{"id":37799,"date":"2013-03-13T15:22:18","date_gmt":"2013-03-13T18:22:18","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37799"},"modified":"2016-03-27T15:30:51","modified_gmt":"2016-03-27T18:30:51","slug":"boteco-de-blumenau-eisenbahn-parte-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/03\/13\/boteco-de-blumenau-eisenbahn-parte-1\/","title":{"rendered":"Boteco: De Blumenau, Eisenbahn (Parte 1)"},"content":{"rendered":"

\"eisen1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

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Surgida em 2002, em Blumenau, a Cervejaria Sudbrack logo se tornou sin\u00f4nimo de boa cerveja devido primeiro a boa repercuss\u00e3o dos chopps Eisenbahn da casa. No ano seguinte come\u00e7ava a trajet\u00f3ria da cervejaria prateleiras a fora com as vers\u00f5es engarrafadas da cerveja, que conquistaram respeito no meio e atra\u00edram os olhares de investidores. Em 2008, a Sudbrack (e, consequentemente, a Eisenbahn) foi comprada pela cervejaria Schincariol, de S\u00e3o Paulo, com o intuito de triplicar a produ\u00e7\u00e3o mantendo a mesma qualidade das cervejas. L\u00e1 se v\u00e3o cinco anos e, atualmente, a Eisenbahn estampa 14 r\u00f3tulos de cervejas (incluindo as sazonais) mais uma vers\u00e3o em licor. Abaixo, seis delas.<\/p>\n

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O passeio pelo card\u00e1pio da cervejaria catarinense come\u00e7a por um dos primeiros r\u00f3tulos produzidos pela casa, ainda em 2002, quando apenas se fabricava tr\u00eas estilos de chopp. Em garrafa, a Eisenbahn Pilsen surgiu em 2003 com a tarefa de agradar o m\u00e1ximo de paladares poss\u00edveis, \u201cpois a cerveja tipo Pilsen \u00e9 a mais conhecida no Brasil e tamb\u00e9m a mais consumida no mundo\u201d, explica o site oficial. Espere ent\u00e3o uma cerveja propicia para refrescar em dias de calor. O aroma traz leve percep\u00e7\u00e3o de malte, que se destaca no paladar ao lado do l\u00fapulo, presen\u00e7a obrigat\u00f3ria em uma cerveja de estilo tcheco. Equilibrada e suave, a Eisenbahn Pilsen est\u00e1 perfeitamente inserida em seu estilo, mas a rela\u00e7\u00e3o custo\/beneficio n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o propicia.<\/p>\n

\"eisen3.jpg\"<\/p>\n

J\u00e1 a Eisenbahn Dunkel traz cinco diferentes tipos de malte na f\u00f3rmula. A torrefa\u00e7\u00e3o do malte deixa a cerveja com uma cor negra, translucida, e a espuma sobe bonita, e permanece com um anel curto e razo\u00e1vel. No nariz, o malte torrado remete ao caf\u00e9 em primeiro plano, com uma leve e interessante sensa\u00e7\u00e3o de trigo e feno na sequencia \u2013 al\u00e9m de caramelo. O corpo \u00e9 leve e a textura bastante suave. No paladar, as notas de caf\u00e9 se destacam ainda mais, mas de uma forma bastante suave sem remeter a amargor, que aparece levemente no retrogosto. H\u00e1 ainda no paladar lembran\u00e7as de trigo e, talvez, aveia. Por\u00e9m, sem d\u00favida nenhum, a estrela desta cerveja \u00e9 o malte torrado, que permanece na lembran\u00e7a do bebedor por um bom tempo. \u00c9 a cerveja mais premiada da casa.<\/p>\n

\"eisen4.jpg\"<\/p>\n

O estilo K\u00f6lsch \u00e9 origin\u00e1rio da regi\u00e3o de Colonia, na Alemanha, tratando-se de uma cerveja com bastante malte \u2013 destacando o trigo \u2013 e presen\u00e7a suave de l\u00fapulos, que geralmente d\u00e3o ao conjunto aromas frutados e herbais. No caso da Eisenbahn K\u00f6lsch, que surgiu em 2005, a cor \u00e9 um dourado brilhante com uma espuma de baixa pra m\u00e9dia e de pouca persist\u00eancia. No aroma, os quatro maltes colocados no conjunto predominam remetendo diretamente a trigo e suas varia\u00e7\u00f5es (p\u00e3o, biscoito, feno). Na boca, o corpo demostra muita suavidade e leveza, com o malte fazendo boa parte do servi\u00e7o num ataque que equilibra o adocicado do trigo com uma leve acidez. O retrogosto \u00e9 seco com o malte insistindo em sua for\u00e7a.<\/p>\n

\"eisen5.jpg\"<\/p>\n

Continuando no territ\u00f3rio alem\u00e3o, a Eisenbahn Weizenbier \u00e9 uma das minhas preferidas da cervejaria catarinense. S\u00e3o dois tipos de malte (um deles de trigo, claro) que brilham em uma cerveja n\u00e3o filtrada, e, por isso, de cor amarelo palha e uma lev\u00edssima turbidez. A espuma tem boa forma\u00e7\u00e3o e pouca durabilidade. Os aromas s\u00e3o os cl\u00e1ssicos do estilo: banana, cravo e derivados de trigo, bastante evidentes no conjunto (p\u00e3o, cereais e biscoito). No paladar, h\u00e1 uma leve acidez no in\u00edcio, mas a do\u00e7ura do malte chega logo em seguida acompanhada do l\u00fapulo, que n\u00e3o tem inten\u00e7\u00e3o de amargar, mas sim de equilibrar o conjunto. O final persistente refor\u00e7a a caracter\u00edstica principal: o malte de trigo. Uma cerveja refrescante e deliciosa.<\/p>\n

\"eisen6.jpg\"<\/p>\n

\u201cAntenada\u201d com os novos tempos, a Eisenbahn foi atr\u00e1s de uma receita que valorizasse ingredientes sem agrot\u00f3xicos e fertilizantes sint\u00e9ticos. Nascia, em maio de 2004, a Eisenbahn Org\u00e2nica, tamb\u00e9m conhecida no meio como Natural. A cor \u00e9 um dourado claro e cristalino. A espuma sobe bonita, e tem m\u00e9dia perman\u00eancia. No aroma, notas de trigo que remetem a fazenda, feno, essas coisas do campo (al\u00e9m de p\u00e3o e cereais). No paladar, muita suavidade em um conjunto que valoriza a refresc\u00e2ncia, mas ainda assim destaca o adocicado do malte com uma pontadinha de l\u00fapulo balanceando o conjunto. Uma bela cerveja que merece o teste: compare-a com a pr\u00f3pria Pilsen da cervejaria; pra mim, ela se sai muito melhor.<\/p>\n

\"eisen7.jpg\"<\/p>\n

Para festejar os cinco anos da Eisenbahn, o pessoal de Blumenal decidiu investir numa Amber Lager, e nascia assim a Eisenbahn 5 Anos. O capricho na receita rendeu uma cerveja bastante arom\u00e1tica, devido ao processo de dry-hopping, que inclui uma segunda leva de l\u00fapulos na fase de matura\u00e7\u00e3o. O liquido \u00e9 de um \u00e2mbar translucido com uma boa forma\u00e7\u00e3o de espuma e m\u00e9dia durabilidade. No nariz, a alta quantidade de l\u00fapulos salta descarregando deliciosas notas florais e herbais, que n\u00e3o escondem o adocicado do malte de caramelo, que ainda traz lembran\u00e7a de trigo. No paladar, o amargor \u00e9 pronunciado e aconchegante com o caramelo amaciando o contato logo na sequencia e partindo para um final equilibrad\u00edssimo. Uma bela maneira de festejar anivers\u00e1rio.<\/p>\n

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N\u00e3o h\u00e1 muito segredo sobre onde encontrar a linha Eisenbahn: quase toda as cervejas da casa s\u00e3o facilmente encontradas em grandes redes de supermercados, enquanto alguns r\u00f3tulos sazonais e\/ou especiais, como a Eisenbahn Original, podem ser encontrados em bons emp\u00f3rios. Os pre\u00e7os (das seis cervejas acima) variam entre R$ 4 e R$ 8 (todas em garrafas de 330 ml). Junto \u00e0 cervejaria em Blumenau est\u00e1 a Esta\u00e7\u00e3o Eisenbahn, o bar da casa. Como nas tradicionais microcervejarias americanas e europeias, uma parede de vidro divide o ambiente e permite que os visitantes observem de perto a cervejaria em pleno funcionamento. H\u00e1 cervejas e petiscos da culin\u00e1ria germ\u00e2nica. Mais infos aqui<\/a>.<\/p>\n

Eisenbahn Pilsen
\n– Produto: Premium American Lager
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 2,41\/5<\/p>\n

Eisenbahn Dunkel
\n– Produto: Schwarzbier
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 2,86\/5<\/p>\n

Eisenbahn K\u00f6lsch
\n– Produto: K\u00f6lsch
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 2,49\/5<\/p>\n

Eisenbahn Weizenbier
\n– Produto: German Weizen
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 3,18\/5<\/p>\n

Eisenbahn Org\u00e2nica
\n– Produto: Standard American Lager
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 3,01\/5<\/p>\n

Eisenbahn 5 Anos
\n– Produto: Amber Lager
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,4%
\n– Nota: 3,16\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nSurgida em 2002, em Blumenau, a Cervejaria Sudbrack logo se tornou sin\u00f4nimo de boa cerveja devido primeiro a boa repercuss\u00e3o dos chopps Eisenbahn da casa\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[549],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37799"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37799"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37799\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37800,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37799\/revisions\/37800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}