{"id":37748,"date":"2013-06-05T03:15:23","date_gmt":"2013-06-05T06:15:23","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37748"},"modified":"2016-03-27T03:19:50","modified_gmt":"2016-03-27T06:19:50","slug":"boteco-cinco-cervejas-da-duvel-moortgat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/06\/05\/boteco-cinco-cervejas-da-duvel-moortgat\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejas da Duvel Moortgat"},"content":{"rendered":"

\"duvel1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Duvel Moortgat \u00e9 uma cervejaria flamenga surgida em 1871, na B\u00e9lgica. A sede da empresa fundada por Jan-Leonard Moortgat fica em Breendonk, uma cidadezinha entre Bruxelas e Antu\u00e9rpia, e a principal estrela do card\u00e1pio apareceu pela primeira vez em 1920, visando comemorar o fim da Primeira Guerra Mundial. Ela se chamava ent\u00e3o Victory Ale, mas um \u00e1vido bebedor num pub, ao prova-la, soltou as palavras m\u00e1gicas em brabante holand\u00eas \u2013 \u201cNen Echten Duvel\u201d (\u201cUm Diabo Real\u201d) \u2013 e a fam\u00edlia Moortgat decidiu n\u00e3o s\u00f3 rebatizar a crian\u00e7a, mas tamb\u00e9m a companhia. Nascia a Moortgat. Abaixo, cinco cervejas produzidas em Breendonk.<\/p>\n

\"duvel2.jpg\"<\/p>\n

Sucesso da cervejaria belga Moortgat, a Duvel ganhou uma vers\u00e3o lupulada em 2007, cuja produ\u00e7\u00e3o esgotou em tr\u00eas dias. Os mestres cervejeiros da casa repetiram a receita em 2012 (a pedido do p\u00fablico) com um terceiro l\u00fapulo diferente ao lado do tcheco Saaz e do esloveno Styrian Golding, ambos usados na Duvel tradicional: em 2007 foi o l\u00fapulo norte-americano Amarillo; em 2012, outro l\u00fapulo norte-americano, Citra, e, agora em 2013 (essa edi\u00e7\u00e3o especial passa a ser anual), com edi\u00e7\u00e3o limitada, chega aos balc\u00f5es a Duvel Triple Hop destacando o l\u00fapulo japon\u00eas Sorachi Ace.<\/p>\n

\"duvel3.jpg\"<\/p>\n

Duvel Triple Hop: eis uma cerveja sensacional, perfeita: espuma majestosa com renda belga marcando a ta\u00e7a e, repetindo a receita fant\u00e1stica de 2012, um aroma fant\u00e1stico (valorizado pelo dry hopping): muito floral e herbal se desprendendo em notas que remetem a hortel\u00e3, grama, alecrim, levedura e lim\u00e3o. No paladar, o primeiro ataque \u00e9 de amargor (com a acidez da levedura em segundo plano), mas algo de adocicado se junta \u00e0 hortel\u00e3, frutas c\u00edtricas (maracuj\u00e1) e malte, que balanceiam o bel\u00edssimo conjunto. O final \u00e9 seco e amargo, e o retrogosto (amargo) intermin\u00e1vel. Brilhante.<\/p>\n

\"vedett.jpg\"<\/p>\n

Em 1945, Albert Moortgat, filho do fundador da cervejaria, decidiu apostar em um lager destinada a clientes mais jovens em bares urbanos de luxo. Nascia a Vedett, que em 2008 ganhou uma vers\u00e3o Extra White, com trigo, cevada l\u00fapulo, coentro e casca de laranja seca. Se voc\u00ea pensou em Hoegaarden, patrim\u00f4nio do estilo, acertou. De cor amarelo palha e boa forma\u00e7\u00e3o de espuma, esta Vedett traz no aroma intensas notas c\u00edtricas (lim\u00e3o e abacaxi), temperos e trigo. O paladar c\u00edtrico segue a risca o que o aroma adianta. O final \u00e9 seco e refrescante e o retrogosto, condimentado, pede outra garrafa. Aceite.<\/p>\n

\"mareds.jpg\"<\/p>\n

Em 1963, a Duvel Moortgat passou a produzir e comercializar uma linha de cervejas de abadia que leva o nome do Mosteiro de Maredsous, sob licen\u00e7a dos monges, que exercem um controle rigoroso para que a receita original da abadia seja seguida a risca pela f\u00e1brica. O mosteiro beneditino fica na aldeia belga de Den\u00e9e, na prov\u00edncia de Namur (\u00e0 1 hora e 15 minutos de Bruxelas, quase na divisa com a Alemanha). Fundado em 1872, o mosteiro \u00e9 famoso pelo queijo que produz em cinco variedades: Maredsous Tradition, Mi-Vieux (meia cura), Fum\u00e9 (defumado), Fondu (fondue), Frais (queijo fresco), Light e Fagotin.<\/p>\n

\"mareds1.jpg\"<\/p>\n

No caso da cerveja, a Moortgat produz tr\u00eas estilos: Maredsous Blonde Ale (6% de \u00e1lcool), Maredsous Brune (8% ) e Maredsous Triple (10%). A Maredsous Blonde Ale \u00e9 dourada e exibe um bele creme, que permanece durante um bom tempo na ta\u00e7a. O aroma caracter\u00edstico traz notas frutadas entre o adocicado (p\u00eassego em calda, damasco e mel) e o c\u00edtrico. O malte e a levedura tamb\u00e9m marcam presen\u00e7a. O paladar fica entre o adocicado, o c\u00edtrico e o amargo do l\u00fapulo, com a acidez da levedura e do \u00e1lcool batendo ponto. O final \u00e9 seco e o retrogosto adocicado. Uma del\u00edcia.<\/p>\n

\"duvel5.jpg\"<\/p>\n

A vers\u00e3o Brune da Maredsous (tamb\u00e9m conhecida por Maredsous \"8)\" \u00e9 uma Belgian Dark Strong Ale bastante suave. Na ta\u00e7a, um liquido caramelo quase indo para o preto exibe uma forma\u00e7\u00e3o de espuma exuberante. No aroma, o malte tostado \u00e9 respons\u00e1vel pelas notas principais, que remetem a caf\u00e9 e caramelo. Notas frutadas tamb\u00e9m surgem (ameixa e frutas vermelhas) al\u00e9m do \u00e1lcool. No paladar, a primeira sensa\u00e7\u00e3o fica entre amargor e acidez, mas \u00e9 algo r\u00e1pido que abre espa\u00e7o para o adocicado caramelado. O final \u00e9 lento e licoroso pendendo ao adocicado (com uma certa acidez) enquanto o retrogosto traz frutas secas. Bel\u00edssima.<\/p>\n

\"duvel4.jpg\"<\/p>\n

Encerrando este passeio pelas cervejas do demo belga, a Maredsous Tripel (Maredsous 10) \u00e9 um exemplar de l\u00edquido \u00e2mbar e espuma generosa e de longa perman\u00eancia. No aroma frutado, os 10% de \u00e1lcool mostram o rabo ao lado de notas de malte (desprendendo-se como caramelo, mela\u00e7o e ameixa) e percep\u00e7\u00e3o de levedura com um leve toque de acidez. O paladar \u00e9 t\u00e3o alco\u00f3lico quanto adocicado. A acidez (com certa percep\u00e7\u00e3o de condimentos) volta a marcar presen\u00e7a beliscando o c\u00e9u da boca enquanto o amargor (com toques de anis) surge rapidamente um pouco antes do final, que \u00e9 maltado e persistente. No retrogosto, ameixa. Muito boa. Todas as cervejas acima podem ser encontradas com facilidade no Brasil. A Duvel Tripel Hop 2013 sai entre R$ 17 e R$ 22 enquanto as demais est\u00e3o entre R$ 7 e R$ 12 em bons supermercados. Vale o investimento.<\/p>\n

Duvel Triple Hop 2013
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,5%
\n– Nota: 5\/5<\/p>\n

Vedett Extra White
\n– Produto: Witbier
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 3,82\/5<\/p>\n

Maredsous Blonde Ale 6
\n– Produto: Belgian Blond Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 3,82\/5<\/p>\n

Maredsous Brune 8
\n– Produto: Belgian Dark Strong Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n– Nota: 3,95\/5<\/p>\n

Maredsous Triple 10
\n– Produto: Belgian Tripel
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n– Nota: 3,90\/5<\/p>\n

\"duvel450.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Duvel Moortgat \u00e9 uma cervejaria flamenga surgida em 1871, na B\u00e9lgica. A sede da empresa fundada por Jan-Leonard Moortgat fica em Breendonk, uma cidadezinha entre Bruxelas e Antu\u00e9rpia, e a principal estrela do card\u00e1pio apareceu pela primeira vez em 1920, visando comemorar o fim da Primeira Guerra Mundial.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[437,692,552],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37748"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37748"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37748\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37749,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37748\/revisions\/37749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}