{"id":38366,"date":"2016-05-29T10:16:21","date_gmt":"2016-05-29T13:16:21","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=38366"},"modified":"2016-05-30T10:22:12","modified_gmt":"2016-05-30T13:22:12","slug":"boteco-cinco-cervejas-da-ashby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/05\/29\/boteco-cinco-cervejas-da-ashby\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejas da Ashby"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Fundada em 1993 em Amparo, interior de S\u00e3o Paulo, a Ashby se apresenta como a primeira microcervejaria brasileira, e atravessou anos oferecendo chopp cl\u00e1ssicos em v\u00e1rias cidades interioranas at\u00e9 outubro do ano passado, quando lan\u00e7ou uma linha especial com cinco r\u00f3tulos, que chegam ao mercado com excelente custo beneficio. A Ashby Nirvana IPA \u00e9 uma das tr\u00eas India Pale Ale da linha especial e exibe uma cor \u00e2mbar caramelada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, notas c\u00edtricas (toranja, laranja e lichia) agrad\u00e1veis seguidas de leve herbal e do\u00e7ura caramelada suave. Na boca, textura cremosa e levemente picante. O primeiro toque traz c\u00edtrico seguido de amargor interessante (55 de IBU eficientes) abrindo as portas para uma American IPA leve e bem saborosa, ideal para iniciantes descobrirem o estilo. O final \u00e9 amarguinho c\u00edtrico. No retrogosto, leve pinho, toranja e amargor. Delicinha.<\/p>\n

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Outra da linha especial da Ashby lan\u00e7ada em outubro passado, a Wheat Raspberry \u00e9 uma Fruit Beer que recebe adi\u00e7\u00e3o de suco concentrado de framboesa e de p\u00eassego. Com colora\u00e7\u00e3o entre o acastanhado e o avermelhado com creme bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e curta perman\u00eancia, a Ashby Wheat Raspberry apresenta um aroma adocicado de framboesa, que domina a aten\u00e7\u00e3o do bebedor \u2013 com boa vontade d\u00e1 para dizer que se percebe levemente p\u00eassego e canela, e olhe l\u00e1. Na boca, textura sedosa. O primeiro toque oferece excessiva do\u00e7ura melada frutada (j\u00e1 bebeu chopp misturado com groselha? Isso). N\u00e3o h\u00e1 amargor, e, dai pra frente, mais suco de framboesa encobrindo at\u00e9 os impressionantes 6.7% de \u00e1lcool, que passam despercebido. O final \u00e9 doce. No retrogosto, framboesa, p\u00eassego distante e melado.<\/p>\n

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Terceira da sequencia de especiais da Ashby, a Vishnu IPA Red \u00e9 uma English IPA que exibe colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, a Ashby Vishnu IPA Red apresenta um aroma bastante discreto oferecendo uma suave do\u00e7ura caramelada acompanhada de frutado (ma\u00e7\u00e3 vermelha e lichia) e leve malte tostado. Na boca, a textura \u00e9 levemente sedosa. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada seguida de frutado assertivo e amargor interessante, com os 45 IBUs adiantados pelo r\u00f3tulo presentes de forma delicada, mas percept\u00edvel. Dai pra frente, uma English IPA corretinha que soa mais assertiva que muitas English IPA brit\u00e2nicas com amargor um tiquinho acima do que tradicional das ilhas, o que s\u00f3 melhora o resultado final. O final \u00e9 maltadinho. No retrogosto, caramelo e frutado.<\/p>\n

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A quarta da s\u00e9rie \u00e9 a segunda Wheat Beer do conjunto, que a Ashby novamente turbina com suco concentrado (desta vez, laranja) a transformando numa estranha Fruit Beer. De colora\u00e7\u00e3o amarela com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Ashby Wheat Orange exibe um aroma de laranja artificial (como esses sucos de laranja de R$ 2 que se encontra em bares) misturado ao trigo. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o de levedura. Na boca, a textura \u00e9 levemente picante. O primeiro toque do\u00e7ura e sensa\u00e7\u00e3o de suco de laranja menos artificial do que no aroma. O amargor n\u00e3o existe e, dai, pra frente, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 a mesma da Wheat Raspberry: parece que misturaram cerveja com suco de laranja, mas eles n\u00e3o se casam formando um terceiro sabor, permanecendo estranhamente separados de forma pouco apraz\u00edvel. O final traz c\u00edtrico e trigo. No retrogosto, a mesma coisa. Uma tentativa que n\u00e3o deu certo.<\/p>\n

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Fechando a s\u00e9rie da linha especial da Ashby com a terceira IPA do grupo, Ganesha IPA \u00c2mbar, outra English IPA. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada levemente translucida com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Ashby Ganesha IPA \u00c2mbar apresenta um aroma suavemente c\u00edtrico (tangerina), herbal (pinho), floral e maltado (caramelo), delicadamente simples, mas agrad\u00e1vel. Na boca, a textura \u00e9 levemente frisante e met\u00e1lica. O primeiro toque traz c\u00edtrico suave acompanhado de do\u00e7ura de caramelo e herbal num conjunto discreto e eficiente. O amargor (40 de IBU) est\u00e1 muito bem inserido no conjunto, refrescando o bebedor com um conjunto perfeito para os dias quentes brasileiros (c\u00edtrico, herbal e caramelo na medida). O final \u00e9 maltadinho e amarguinho. No retrogosto, c\u00edtrico, caramelo e herbal beeeeem suaves. Outra da casa que se encaixa bem no custo\/benef\u00edcio.<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nA paulista Ashby Nirvana IPA ganha pontos no custo \/beneficio, mas surpreende ainda mais na execu\u00e7\u00e3o impec\u00e1vel de uma receita simples e eficiente, que se n\u00e3o acrescenta nada ao estilo American IPA, mas refresca, oferece sabor, faz sorrir e n\u00e3o d\u00f3i no bolso. Boa pedida. J\u00e1 a Ashby Wheat Raspberry soa a vers\u00e3o engarrafada de um chopp misturada com (muita) groselha. Com boa vontade, funciona bem acompanhando sobremesa. E olhe l\u00e1. Voltando ao territ\u00f3rio das IPAs, mas agora do outro lado do Atl\u00e2ntico, a Ashby Vishnu IPA Red cumpre o que promete indo um pouquinho al\u00e9m do que uma English IPA iria, o que em se tratando do estilo, \u00e9 ponto positivo. Reprisando o equivoco que \u00e9 a Ashby Wheat Raspberry, a Ashby Wheat Orange segue pelo mesmo caminho confuso adicionando suco de laranja num conjunto triste e artificial. Terr\u00edvel. Se eles erram absurdamente nas Fruit Beer, ao menos mant\u00e9m uma m\u00e9dia zelosa nas IPAs, e a Ashby Ganesha IPA \u00e9 t\u00e3o boa quanto a Nirvana. A diferen\u00e7a entre elas \u00e9 que aqui o malte mostra mais a sua cara na receita, criando um perfil bem agrad\u00e1vel. Vale a pena experimentar as tr\u00eas IPAs deles.<\/p>\n

Ashby Nirvana IPA
\n– Estilo: American IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n– Nota: 3,02\/5<\/p>\n

Ashby Wheat Raspberry
\n– Estilo: Fruit Beer
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,7%
\n– Nota: 2,41\/5<\/p>\n

Ashby Vishnu IPA Red
\n– Estilo: English IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,8%
\n– Nota: 2,98\/5<\/p>\n

Ashby Wheat Orange
\n– Estilo: Fruit Beer
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,7%
\n– Nota: 2,41\/5<\/p>\n

Ashby Ganesha IPA \u00c2mbar
\n– Estilo: English IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,4%
\n– Nota: 3,02\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nFundada em 1993 em Amparo, interior de S\u00e3o Paulo, a Ashby se apresenta como a primeira microcervejaria brasileira, e atravessou anos oferecendo chopp cl\u00e1ssicos em v\u00e1rias cidades interioranas at\u00e9 outubro do ano passado, quando lan\u00e7ou uma linha especial com cinco r\u00f3tulos\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[728],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38366"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38366"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38367,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38366\/revisions\/38367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}