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Aberta em 1990 em Aspen, no Colorado, a Flying Dog Brewery conquistou rapidamente uma bela reputa\u00e7\u00e3o entre os cervejeiros, coroada com a elei\u00e7\u00e3o da Flying Dog \u201cDoggie Style\u201d como a Melhor Pale Ale da Am\u00e9rica, em 1991, no Great American Beer Festival. Com a popularidade crescente, a cervejaria mudou-se de Aspen para Denver em 1994, e, em 2008, foi transferida para a cidade de Frederick, no Estado de Maryland. Adepta ferrenha da escola norte-americana de exageros \u201ccervejisticos\u201d, a Flying Dog mostra personalidade desde seus r\u00f3tulos, desenhados por Ralph Steadman, ilustrador da obra de Hunter S. Thompson \u2013 uma frase do jornalista gonzo estampa todos os r\u00f3tulos: \u201cGood people drinking good beer\u201d \u2013 at\u00e9 o conte\u00fado caprichado de suas garrafas. Com 10 r\u00f3tulos em sua linha principal, nove na linha sazonal, e mais de 10 em tiragens limitadas, o card\u00e1pio da Flying Dog Brewery \u00e9 um deleite. Exportada de Maryland para 45 Estados norte-americanos, as cervejas da Flying Dog j\u00e1 chegaram a figurar nas prateleiras brasileiras, mas uma reuni\u00e3o confusa de diversos fatores (mais sobre no \u00faltimo par\u00e1grafo) fez com a matriz norte-americana cancelasse a distribui\u00e7\u00e3o brasileira. Em Nova York, encontrei algumas delas. O relato segue abaixo.<\/p>\n
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No r\u00f3tulo divertido, uma caveira de chap\u00e9u (com jeit\u00e3o de Hunter S. Thompson) convida: \u201cOk! Let\u2019s Party\u201d. A festa aqui \u00e9 comandada pela Flying Dog Gonzo Imperial Porter, uma delicia que re\u00fane tr\u00eas estilos de maltes (Black, Crystal e Chocolate) e tr\u00eas de l\u00fapulo (Warrior, Northern Brewer e Cascade) e j\u00e1 foi premiada com a medalha de ouro no World Beer Cup 2008. J\u00e1 adianto: ouro merecido. Na ta\u00e7a, um liquido preto projeta um creme de forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia excelentes. No nariz, tudo aquilo que voc\u00ea espera de uma Imperial Porter: caf\u00e9, chocolate, ameixa al\u00e9m de sensa\u00e7\u00e3o de vinho do Porto e notas amadeiradas. Os 9,2% de \u00e1lcool est\u00e3o muito bem inseridos, mas \u00e9 poss\u00edvel perceber algo leve no aroma. J\u00e1 no paladar, o \u00e1lcool aparece mais, mas no final da dose. O primeiro ataque \u00e9 de do\u00e7ura, com as notas frutadas (ameixa), adocicadas (chocolate) e derivadas de torrefa\u00e7\u00e3o (caf\u00e9) surgindo ainda mais n\u00edtidas. De corpo m\u00e9dio para alto e textura indo do suave para o licoroso, a Flying Dog Gonzo Imperial Porter \u00e9 o tipo de cerveja que pode viciar, de t\u00e3o complexa e sensacional. Por exemplo, ap\u00f3s tanta do\u00e7ura no paladar, o retrogosto \u00e9 levemente amargo, puxando para o final do copo de caf\u00e9. Uma delicia. Bora pra festa?<\/p>\n
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A pr\u00f3xima da lista \u00e9 a Flying Dog Horn Dog Barley Wine, estilo surgido na Inglaterra buscando englobar cervejas t\u00e3o fortes quanto vinho. No caso desta preciosidade da Flying Dog s\u00e3o cinco tipos de malte (Crystal, Munich, Carastan, Chocolate e 2-Row Pale) e tr\u00eas de l\u00fapulo (German Perle, Northern Brewer e Cascade) que, ap\u00f3s o processo tradicional de ales, \u00e9 maturada em barris de carvalho por tr\u00eas meses (h\u00e1 edi\u00e7\u00f5es especiais com 13 meses de envelhecimento dispon\u00edveis apenas no bar da cervejaria) com uma segunda matura\u00e7\u00e3o na garrafa (ou seja, ela continua se transformando). Na ta\u00e7a, um liquido de cor \u00e2mbar com leve turbidez revelou uma bela forma\u00e7\u00e3o de creme de m\u00e9dia perman\u00eancia. No aroma, intensamente frutado e viciante, notas de mel, madeira, baunilha, p\u00eassego, damasco, vinho do Porto e algo que remete a Coca-Cola v\u00e3o e voltam remetendo a muitas outras coisas pelo caminho. No paladar, a textura licorosa logo remete a adocicado (mela\u00e7o) e frutado (p\u00eassego e nozes), mas a porrada de \u00e1lcool (10,2%) n\u00e3o passa desapercebida, e belisca o c\u00e9u da boca. O calor aquece a garganta e toma o corpo enquanto o retrogosto adocicado remete a banana caramelizada. Uma cerveja deliciosa para beber devagar (deixando esquentar) e sempre.<\/p>\n
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Fechando esse curto e embriagado passeio pelos r\u00f3tulos da Flying Dog com o cachorro louco da cervejaria (de cueca e partindo pra cima da ta\u00e7a), a Double Pale Ale, uma cerveja de 11,5% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, e muita personalidade. A cor \u00e9 \u00e2mbar cristalino e o creme tem boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No aroma, o malte de caramelo chama a aten\u00e7\u00e3o, mas algo de herbal e c\u00edtrico (derivados do l\u00fapulo) tamb\u00e9m se destacam ao lado do \u00e1lcool, discreto, mas percept\u00edvel. No paladar, o amargor d\u00e1 \u00e0s boas vindas fazendo voc\u00ea pensar que est\u00e1 bebendo uma Double IPA e n\u00e3o uma Double Pale Ale. Notas c\u00edtricas e herb\u00e1ceas se divertem encobrindo o mela\u00e7o derivado do malte, que nada consegue fazer diante de tanta destreza amarga \u2013 at\u00e9 o \u00e1lcool fica em segundo plano diante de tanto l\u00fapulo. O corpo \u00e9 de m\u00e9dio para alto e a textura macia e menos licorosa do que se espera de uma cerveja t\u00e3o alco\u00f3lica. O calor sobe do peito, passa pela garganta e cora o rosto. Imposs\u00edvel ficar impass\u00edvel. No retrogosto, amargor, amargor e mais amargor. Algo de c\u00edtrico, e, se voc\u00ea for a fundo, caramelo, mas o que pega aqui \u00e9 amarra\u00e7\u00e3o que o amargor deixa ap\u00f3s passar tinindo pelo territ\u00f3rio. Para lupulomaniacos, afinal, de doce j\u00e1 basta a vida.<\/p>\n