{"id":37797,"date":"2013-03-16T15:17:19","date_gmt":"2013-03-16T18:17:19","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37797"},"modified":"2016-03-27T15:22:15","modified_gmt":"2016-03-27T18:22:15","slug":"tres-cervejas-wayan-coice-e-roggen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/03\/16\/tres-cervejas-wayan-coice-e-roggen\/","title":{"rendered":"Tr\u00eas cervejas: Wayan, Coice e Roggen"},"content":{"rendered":"

\"baladin.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Com nome inspirado na filha do mestre cervejeiro Teo Musso, a Baladin Wayan \u00e9 a releitura do italiano para o g\u00eanero belga saison \u2013 aqui com mais de 17 ingredientes incluindo cevada, trigo, trigo sarraceno, centeio, casca de laranja, pimenta, coentro e v\u00e1rios tipos de l\u00fapulos. A cor \u00e9 dourada com leve turbidez enquanto a espuma branca surge e desaparece num piscar de olhos. O aroma valoriza a acidez atrav\u00e9s de notas c\u00edtricas que remetem a lima, laranja, uva verde e abacaxi \u2013 al\u00e9m de especiarias. O paladar \u00e9 altamente refrescante com as notas de especiarias (pimenta e cravo) tocando a garganta enquanto o c\u00edtrico faz uma festa. O primeiro ataque \u00e9 de acidez (nota-se alta carbonata\u00e7\u00e3o), mas logo na sequencia a do\u00e7ura (laranja, banana) e o amargor (com as especiarias marcando presen\u00e7a) surgem para balancear esta bel\u00edssima garota. Uma cerveja delicada e bastante saborosa perfeita para dias quentes.<\/p>\n

\"coice.jpg\"<\/p>\n

Ap\u00f3s as excelentes Baca e Labareda, eis o terceiro lan\u00e7amento da linha Fora de S\u00e9rie da cervejaria Coruja: a Coice. O r\u00f3tulo antecipa: \u00e9 uma cerveja escura tipo lager com adi\u00e7\u00e3o de canela e 11,5% de \u00e1lcool. Paulada. Na cor, um acobreado intenso e bastante turvo. A espuma bege sobe bonita recheada de bolhas enormes, mas n\u00e3o dura muito \u2013 nem era de se esperar com tanto \u00e1lcool. O aroma valoriza o malte, que brilha de forma intensa desprendendo-se em notas de caramelo e nozes al\u00e9m do ingrediente especial, a canela. No paladar delicioso, o amargor se destaca pela for\u00e7a do \u00e1lcool, mas o malte tostado (em notas de caramelo) e a canela sugerem (e cumprem) balan\u00e7o. A garganta esquenta enquanto o retrogosto traz um amargor acentuado com um picante provavelmente derivado da canela e um dul\u00e7or (adstringente) derivado do \u00e1lcool. Uma bel\u00edssima cerveja, mas tome cuidado: o coice \u00e9 forte.<\/p>\n

\"bio.jpg\"<\/p>\n

A Brauerei Schrems foi fundada em 1320 numa cidade austr\u00edaca que fica quase na fronteira com a Rep\u00fablica Tcheca e produz onze estilos de cerveja seguindo um velho lema alem\u00e3o: \u201cQue Deus preserve o l\u00fapulo e o malte\u201d. O carro chefe \u00e9 esta bio-bier, a Schremser Roggen, uma cerveja sem conservantes e que tem como principal diferencial o uso do malte de centeio (seguindo uma velha receita do s\u00e9culo 15, proibida naquela \u00e9poca). A cor \u00e9 um cobreado quase amarelo, mas totalmente turvo devido a n\u00e3o filtra\u00e7\u00e3o. A espuma e sua persist\u00eancia s\u00e3o boas. No aroma, o centeio se desdobra em p\u00e3o, aveia, biscoito e um leve adocicado que remete a mel al\u00e9m de um frutado quase impercept\u00edvel lembrando p\u00e3o. No paladar, a acidez, o frutado (banana) e o condimentado (semente de cravo) remetem a uma boa weissbier alem\u00e3. Uma boa descoberta, ou melhor, um belo presente do amigo cervejeiro Leonardo Dias.<\/p>\n

\"baladin2.jpg\"<\/p>\n

A Baladin Wayan, como toda linha da cervejaria italiana, \u00e9 apresentada em garrafas de 250 ml e 750 ml ao pre\u00e7o de R$ 17 a pequena e R$ 55 a R$ 70 a grande. J\u00e1 a garrafinha de 300 ml da Coruja Coice pode ser encontrada entre R$ 12 e R$ 15 enquanto a Schremser Roggen Bio Bier ainda n\u00e3o chegou ao Brasil, mas pode ser encontrada com certa facilidade em bons emp\u00f3rios europeus por cerca de 3 euros (a garrafa de 375 ml).<\/p>\n

Baladin Wayan
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: It\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,8%
\n– Nota: 3,59\/5<\/p>\n

Coruja Coice
\n– Produto: Amber Lager
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11,5%
\n– Nota: 3,60\/5<\/p>\n

Schremser Roggen Bio-Bier
\n– Produto: Roggenbier
\n– Nacionalidade: \u00c1ustria
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,2%
\n– Nota: 2,86\/5<\/p>\n

\"coice1.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nCom nome inspirado na filha do mestre cervejeiro Teo Musso, a Baladin Wayan \u00e9 a releitura do italiano para o g\u00eanero belga saison \u2013 aqui com mais de 17 ingredientes incluindo cevada, trigo, trigo sarraceno, centeio, casca de laranja, pimenta, coentro e v\u00e1rios tipos de l\u00fapulos\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[600,510],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37797"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37797"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37797\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37798,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37797\/revisions\/37798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}