{"id":37754,"date":"2013-05-28T11:07:23","date_gmt":"2013-05-28T14:07:23","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37754"},"modified":"2016-03-27T11:10:49","modified_gmt":"2016-03-27T14:10:49","slug":"boteco-de-mogi-mirim-sauber-beer-parte-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/05\/28\/boteco-de-mogi-mirim-sauber-beer-parte-1\/","title":{"rendered":"Boteco: De Mogi Mirim, Sauber Beer (Parte 1)"},"content":{"rendered":"

\"sauber1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Fundada em 2009 em Mogi Mirim, interior de S\u00e3o Paulo, pelo Engenheiro Qu\u00edmico Renato Marquetti Junior, a Sauber Beer nasceu de um projeto familiar: Renato produzia cerveja por hobby para amigos e familiares, e os elogios o incentivaram a arriscar na cria\u00e7\u00e3o de uma micro cervejaria artesanal. Renato, ent\u00e3o, come\u00e7ou a desenvolver receitas diferenciadas, e come\u00e7ou a chamar a aten\u00e7\u00e3o com a excelente Sauber Pumpkin, com abobora. Hoje produz cerca de 800 litros por m\u00eas em um card\u00e1pio que conta com 19 r\u00f3tulos. Abaixo, cinco deles.<\/p>\n

\"sauber2.jpg\"<\/p>\n

Abrindo os servi\u00e7os, a Sauber Lemon \u00e9 uma deliciosa surpresa. S\u00e3o sete tipos de malte mais lim\u00e3o siciliano na f\u00f3rmula. Um liquido \u00e2mbar inunda o copo exibindo uma bela espuma. No aroma, muito c\u00edtrico e uma presen\u00e7a intensa de lim\u00e3o siliciano a ponto de se sobressair ao malte. No paladar, a acidez d\u00e1 as primeiras cartas, mas a do\u00e7ura surge na sequencia marcando presen\u00e7a e ganhando terreno. O final vai deixando um rastro \u00e1cido, que se torna mais intenso e levemente amargo quando termina. O retrogosto \u00e9\u2026 lim\u00e3o. Bem boa.<\/p>\n

\"sauber3.jpg\"<\/p>\n

Feita em homenagem a mulher de Renato, Vanesca, que mesmo n\u00e3o apreciando cerveja, apoiou o marido na empreitada da Sauber, a Lady in Black \u00e9 uma stout feita especialmente para o paladar feminino, ainda que o leve amargor final sirva de provoca\u00e7\u00e3o masculina. No copo, um l\u00edquido preto exibe um bonito creme, que boa persist\u00eancia. No aroma, o malte tostado faz as honras com remiss\u00e3o a notas de chocolate e caf\u00e9. O paladar segue o aroma fielmente, e o final, nem t\u00e3o amargo assim, \u00e9 bem suave. No retrogosto, caf\u00e9.<\/p>\n

\"sauber4.jpg\"<\/p>\n

A Sauber Summer Pilsen, como o pr\u00f3prio adianta, foi feita para ser consumida no ver\u00e3o. \u00c9 uma cerveja leve, com 3,2% de \u00e1lcool, para ser consumida sem preocupa\u00e7\u00e3o com a quantidade. Na ta\u00e7a, um liquido de cor dourada quase \u00e2mbar exibiu uma boa forma\u00e7\u00e3o de espuma. No aroma, o malte se destaca com algo de herbal e floral. O paladar \u00e9 lev\u00edssimo, novamente destacando o malte (com percep\u00e7\u00e3o de trigo) enquanto o l\u00fapulo marca presen\u00e7a para equilibrar o conjunto. O retrogosto novamente valoriza o malte remetendo a trigo e p\u00e3o. Boa cerveja.<\/p>\n

\"sauber5.jpg\"<\/p>\n

Seguindo com a Sauber Honey, que, como antecipa o nome, traz mel em sua receita. Na ta\u00e7a, o liquido \u00e9 \u00e2mbar levemente turvo com uma espuma de fraca pra m\u00e9dia, e de pouca perman\u00eancia. No aroma, o malte sai na frente com o mela\u00e7o seguindo logo atr\u00e1s e trazendo consigo algo de mentolado. No paladar, a expectativa pela do\u00e7ura do mel \u00e9 felizmente desfeita: tanto o amargor do l\u00fapulo quanto a pic\u00e2ncia dos 6,5% de \u00e1lcool surgem de forma intensa e agradavel. O final, no entanto, \u00e9 levemente adocicado, assim como o belo retorno.<\/p>\n

\"sauber6.jpg\"<\/p>\n

Para fechar esse primeiro passeio pelas cervejas do pessoal de Mogi-Mirim, a Sauber Tripel (calma, a Sauber Pumpkin vir\u00e1 na pr\u00f3xima). Na ta\u00e7a, o liquido de cor \u00e2mbar revelou uma boa forma\u00e7\u00e3o de creme. No aroma, notas frutadas (leve sensa\u00e7\u00e3o de banana) com percep\u00e7\u00e3o de adocicado (baunilha, caramelo) e um pouco de c\u00edtrico e condimentado. No paladar, o frutado fica mais intenso assim como o dul\u00e7or enquanto acidez e amargor apenas aparecem para balancear o conjunto. O final \u00e9 levemente adocicado e o retrogosto, frutado. Bem boa.<\/p>\n

\"sauber8.jpg\"<\/p>\n

Por ser uma micro cervejaria artesanal, encontrar as cervejas da Sauber n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil, mas alguns emp\u00f3rios especializados (como a excelente Cervejoteca<\/a>, em S\u00e3o Paulo), costumam ter alguns r\u00f3tulos da casa no acervo. Na d\u00favida, vale contatar o Renato atrav\u00e9s do site da cervejaria<\/a> e verificar se algum lugar pr\u00f3ximo de voc\u00ea vende as cervejas do Sauber. Ou ent\u00e3o encomendar diretamente com o Renato ou no site Emp\u00f3rio do Patr\u00e3o<\/a>, de Campinas. As cervejas saem entre R$ 10 e R$ 15 (garrafas de 335 e de 600 ml).<\/p>\n

Sauber Lemon
\n– Produto: Fruit Beer
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 2,79\/5<\/p>\n

Sauber Lady in Black
\n– Produto: Stout
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n– Nota: 2,56\/5<\/p>\n

Sauber Summer Pilsen
\n– Produto: Pilsen
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3,2%
\n– Nota: 2.51\/5<\/p>\n

Sauber Honey
\n– Produto: Specialty Beer
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 2,78\/5<\/p>\n

Sauber Tripel
\n– Produto: Belgian Tripel
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,5%
\n– Nota: 3,01\/5<\/p>\n

\"sauber7.jpg\"
\nNa segunda parte, Sauber Pumpkin\u2026<\/em><\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nFundada em 2009 em Mogi Mirim, interior de S\u00e3o Paulo, pelo Engenheiro Qu\u00edmico Renato Marquetti Junior, a Sauber Beer nasceu de um projeto familiar: Renato produzia cerveja por hobby para amigos e familiares, e os elogios o incentivaram a arriscar na cria\u00e7\u00e3o de uma micro cervejaria artesanal\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[643,644],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37754"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37754"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37754\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37755,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37754\/revisions\/37755"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}