{"id":37736,"date":"2013-07-11T02:11:32","date_gmt":"2013-07-11T05:11:32","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37736"},"modified":"2016-03-27T02:14:16","modified_gmt":"2016-03-27T05:14:16","slug":"boteco-da-belgica-st-feuillien-brewery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/07\/11\/boteco-da-belgica-st-feuillien-brewery\/","title":{"rendered":"Boteco: Da B\u00e9lgica, St. Feuillien Brewery"},"content":{"rendered":"

\"st-feuillien.gif\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A St. Feuillien Brewery surgiu em Le Roeulx, no territ\u00f3rio val\u00e3o belga, em 1873. A cidade \u2013 que fica a cerca de 50 minutos de Bruxelas (e menos de 30 da fronteira com a Fran\u00e7a) \u2013 \u00e9 famosa por manter um dos castelos mais imponentes do pa\u00eds, o Chateau de Le Roeulx, uma constru\u00e7\u00e3o do s\u00e9culo 11. Ainda sob o comando da fam\u00edlia Friart (quarta gera\u00e7\u00e3o), a St. Feuillien Brewery come\u00e7ou a produzir cerveja honrando o nome de um monge irland\u00eas, Feuillien, que foi martirizado e decapitado em 655 DC no local em que, em 1125, ergueu-se a Abadia de St-Feuillien de Roeulx. No card\u00e1pio tradicional da casa h\u00e1 seis r\u00f3tulos: Blonde, Brune R\u00e9serve, Triple, Cuv\u00e9e de No\u00ebl, Saison e Grand Cru (h\u00e1, ainda, a Black Saison, parceria dos belgas com os norte-americanos da Green Flash, mas isso \u00e9 assunto para um pr\u00f3ximo post), e todas podem ser encontradas com facilidade no Brasil (com pre\u00e7os que podem ir de R$ 16 a R$ 24, garrafas de 330 ml).<\/p>\n

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A St. Feuillien Blonde \u00e9 uma Belgian Blond com vitamina C e jeit\u00e3o de Strong Ale, m\u00e9rito dos 7,5% de \u00e1lcool. Ela consegue ser seca como a Duvel, condimentada como a Hoegaarden e alco\u00f3lica como a Delirium Tremens. Seu liquido \u00e9 dourado e a espuma magnifica e permanente. No aroma, l\u00fapulo e levedura d\u00e3o as cartas distribuindo notas c\u00edtricas em abundancia (lima, maracuj\u00e1, pera e lim\u00e3o) em meio a condimentos (cravo e coentro) e percep\u00e7\u00e3o de floral. O paladar \u00e9 marcado por amargor e azedume (l\u00fapulo e levedura trabalhando novamente) em primeiro plano, e logo na sequencia frutas c\u00edtricas, condimentos e \u00e1lcool, conjunto que a deixa tanto refrescante quanto quente. O l\u00fapulo c\u00edtrico marca o final riscando a garganta de leve amargor, que causa certa acidez na l\u00edngua e pede uma nova dose no retrogosto. Baita cerveja.<\/p>\n

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J\u00e1 a St. Feuillien Brune R\u00e9serve \u00e9 uma bel\u00edssima Belgian Dubbel, com 8,5% de \u00e1lcool, vitamina C, liquido de cor entre o \u00e2mbar e o rubi, e espuma majestosa e permanente. O aroma \u00e9 mais delicado e menos complexo do que outros expoentes do estilo, mas n\u00e3o foge a regra, com o malte levemente tostado se soltando em notas florais e frutadas (frutas escuras). H\u00e1 ainda mela\u00e7o derivado do a\u00e7\u00facar mascavo, um pouco de caf\u00e9 e boa percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool, que n\u00e3o incomoda. O paladar encorpado \u00e9 bastante maltado e alco\u00f3lico. Notas frutadas e adocicadas (banana caramelada, xerez e baunilha) bailam com o \u00e1lcool, que aquece levemente o peito e ruboriza a face. O final \u00e9 intermin\u00e1vel. O malte parece querer grudar na garganta deixando para o retrogosto notas adocicadas, frutadas (ameixas), e, claro, o calor do \u00e1lcool.<\/p>\n

\"feu3.jpg\"<\/p>\n

A vers\u00e3o Belgian Tripel da St. Feuillien tamb\u00e9m traz vitamina C em sua f\u00f3rmula e uma pancada de 8,5% de \u00e1lcool no conjunto. N\u00e3o espere facilidades aqui. A fun\u00e7\u00e3o da St. Feuillien Tripel parece ser provocar o paladar do bebedor e eleva-lo a outra categoria. Na ta\u00e7a, o liquido de cor dourada, com leve turbidez a frio, exibe uma espuma padr\u00e3o belga de abadia: majestosa e permanente. No aroma, uma confus\u00e3o de sensa\u00e7\u00f5es, cortesia de l\u00fapulo e levedura, apresenta uma das melhores cervejas da casa: algo de c\u00edtrico, um pouco de floral, condimentos e leve percep\u00e7\u00e3o de malte (remetendo a trigo) encantam o nariz. O paladar n\u00e3o fica atr\u00e1s, com o \u00e1lcool impondo uma leve acidez e pedindo respeito enquanto notas c\u00edtricas (casca de laranja e abacaxi) distribuem sabor. O final \u00e9 surpreendemente leve e o retrogosto, c\u00edtrico. Simplesmente apaixonante.<\/p>\n

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Um pouco diferente de outras Belgian Golden Strong Ale por sua surpreendente leveza de aroma e paladar (mas n\u00e3o de \u00e1lcool, afinal s\u00e3o 9,5%), a St. Feuillien Grand Cru \u00e9 uma cerveja dourada, de leve turbidez e espuma excelente e permanente. O aroma destaca a presen\u00e7a de levedura belga ao lado do malte, que se desprende em notas que remetem a trigo e p\u00e3o. H\u00e1 ainda um pouco de floral (ervas), muito de c\u00edtrico (ma\u00e7\u00e3 verde, uva Chardonnay, abacaxi e damasco) e um pouco de adocicado (frutas cristalizadas). O paladar \u00e9 impressionantemente suave no primeiro toque, mas s\u00e3o alguns segundos at\u00e9 que o l\u00fapulo traga um pouco de amargor c\u00edtrico e, ao lado de uma certa efervesc\u00eancia, remeta, de certa forma, a champagne. O final \u00e9 seco e levemente amargo, com toques frutados, e o retrogosto adocicado. Uma surpresa.<\/p>\n

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A St. Feuillien Cuv\u00e9e de No\u00ebl (St Feuillien Sp\u00e9ciale nos EUA) \u00e9 uma Belgian Strong Ale vers\u00e3o natalina, muito mais encorpada, bem maltada e perfeita para combinar com pratos da ceia. A cor fica entre o rubi e o \u00e2mbar, com leve turbidez e creme bege de forma\u00e7\u00e3o excelente e dura\u00e7\u00e3o aparentemente eterna. No aroma, muito do malte levemente tostado, que se desprende em notas de caramelo, mela\u00e7o e baunilha. H\u00e1 ainda notas frutadas (frutas secas, passas e ameixa), condimentos e clara percep\u00e7\u00e3o dos 9% de \u00e1lcool \u2013 que n\u00e3o incomodam. No paladar, uma confus\u00e3o sensacional de sensa\u00e7\u00f5es. Adocicado, frutado, condimentado e alco\u00f3lico disputam a aten\u00e7\u00e3o do bebedor, e essa complexidade desce a garganta de forma suave deixando pelo caminho um rastro de malte e \u00e1lcool at\u00e9 o final, sensacional. O retrogosto? Calor. Muito. Espetacular.<\/p>\n

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Produzida a partir de 2009 a pedido do mercado norte-americano, a St. Feuillien Saison recria um estilo val\u00e3o quase esquecido, e que voltou a baila devido a um pr\u00eamio que a revista Men\u2019s Journal concedeu a Saison Dupont, em 2005, elegendo-a como a melhor cerveja do mundo. \u00c9 uma cerveja produzida nos meses mais frios para ser bebida pelos trabalhadores agr\u00edcolas durante os meses quentes. Ou seja, feita para refrescar. A St. Feuillien Saison tem uma cor alaranjada com leve turbidez (devido a n\u00e3o filtra\u00e7\u00e3o) e espuma bela e densa. No aroma, notas c\u00edtricas (laranja e lima) derivadas do l\u00fapulo chamam a aten\u00e7\u00e3o junto ao mela\u00e7o caramelado do malte. O paladar \u00e9 magnifico. H\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de especiarias e um picante derivado da levedura mais herbal, floral e c\u00edtrico. O malte fica em segundo plano, mas est\u00e1 presente. O final \u00e9 levemente melado e refrescante, e o retrogosto traz trigo e ervas. Refresca e anima (6,5%). Outra, por favor.<\/p>\n

\"feu7.jpg\"<\/p>\n

St. Feuillien Blonde
\nProduto: Belgian Blond Ale
\nNacionalidade: B\u00e9lgica
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\nNota: 3,98\/5<\/p>\n

St. Feuillien Brune
\nProduto: Belgian Dubbel
\nNacionalidade: B\u00e9lgica
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,5%
\nNota: 3,96\/5<\/p>\n

St. Feuillien Tripel
\nProduto: Belgian Tripel
\nNacionalidade: B\u00e9lgica
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,5%
\nNota: 4,01\/5<\/p>\n

St. Feuillien Grand Cru
\nProduto: Belgian Golden Strong Ale
\nNacionalidade: B\u00e9lgica
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,5%
\nNota: 3,90\/5<\/p>\n

St. Feuillien Cuv\u00e9e de No\u00ebl
\nProduto: Belgian Golden Strong Ale
\nNacionalidade: B\u00e9lgica
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\nNota: 4,21\/5<\/p>\n

St. Feuillien Saison
\nProduto: Saison
\nNacionalidade: B\u00e9lgica
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\nNota: 3,97\/5<\/p>\n

\"feu8.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA St. Feuillien Brewery surgiu em Le Roeulx, no territ\u00f3rio val\u00e3o belga, em 1873. A cidade \u2013 que fica a cerca de 50 minutos de Bruxelas (e menos de 30 da fronteira com a Fran\u00e7a) \u2013 \u00e9 famosa por manter um dos castelos mais imponentes do pa\u00eds, o Chateau de Le Roeulx, uma constru\u00e7\u00e3o do s\u00e9culo 11\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[436],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37736"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37736"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37736\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37737,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37736\/revisions\/37737"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}