{"id":39078,"date":"2016-08-02T11:47:46","date_gmt":"2016-08-02T14:47:46","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=39078"},"modified":"2016-08-31T17:55:35","modified_gmt":"2016-08-31T20:55:35","slug":"boteco-sete-cervejas-belgas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/08\/02\/boteco-sete-cervejas-belgas\/","title":{"rendered":"Boteco: Sete cervejas belgas"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

De Buggenhout, cidade de 14 mil habitantes na regi\u00e3o flamenga dos Flanders Orientais, meio caminho entre Bruxelas e Antu\u00e9rpia, a cervejaria De Landtsheer, reaberta em 1997, marca presen\u00e7a com a Malheur 10 (minha segunda Malheur<\/a>), tamb\u00e9m conhecida por Millenium, j\u00e1 que foi lan\u00e7ada na virada do mil\u00eanio. Trata-se de uma Belgian Golden Strong Ale premiada em 2014 com a medalha de ouro no World Beer Awards. De colora\u00e7\u00e3o entre o dourado e o alaranjado e creme espesso branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Malheur 10 apresenta um aroma notadamente frutado (laranja, abacaxi, p\u00eassego, damasco), doce (mel e caramelo) e alco\u00f3lico (10%!). Na boca, a textura \u00e9 frisante e picante (de \u00e1lcool). O primeiro toque traz do\u00e7ura frutada lembrando doces de compota. Na sequencia, uma pancada de \u00e1lcool que se junta ao amargor e, dai em diante, um conjunto bem doce, frutado e alco\u00f3lico, com final longo e quente. No retrogosto, laranja, damasco, p\u00eassego e mel.<\/p>\n

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De Bellegem, cidade de menos de 4 mil habitantes nos Flanders Ocidentais belgas, a Brouwerij Omer Vander Ghinste tamb\u00e9m presen\u00e7a com sua segunda cerveja no Scream & Yell (a primeira foi a VanderGhinste Oud Bruin<\/a>), agora com a apaixonante Cuv\u00e9e des Jacobins, uma Flanders Red Ale envelhecida por pelo menos 18 meses em barris de carvalho. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma pancada de notas \u00e1cidas e avinagradas com sugest\u00e3o de frutas vermelhas, madeira, pimenta e especiarias. Na boca, a textura \u00e9 picante e frisante. O primeiro toque repete a pancada adiantada pelo nariz (vinagre e acidez) acrescentando sal e framboesa. O amargor \u00e9 \u00e1cido e, dai pra frente, a coisa toda s\u00f3 melhora: notas amadeiradas e frutadas (ma\u00e7\u00e3, uva passada e framboesa) tentam amaciar o ataque ac\u00e9tico e avinagrado construindo um perfil arrebatador. No retrogosto, leve adstring\u00eancia, madeira, framboesa, uva, suave vinagre, do\u00e7ura e acidez. Uau!<\/p>\n

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De Londerzeel, cidade de 17 mil habitantes no territ\u00f3rio Brabante Flamengo, na regi\u00e3o dos Flanders, a Brouwerij Palm \u00e9 representada nesta sequencia pela Palm Select, vers\u00e3o lupulada \u2013 no jeito belga \u2013 da Palm tradicional (o l\u00fapulo Hallertau Mittelfr\u00fch \u00e9 colocado primeiro no in\u00edcio da fervura, depois no final e, ainda, no dry-hopping). De bonita colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme bege clarinho de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Palm Select exibe um aroma que une de maneira caprichosa a do\u00e7ura caramelada tradicional de uma Blond Ale belga com suaves notas herbais (grama, pinho, campo) e florais. Na boca, a textura \u00e9 cremosa. O primeiro toque traz do\u00e7ura maltada (biscoito) e frutada comportada seguida de suave amargor herbal, que abre as portas para um conjunto simples, mas aconchegante e saboroso, que merece aten\u00e7\u00e3o. O final \u00e9 maltadinho e levemente herbal, sugest\u00f5es que retornam com mais for\u00e7a no retrogosto.<\/p>\n

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A Brasserie D\u2019Achouffe est\u00e1 localizada numa pequena aldeia em Houffalize, regi\u00e3o da Val\u00f4nia, quase na fronteira com Luxemburgo e a poucos quil\u00f4metros da Alemanha. Tr\u00eas cervejas dos duendes j\u00e1 passaram por aqui (La Chouffe<\/a>, MC Chouffe<\/a> e a bela Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel<\/a>) e essa Chouffe Soleil \u00e9 uma Belgian Blond Ale que amacia a porrada alco\u00f3lica da linha tradicional da casa (aqui s\u00e3o s\u00f3 6%). \u00c9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela dourada turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No nariz, do\u00e7ura caramelada de malte, notas florais deliciosas e leve suavidade c\u00edtrica al\u00e9m de sugest\u00e3o de trigo e especiarias. Na boca, textura levemente picante. No primeiro toque, do\u00e7ura caramelada em frutas c\u00edtricas seguida de forte acento de especiarias e um amargor interessante, que abre caminho para um conjunto saboroso e refrescante. O final \u00e9 maltado e amarguinho (alco\u00f3lico). No retrogosto, caramelo, damasco, leve \u00e1lcool. Boa!<\/p>\n

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De Harelbeke, pequena cidade de 26 mil habitantes vizinha de Bellegem e distante no m\u00e1ximo duas horas das demais cervejarias deste post, a Brouwerij De Brabandere \u00e9 respons\u00e1vel pela elogiada linha Petrus<\/a>, e marca presen\u00e7a nessa s\u00e9rie de cervejas belgas com a Wittekerke, uma aut\u00eantica Belgian White Beer, de colora\u00e7\u00e3o amarelo palha (escola Hoegaarden) com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, notas c\u00edtricas suaves sugerindo lim\u00e3o e casca de laranja acompanhadas de percep\u00e7\u00e3o de cereais e uma leve condimenta\u00e7\u00e3o (semente de cravo). Na boca, textura leve com pic\u00e2ncia discreta. O primeiro toque apresenta do\u00e7ura suave de trigo seguida de c\u00edtrico aconchegante (lim\u00e3o e laranja) e leve condimentado. O amargor \u00e9 bem baixo e escancara as portas para um conjunto altamente refrescante que combina com eleg\u00e2ncia do\u00e7ura, c\u00edtrica e especiarias. O final \u00e9 levemente doce. No retrogosto, trigo, lim\u00e3o e refrescancia.<\/p>\n

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J\u00e1 que falamos em Hoegaarden, a cervejaria (da cidade de mesma nome) nascida em 1966 produz o benchmarking do estilo witbier<\/a> e, ainda, a Grand Cru (1985); a Speciale (1995); a Ros\u00e9e (2007), e a Citron (2008) al\u00e9m desta Verboden Vrucht, uma Belgian Strong Ale que significa Fruto Proibido. No r\u00f3tulo, Ad\u00e3o e Eva (em imagem inspirada no quadro de Peter Paul Rubens) trocam a ma\u00e7\u00e3 por uma cerveja \u2013 a arte incomodou as autoridades norte-americanas, que acusaram a cerveja de pornografia e a proibiram nos EUA. Azar deles, sorte nossa. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme bege espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Verboden Vrucht apresenta um aroma com forte sensa\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura (a\u00e7\u00facar mascavo, mel e caramelo), leve frutada (uva passa) e especiarias. Na boca, textura sedosa, quase licorosa. O primeiro toque oferta bastante do\u00e7ura caramelada seguida de especiarias. O amargor \u00e9 quase zero. Dai pra frente, do\u00e7ura caramelada temperada com especiarias de forma interessante. O final \u00e9 levemente melado. No retrogosto, a\u00e7\u00facar mascavo. Bem boa!<\/p>\n

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De Vlezenbeek, cidadezinha nos arredores de Bruxelas, na B\u00e9lgica, minha sexta cerveja da Brouwerij Lindemans<\/a>, a Kriek Cuv\u00e9e Ren\u00e9 Grand Cru (safra 2011) resulta de uma Lambic jovem (feita com \u00e1gua, cevada, trigo, l\u00fapulo velho e leveduras selvagens) que recebe adi\u00e7\u00e3o de cerejas frescas e continua fermentando entre 8 e 12 meses em barricas de carvalho. Foi medalha de ouro no World Beer Awards 2013 no estilo Sour. \u00c9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o avermelhada com creme branco meio avermelhado que espuma rapidamente e se desfaz permanecendo um fio sobre o l\u00edquido. No aroma, azedume, bals\u00e2mico, avinagrado, madeira, cereja, couro, curral e terroso. Na boca, textura ac\u00e9tica e frisante. O primeiro toque traz acidez e azedume seguido de avinagrado, amadeirado, bals\u00e2mico, amargor ac\u00e9tico potente e uma tempestade de sal. Mais mofo, cereja e especiarias. Uau, uma experi\u00eancia que finaliza levemente salgada. No retrogosto, cereja, sal e vinagre suaves.<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo uma s\u00e9rie de cervejas belgas com a Malheur 10, uma Belgian Golden Strong Ale strong mesmo, com 10% de \u00e1lcool percept\u00edveis desde o come\u00e7o e muita do\u00e7ura frutada. Para beber devagar, degustando. A Cuv\u00e9e des Jacobins tamb\u00e9m merece ser bebida devagar, n\u00e3o porque seu n\u00edvel alco\u00f3lico assuste (5,5%), mas sim devido a profus\u00e3o de sabores que essa receita ex\u00f3tica oferece: vinagre, acidez, sal, frutas vermelhas, madeira e do\u00e7ura , tudo junto e misturado! Palmas. A Palm Select \u00e9 uma Blond Ale que deveria ser mais lupulada (para padr\u00f5es americanos), mas no fim das contas equilibra bem a do\u00e7ura do malte e o amargor herbal da lupulagem. Simples, mas gostosinha. A Choufee Soleil segue a vide de simplicidade e gostosura, com um tiquinho a mais de oferta de aromas e sabores, o que cai muito bem num dia ensolarado (com comida indiana \u2013 hummm). A Wittekerke \u00e9 uma Belgian Witbier um pouco mais doce e menos condimentada do que outras concorrentes do estilo, mas se sai bem na refrescancia. J\u00e1 a Hoegaarden Verboden Vrucht \u00e9 uma porrada alco\u00f3lica deliciosamente temperada. Melhora muito quando aquece na ta\u00e7a (e \u00e9 para se beber devagarinho). Mais do que uma cerveja, a Lindemans Kriek Cuv\u00e9e Ren\u00e9 Grand Cru 2011 \u00e9 uma experi\u00eancia, a porta para um universo particular (e salgado, azedo, avinagrado e mofado) e muito interessante. Para os poucos que ousarem ultrapassar a fronteira, uma cerveja incr\u00edvel.<\/p>\n

Malheur 10
\n\u2013 Estilo: Belgian Golden Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Belgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 3,49\/5<\/p>\n

Cuv\u00e9e des Jacobins
\n\u2013 Estilo: Flanders Red Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Belgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n\u2013 Nota: 4,10\/5<\/p>\n

Palm Select
\n\u2013 Estilo: Belgian Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Belgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,15\/5<\/p>\n

Chouffe Soleil
\n\u2013 Estilo: Belgian Blond Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Belgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,32\/5<\/p>\n

Wittekerke
\n\u2013 Estilo: Belgian Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Belgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3,10\/5<\/p>\n

Hoegaarden Verboden Vrucht
\n\u2013 Estilo: Belgian Golden Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Belgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,5%
\n\u2013 Nota: 3,41\/5<\/p>\n

Lindemans Kriek Cuv\u00e9e Ren\u00e9 Grand Cru
\n\u2013 Estilo: Fruit Lambic
\n\u2013 Nacionalidade: Belgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n\u2013 Nota: 3,93\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Malheur 10, Cuv\u00e9e des Jacobins, Chouffe Soleil, Wittekerke, Palm Select, Hoegaarden Verboden Vrucht e Lindemans Kriek Cuv\u00e9e\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":39581,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[517,758,685,704,699,757,756],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39078"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39078"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39078\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39685,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39078\/revisions\/39685"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39078"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39078"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}