{"id":39076,"date":"2016-08-02T10:58:25","date_gmt":"2016-08-02T13:58:25","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=39076"},"modified":"2016-08-31T00:30:48","modified_gmt":"2016-08-31T03:30:48","slug":"boteco-10-cervejas-de-godf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/08\/02\/boteco-10-cervejas-de-godf\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas de GO\/DF"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Intitulando-se \u201ca primeira microcervejaria cigana do centro-oeste\u201d, a X, sediada em Bras\u00edlia, produziu essas duas receitas que seguem em Goi\u00e2nia come\u00e7ando pela Blanche do Cerrado, uma Witbier com sementes de coentro, casca de laranja e lim\u00e3o siciliano, como manda o figurino. De colora\u00e7\u00e3o amarela levemente turva (puxado para a escola Blue Moon) com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Blanche do Cerrado apresenta um aroma que respeita o estilo oferecendo frutado c\u00edtrico (laranja e banana), condimentado suave e do\u00e7ura maltada. Na boca, textura suave com leve pic\u00e2ncia. O primeiro toque traz agrad\u00e1vel frutado c\u00edtrico seguido de banana, do\u00e7ura caramelada e amargor leve (15 IBUs). Na sequencia, um conjunto redondinho oferecendo refrescancia mais c\u00edtrico, do\u00e7ura e leve condimentado na medida certa. O final \u00e9 levemente amargo. No retrogosto, banana, laranja e coentro. Gostei.<\/p>\n

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A Micro X Oberkorn Marzen foi premiada no 5\u00ba Concurso Estadual de Cerveja Caseira, da Acerva Paulista, em 2014, e segue o cl\u00e1ssico estilo alem\u00e3o Oktoberfest. Na ta\u00e7a, ela apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada levemente translucida com creme bege de baixa forma\u00e7\u00e3o e rapid\u00edssima dispers\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura maltada intensa oferecendo bastante caramelo, mel e algo que remete a guaran\u00e1. H\u00e1 um lev\u00edssimo herbal presente. Na boca, a textura \u00e9 bastante suave. O primeiro toque refor\u00e7a o predom\u00ednio das notas derivadas do malte tostado \u2013 que dominam todas as fases do conjunto \u2013 com caramelo e mel em destaque seguidos de amargor leve (25 IBUs discretos), que abre as portas para, novamente, um conjunto maltado brindando o bebedor com mais caramelo, mel e guaran\u00e1 al\u00e9m de um discreto herbal. O final \u00e9 maltado. No retrogosto, refor\u00e7o de mel e caramelo.<\/p>\n

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De Goi\u00e2nia e aberta em 2015, a Lionfish marca presen\u00e7a primeiro com a Femminili, uma Pale Lager que, segundo o r\u00f3tulo, recebe adi\u00e7\u00e3o de rosa e hibisco. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege de baix\u00edssima forma\u00e7\u00e3o (um tra\u00e7o de espuma) e reten\u00e7\u00e3o, a Femminili apresenta um aroma maltado com bastante oferta de caramelo e leve presen\u00e7a de p\u00e3o doce. H\u00e1 discret\u00edssima percep\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo herbal e hibisco (mas nada de rosas). Na boca, textura sedosa com primeiro toque refor\u00e7ando a ideia de do\u00e7ura de mel e caramelo com suave tra\u00e7o herbal passado quase despercebido. O amargor \u00e9 baixo e, dai em diante, uma cerveja que se caracteriza por n\u00e3o exibir os itens adicionados na receita, escondendo-os sob uma cortina de malte. O final \u00e9 maltadinho e, no retrogosto, caramelo, p\u00e3o doce e hibisco bem suave.<\/p>\n

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Continuando com a Lionfish, agora com a Vienna Lager da casa, e tirando o fato da Femminili ter uma colora\u00e7\u00e3o acastanhada enquanto essa Vienna puxa suavemente para o caramelado, no paladar as duas cervejas se parecem levemente. Assim como na Femminili, a forma\u00e7\u00e3o de creme decepciona com um filetinho branco de desaparece rapidamente. No nariz, uma oferta mais profunda de do\u00e7ura caramelada e mel com leve percep\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar queimado e um suave toque c\u00edtrico, bem discreto, mas interessante. Na boca, textura sedosa com leve picancia met\u00e1lica. O primeiro toque \u00e9 uma oferta suave de caramelo e mel seguido de leve amargor, que abre as portas para um conjunto equilibrado que continua a saga do caramelo e do mel (como manda o estilo) at\u00e9 o final, maltadinho. No retrogosto, caramelo. Dentro do estilo.<\/p>\n

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Fechando o trio da goiana Lionfish com a India Pale Ale da casa (garrafa verde \u2013 h\u00e1 uma vers\u00e3o em garrafa azul que n\u00e3o fez muito sucesso no Untappd), uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o meio amarela, meio alaranjada com forte turbidez que, pela primeira vez entre as tr\u00eas da casa, exibe um creme de verdade, bonito, espesso, de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No nariz, l\u00fapulo (alem\u00e3o) \u00e0 frente, como tem que ser, ofertando notas herbais (grama, pinho) com leve c\u00edtrico distante. Na boca, textura cremosa com leve pic\u00e2ncia. O primeiro toque traz do\u00e7ura m\u00e9dia r\u00e1pida seguida de amargor herbal convincente abrindo as portas para um conjunto que respeita as caracter\u00edsticas da escola American IPA sugerindo l\u00fapulo herbal, mas com uma forte base de caramelo. O final e seco e amarguinho. No retrogosto, suave herbal.<\/p>\n

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Tradicional point de rock e cervejas de Bras\u00edlia, o Bar Godofredo desenvolveu a receita das tr\u00eas cervejas da linha Porco Loco (uma Weiss, uma IPA e uma Vienna Lager) e a parceira Bierbaum, de Santa Catarina, assumiu a produ\u00e7\u00e3o. Como \u00e9 de se imaginar, a Porco Loco Vienna Rost \u00e9 a Vienna Lager da casa. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege clarinho de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e boa perman\u00eancia, a Porco Loco Vienna Rost apresenta um aroma com malte em destaque (como pede o estilo) oferecendo caramelo e um leve off flavour amanteigado, que n\u00e3o chega a atrapalhar o conjunto, mas est\u00e1 presente. Na boca, textura cremosa. O primeiro toque traz caramelo seguido de amargor comportado (27 IBUs). Dai em diante, uma cerveja maltada, caramelada e com leve amanteigado. No final e no retrogosto, caramelo.<\/p>\n

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Kombi abastecida com v\u00e1rias torneiras de cervejas especiais nacionais e importadas que marca presen\u00e7a em v\u00e1rios eventos em Bras\u00edlia, a Corina Cervejas Artesanais tamb\u00e9m tem seus r\u00f3tulos pr\u00f3prios (segundo o Untappd, 17), entre eles a sensacional Conic Double IPA e esta \u00f3tima Linda, Leve & Solta P\u00eaiu \u00caiu produzida Klaro Microcervejaria, em Goi\u00e2nia, uma American Pale Ale de colora\u00e7\u00e3o ambar alaranjada meio dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um aroma discreto sugere caramelo e suave presen\u00e7a herbal. Na boca, a textura \u00e9 quase cremosa com leve pic\u00e2ncia. Se o aroma n\u00e3o brilha, o paladar diz a que veio oferecendo caramelo, p\u00e3o, c\u00edtrico e herbal suaves (e deliciosos). O amargor \u00e9 baixo (28 IBUs), mas eficiente abrindo as portas para um conjunto leve e refrescante. O final \u00e9 amarguinho suave. No retrogosto, herbal, amargor suave e leve caramelo.<\/p>\n

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No mercado desde 2001, a Cervejaria Goiaz s\u00f3 entrou na \u00e1rea de cervejas especiais em 2014, quando colocou na pra\u00e7a sua linha de cervejas Colombina, que j\u00e1 conta com oito r\u00f3tulos. Essa Gynhattan \u00e9 uma American Wheat que utiliza l\u00fapulo Sorachi Ace e recebe adi\u00e7\u00e3o de Cagaita, fruta do Cerrado rica em vitamina C e antioxidantes. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha (mais para Hoegaarden do que para Blue Moon), a Colombina Gynhattan exibe um creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, c\u00edtrico delicado, floral campestre, herbal e especiarias se destacam chamando a aten\u00e7\u00e3o do bebedor. Na boca, textura frisante. O primeiro toque traz especiarias (capim lim\u00e3o e anis) seguida de leve c\u00edtrico e suave amargor efervescente, que abre as portas para um conjunto refrescante e delicioso. O final \u00e9 seco e levemente \u00e1cido enquanto o retrogosto traz especiarias, um toque campestre e leve lim\u00e3o siciliano. Delicia!<\/p>\n

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A Colombina Saison do P\u00e9 Rachado junta seis tipos de malte, dry hopping de l\u00fapulo alem\u00e3o Saphir e um elogio a goianidade com adi\u00e7\u00e3o de polpa de pequi. De colora\u00e7\u00e3o dourada com leve turbidez e creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o, quase que apenas um tra\u00e7o de espuma que se desfaz rapidamente, a Colombina Saison do P\u00e9 Rachado exibe no aroma forte presen\u00e7a do pequi em uma paleta que ainda traz acidez suave, azedume leve, cereais, do\u00e7ura de malte distante mais notas herbais e campestres. Na boca, a textura \u00e9 levemente frisante (como pede o estilo). O primeiro toque traz do\u00e7ura frutada seguida de acidez suave, pic\u00e2ncia e amargor comportado. Dai pra frente surge uma Saison mais doce que o tradicional (m\u00e9ritos do pequi) e bem fora da curva e interessante. O final \u00e9 logo e seco. No retrogosto, pequi e caramelo.<\/p>\n

Encerrando a s\u00e9rie cervejeira DF\/GO com a Colombina India Pale Ale, que recebe dry hopping do l\u00fapulo australiano Galaxy e adi\u00e7\u00e3o de uma rapadura t\u00edpica do cerrado, a Mo\u00e7a Branca. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada como creme bege claro de muita boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Colombina India Pale Ale apresenta um aroma bastante suave para uma IPA juntando do\u00e7ura maltada (caramelo, a\u00e7\u00facar mascavo, mela\u00e7o) com um c\u00edtrico bem leve sugerindo maracuj\u00e1. Na boca, a textura \u00e9 cremosa e levemente picante. O primeiro toque oferece do\u00e7ura de malte tostado, com caramelo e a\u00e7\u00facar queimado brigando pela aten\u00e7\u00e3o do bebedor. O l\u00fapulo surge logo depois, mas fica na retaguarda oferecendo c\u00edtrico distante e influenciando de forma comedida no amargor, baixo (40 IBUs segundo o r\u00f3tulo, mas parece menos). O final \u00e9 c\u00edtrico e levemente amarguinho. No retrogosto, caramelo, a\u00e7\u00facar queimado e maracuj\u00e1 distante.<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nDe Bras\u00edlia, mas produzida em Goi\u00e2nia, a cigana X marca presen\u00e7a primeiro com a Blanche do Cerrado, uma witbier redondinha, como manda o figurino do estilo (mais USA que B\u00e9lgica). A Micro X Oberkorn Marzen tamb\u00e9m segue a tradi\u00e7\u00e3o, desta vez alem\u00e3, ainda que o conjunto centre bastante foco no malte tostado sem aprofundar o conjunto, que fica centrado em mel e caramelo durante todas as fases. De Goi\u00e2nia, a Lionfish Femminili \u00e9 um Pale Lager maltada sem atrativos (esque\u00e7a as rosas e o hibisco porque eles est\u00e3o mais presentes no r\u00f3tulo do que no l\u00edquido). A Lionfish Vienna Lager, por sua vez, aposta no b\u00e1sico e cumpre o que promete: entregar uma cerveja dentro do estilo (o problema \u00e9 ela custar a mesma coisa que a Brooklyn Lager, benchmarking atual do estilo). A melhor do trio da Lionfish \u00e9 a IPA da casa, que mant\u00e9m a simplicidade, mas \u00e9 corretinha. Presente no PicniK Festival<\/a> 2016 com uma barraca, a Porco Loco marca presen\u00e7a aqui com sua Vienna Lager, mais caprichada que a vers\u00e3o da Lionfish \u2013 mesmo com off flavour \u2013, mas ainda assim bem simples. Tamb\u00e9m presente no PicniK Festival 2016 (com uma Double IPA encantadora, a Conic), a Corina marca presen\u00e7a aqui com sua \u00f3tima Pale Ale (ou P\u00eaiu \u00caiu, como eles grafam divertidamente no r\u00f3tulo), que recomenda: se voc\u00ea estiver em Bras\u00edlia e quer beber boa cerveja, procura saber onde a Kombi da Corina est\u00e1. Para fechar a s\u00e9rie DF\/GO, tr\u00eas cervejas da Colombina. A primeira \u00e9 a Gynhattan (Goi\u00e2nia + Manhattan), uma American Wheat caprichad\u00edssima que me surpreendeu! Bem saborosa. A segunda Colombina \u00e9 a Saison do P\u00e9 Rachado, que recebe adi\u00e7\u00e3o de pequi, estrela da receita. O conjunto me soou desiquilibrado, mas h\u00e1 futuro nessa jun\u00e7\u00e3o de um estilo rebelde belga com a tradicional fruta goiana. Vale experimentar e acompanhar o desenvolvimento da receita. Fechando o trio com a Colombina IPA, outra receita interessante pela adi\u00e7\u00e3o da rapadura, mas que parece que necessita de pesquisa e mais trabalho para conseguir o melhor dos l\u00fapulos e da rapadura para resultar num grande conjunto. Do jeito que est\u00e1, est\u00e1 ok. Mas tem potencial.<\/p>\n

Micro X Blanche do Cerrado
\n\u2013 Estilo: Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3,05\/5<\/p>\n

Micro X Oberkorn Marzen
\n\u2013 Estilo: Oktoberfest
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,3%
\n\u2013 Nota: 2,99\/5<\/p>\n

Lionfish Femminili
\n\u2013 Estilo: Pale Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n\u2013 Nota: 2,20\/5<\/p>\n

Lionfish Vienna Lager
\n\u2013 Estilo: Vienna Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n\u2013 Nota: 2,78\/5<\/p>\n

Lionfish India Pale Ale
\n\u2013 Estilo: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,3%
\n\u2013 Nota: 2,93\/5<\/p>\n

Porco Loco Vienna Rost
\n\u2013 Estilo: Sweet Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n\u2013 Nota: 2,93\/5<\/p>\n

Corina Linda, Leve & Solta P\u00eaiu \u00caiu
\n\u2013 Estilo: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,2%
\n\u2013 Nota: 3,15\/5<\/p>\n

Colombina Gynhattan
\n\u2013 Estilo: American Wheat
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3,39\/5<\/p>\n

Colombina Saison do P\u00e9 Rachado
\n\u2013 Estilo: Saison
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n\u2013 Nota: 3,05\/5<\/p>\n

Colombina India Pale Ale
\n\u2013 Estilo: Belgian Dubbel
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,00\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tr\u00eas Lionfish, tr\u00eas Colombina, duas Micro X, uma Porco Loco e uma Corina nesta sele\u00e7\u00e3o de cervejas do Planalto Central\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":39576,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[751,755,753,754,752],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39076"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39076"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39076\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39577,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39076\/revisions\/39577"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}