![\"demolen.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/demolen.jpg\")
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A Brouwerij De Molen \u00e9 uma premiada micro cervejaria, destilaria e restaurante localizada na \u00e1rea rural de Bodegraven, uma cidade com menos de 20 mil habitantes pr\u00f3xima a Utrecht, na Holanda. Fundada em 2004 dentro de um antigo moinho (De Molen, em dutch) constru\u00eddo em 1697, a cervejaria come\u00e7ou a chamar a aten\u00e7\u00e3o ao recriar receitas hist\u00f3ricas (com uma pegada norte-americana) tanto quanto produzir um vasto cat\u00e1logo baseado em c\u00edrculos de produ\u00e7\u00e3o extremamente curtos e sazonais. Em 2010, a Brouwerij De Molen entrou na lista de 100 cervejarias mais not\u00e1veis do mundo, segundo o Ratebeer, e seus r\u00f3tulos continuam provocando o bebedor, j\u00e1 a partir da arte, simples e econ\u00f4mica, que remete a apresenta\u00e7\u00e3o de rem\u00e9dios. S\u00e3o mais de 50 cervejas (vale a pena conferir o Beerography no site oficial<\/a>), v\u00e1rias delas dispon\u00edveis no Brasil em pre\u00e7os que v\u00e3o de R$ 16 a R$ 99 (garrafas de 330ml e 750ml).<\/p>\n A De Molen Lentehop \u00e9 uma IPA fermentada como Lager (muitos a definem como India Pale Lager) que re\u00fane dois tipos de malte (Pilsener e Cara Barley) e quatro de l\u00fapulo: Premiant e Saaz no come\u00e7o, Columbus e Cascade no dry-hopping. De colora\u00e7\u00e3o dourada e espuma branqu\u00edssima, de bela forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Lentehop j\u00e1 chama a aten\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s de seu aroma assim que a tampa \u00e9 retirada, e notas c\u00edtricas e florais jorram para fora da garrafa. A sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de estranhamento, pois a combina\u00e7\u00e3o dos quatro l\u00fapulos cria um conjunto de muita personalidade que remete a coisas como torta de abacaxi ou geleia quente de ma\u00e7\u00e3-verde. O malte bate ponto, caramelizado, mas \u00e9 atropelado pelo c\u00edtrico e pela acidez intensos que remete a maracuj\u00e1, casca de laranja e lim\u00e3o Tahiti \u2013 ainda h\u00e1 sugest\u00e3o de especiarias. No paladar, leve e de textura frisante, a acidez se destaca com o amargor (IBU 38), o salgado e o adocicado surgindo praticamente juntos na sequencia, resultando em uma cerveja altamente refrescante (6,2% de \u00e1lcool impercept\u00edveis), um pouco caramelada e bastante c\u00edtrica, como se fosse uma torta de lim\u00e3o com maracuj\u00e1 e abacaxi. O final \u00e9 suavemente amargo enquanto o retrogosto traz uma tonelada de frutas c\u00edtricas. Saborosa e bem interessante (com fish & chips deve ser o para\u00edso).<\/p>\n J\u00e1 a De Molen Rye IPA Cascade-Amarillo \u00e9 uma American India Pale Ale sazonal produzida com centeio, maltes Pale Barley e Cristal, e quatro tipos diferentes de l\u00fapulo (Oat e Premiant para p amargor, Cascade e Amarillo no Dry Hopping). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e espuma levemente bege, de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Rye IPA Cascade-Amarillo valoriza o contraste dos l\u00fapulos do dry-hopping com o malte e o centeio alcan\u00e7ando um resultado provocante. No aroma, inicialmente se percebe notas c\u00edtricas (maracuj\u00e1, abacaxi, casca de laranja, uva verde), mas rapidamente na sequencia surge o mela\u00e7o do malte adicionando notas herbais que lembram (com intensidade) a chimarr\u00e3o, pinheiro e grama, notas adocicadas (caramelo e mel), al\u00e9m de resina. No paladar, o amargor \u00e9 comportado (ainda mais para uma IPA), mas presente (IBU 41). A acidez tamb\u00e9m aparece, mas de forma bem suave. A sensa\u00e7\u00e3o de notas herbais, remetendo a ch\u00e1 e chimarr\u00e3o, aumenta de intensidade enquanto o malte (toffee) surge para equilibrar o conjunto. Os 6,6% de \u00e1lcool s\u00e3o impercept\u00edveis em uma cerveja que provoca o bebedor (tanto no aroma quanto no paladar) e que traz um final \u00e9 suave e herbal enquanto o retrogosto, n\u00e3o t\u00e3o intenso, remete a algo de c\u00edtrico.<\/p>\n A Tsarina Esra Imperial Porter (presente do amigo Leonardo Dias<\/a>) \u00e9 uma vers\u00e3o poderosa das porters que os brit\u00e2nicos enviavam para os Balc\u00e3s (que, por sua vez, era mais forte que a tradicional porter inglesa). Na receita desta vers\u00e3o holandesa, cinco tipos de malte (Pilsner, Munich, Chocolate, Wheat e Cara Barley) e dois tipos de l\u00fapulo (Sladek e Premiant) resultam em uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o preta, de espuma bege, de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. O aroma \u00e9 divino. O malte torrado se faz presente, mas as notas caracter\u00edsticas do estilo que remetem a caf\u00e9 quase desaparecem frente a uma do\u00e7ura melada que pode viciar o bebedor. Lembra cappuccino ou, mais precisamente, caf\u00e9 com leite morno. \u00c9 poss\u00edvel perceber notas herbais (pinho), um leve frutado (ameixa), madeira e \u00e1lcool (11% comportad\u00edssimos). No paladar, a textura \u00e9 \u00e1spera e o corpo, alto. O ataque de malte torrado \u00e9 extremamente suave para uma Porter (mesmo que imperial). H\u00e1 notas adocicadas que remetem a chocolate e percep\u00e7\u00e3o de resina e madeira. O amargor \u00e9 um cap\u00edtulo \u00e0 parte: a taxa de IBU \u00e9 de 93 (consta que ap\u00f3s 60, as papilas n\u00e3o distinguem diferen\u00e7as), mas parece 20 de t\u00e3o suave. Conforme a temperatura sobe na ta\u00e7a (e no corpo), ela melhora, e melhora muito. O caf\u00e9 marca presen\u00e7a (finalmente) no final, com pontadas de achocolatado, e retorna no retrogosto, extremamente marcante. Uma cerveja espetacular.<\/p>\n De Molen Lentehop De Molen Rye IPA Cascade-Amarillo De Molen Tsarina Esra Imperial Porter Leia tamb\u00e9m<\/strong>![\"lentehop.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/lentehop.jpg\")
<\/p>\n![\"rye.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/rye.jpg\")
<\/p>\n![\"tsarina.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/tsarina.jpg\")
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\n– Produto: Indie Pale Ale
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,2%
\n– Nota: 3,75\/5<\/p>\n
\n– Produto: Indie Pale Ale
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,6%
\n– Nota: 3,49\/5<\/p>\n
\n– Produto: Imperial Strong Porter
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11%
\n– Nota: 4,93\/5<\/p>\n![\"demolen1.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/demolen1.jpg\")
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\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Brouwerij De Molen \u00e9 uma premiada micro cervejaria, destilaria e restaurante localizada na \u00e1rea rural de Bodegraven, uma cidade com menos de 20 mil habitantes pr\u00f3xima a Utrecht, na Holanda\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[360],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37715"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37715"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37715\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37716,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37715\/revisions\/37716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37715"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37715"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37715"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}