{"id":37706,"date":"2013-08-29T00:38:14","date_gmt":"2013-08-29T03:38:14","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37706"},"modified":"2016-03-27T00:44:43","modified_gmt":"2016-03-27T03:44:43","slug":"boteco-da-holanda-bierbrouwerij-sint-christoffel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/08\/29\/boteco-da-holanda-bierbrouwerij-sint-christoffel\/","title":{"rendered":"Boteco: Da Holanda, Bierbrouwerij Sint Christoffel"},"content":{"rendered":"

\"chris.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Bierbrouwerij Sint Christoffel foi fundada em 1986 em Roermond por Leo Brand, descendente da fam\u00edlia que criou a cervejaria mais antiga da Holanda, Brand, em 1340 (hoje sob dom\u00ednio da Heineken). Em 2001, ap\u00f3s conquistar diversos pr\u00eamios nos anos 90, Leo decidiu vender a cervejaria \u2013 na \u00e9poca j\u00e1 considerada uma das maiores micro cervejarias da Holanda \u2013 e boa parte da produ\u00e7\u00e3o (aproximadamente 70%) passou a ser destinada a exporta\u00e7\u00e3o para pa\u00edses como a Dinamarca, Canad\u00e1 e R\u00fassia. Com complica\u00e7\u00f5es financeiras desde 2011m a situa\u00e7\u00e3o da se tornou cr\u00edtica em janeiro de 2013, quando um tribunal holand\u00eas a declarou insolvente (estado em que o devedor tem presta\u00e7\u00f5es a cumprir superiores aos rendimentos que recebe), iniciando processo de fal\u00eancia. Os atuais gestores ainda procuram uma maneira de manter a cervejaria de p\u00e9 (ela necessita de um aporte de 350 mil euros<\/a>, aproximadamente R$ 1.100 milh\u00f5es), e salvar a marcar Sint Christoffel, que conta com cinco r\u00f3tulos: Christoffel Bier, Robertus, Bok, Nobel e Wijs. Abaixo, duas Sint Christoffel.<\/p>\n

\"chris1.jpg\"<\/p>\n

Eleita por quatro anos consecutivos como a melhor pilsner da Holanda, a Christoffel Bier Blond Dubbel Gehopt \u00e9 o carro-chefe da Brouwerij Sint Christoffel. Seu principal destaque \u00e9 a dose generosa de l\u00fapulos Saaz, que confere \u00e0 cerveja um aroma excelente. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha e intensa turbidez advinda da n\u00e3o filtra\u00e7\u00e3o, a Christoffel Bier exibe um belo creme, em forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No aroma, a levedura, o malte e a intensa presen\u00e7a de l\u00fapulo se dispersam em notas florais (jasmin), herbais (grama), trigo, mel e leve frutado c\u00edtrico. H\u00e1 uma leve sensa\u00e7\u00e3o de condimentos, o que j\u00e1 bastaria para defini-la mais como Belgian Blond do que Premium American Lager (categoria em que ela costuma ser encaixada). Apesar da boa adi\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo, o paladar \u00e9 um amargo agrad\u00e1vel, mas n\u00e3o excessivo, que permite valorizar a presen\u00e7a do malte, em notas adocicadas que remetem a mel, trigo e p\u00e3o. A sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de refrescancia com sabor. O final \u00e9 levemente amargo e arrastado enquanto o retrogosto traz um pouco de trigo, e mais l\u00fapulo (um amargor suave, mais presente). Bel\u00edssima Pilsner.<\/p>\n

\"chris3.jpg\"<\/p>\n

A Christoffel Bok fica no meio do caminho entre uma Dunkel e uma Doppelbock. Na ta\u00e7a, o liquido fica entre o marrom e o marrom escuro, devido \u00e0 turbidez caracter\u00edstica da n\u00e3o filtra\u00e7\u00e3o. A espuma teve m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e baixa perman\u00eancia. No aroma, o malte torrado aliado aos 7.8% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica distribuem notas adocicadas que remetem a mela\u00e7o, baunilha e caramelo (banana caramelada tamb\u00e9m) al\u00e9m de caf\u00e9, sem muita intensidade. H\u00e1 ainda sensa\u00e7\u00e3o de frutas escuras (ameixa, uva passa e avel\u00e3), leve sugest\u00e3o de vinho (sagu) e madeira. O paladar de textura levemente sedosa apresenta uma dan\u00e7a entre adocicado e amargor, ambos comportados. A do\u00e7ura aumenta conforme a cerveja aquece (e gruda mela\u00e7o no c\u00e9u da boca), e notas frutadas presentes no aroma ficam mais percept\u00edveis, acompanhando at\u00e9 o final, longo, levemente \u00e1cido e adocicado (com sensa\u00e7\u00e3o de chocolate). O retrogosto \u00e9 intenso refor\u00e7ando a sensa\u00e7\u00e3o de malte em notas de frutas escuras. Interessante.<\/p>\n

\"chris4.jpg\"<\/p>\n

Christoffel Bier Blond Dubbel Gehopt
\n– Produto: Premium American Lager
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 3,55\/5<\/p>\n

Christoffel Bok
\n– Produto: Traditional Bock
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,8%
\n– Nota: 3,48\/5<\/p>\n

\"chris5.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Bierbrouwerij Sint Christoffel foi fundada em 1986 em Roermond por Leo Brand, descendente da fam\u00edlia que criou a cervejaria mais antiga da Holanda, Brand, em 1340 (hoje sob dom\u00ednio da Heineken).\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[679],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37706"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37706"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37707,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37706\/revisions\/37707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}