{"id":38164,"date":"2016-05-06T08:49:08","date_gmt":"2016-05-06T11:49:08","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=38164"},"modified":"2016-05-10T08:56:53","modified_gmt":"2016-05-10T11:56:53","slug":"tres-cervejas-especiais-da-bier-hoff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/05\/06\/tres-cervejas-especiais-da-bier-hoff\/","title":{"rendered":"Tr\u00eas cervejas especiais da Bier Hoff"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Tradicional cervejaria paranaense nascida em 2002 em Curitiba, a Bier Hoff no in\u00edcio s\u00f3 atendia seus pr\u00f3prios restaurantes, mas a partir de 2011 come\u00e7ou a produzir para todo o pa\u00eds. Essa Apache \u00e9 uma American Pale Ale que, segundo a casa, recebe sete variedades de l\u00fapulos na receita. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Bier Hoff Apache mostra a for\u00e7a dos l\u00fapulos no aroma, que juntas intensas notas c\u00edtricas (casca de lim\u00e3o, abacaxi, maracuj\u00e1) com herbal marcante (pinho e leve toque de ervas). \u00c9 poss\u00edvel ainda perceber leve do\u00e7ura maltada. Na boca, a textura \u00e9 picante. O primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura maltada atropelada no segundo seguinte por notas c\u00edtricas e herbais. O amargor, por sua vez, n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o agressivo, mas \u00e9 profundo, acompanhando a sugest\u00e3o de lim\u00e3o, pinho e maracuj\u00e1 at\u00e9 o final, levemente amargo. No retrogosto, lim\u00e3o, caramelo e pinho. Del\u00edcia.<\/p>\n

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Medalha de Ouro no Festival Brasileiro da Cerveja de Blumenau em 2015, a Bier Hoff Cocada Preta \u00e9 uma Porter que recebe adi\u00e7\u00e3o de cacau e coco queimado. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura com creme bege escuro de boa forma\u00e7\u00e3o e media alta perman\u00eancia, a Bier Hoff Cocada Preta apresenta um aroma com notas derivadas de malte tostado (caramelo, baunilha, chocolate amargo e leve presen\u00e7a de caf\u00e9) \u00e0 frente e uma bastante sutil presen\u00e7a de coco \u2013 \u00e9 preciso ir atr\u00e1s e procurar. Na boca, textura sedosa, levemente picante e met\u00e1lica. O primeiro toque traz sugest\u00f5es de do\u00e7ura maltada (caramelo e baunilha) seguido de leve do\u00e7ura met\u00e1lica (toffee e chocolate amargo) e presen\u00e7a de coco queimado (sutil, mas percept\u00edvel). O amargor \u00e9 m\u00e9dio e, dai pra frente, um conjunto personal, que n\u00e3o escancara os itens adicionados, inserindo-os com delicadeza no conjunto. O final traz amargor achocolatado (!). No retrogosto, chocolate. Curti.<\/p>\n

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Lan\u00e7ada em setembro de 2015, a Preto V\u00e9io \u00e9 uma Russian Imperial Stout colaborativa entre a Bier Hoff e a Karavelle que passa por tr\u00eas meses de matura\u00e7\u00e3o com lascas de cedro rosa antes embebidos em cacha\u00e7a mineira e alcan\u00e7a 11,7% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura intensa, quase negra, com creme marrom escuro de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Preto V\u00e9io exibe muita presen\u00e7a de madeira sobrepondo-se, inclusive, as notas tradicionais derivadas da torra do malte (chocolate e, principalmente, caf\u00e9, que aparecem na retaguarda). O \u00e1lcool \u00e9 percept\u00edvel, mas de maneira delicada. Na boca, a textura \u00e9 aveludada (e, claro, picante de \u00e1lcool). O primeiro toque traz, assim como o aroma, amadeirado acompanhado de do\u00e7ura achocolatada e torra de caf\u00e9, tudo isso embebido em \u00e1lcool sutil. O amargor \u00e9 baixo e alco\u00f3lico. Dai pra frente, uma cerveja impressionantemente suave, com madeira, chocolate, cacha\u00e7a e caf\u00e9 em perfeita sintonia. O final \u00e9 sutilmente alcoolico, amadeirado e achocolatado, sugest\u00f5es que retornam no retrogosto, brilhante.<\/p>\n

\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando com o p\u00e9 direito com a APA dos curitibanos, a Apache, uma cerveja refrescante e bastante agrad\u00e1vel, com c\u00edtrico e herbal bastante presentes al\u00e9m de amargor assertivo, mas n\u00e3o exagerado. A Bier Hoff Cocada Preta dividiu minha opini\u00e3o: no come\u00e7o achei-a confusa, com aroma discreto. O paladar, por sua vez, me conquistou. Fico com o segundo \ud83d\ude42 Fechando o trio, a excelente Russian Imperial Stout da casa, uma colaborativa com a Karavelle que leva o nome de Preto V\u00e9io e exibe 11.7% de \u00e1lcool belamente inseridos num conjunto com madeira e pouco caf\u00e9 (chocolate mais presente, mas ainda assim sutil). Bela RIS.<\/p>\n

Bier Hoff Apache
\n– Produto: American Pale Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,2%
\n– Nota: 3,33\/5<\/p>\n

Bier Hoff Cocada Preta
\n– Produto: Porter
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,9%
\n– Nota: 3,35\/5<\/p>\n

Bier Hoff Preto V\u00e9io
\n– Produto: Russian Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11,7%
\n– Nota: 3,72\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n

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