{"id":37719,"date":"2013-08-10T01:17:07","date_gmt":"2013-08-10T04:17:07","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37719"},"modified":"2016-07-20T12:38:03","modified_gmt":"2016-07-20T15:38:03","slug":"tres-belgas-ename-chouffe-karmeliet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/08\/10\/tres-belgas-ename-chouffe-karmeliet\/","title":{"rendered":"Tr\u00eas belgas: Ename, Chouffe, Karmeliet"},"content":{"rendered":"

\"ename.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A cervejaria NJ Roman nasceu em 1545 na cidade de Oudenaarde, na prov\u00edncia dos Flandres Orientais, bem pr\u00f3xima a Gent. Apesar de produzir cervejas desde o s\u00e9culo XVI, a linha de Abadia da NJ Roman s\u00f3 foi lan\u00e7ada oficialmente em 1990, com tr\u00eas r\u00f3tulos: Ename Blond, Ename Double e Ename Triple \u2013 posteriormente surgiu uma vers\u00e3o natalina (Ename Cuv\u00e9e Rouge 974). Presente especial\u00edssimo de Erick Cruxen, da banda Labirinto<\/a>, esta Ename Blond viajou dos Flanders para S\u00e3o Paulo, e apresenta uma colora\u00e7\u00e3o dourada e transl\u00facida, com um belo creme branco de excelente perman\u00eancia. No aroma, levedura e l\u00fapulo fazem bonito destacando notas c\u00edtricas que remetem a uvas verdes (levemente Chardonnay), ma\u00e7\u00e3 verde e lim\u00e3o siciliano, leve adocicado de malte (sensa\u00e7\u00e3o de mel e a\u00e7\u00facar) e notas herbais (grama). O paladar \u00e9 bastante suave, com o l\u00fapulo c\u00edtrico e o fermento distribuindo acidez e amargor comportado, mas presente (e picante, cortesia tamb\u00e9m da alta carbonata\u00e7\u00e3o). A presen\u00e7a da cevada \u00e9 delicada e caprichada, com um dul\u00e7or que n\u00e3o soa demasiadamente doce, valorizando o conjunto. O final \u00e9 seco e levemente amargo, terroso e herbal. No retrogosto, o c\u00edtrico retorna com suavidade valorizando uma bela cerveja, especialmente refrescante.<\/p>\n

\"chou.jpg\"<\/p>\n

A Mc Chouffe \u00e9 a prima ruiva da loura La Chouffe, carro chefe da cervejaria dos duendes da Val\u00f4nia belga. As duas t\u00eam 8% de \u00e1lcool, continuam refermentando na garrafa e trazem quase os mesmos atributos, com a diferen\u00e7a de que o malte na Mc Chouffe \u00e9 tostado, o que acrescenta algumas caracter\u00edsticas sensoriais diferenciadas ao conjunto. Na ta\u00e7a, um liquido que fica entre o \u00e2mbar e o avermelhado exibe uma bela forma\u00e7\u00e3o de espuma, de longa perman\u00eancia. No aroma excepcional, o malte tostado, o fermento belga e as especiarias se desprendem em notas que remetem a, em primeiro plano, frutas escuras (ameixas e passas) e depois c\u00edtrico (levemente laranja), adocicado (caramelo e mel), condimentado e alco\u00f3lico (xerez). Sensacional. O paladar \u00e9 menos carregado que o aroma, mas ainda assim envolvente. O primeiro toque re\u00fane do\u00e7ura (mela\u00e7o), leve amargor (c\u00edtrico e alco\u00f3lico, com sensa\u00e7\u00e3o forte de xerez e pinho) e um salgado terroso. Na sequencia, notas de frutas escuras, uma leve adstring\u00eancia e condimentado seduzem as papilas enquanto a garganta aquece com os 8% de \u00e1lcool. O final \u00e9 seco e levemente maltado enquanto o retrogosto refor\u00e7a xerez e ameixa. Bel\u00edssima.<\/p>\n

\"karmeliet.jpg\"<\/p>\n

Uma das mais celebradas cervejas belgas nasceu em Buggenhout, cidadezinha de 14 mil habitantes entre Gent e Antu\u00e9rpia, em 1996 seguindo uma receita de 1679 (de um antigo convento carmelita de Dendermonde) que utilizava tr\u00eas cereais: trigo, aveia e cevada. Produzida pela Brouwerij Bosteels, cervejaria respons\u00e1vel apenas pela Kwak e Deus, a Tripel Karmeliet caiu nas gra\u00e7as do p\u00fablico, merecidamente. A cor \u00e9 um dourado translucido repleto de bolhas que remetem a champagne. A espuma \u00e9 bela e de longa perman\u00eancia. O aroma \u00e9 espetacular. Levedura, cereais e l\u00fapulo Styrian conferem ao conjunto notas c\u00edtricas (abacaxi e lim\u00e3o), frutadas (banana, damasco e p\u00eassego), adocicadas (baunilha) e condimentadas (cravo). O paladar traz o l\u00fapulo e a levedura em destaque distribuindo acidez, leve amargor e notas c\u00edtricas (lim\u00e3o) e condimentadas (cravo), que, na companhia da aveia, cria um conjunto arrebatador. Os 8,4% de \u00e1lcool s\u00e3o percept\u00edveis no trecho final (principalmente conforme o l\u00edquido esquenta na ta\u00e7a), mas muito bem inseridos. O final \u00e9 seco e o retrogosto, espetacular, traz frutado e c\u00edtrico. Medalha de Ouro em tr\u00eas categorias no World Beer Awards 2008, a Tripel Karmeliet honra a fama.<\/p>\n

Ename Blond
\n– Produto: Belgian Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,82\/5<\/p>\n

Mc Chouffe
\n– Produto: Belgian Strong Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n– Nota: 3,92\/5<\/p>\n

Tripel Karmeliet
\n– Produto: Belgian Tripel
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,4%
\n– Nota: 4,78\/5<\/p>\n

\"tripel1.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nUma das mais celebradas cervejas belgas nasceu em Buggenhout, cidadezinha de 14 mil habitantes entre Gent e Antu\u00e9rpia, em 1996 seguindo uma receita de 1679\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[684,685],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37719"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37719"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37719\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38936,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37719\/revisions\/38936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}