{"id":37750,"date":"2013-06-03T03:24:11","date_gmt":"2013-06-03T06:24:11","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37750"},"modified":"2016-03-27T03:27:41","modified_gmt":"2016-03-27T06:27:41","slug":"boteco-de-mogi-mirim-sauber-beer-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/06\/03\/boteco-de-mogi-mirim-sauber-beer-parte-2\/","title":{"rendered":"Boteco: De Mogi Mirim, Sauber Beer (Parte 2)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

O segundo passeio pelo card\u00e1pio da cervejaria artesanal Sauber Beer (leia sobre o primeiro aqui), de Mogi Mirim, interior de S\u00e3o Paulo, come\u00e7a com a menina que trouxe fama a casa: Sauber Pumpkin Ale. Na ta\u00e7a, o liquido castanho acobreado exibe uma boa forma\u00e7\u00e3o de espuma, de m\u00e9dia persist\u00eancia. A percep\u00e7\u00e3o de ab\u00f3bora domina o aroma assim que se abre a garrafa, mas as notas n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o intensas, o que colabora no conjunto, permitindo a presen\u00e7a de notas adocicadas advindas do malte (caramelo, mela\u00e7o) e condimentos (cravo e canela). No paladar, a ab\u00f3bora surge com mais intensidade, sem enjoar, e traz tamb\u00e9m sensa\u00e7\u00e3o de temperos (principalmente cravo). O final \u00e9 quase c\u00edtrico e o retrogosto, com leve adstring\u00eancia, frutado.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Como uma tradicional cerveja da escola Stout, a vers\u00e3o produzida pela Sauber dispersa aromas de caf\u00e9 e chocolate assim que a tampa \u00e9 retirada da garrafa. A cor \u00e9 preta com leves feixes acobreados no fundo da ta\u00e7a. A espuma \u00e9 generosa, mas de pouca persist\u00eancia. Al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 e chocolate, devido ao malte torrado, h\u00e1 algo de baunilha e trufa. No paladar, o primeiro ataque \u00e9 levemente amargo (cortesia do l\u00fapulo) com certa adstring\u00eancia. O adocicado n\u00e3o t\u00e3o intenso surge na sequencia repetindo as notas de aroma. O final \u00e9 marcado por uma dan\u00e7a entre amargor e dul\u00e7or (este \u00faltimo retorna no retrogosto).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Outra aposta diferenciada da cervejaria \u00e9 a Sauber Tangerine, uma weizenbier que recebe casca de tangerina no processo de matura\u00e7\u00e3o. Na ta\u00e7a, um liquido dourado exibe um baixa forma\u00e7\u00e3o de espuma, que some rapidamente. O aroma \u00e9 bastante c\u00edtrico puxando para a casca da fruta que d\u00e1 nome \u00e0 cerveja e deixando notas condimentadas (semente de cravo) em segundo plano, e, l\u00e1 no fundo, o malte (com sugest\u00e3o de trigo e biscoito). No paladar, a acidez d\u00e1 o primeiro bote (com leve adstring\u00eancia) seguida pelo c\u00edtrico, que se desmancha em notas que remetem a tangerina. O final \u00e9 \u00e1cido e o retrogosto, c\u00edtrico.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Seguindo a mesma linha da anterior, a Sauber Witbier \u00e9 temperada com sementes de coentro e casca de laranja. Na ta\u00e7a, um liquido dourado apresenta uma baixa forma\u00e7\u00e3o de espuma, de pouca perman\u00eancia. O aroma puxa para o c\u00edtrico sem a intensidade da anterior, mas ainda assim as notas que remetem a laranja e lim\u00e3o s\u00e3o bastante percept\u00edveis, com os condimentos ficando em segundo plano. No paladar, o c\u00edtrico surge no comando com um leve adocicado (proveniente do malte) balanceando o conjunto. O final fica entre o c\u00edtrico e o adocicado, e as duas retornam no retrogosto desta cerveja altamente refrescante.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fechando o segundo passeio pelos r\u00f3tulos da cervejaria de Mogi Mirim, a Sauber Santo Capim, que al\u00e9m dos tradicionais malte, l\u00fapulo, \u00e1gua e levedura, traz Capim Santo (tamb\u00e9m conhecido como capim-lim\u00e3o ou capim cidreira). Na ta\u00e7a, um liquido dourado exibiu uma forma\u00e7\u00e3o de espuma m\u00e9dia, com pouca persist\u00eancia. No aroma, o intrigante Capim Santo se destaca trazendo notas herbais e c\u00edtricas (lim\u00e3o) e um leve adocicado al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o de trigo e p\u00e3o. No paladar, o capim volta a fazer bonito valorizando as notas percebidas no aroma al\u00e9m de uma leve adstring\u00eancia. O final \u00e9 c\u00edtrico pendendo a lim\u00e3o e o retrogosto, herbal. Muito boa.<\/p>\n

Por ser uma micro cervejaria artesanal, encontrar as cervejas da Sauber pode n\u00e3o ser t\u00e3o f\u00e1cil, mas alguns emp\u00f3rios especializados (como a excelente Cervejoteca, em S\u00e3o Paulo) costumam ter alguns r\u00f3tulos da casa no acervo. Na d\u00favida, vale contatar o Renato atrav\u00e9s do site da cervejaria e verificar se algum lugar pr\u00f3ximo de voc\u00ea vende as cervejas do Sauber. Ou ent\u00e3o encomendar diretamente com o Renato ou no site Emp\u00f3rio do Patr\u00e3o, de Campinas. As cervejas saem entre R$ 10 e R$ 15 (garrafas de 335 e de 600 ml).<\/p>\n

Sauber Pumpkin Ale
\n– Produto: Pumpkin Ale
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 2,57\/5<\/p>\n

Sauber Stout
\n– Produto: Stout
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,9%
\n– Nota: 2,57\/5<\/p>\n

Sauber Tangerine
\n– Produto: Witbier
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 2,61\/5<\/p>\n

Sauber Witbier
\n– Produto: Witbier
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 2,89\/5<\/p>\n

Sauber Santo Capim
\n– Produto: Vegetable Beer
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,1%
\n– Nota: 3,06\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nO segundo passeio pelo card\u00e1pio da cervejaria artesanal Sauber Beer (leia sobre o primeiro aqui), de Mogi Mirim, interior de S\u00e3o Paulo, come\u00e7a com a menina que trouxe fama a casa: Sauber Pumpkin Ale\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[643,644],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37750"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37750"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37750\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37751,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37750\/revisions\/37751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}