{"id":37928,"date":"2016-04-04T11:37:11","date_gmt":"2016-04-04T14:37:11","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37928"},"modified":"2016-04-05T11:45:45","modified_gmt":"2016-04-05T14:45:45","slug":"boteco-da-alemanha-kloster-brauerei-scheyern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/04\/04\/boteco-da-alemanha-kloster-brauerei-scheyern\/","title":{"rendered":"Boteco: da Alemanha, Kloster Brauerei Scheyern"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

De Scheyern, cidade de menos de 5 mil habitantes na Baviera alem\u00e3 a cerca de 50 minutos de Munique, surge a Kloster Brauerei Scheyern, uma cervejaria que nasceu em 2006 ligada ao mosteiro beneditino erguido na cidade em 1077 e toda tradi\u00e7\u00e3o cervejeira mon\u00e1stica surgida a partir de 1119. Fabricada na Tucher Br\u00e4u F\u00fcrth (integrante do Oetker Group), em F\u00fcrth, cidade a uma hora e meia do mosteiro, a Kloster Scheyern Export Dunkel \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura com creme bege bem claro de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, do\u00e7ura maltada e l\u00e1ctica sugerindo caramelo e cappuccino suave. Na boca, a textura \u00e9 suave. Do\u00e7ura l\u00e1ctica marca o primeiro toque (\u00e9 n\u00edtido o uso de aveia no conjunto) seguida de amargor baixo. Dai pra frente, uma cerveja simples, agrad\u00e1vel e aconchegante, sem nenhum grande destaque e sem nenhum grande defeito. O final \u00e9 caramelado. No retrogosto, caramelo e aveia. Boa.<\/p>\n

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A Kloster Scheyern Weisse Dunkel \u00e9, como o nome define, uma cerveja de trigo que utiliza malte tostado (e, claro, levedura de Weiss, evitando assim o erro bobo da Burgman Fumac\u00ea). Na ta\u00e7a, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada exibe um creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, notas tradicionais de levedura Weiss (banana e cravo dominando as aten\u00e7\u00f5es) a diferenciam da Kloster Scheyern Export Dunkel (daria at\u00e9 pra fazer um teste cego entre as duas), ainda que seja poss\u00edvel perceber do\u00e7ura caramelada na base. Na boca, a textura \u00e9 cremosa \u00e9 levemente picante. O primeiro toque refor\u00e7a a tradi\u00e7\u00e3o de Weiss com notas frutadas sugerindo banana e condimenta\u00e7\u00e3o remetendo a cravo. O amargor \u00e9 baixo e o conjunto que segue continua mantendo o padr\u00e3o de Weiss, com pouco interfer\u00eancia do malte tostado. O final \u00e9 doce e frutado (banana). No retrogosto, banana e caramelo suave.<\/p>\n

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Fechando o trio da Kloster Brauerei Scheyern com a Weisse Hell b\u00e1vara tradicional\u00edssima da casa: uma Weiss aparentemente levemente filtrada cuja colora\u00e7\u00e3o sugere um amarelo mais para dourado do que para turvo com creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, tudo que se espera de uma Weiss alem\u00e3: notas frutadas sugerindo banana com leve condimenta\u00e7\u00e3o remetendo a cravo na base. H\u00e1 ainda um suave floral e notas que trazem algo de p\u00e3o e cereais. Na boca, a textura \u00e9 sedosa e levemente picante. O primeiro toque, como era de se esperar, refor\u00e7a as qualidades principais do estilo: frutado marcante remetendo a banana e condimentado trazendo algo de cravo. O amargor \u00e9 praticamente inexistente e, dai em diante, surge um conjunto robusto e muito agrad\u00e1vel para aqueles que admiram o estilo. O final traz do\u00e7ura frutada e cereais. No retrogosto, banana e cravo.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nO legal da escola alem\u00e3 cl\u00e1ssica \u00e9 que eles n\u00e3o inventam, e ainda que muita gente possa achar tudo igual, \u00e9 muito bom poder voltar a ela depois de arriscar umas invencionices sem p\u00e9 nem cabe\u00e7a que o mercado (principalmente o brasileiro) anda aprontando. Essa Kloster Scheyern Export Dunkel \u00e9 simplesinha e bastante eficiente. Senti presen\u00e7a de aveia, e gostei. Honesta. A Kloster Scheyern Weisse Dunkel n\u00e3o comente o erro da brasileira Burgman Fumac\u00ea, que \u201cesqueceu\u201d de usar levedura Weiss na receita de uma Weiss defumada. Aqui os alem\u00e3es usam e, claro, a levedura se sobressai sugerindo banana e cravo e a parte \u201cDunkel\u201d acaba tornando-se uma leve sugest\u00e3o de caramelo, bastante s\u00fatil. Nem tanto ao mar, nem tanta a terra… mas \u00e9 uma Weiss. O mesmo pode ser repetido com todas as letras e em forma de elogio a Weisse Hell da casa, que n\u00e3o foge da tradi\u00e7\u00e3o: banana, cravo, cereais suaves, floral, t\u00e1 tudo aqui.<\/p>\n

Kloster Scheyern Export Dunkel
\n– Estilo: Dunkel
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,04\/5<\/p>\n

Kloster Scheyern Weisse Dunkel
\n– Estilo: Dunkelweizen
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,2%
\n– Nota: 3,01\/5<\/p>\n

Kloster Scheyern Weisse Hell
\n– Estilo: German Hefeweizen
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,2%
\n– Nota: 3,04\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nDe Scheyern, cidade de menos de 5 mil habitantes na Baviera alem\u00e3 a cerca de 50 minutos de Munique, surge a Kloster Brauerei Scheyern, uma cervejaria que nasceu em 2006 ligada ao mosteiro beneditino erguido na cidade em 1077\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[709],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37928"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37929,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37928\/revisions\/37929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}