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Ap\u00f3s come\u00e7ar o tour pelo cat\u00e1logo da cervejaria escocesa com um r\u00f3tulo de 0,5% de \u00e1lcool, \u00e9 hora de encarar alguns dos t\u00edtulos aparentemente amea\u00e7adores da BrewDog. Nos sete r\u00f3tulos abaixo partimos de uma Alice Porter de 6,2% at\u00e9 chegar a Tokyo, de 18,2%. Ainda assim estamos longe do Everest da cervejaria, que ainda mant\u00e9m em card\u00e1pio t\u00edtulos como a Ghost Deer (28%), a Tactical Nuclear Penguin (32%), a Sink The Bismarck! (41%) e a The End of History (55% ABV), 12 garrafas embaladas dentro de esquilos empalhados. Por\u00e9m, surpreende como esses malucos escoceses conseguem criar cervejas extremas, mas com uma qualidade absurda. N\u00e3o deixa de ser surpreendemente incr\u00edvel degustar uma cerveja de 15% de \u00e1lcool, e descobrir que o liquido traz muito mais qualidades do que a porcentagem anuncia. Mas melhor come\u00e7ar debaixo. Ou, j\u00e1 que estamos na segunda parte, do meio. Segue o jogo:<\/p>\n
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Da linha de cervejas sazonais da BrewDog, a Alice Porter nasceu de forma inusitada. O dono de um pub iria se casar e decidiu produzir uma cerveja especialmente para o enlance. A cervejaria comprou a ideia e nascia a Alicia Porter, que fez tanto sucesso na festa e em dois bares, que ganhou uma segunda tiragem. Na f\u00f3rmula uma jun\u00e7\u00e3o de l\u00fapulos ingleses (Bramling X) com japoneses (Sorachi Ace), uma pitada de baunilha e muito malte escuro torrado. O resultado \u00e9 uma cerveja preta de espuma densa e bonita. No aroma, o malte torrado se desfaz em caf\u00e9 e caramelo com presen\u00e7a delicada de \u00e1lcool. Na boca, a primeira sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de do\u00e7ura, mas destaca um perfeito equil\u00edbrio de malte torrado e l\u00fapulo, que chega a marcar a garganta na sa\u00edda. O \u00e1lcool (6,2%), apesar de presente no aroma, n\u00e3o aparece na boca. O corpo \u00e9 m\u00e9dio e a textura cremosa e apaixonante revelando uma menina que \u00e9 uma pequena maravilha.<\/p>\n
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A pr\u00f3xima \u00e9 a BrewDog Dogma, uma scotch ale que traz em sua f\u00f3rmula cinco tipos de malte (Munich, Crystal, Chocolate, Brown e Dark Chocolate), dois tipos de l\u00fapulo (Saaz e First Gold) e mel escoc\u00eas. No copo, o liquido negro e brilhante forma uma espuma cremosa e marrom de boa estabilidade. No nariz, diversas sensa\u00e7\u00f5es: primeiramente surgem as notas evidentes de caramelo e caf\u00e9; depois, logo na sequencia, madeira, chocolate amargo, u\u00edsque, ameixa e baunilha. Uma maravilha. No paladar, acidez, amargor, salgado e adocicado se equilibram e surgem um seguido do outro com poucas diferen\u00e7as de segundos. Est\u00e1 tudo ali dividido em notas de chocolate, caf\u00e9, ameixa e defumado com o \u00e1lcool e o mel levemente presentes no final, seco, amargo e pungente. Soa como uma vers\u00e3o mais suave, delicada e menos porrada de uma Russian Imperial Stout. Bastante interessante.<\/p>\n
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A Brewdog 77 Lager \u00e9 \u201cfeita com 100% de malte e todo o l\u00fapulo do mundo. N\u00e3o cont\u00eam conservantes, aditivos, substitutos baratos do malte ou de qualquer outro lixo\u201d \u2013 segundo os donos. Soa como deveriam ser todas as lagers de balc\u00e3o (escrevi aqui). O primeiro lote surgiu em 2010, mas o pessoal separou uma parte e armazenou em velhos barris de u\u00edsque escoc\u00eas por 18 meses resultando na Brewdog Barrel Aged 77 Lager, uma cerveja de 7,7% de \u00e1lcool, cor dourada e espuma que sobe branca, mas baixa logo em seguida. O aroma traz madeira e \u00e1lcool em primeiro plano. Com calma surgem notas c\u00edtricas que remetem a abacaxi e casca de laranja. No paladar, a acidez c\u00edtrica d\u00e1 as cartas, mas \u00e9 poss\u00edvel perceber o adocicado (caramelo e baunilha), o carvalho(u\u00edsque) e um pouco de terroso. O corpo \u00e9 de m\u00e9dio para alto e a textura, \u00e1spera. Do jeito que bate na garganta, aquece. Bela companheira para dias frios.<\/p>\n
![\"brewdog5.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/brewdog5.jpg\")
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Agora acabou a brincadeira. Ou, dependendo do ponto de vista, est\u00e1 apenas come\u00e7ando. Com 9,2% de \u00e1lcool, liquido de marrom intenso, opaco, e uma bela espuma de m\u00e9dia dura\u00e7\u00e3o, a BrewDog Hardcore IPA \u00e9 uma declara\u00e7\u00e3o de amor aos l\u00fapulos (o IBU bate 150 aqui). S\u00e3o tr\u00eas tipos de l\u00fapulos na f\u00f3rmula (Centennial, Columbus, Simcoe), os mesmos tr\u00eas refor\u00e7ados no dry-hopping, e tr\u00eas tipos de malte (Maris Otter, Cristal e Caramelo), tudo elevado ao extremo. O aroma \u00e9 uma porrada de notas c\u00edtricas e frutadas (como se estiv\u00e9ssemos rolando na grama) com um leve malte de caramelo fazendo charme. A expectativa para o paladar \u00e9 de amargor intenso, e a BrewDog cumpre a tarefa com uma eleg\u00e2ncia de tirar o chap\u00e9u. A alta carga de l\u00fapulo est\u00e1 presente ao lado do \u00e1lcool, e ainda assim \u00e9 poss\u00edvel sentir o doce do malte. Baita equil\u00edbrio. A sensa\u00e7\u00e3o inicial \u00e9 de refrescancia, mas n\u00e3o se engane: a menina esquentar\u00e1 voc\u00ea. E ainda deixar\u00e1 um c\u00edtrico como lembran\u00e7a no final. Como n\u00e3o se apaixonar?<\/p>\n
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Pr\u00f3xima loucura: a linha BrewDog Paradox, que compreende uma s\u00e9rie de Russian Imperial Stouts envelhecidas em velhos barris de u\u00edsque de pequenas destilarias escocesas: Springbank, Longorow, Christmas, Smokehead, Isle of Arran e Jura. As tr\u00eas \u00faltimas s\u00e3o mais facilmente encontradas no Brasil atualmente, sendo que voc\u00ea ler\u00e1 abaixo sobre apenas duas delas. A primeira \u00e9 a Paradox Isle of Arran, uma cerveja com dois tipos de l\u00fapulo (Galena e Grambling Cross), quatro tipos de malte (Marris Otter, Dark Crystal, Caramalt e Chocolate Malte) e cevada assada. Essa mistura \u00e9 envelhecida em barris que primeiramente foram de u\u00edsque The Arran Malt, depois de Xerez. A cor \u00e9 um negro intenso e brilhante. A espuma castanha escura \u00e9 intensa, mas n\u00e3o persiste. O aroma d\u00e1 as cartas: amadeirado, nozes, frutas secas, \u00e1lcool, xerez, chocolate amargo, caramelo, baunilha, caf\u00e9 e vai embora. No paladar, o primeiro ataque \u00e9 bastante complexo e traz os 10% de \u00e1lcool e um dul\u00e7or conquistador que lembra calda de ameixa. Nada de acelerar: a linha Paradox \u00e9 para se degustar suavemente como se estiv\u00e9ssemos bebendo um raro u\u00edsque, que, ali\u00e1s, \u00e9 presen\u00e7a marcante no retrogosto. Uau!<\/p>\n
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Seguindo o m\u00e9todo interessante da cerveja anterior, a BrewDog Paradox Jura tamb\u00e9m \u00e9 envelhecida em velhos barris de u\u00edsque e recebe os mesmos tipos de l\u00fapulo e malte, mas enquanto as anteriores passam \u201capenas\u201d seis meses curtindo, a Jura descansa nove meses em barris que abrigavam Jura Single Malt Scotch Whisky, um u\u00edsque produzido na ilha de Jura, no oeste da Esc\u00f3cia. Como se fosse poss\u00edvel, a cor \u00e9 ainda mais negra e mais brilhante. A espuma \u00e9 um suspiro: sobe lentamente e desaparece num piscar de olhos \u2013 tamb\u00e9m, s\u00e3o 15% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. No aroma, as notas derivadas do malte torrado dan\u00e7am como se estivessem em um musical da Broadway: caf\u00e9, chocolate, baunilha, nozes e ameixa seca bailam com \u00e1lcool (que remete diretamente a u\u00edsque), madeira e um toque de defumado. No paladar, quem esperava o \u00e1lcool se sobressaindo, se surpreende. O conjunto \u00e9 t\u00e3o equilibrado que deixa o bebedor a pensar: como esses caras conseguem? O \u00e1lcool est\u00e1 ali, claro (o calor sobe que \u00e9 imposs\u00edvel n\u00e3o percebe-lo), mas as notas de chocolate, caf\u00e9, ameixa, madeira e u\u00edsque tamb\u00e9m. N\u00e3o \u00e9 uma cerveja, \u00e9 uma experi\u00eancia.<\/p>\n
![\"brewdog8.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/brewdog8.jpg\")
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Pr\u00f3ximo desafio: BrewDog Tokyo, outra Russian Imperial Stout, desta vez com 18,2% de \u00e1lcool numa garrafinha de 330 ml. S\u00e3o quatro tipos de malte (Marris Otter, Dark Crystal, Caramalt e malte de chocolate), cevada e l\u00fapulo Galena. H\u00e1 ainda adi\u00e7\u00e3o de Jasmim, Cranberries e chips de carvalho durante o processo de dry-hopping. Ap\u00f3s tudo isso, quatro semaninhas descansando e ela est\u00e1 pronta para surpreender. A cor, assim como das duas Paradox anteriores, \u00e9 um negro intenso e brilhante. A espuma sobe acobreada e se mant\u00e9m por um tempo surpreendemente razo\u00e1vel \u2013 levando em conta a quantidade absurda de \u00e1lcool. O aroma \u00e9 bastante adocicado remetendo a a\u00e7\u00facar mascavo, chocolate amargo, ameixas, baunilha e, claro, \u00e1lcool e madeira. Na boca, o corpo \u00e9 alto e a sensa\u00e7\u00e3o \u00f3bvia \u00e9 de aquecimento, mas mesmo com a percep\u00e7\u00e3o clara do \u00e1lcool \u2013 que borbulha na l\u00edngua, o que surge em primeiro plano \u00e9 um forte adocicado com retrogosto amargo remetendo ao caf\u00e9 (deve ser absolutamente perfeita acompanhando sobremesas). Intensa, mas delicada. Para apreciar com calma e carinho.<\/p>\n
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No quesito pre\u00e7os, vale muito pesquisar para encontrar uma BrewDog em bons valores. A Alice Porter pode ser encontrada entre R$ 11 e R$ 22 (a m\u00e9dia \u00e9 R$ 20). J\u00e1 a BrewDog Dogma est\u00e1 na faixa dos R$ 20. A Brewdog Barrel Aged 77 Lager pode ser encontrada entre R$ 25 e R$ 35 enquanto a Hardcore IPA trafega entre R$ 17 e R$ 27. A linha Paradox \u00e9 a que sofre maior varia\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os: voc\u00ea pode encontra-la de R$ 24 at\u00e9 R$ 60. Fiz uma pesquisa r\u00e1pida em seis sites especializados em cervejas, e os pre\u00e7os, em linha crescente, foram: R$ 39,90 \u2013 R$ 46,50 \u2013 R$ 52,74 \u2013 R$ 55,90 \u2013 R$ 60 \u2013 R$ 67,45. Ou seja, em se tratando de BrewDog, a palavra \u00e9 pesquisar. E fa\u00e7a isso porque vale muito a pena.<\/p>\n
BrewDog Alice Porter
\n– Produto: Porter
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,2%
\n– Nota: 3,86\/5<\/p>\n
BrewDog Dogma
\n– Produto: Strong Scoth Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,4%
\n– Nota: 3,79\/5<\/p>\n
Brewdog Barrel Aged 77 Lager
\n– Produto: Strong Pale Lager
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,7%
\n– Nota: 3,43\/5<\/p>\n
BrewDog Hardcore IPA
\n– Produto: Double IPA
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,2%
\n– Nota: 4,38\/5<\/p>\n
BrewDog Paradox Isle of Arran
\n– Produto: Russian Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n– Nota: 4,26\/5<\/p>\n
BrewDog Paradox Jura
\n– Produto: Russian Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 15%
\n– Nota: 4,94\/5<\/p>\n
BrewDog Tokyo
\n– Produto: Russian Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 18,2%
\n– Nota: 4,10\/5<\/p>\n