{"id":37782,"date":"2013-04-11T13:50:41","date_gmt":"2013-04-11T16:50:41","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37782"},"modified":"2016-03-27T13:54:52","modified_gmt":"2016-03-27T16:54:52","slug":"boteco-de-blumenau-eisenbahn-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/04\/11\/boteco-de-blumenau-eisenbahn-parte-2\/","title":{"rendered":"Boteco: De Blumenau, Eisenbahn (Parte 2)"},"content":{"rendered":"

\"eisen15.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Segundo passeio pelo card\u00e1pio de cervejas da Eisenbahn, uma cervejaria de Blumenau quem mant\u00e9m 14 cervejas em sua linha, a grande maioria delas com excelente rela\u00e7\u00e3o custo x beneficio. Das seis cervejas presentes neste post, cinco (Pale Ale, Weihnachts Ale, Rauchbier, Weizenbock e Strong Golden Ale) podem ser encontradas em grandes redes de supermercados (como, por exemplo, o P\u00e3o de A\u00e7ucar) com pre\u00e7os entre R$ 4,50 e R$ 6,50 (garrafas de 330 ml). J\u00e1 o sexto r\u00f3tulo desta compila\u00e7\u00e3o \u00e9 um caso especial, uma Bi\u00e8re Brut que segue o m\u00e9todo champenoise de produ\u00e7\u00e3o, descansando durante tr\u00eas meses em barris, e pode custar at\u00e9 R$ 140 em alguns emp\u00f3rios, mas encontra-se ao pre\u00e7o de R$ 70 (mais frete) no site da cervejaria. Al\u00e9m h\u00e1 ainda a Eisenbahn Lust Prestige, mas isso fica para um pr\u00f3ximo post. Agora come\u00e7amos com\u2026<\/p>\n

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A Eisenbahn Pale Ale, lan\u00e7ada em setembro de 2003, \u00e9 feita com tr\u00eas tipos de malte e, no copo, exibe uma cor \u00e2mbar cristalina. A espuma tem boa forma\u00e7\u00e3o, mas pouca persist\u00eancia. No aroma destacam-se notas de caramelo e mel mais algo que remete a guaran\u00e1 e um herbal picante derivado do l\u00fapulo. No paladar, amargor e do\u00e7ura surgem equilibrados, mas o malte tostado se sobressai na sequencia remetendo a caramelo. \u00c9 uma cerveja de corpo m\u00e9dio, textura suave e retrogosto levemente amargo, boa para refrescar e acompanhar pratos como frango assado, salsichas de modelo alem\u00e3o e massas com molho bolonhesa.<\/p>\n

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Em dezembro de 2003 chegava ao mercado a sazonal Eisenbahn Weihnachts Ale, uma American Amber Ale de cor acobreada e tr\u00eas maltes distintos, preparada especialmente para o per\u00edodo natalino. A espuma \u00e9 de baixa pra m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e pouca perman\u00eancia. No aroma, o frutado se destaca remetendo a frutas cristalizadas, guaran\u00e1, um leve picante mais caramelo e mel. No paladar, o corpo \u00e9 m\u00e9dio e a textura suave. Assim como na anterior, o amargor e a do\u00e7ura surgem equilibrados no primeiro ataque, mas aqui o amargor se sobressai na sequencia \u2013 ainda que suavemente \u2013 enquanto o retrogosto \u00e9 mais adocicado.<\/p>\n

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Com maltes defumados importados de Bamberg, na Alemanha, \u00fanica regi\u00e3o do mundo que ainda o produz nos modos tradicionais, secando o malte com a fuma\u00e7a da queima de madeira, a Eisenbahn Rauchbier est\u00e1 longe de ser t\u00e3o arisca e intensa quanto as famosas Schlenkerla, mas \u00e9 uma boa introdu\u00e7\u00e3o ao estilo: aroma destacando com suavidade o malte defumado, que remete a bacon e peito de peru, al\u00e9m de um toque amadeirado. No paladar, o defumado se faz mais presente (e com mais bacon), e \u00e9 nessa hora que voc\u00ea ir\u00e1 descobrir se vai em frente no estilo, ou n\u00e3o. Experimente com carnes fortes e molho a base de barbecue, piment\u00e3o recheado e at\u00e9 pizza de calabresa (de prefer\u00eancia, peperoni).<\/p>\n

\"weisen1.jpg\"<\/p>\n

A pr\u00f3xima \u00e9 uma das preferidas da casa, a Eisenbahn Weizenbock, uma cerveja n\u00e3o filtrada, com seis tipos de malte, cor avermelhada escura e boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia de espuma. No aroma, o malte levemente torrado remete a bananada no tacho, quando a banana come\u00e7ar a caramelizar e o aroma toma o ambiente. Tamb\u00e9m h\u00e1 notas de frutas escuras (ameixas, nozes, jabuticabas, castanhas). No paladar, o corpo \u00e9 m\u00e9dio e a textura sedosa. A primeira sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de adocicado replicando as sensa\u00e7\u00f5es do aroma, mas os 8% de \u00e1lcool marcam presen\u00e7a na sequencia (e aparecem mais conforme a cerveja esquenta \u2013 e fica melhor \u2013 no copo). No retrogosto, o malte torrado se desfaz em caramelo e caf\u00e9. Excelente.<\/p>\n

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Fechando a linha das cervejas \u201ctradicionais\u201d da Eisenbahn, a Strong Golden Ale carrega a maior gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica da cervejaria (8,5%), mas a carga de malte usada na receita, que ainda traz levedura belga, a torna inocentemente adocicada, o que pode derrubar muito marmanjo acostumado American Lagers amargas mainstream. Na cor, um dourado avermelhado traz consigo uma espuma baixa e de pouca perman\u00eancia (influ\u00eancia do \u00e1lcool). No aroma, muito mel, caramelo, algumas frutas vermelhas, um pouco de condimento, outro de floral, e por ai vai. No paladar, a primeira sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de acidez e amargor (provenientes muito mais do \u00e1lcool do que l\u00fapulo), mas, na sequencia, um caminh\u00e3o de do\u00e7ura chega dominando o territ\u00f3rio. O amargor aparece ligeiramente no final do gole, mas o retrogosto doce apaga a sensa\u00e7\u00e3o. Uma bela cerveja!<\/p>\n

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Por fim, a especial\u00edssima Eisenbahn Lust, primeira Bi\u00e8re Brut do Brasil, produzida pelo m\u00e9todo champenoise (g\u00eanero cujo r\u00f3tulo mais famoso em todo o mundo atende pelo nome pomposo de DeuS Brut Des Flanders): ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o normal dentro da cervejaria, o l\u00edquido (com 8% de \u00e1lcool neste momento) \u00e9 enviado para uma vin\u00edcola (no caso, a Vin\u00edcola San Michel, em Rodeio, Santa Catarina), onde fica tr\u00eas meses passando pelo processo de produ\u00e7\u00e3o de champanhes (recebendo uma pequena dose de a\u00e7\u00facar e de leveduras para vinho) at\u00e9 alcan\u00e7ar a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica final (10,5%). Um bebedor f\u00e3 das tradicionais American Lagers nacionais de botequim poder\u00e1 estranha-la e dizer que est\u00e1 diante de um champagne, mas \u00e9 fato que a Eisenbahn Lust \u00e9 uma cerveja com potencial para conquistar muitos paladares.<\/p>\n

\"lust2.jpg\"<\/p>\n

Com leveduras especiais belgas, a Eisenbahn Lust traz um l\u00edquido dourado e uma bela espuma que sobe ao topo da ta\u00e7a \u2013 em formato de champagne \u2013 deixando, na sequencia, o conhecido \u201cperlage\u201d (renda belga) nas laterais do copo. O aroma \u00e9 bastante c\u00edtrico remetendo a uvas verdes (o que aproxima ainda mais da percep\u00e7\u00e3o de champagne), e tamb\u00e9m alguma coisa de acidez (provavelmente devido a sua alt\u00edssima carbonata\u00e7\u00e3o), frutado, floral, adocicado do malte e amadeirado. No paladar, a acidez faz a cortesia, mas o malte brilha colocando adocicado no balan\u00e7o do conjunto enquanto os 10,5% de \u00e1lcool piscam o olho fazendo gra\u00e7a. A estrela do conjunto \u00e9 o retrogosto c\u00edtrico que remete a uvas verdes, marca a garganta, e d\u00e1 um colorido \u00e0 leve adstring\u00eancia que envolve a l\u00edngua. Simplesmente encantadora.<\/p>\n

<\/embed><\/object><\/p>\n

Eisenbahn Pale Ale
\n– Produto: Belgian Pale Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 2,86\/5<\/p>\n

Eisenbahn Weihnachts Ale
\n– Produto: American Amber Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,3%
\n– Nota: 2,50\/5<\/p>\n

Eisenbahn Rauchbier
\n– Produto: Rauchbier
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,03\/5<\/p>\n

Eisenbahn Weizenbock
\n– Produto: German Weizenbock
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n– Nota: 3,35\/5<\/p>\n

Eisenbahn Strong Golden Ale
\n– Produto: Belgian Golden Strong Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,5%
\n– Nota: 3,29\/5<\/p>\n

Eisenbahn Lust
\n– Produto: Bi\u00e8re Brut
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10,5%
\n– Nota: 4,40\/5<\/p>\n

<\/embed><\/object><\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nSegundo passeio pelo card\u00e1pio de cervejas da Eisenbahn, uma cervejaria de Blumenau quem mant\u00e9m 14 cervejas em sua linha, a grande maioria delas com excelente rela\u00e7\u00e3o custo x beneficio.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[549],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37782"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37782"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37782\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37783,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37782\/revisions\/37783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}