{"id":37722,"date":"2013-08-08T01:32:06","date_gmt":"2013-08-08T04:32:06","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37722"},"modified":"2016-03-27T01:34:34","modified_gmt":"2016-03-27T04:34:34","slug":"boteco-kaiserdom-keller-pilsener-e-winter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/08\/08\/boteco-kaiserdom-keller-pilsener-e-winter\/","title":{"rendered":"Boteco: Kaiserdom Keller, Pilsener e Winter"},"content":{"rendered":"

\"kaiserdom.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Maior cervejaria da regi\u00e3o de Bamberg, na Bav\u00e1ria, inaugurada em 1718, a Kaiserdom Brauerei orgulha-se de produzir cervejas apenas com ingredientes naturais, sem qualquer aditivo, seguindo a Lei de Bamberg de 1849, que surgiu 27 anos antes da Lei da Pureza da Bav\u00e1ria. Em 1953, a cervejaria alem\u00e3 produzia cerca de 600 mil litros por ano. Hoje, 25 milh\u00f5es de litros (por ano) abastecem o mercado alem\u00e3o e mais de 50 pa\u00edses (nos cinco continmentes). No Brasil, \u00e9 poss\u00edvel encontrar praticamente toda a linha da Kaiserdom: Kaiserdom German Dark Lager, Hefe-Weissbier Naturtr\u00fcb e Premium foram as primeiras, mas agora tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel encontrar as vers\u00f5es Kellerbier Unfiltriert, Pilsener Herb e a sazonal invernal Winterbock. Para f\u00e3s da escola alem\u00e3, \u00e9 uma boa pedida. Vendida em latas de 500 ml e 1 litro (e garrafas de 500 ml), as cervejas da Kaiserdom podem ser encontradas entre R$ 8 e R$ 20.<\/p>\n

\"ksiserdom1.jpg\"<\/p>\n

A vers\u00e3o Kellerbier Unfiltriert da Kaiserdom tem por base um estilo bastante popular na Alemanha (e incomum fora dela), que re\u00fane cervejas n\u00e3o filtradas (algumas n\u00e3o pasteurizadas, o que n\u00e3o \u00e9 o caso desta) que seguem t\u00e9cnicas antigas de produ\u00e7\u00e3o. No caso da Kaiserdom, a Kellerbier Unfiltriert apresenta um l\u00edquido de cor \u00e2mbar acobreado e uma boa forma\u00e7\u00e3o de espuma, de m\u00e9dia perman\u00eancia. No aroma, malte e cevada remetem a p\u00e3o e biscoito enquanto fermento marca presen\u00e7a ao lado de uma interessante sensa\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo velho, que concede algo de c\u00edtrico (laranja), herbal (feno, grama) e floral ao conjunto. O paladar, t\u00edmido, \u00e9 levemente adocicado, com o malte comandando as sensa\u00e7\u00f5es (cereais, cereais) e pouca percep\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo. O final \u00e9\u2026 pasto (risos). Muito trigo, muito feno. O retrogosto traz algo de fermento e nozes em uma cerveja meio r\u00fastica e bem interessante.<\/p>\n

\"ksiserdom2.jpg\"<\/p>\n

J\u00e1 a Kaiserdom Pilsener Herb \u00e9 tudo aquilo que voc\u00ea espera de uma tradicional German Pilsner. Na ta\u00e7a, um liquido dourado e transparente exibe uma bela forma\u00e7\u00e3o de espuma, de m\u00e9dia perman\u00eancia. No aroma, malte e mais malte em notas herbais que remetem a trigo, p\u00e3o e biscoito, mais um leve c\u00edtrico. O paladar traz o amargor do l\u00fapulo abrindo caminho desde o primeiro toque no c\u00e9u da boca \u2013 remetendo, levemente, a notas c\u00edtricas (lim\u00e3o, mas sem intensidade) e herbais (grama). Pouco depois, a suavidade do malte (trigo) bate ponto, sem muita nitidez. O corpo \u00e9 lev\u00edssimo e a textura, quase frisante. O final \u00e9 levemente amargo e refrescante enquanto o retrogosto \u00e9 suavemente maltado. Eis uma daquelas cervejas perfeitas para refrescar em dias quentes e acompanhar, com seu alt\u00edssimo drinkability, na praia ou no churrasco.<\/p>\n

\"kaiserdom2.jpg\"<\/p>\n

Entre outubro e mar\u00e7o, quando o inverno rigoroso abra\u00e7a a Alemanha, a Kaiserdom coloca no mercado a vers\u00e3o Winterbock da casa, uma cerveja mais robusta apresentada em lat\u00f5es de 1 litro e com 7.5% de \u00e1lcool, que depois \u00e9 distribu\u00edda para alguns pa\u00edses. Tradicionalmente, o r\u00f3tulo \u00e9 comemorativo e muda de ano para ano. Na vers\u00e3o 2013, tr\u00eas amigos passeiam de treno abastecidos com canecas de Winterbock. Na ta\u00e7a, um liquido dourado, quase \u00e2mbar e translucido, exibe uma boa forma\u00e7\u00e3o de espuma, de m\u00e9dia perman\u00eancia. No aroma, o malte se destaca remetendo a trigo e feno enquanto o l\u00fapulo e o \u00e1lcool surgem na retaguarda. O paladar \u00e9 levemente amargo, com l\u00fapulo abrindo caminho. O malte (com leve sensa\u00e7\u00e3o tostada) surge na sequencia acompanhado pelo \u00e1lcool, que encorpa a cerveja e domina a aten\u00e7\u00e3o at\u00e9 o final, levemente adocicado e alco\u00f3lico. O retrogosto refor\u00e7a a sensa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Kaiserdom Kellerbier Unfiltriert
\n– Produto: Keller Bier
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 2,97\/5<\/p>\n

Kaiserdom Pilsener Herb
\n– Produto: German Pilsener
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 2,58\/5<\/p>\n

Kaiserdom Winterbock
\n– Produto: Bock
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,12\/5<\/p>\n

\"kaiserdom3.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nMaior cervejaria da regi\u00e3o de Bamberg, na Bav\u00e1ria, inaugurada em 1718, a Kaiserdom Brauerei orgulha-se de produzir cervejas apenas com ingredientes naturais, sem qualquer aditivo, seguindo a Lei de Bamberg de 1849, que surgiu 27 anos antes da Lei da Pureza da Bav\u00e1ria\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[686],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37722"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37722"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37723,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37722\/revisions\/37723"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}