{"id":37788,"date":"2013-04-02T14:11:09","date_gmt":"2013-04-02T17:11:09","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37788"},"modified":"2016-03-27T14:13:41","modified_gmt":"2016-03-27T17:13:41","slug":"boteco-desbravando-a-brewdog-parte-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/04\/02\/boteco-desbravando-a-brewdog-parte-3\/","title":{"rendered":"Boteco: Desbravando a BrewDog (Parte 3)"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Em 2011, a BrewDog estreou um projeto de single hops (cervejas com apenas um tipo de l\u00fapulo) em que a base de quatro cervejas era uma India Pale Ale. Na oportunidade, os escoceses escolheram os l\u00fapulos Bramling X, Citra, Nelson Sauvin e Sorachi Ace. O projeto foi um sucesso, e os escoceses logo planejaram uma segunda vers\u00e3o. Lan\u00e7ado em 2012, o pacote IPA IS DEAD trazia a mesma receita de 2011 com quatro l\u00fapulos diferentes: Motueka, da Nova Zel\u00e2ndia; Challenger, do Reino Unido; Galaxy, da Austr\u00e1lia; e HBC, dos Estados Unidos. Al\u00e9m das quatro cervejas do IPA IS DEAD VOL. 2 este post traz uma quinta IPA com um l\u00fapulo s\u00f3 e fecha com uma bela Russian Imperial Stout. E o terceiro passeio pelo cat\u00e1logo da BrewDog.<\/p>\n

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O Motueka \u00e9 um l\u00fapulo da Nova Zel\u00e2ndia que, segundo os malucos da BrewDog, \u00e9 primo distante do Galaxy\u2019s Kiwi. A BrewDog IPA Is Dead Motueka \u00e9 de cor \u00e2mbar bastante turva. As coisas come\u00e7am a ficar interessantes no contagiante aroma, que mostra um belo balanceamento do l\u00fapulo (que se desfaz em notas c\u00edtricas que remetem a lim\u00e3o) e do malte (caramelo e p\u00e3o) \u2013 e tamb\u00e9m lembra couro e alguma coisa que remete a fazendas. No paladar, o l\u00fapulo reina (ahhhh, IPAs). O primeiro toque traz alguma coisa de do\u00e7ura, mas s\u00e3o segundos para a avalanche de amargor bater no c\u00e9u da boca e deixar o bebedor feliz. Ainda assim, n\u00e3o \u00e9 um amargor intenso deixando-se perceber as notas c\u00edtricas e frutadas de um l\u00fapulo bastante interessante. O final, claro, \u00e9 seco e amargo deixando para tr\u00e1s uma leve adstring\u00eancia que, provavelmente, far\u00e1 voc\u00ea ir atr\u00e1s de outra garrafa de uma cerveja bastante agrad\u00e1vel.<\/p>\n

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Sa\u00edmos da Nova Zel\u00e2ndia e partimos para o Reino Unido. O l\u00fapulo Challenger nasceu de uma fus\u00e3o de um l\u00fapulo alem\u00e3o com a variante Northern Brewer na Inglaterra em 1961, mas s\u00f3 chegou ao mercado em 1968. Suas caracter\u00edsticas principais s\u00e3o o c\u00edtrico e a acidez. Isso j\u00e1 \u00e9 meio caminho para entender a BrewDog IPA Is Dead Challenger, que mant\u00e9m as mesmas caracter\u00edsticas de \u00e1gua, malte e levedura da cerveja anterior, f\u00f3rmula que confere ao l\u00edquido uma cor \u00e2mbar bastante turva. No aroma, muitas notas herbais que remetem a ervas, grama e mato. H\u00e1 algo de adocicado vindo do malte e um frutado \u00e1cido quase impercept\u00edvel que remete a casca de lim\u00e3o. No paladar, novamente (assim como a Motueka), o adocicado do malte surge em primeiro plano, mas o amargor do l\u00fapulo bate ponto na sequencia amarrando tudo. Do\u00e7ura e amargor se alternam, mas o grande vencedor \u00e9 o l\u00fapulo, que rasga a garganta no final.<\/p>\n

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Pr\u00f3xima parada: Austr\u00e1lia, casa do l\u00fapulo Galaxy, o mais suave dos quatro l\u00fapulos desta segunda leva de IPA IS DEAD, da BrewDog. Na cor, o \u00e2mbar turvo permanece deixando a sensa\u00e7\u00e3o que o malte levemente tostado \u00e9 o respons\u00e1vel pela percep\u00e7\u00e3o adocicada em todos os r\u00f3tulos da caixinha. O aroma \u00e9 inicialmente c\u00edtrico e frutado com notas de tangerina e manga, mas uma percep\u00e7\u00e3o herbal que remete a grama al\u00e9m do adocicado do malte, muito bem inserido, tamb\u00e9m marcam presen\u00e7a. O paladar repete a sensa\u00e7\u00e3o das duas cervejas anteriores, mas com um espa\u00e7o de tempo maior: o adocicado do malte \u00e9 mais percept\u00edvel aqui abrindo, ainda, espa\u00e7o para o c\u00edtrico e o frutado (tangerina, uva), mas n\u00e3o adianta se fazer de desentendido, pois um amargor (n\u00e3o t\u00e3o intenso) vai chegar varrendo tudo. Este amargor moderado e seco ir\u00e1 dominar o retrogosto, viciante. Uma cerveja simples e bastante gostosa.<\/p>\n

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Fechando o segundo pacote de IPA IS DEAD, o l\u00fapulo norte-americano HBC, que muita gente conhece como Citra, um l\u00fapulo criado em 2007, e que vem conquistando cada vez mais pessoas. A diferen\u00e7a para as tr\u00eas anteriores percebe-se logo pela cor, um \u00e2mbar claro sem tanta turbidez. Nos quatro modelos, a espuma subiu bonita, amarela e com boa persist\u00eancia. Um caminh\u00e3o de frutas c\u00edtricas \u00e9 despejada pelo aroma, divino. H\u00e1 percep\u00e7\u00e3o de laranja bem doce, abacaxi, p\u00eassego, casca de lim\u00e3o, uva verde, mel\u00e3o e, ainda, grama, caramelo e trigo. O paladar \u00e9 o mais interessante dos quatro r\u00f3tulos IPA IS DEAD, pois o amargor e o c\u00edtrico do l\u00fapulo e o dul\u00e7or do malte formam um casal perfeito. O retrogosto \u00e9 interessant\u00edssimo, pois o c\u00edtrico com forte remiss\u00e3o \u00e0 tangerina segue junto com o amargor, que deixa seu lastro pela garganta como uma boa lembran\u00e7a de fazenda e poeira de ro\u00e7a. Uma delicia.<\/p>\n

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Continuando no territ\u00f3rio das sazonais da cervejaria escocesa, a BrewDog Hoppy Christmas \u00e9 uma single hop IPA como as anteriores, por\u00e9m preparada apenas para as festas de fim de ano. Com 7,2% de \u00e1lcool, l\u00fapulo norte-americano Simcoe e tr\u00eas tipos de malte (Extra Pale, Cara e Crystal), a Hoppy Christmas \u00e9 envelhecida por 12 meses em toneis antes de chegar \u00e0 mesa do cliente. A cor \u00e9 \u00e2mbar, mas o brilho, ao contr\u00e1rio das anteriores, \u00e9 transparente. No aroma, um equil\u00edbrio interessante entre as notas de malte e o herbal e c\u00edtrico do l\u00fapulo. As primeiras remiss\u00f5es encontram notas frutadas (maracuj\u00e1, laranja, abacaxi) e adocicadas (um pouco de caramelo e de mel) que se desprendem com facilidade. No paladar, a do\u00e7ura do malte vem em primeiro plano, e o amargor surge na sequencia aconchegante e persistente. Notas de c\u00edtrico e frutado destacam uma cerveja vers\u00e1til, com do\u00e7ura e amargor em perfeita sintonia.<\/p>\n

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Para fechar esse terceiro post com cervejas da BrewDog, mais um destaque da casa, a Rip Tide, releitura dos escoceses para o estilo Russian Imperial Stout. S\u00e3o dois tipos de l\u00fapulo (Galena e First Gold) mais cinco de malte (Marris Otter, Dark Crystal, Caramalt, Chocolate Malt e Roast Barley) e a\u00e7\u00facar mascavo resultando em um l\u00edquido escuro e brilhante, com espuma densa e acobreada. No aroma, o tostado do malte se destaca remetendo delicadamente a caf\u00e9 com percep\u00e7\u00e3o de ameixas, carvalho, terra molhada e algo de c\u00edtrico (provavelmente derivado do l\u00fapulo). O paladar \u00e9 uma surpresa agrad\u00e1vel, pois o a\u00e7\u00facar mascavo consegue amaciar a for\u00e7a do amargor proveniente dos maltes torrados. De b\u00f4nus, o l\u00fapulo marca presen\u00e7a com um toque c\u00edtrico. Ainda assim, n\u00e3o se engane: h\u00e1 notas de caf\u00e9 em abundancia no conjunto (como em uma cl\u00e1ssica Russian Imperial Stout), mas os outros ingredientes tornam o conjunto macio. Bela cerveja.<\/p>\n

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Onde encontrar o pacote IPA IS DEAD 2012? Complicado. A validade das cervejas era mar\u00e7o\/abril de 2013, e com sorte voc\u00ea encontra alguma das quatro garrafas por cerca de R$ 30 em locais especializados, mas o mais indicado seria esperar pelo lote 2013, que n\u00e3o s\u00f3 definiu seus quatro single hops (Dana, Goldings, El Dorado e Waimea) como j\u00e1 pode ser encontrado fora do pa\u00eds. A BrewDog Hoppy Christmas tamb\u00e9m \u00e9 uma sazonal, mas mais f\u00e1cil de ser encontrada (com pre\u00e7os que variam de R$ 21 a R$ 30), mesmo faixa de pre\u00e7o da BrewDog Rip Tide, todas excelentes cervejas.<\/p>\n

BrewDog IPA Is Dead Motueka
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,7%
\n– Nota: 3,46\/5<\/p>\n

BrewDog IPA Is Dead Challenger
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,7%
\n– Nota: 3,41\/5<\/p>\n

BrewDog IPA Is Dead Galaxy
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,7%
\n– Nota: 3,48\/5<\/p>\n

BrewDog IPA Is Dead HBC
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,7%
\n– Nota: 3,55\/5<\/p>\n

BrewDog Hoppy Christmas
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,2%
\n– Nota: 3,69\/5<\/p>\n

BrewDog Rip Tide
\n– Produto: Russian Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n– Nota: 3,72\/5<\/p>\n

\"x9.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nEm 2011, a BrewDog estreou um projeto de single hops (cervejas com apenas um tipo de l\u00fapulo) em que a base de quatro cervejas era uma India Pale Ale. Na oportunidade, os escoceses escolheram os l\u00fapulos\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[493],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37788"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37788"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37788\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37789,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37788\/revisions\/37789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}