00e2mbar com leve turbidez e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e media alta reten\u00e7\u00e3o, a D\u00e1diva Venice Beach apresenta um aroma apaixonante de frutas c\u00edtricas (maracuj\u00e1, abacaxi, manga e laranja) combinadas com a do\u00e7ura caramelada do malte. Na boca, textura quase cremosa e levemente picante. O primeiro toque traz do\u00e7ura c\u00edtrica (caramelo e maracuj\u00e1) seguido de leve amargor herbal (distante dos 55 IBUs creditados, no m\u00e1ximo 40, mas bastante ok). Dai para frente, uma cerveja bastante refrescante e saborosa, com c\u00edtrico, caramelo e amargor muito bem combinados. O final \u00e9 seco e c\u00edtrico. No retrogosto, maracuj\u00e1, abacaxi e caramelo.<\/p>\n

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Voltando para os Estados Unidos, agora para S\u00e3o Francisco, na Calif\u00f3rnia, com minha segunda Speakeasy, Baby Daddy, tamb\u00e9m uma Session IPA (a anterior foi a Payback<\/a>, uma bela Porter) com apenas l\u00fapulos made in USA (Citra, Chinook, Centennial e Cascade). De colora\u00e7\u00e3o amarela com m\u00e9dia turbidez e creme branco alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Speakeasy Baby Daddy apresenta um aroma encantadoramente c\u00edtrico (lim\u00e3o, mel\u00e3o, abacaxi, maracuj\u00e1 e toranja), suavemente herbal (pinho) e com do\u00e7ura de caramelo na base. Na boca, textura quase cremosa e levemente picante. O primeiro toque traz do\u00e7ura c\u00edtrica equilibrada (abacaxi, maracuj\u00e1 e mel) seguida de amargor caprichado (35 IBUs marcantes), que segue em frente acompanhando suavemente o perfil refrescante que se descortina, com c\u00edtrico, herbal e do\u00e7ura deliciosos. O final \u00e9 seco e c\u00edtrico. No retrogosto, abacaxi, mel\u00e3o e lim\u00e3o. Excelente!<\/p>\n

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Tamb\u00e9m dos EUA, mas de Springfield, no Oregon, a Hop Valley<\/a> marca presen\u00e7a com a Double-D Blonde da casa, cuja receita junta cevada e trigo com l\u00fapulos Cascade e Willamette. Na ta\u00e7a, um l\u00edquido dourado com leve turbidez a frio apresenta um creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, o conjunto \u00e9 bastante sutil liberando algumas notas que remetem a trigo, cereais, caramelo frutado c\u00edtrico e herbal distantes \u2013 tudo bem discreto. Na boca, a textura \u00e9 cremosa. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada bem suave seguida de c\u00edtrico e herbal (os dois mais intensos do que no aroma, mas, ainda assim, suaves). O amargor subsequente \u00e9 leve e abre as portas para um conjunto que prima pela refrescancia aliada a um sabor que deve descer maravilhosamente bem em dias quentes. O final \u00e9 seco e c\u00edtrico. No retrogosto, refrescancia, um toque c\u00edtrico e cereais.<\/p>\n

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Para fechar a s\u00e9rie de latas, o grande sucesso da temporada 2016 no Brasil, Dogma<\/a> Rizoma, uma Double IPA com l\u00fapulos Citra e Mosaic que foram adicionados apenas no final da fervura, buscando oferecer um amargor muito mais limpo e de melhor qualidade. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Dogma Rizoma exibe um aroma encantadoramente frutado e c\u00edtrico (maracuj\u00e1, manga, tangerina, lichia e lim\u00e3o) com uma base bastante suave de mel. H\u00e1, ainda, leve percep\u00e7\u00e3o herbal. Na boca, textura cremosa com leve pic\u00e2ncia. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura atropelada no segundo seguinte por uma pancada assertiva de frutado e c\u00edtrico e s\u00e3o mais alguns segundos at\u00e9 o amargor potente (80 IBUs) elevarem o conjunto a um n\u00edvel de capricho. Dai em diante, c\u00edtrico e herbal apaixonante nadando em meio a amargor agrad\u00e1vel, nada arisco, at\u00e9 o final, deliciosamente c\u00edtrico. No retrogosto, c\u00edtrico (manga, abacaxi, lichia), herbal, mel e amor cervejeiro.<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong> Come\u00e7ando o passeio por uma s\u00e9rie de cervejas em lata com o p\u00e9 direito: a Ballast Point Sculpin \u00e9 uma aut\u00eantica e cl\u00e1ssica American IPA, com lupulagem exagerada oferecendo um coquetel de notas c\u00edtricas e herbais. Apesar de a casa ter produzido vers\u00f5es com Grapefruit e Habanero, a original ainda \u00e9 a grande estrela. A Ballast Point Even Keel \u00e9, provavelmente, a melhor Session IPA que j\u00e1 provei. Est\u00e1 tudo aqui (amargor c\u00edtrico, herbal, resinoso e caramelo), com baixa presen\u00e7a de amargor. Excelente. A Evil Twin Bikini Beer tamb\u00e9m \u00e9 uma Session IPA, e perde pontos em rela\u00e7\u00e3o a vers\u00e3o da Ballast Point pelo corpo, nitidamente mais leve, e tamb\u00e9m pela pouca do\u00e7ura, que se serve para contrapor o potente amargor na Even Keel, aqui n\u00e3o mostra as caras. Ainda assim \u00e9 uma boa Session com baixo teor alc\u00f3olico. Melhor \u00e9 a D\u00e1diva Venice Beach. Se as tr\u00eas da linha tradicional da D\u00e1diva n\u00e3o tinham chamado tanto a aten\u00e7\u00e3o, essa vers\u00e3o da Venice Beach em lata se posiciona entre as melhores Session IPA do pa\u00eds. Muito capricho! Para fechar a s\u00e9rie, a deliciosa Session IPA da Speakeasy, Baby Daddy, muito saborosa e refrescante! Na medida. A Hop Valley Double-D Blonde \u00e9 uma cerveja feita para o ver\u00e3o: refrescante e com sabor e aromas discretos que cabem na esta\u00e7\u00e3o. Fechando a s\u00e9rie, Dogma Rizoma, uma das unanimidades cervejeiras no Brasil em 2016, e a turma toda n\u00e3o est\u00e1 errada: \u00e9 uma cerveja sensacional.<\/p>\n

Ballast Point Sculpin
\n\u2013 Estilo: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.90\/5 <\/p>\n

Ballast Point Even Keel
\n\u2013 Estilo: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.8%
\n\u2013 Nota: 3.60\/5 <\/p>\n

Evil Twin Bikini Beer
\n\u2013 Estilo: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 2.7%
\n\u2013 Nota: 3.20\/5 <\/p>\n

D\u00e1diva Venice Beach
\n\u2013 Estilo: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.40\/5 <\/p>\n

Speakeasy Baby Daddy
\n\u2013 Estilo: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.7%
\n\u2013 Nota: 3.53\/5 <\/p>\n

Hop Valley Double-D Blonde
\n\u2013 Estilo: Blond Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.00\/5 <\/p>\n

Dogma Rizoma
\n\u2013 Estilo: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.3%
\n\u2013 Nota: 4.03\/5 <\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong> \u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>) \u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Duas cervejas da Ballast Point, uma da Evil Twin, outra da Speakeasy e uma da Hop Valley. Do lado nacional, uma D\u00e1diva e uma (bela) Dogma\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":39431,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[745,348,708,526,355,761,823,504],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39298"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39298"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39298\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39302,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39298\/revisions\/39302"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}