{"id":37726,"date":"2013-08-02T01:43:28","date_gmt":"2013-08-02T04:43:28","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37726"},"modified":"2016-03-27T01:46:45","modified_gmt":"2016-03-27T04:46:45","slug":"boteco-do-chile-cerveceria-guayacan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/08\/02\/boteco-do-chile-cerveceria-guayacan\/","title":{"rendered":"Boteco: Do Chile, Cerveceria Guayac\u00e1n"},"content":{"rendered":"

\"cerveza.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Cerveceria Guayac\u00e1n<\/a> come\u00e7ou como um sonho do mestre cervejeiro Christopher Holmgren, en\u00f3logo e engenheiro agr\u00f4nomo que come\u00e7ou a produzir cervejas em casa em 2005. Em 2006 ele mudou-se para Vale do Elqui, uma bacia hidrogr\u00e1fica (eximia produtora de Pisco) delimitada de um lado pelo Vale do Atacama e, pelo outro, por Valparaiso (a oeste, estende-se o Pac\u00edfico). A cervejaria s\u00f3 foi nascer oficialmente em 2009, ap\u00f3s Holmgren afinar suas receitas. No card\u00e1pio da Guayac\u00e1n, apenas quatro r\u00f3tulos que merecem aten\u00e7\u00e3o: Guayac\u00e1n Pale Ale, Guayac\u00e1n Stout, Guayac\u00e1n Golden Ale e Guayac\u00e1n One. As tr\u00eas primeiras est\u00e3o dispon\u00edveis em bons emp\u00f3rios (online e f\u00edsicos) brasileiros com pre\u00e7os que variam de R$ 15 a R$ 19 (garrafas de 330 ml). \u00d3tima pedida para se aprofundar na cada vez mais surpreendente escola chilena (Szot, Quimera, Kunstmann e Kross merecem aten\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m).<\/p>\n

\"guaycan_paleale.jpg\"<\/p>\n

A Guayac\u00e1n Pale Ale tem com \u00e2mbar e \u00e9 totalmente turva devido a n\u00e3o filtra\u00e7\u00e3o. A espuma branca sobe generosa, e permanece durante um bom tempo no copo \u2013 inclusive criando algumas rendas belgas. No aroma, algo entre c\u00edtrico e frutado disputam. \u00c9 poss\u00edvel perceber caramelo e toffee herdados do malte (s\u00e3o tr\u00eas aqui: Pilsen, Caramelo e Munich) e um pouco de herbal derivado de l\u00fapulo (Golding e Fuggles). No paladar, o corpo \u00e9 m\u00e9dio e frisante. H\u00e1 uma acidez picante e pronunciada provavelmente pela levedura (que, arisca, parece ser o destaque do conjunto) enquanto o frutado despeja notas suaves de p\u00eassego, mel e ma\u00e7\u00e3 verde. O final \u00e9 \u00e1cido, amargo e levemente melado em uma cerveja personal e provocante. A indica\u00e7\u00e3o \u00e9 para combinar com carne de porco ou frango assado (aquela camada caramelada deve combinar muito bem), mas arrisco que a acidez combinanda com a refresc\u00e2ncia segura alguns pratos indianos levemente apimentados.<\/p>\n

\"guaycan_stout.jpg\"<\/p>\n

Cerveja mais premiada da casa chilena (Terceiro lugar no \u201cAustralian International Beer Awards, Prata na Copa das Cervezas das Am\u00e9ricas e Bronze no South Beer Cup), a Guayac\u00e1n Stout honra o estilo que carrega. A cor \u00e9 um denso preto com toques acobreados quando colocado na luz. A espuma bege \u00e9 intensa e encorpada com \u00f3tima durabilidade. No aroma, as notas cl\u00e1ssicas de caf\u00e9 e chocolate amargo bailam alegremente podendo-se perceber, tamb\u00e9m, alguma coisa de nozes e ameixa. No paladar, h\u00e1 uma deliciosa confus\u00e3o de sabores. H\u00e1 o amargo, proveniente do l\u00fapulo muito bem inserido, e tamb\u00e9m o adocicado caracter\u00edstico do malte torrado. E os dois s\u00e3o t\u00e3o concisos em suas apari\u00e7\u00f5es que a \u00fanica coisa que resta \u00e9\u2026 beber novamente. O corpo \u00e9 alto e a textura suave. O retrogosto \u00e9 um resumo do paladar: meio amargo, meio doce, totalmente provocante. F\u00e1cil entender porque j\u00e1 recebeu alguns pr\u00eamios. Acredite: s\u00e3o merecidos.<\/p>\n

Guayac\u00e1n Pale Ale
\n– Produto: Pale Ale
\n– Nacionalidade: Chile
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,11\/5<\/p>\n

Guayac\u00e1n Stout
\n– Produto: Stout
\n– Nacionalidade: Chile
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 3,61\/5<\/p>\n

<\/embed><\/object><\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Cerveceria Guayac\u00e1n come\u00e7ou como um sonho do mestre cervejeiro Christopher Holmgren, en\u00f3logo e engenheiro agr\u00f4nomo que come\u00e7ou a produzir cervejas em casa em 2005\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37726"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37726"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37727,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37726\/revisions\/37727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}