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No cada vez mais acelerado mercado cervejeiro nacional, a Cervejoteca<\/a>, bel\u00edssimo espa\u00e7o de cultura cervejeira inaugurado pelo Chef e Beer Sommelier Ronaldo Rossi em S\u00e3o Paulo em junho de 2011, come\u00e7a a ampliar suas fronteiras com franquias. A matriz segue firme na Rua Sena Madureira, agora no n\u00famero 749, e, nos \u00faltimos meses, duas filiais foram inauguradas: uma no bairro da Sa\u00fade (Av. Miguel St\u00e9fano, 236), em S\u00e3o Paulo, e outra em Sorocaba, na Rua Aparecida, 1565.<\/p>\n Respons\u00e1vel pela filial sorocabana, o publicit\u00e1rio e cervejeiro caseiro Greco De Luca (foto) abandonou o emprego para se dedicar \u00e0 loja, que foi inaugurada no dia 01 de agosto com 300 r\u00f3tulos \u2013 a previs\u00e3o \u00e9 de chegar a 700 r\u00f3tulos em um ano. Em bate papo por e-mail com o Scream & Yell, De Luca conta como se aproximou do universo cervejeiro, explica a motiva\u00e7\u00e3o em abrir uma filial da Cervejoteca em Sorocaba e elenca seus r\u00f3tulos prediletos, sem esquecer o lema de Ronaldo Rossi: \u201cMais cerveja menos frescura\u201d.<\/p>\n Como e quando as cervejas especiais chegaram at\u00e9 voc\u00ea?<\/strong> Como surgiu a ideia de montar uma loja de cervejas em Sorocaba? E por que a op\u00e7\u00e3o pela Cervejoteca?<\/strong> Se algu\u00e9m da cidade chegar na Cervejoteca Sorocaba e perguntar: Quais s\u00e3o suas cervejas prediletas? Quais seriam elas?<\/strong> Cerjevoteca Sorocaba<\/strong> Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\nDe verdade, de verdade mesmo, foi numa festa na cervejaria Bamberg alguns anos atr\u00e1s. Antes disso eu j\u00e1 conhecia e provava alguma coisa diferente, mas sem a merecida aten\u00e7\u00e3o. Nessa festa havia uma verdadeira parede de chopeiras com cervejas caseiras dos mais variados estilos. Me deixou maluco! Al\u00e9m das cervejas da pr\u00f3pria Bamberg, da Colorado e da Falke, se n\u00e3o me engano. A partir desse dia, posso dizer que a cerveja entrou na minha vida. Decidi estudar para come\u00e7ar a produzir cerveja em casa e a paix\u00e3o por elas s\u00f3 aumentou a cada dia.<\/p>\n
\nA ideia e a vontade de abrir uma loja de cervejas vem desde essa \u00e9poca, quando em Sorocaba ainda nem existiam lojas especializadas. A escolha pela Cervejoteca foi bem natural e muito mais emocional e at\u00e9 afetiva do que racional. N\u00e3o foi uma decis\u00e3o tomada em cima de planilhas e an\u00e1lises. Conheci o Ronaldo durante o julgamento de um concurso promovido pela Acerva e, desde ent\u00e3o, sempre que o encontrava, n\u00e3o deixava de pedir para que ele abrisse uma Cervejoteca em Sorocaba. Foi nessa de ficar enchendo o saco dele que a op\u00e7\u00e3o da franquia surgiu. Ent\u00e3o abandonei meu emprego no come\u00e7o deste ano e apostei no meu sonho.<\/p>\n
\nCertamente a pergunta mais dif\u00edcil das tr\u00eas! Se voc\u00ea tivesse me perguntado isso ontem a resposta teria sido uma, e se me perguntar amanh\u00e3, certamente vai ser outra. N\u00e3o costumo ser fiel a uma \u00fanica cerveja e tenho fases de gostar muito de um estilo, me fixar em v\u00e1rias cervejas desse estilo e depois partir pra outro. Isso geralmente acontecia quando eu ia elaborar a receita de uma nova cerveja para fazer em casa, rolava essa busca de refer\u00eancias dentro do estilo para uma tentativa de \u201cclone\u201d daquela cerveja que mais me agradava. Agora com a loja, a produ\u00e7\u00e3o caseira ficou um pouco de escanteio e n\u00e3o estou afundado em nenhum estilo. Enfim, depois dessa ladainha toda, minha resposta vai ser uma mescla de cervejas que eu tomo sempre, e de cervejas que me agradaram recentemente: Duvel, uma classicona belga; Orval, outra cl\u00e1ssica; Way Amburana, uma baita lager; Founders All Day IPA e Anderson Valley Double IPA \u2013 pra n\u00e3o dizer que n\u00e3o falei das IPA\u2019s \u2013 e a Southern Tier Choklat, uma imperial stout que pode levar chocolate no nome sem fazer feio no copo.<\/p>\n
\nRua Aparecida, 1565 \u2013 Santa Ros\u00e1lia
\nCEP 18095-000 – Sorocaba\/SP
\nTel.: (15) 3035-3033<\/p>\n![\"cerjevoteca.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/cerjevoteca.jpg\")
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\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nNo cada vez mais acelerado mercado cervejeiro nacional, a Cervejoteca, bel\u00edssimo espa\u00e7o de cultura cervejeira inaugurado pelo Chef e Beer Sommelier Ronaldo Rossi em S\u00e3o Paulo em junho de 2011, come\u00e7a a ampliar suas fronteiras com franquias. A matriz segue firme na Rua Sena Madureira, agora no n\u00famero 749, e, nos \u00faltimos meses, duas filiais foram inauguradas: uma no bairro da Sa\u00fade (Av. Miguel St\u00e9fano, 236), em S\u00e3o Paulo, e outra em Sorocaba, na Rua Aparecida, 1565.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[52],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37701"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37701"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38817,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37701\/revisions\/38817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}