{"id":37694,"date":"2013-09-12T23:59:54","date_gmt":"2013-09-13T02:59:54","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37694"},"modified":"2016-03-27T00:14:50","modified_gmt":"2016-03-27T03:14:50","slug":"boteco-oito-cervejas-da-la-trappe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/09\/12\/boteco-oito-cervejas-da-la-trappe\/","title":{"rendered":"Boteco: Oito cervejas da La Trappe"},"content":{"rendered":"

\"latrappe.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A La Trappe \u00e9 uma cerveja holandesa fabricada pela Koningshoeven, uma cervejaria fundada em 1884 no Mosteiro Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven, em Berkel-Enschot, na Holanda. Apenas duas cervejarias fora da B\u00e9lgica fabricam cerveja trapista: Koningshoeven e a austr\u00edaca Stift Engelszell, reconhecida em 2012<\/span>. A ideia inicial de produzir cerveja em Koningshoeven tinha por ideia financiar o mosteiro e contribuir para causas beneficentes, mas o sucesso transformou a cervejaria em uma das principais trapistas do mundo. A \u00e1gua para a cerveja \u00e9 resgatada a partir de cinco po\u00e7os de 200 metros de profundidade, e todas as cervejas, exceto a Blond, continuam sendo refermentadas na garrafa. Atualmente, a La Trappe produz 10 r\u00f3tulos, incluindo o rec\u00e9m-lan\u00e7ado Jubilaris. As demais s\u00e3o a Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel, Quadrupel Oak Aged, Witte Trappist, Bockbier (sazonal), Isid\u2019or e PUUR (org\u00e2nica). As oito cervejas de 330 ml abaixo foram adquiridas diretamente no mosteiro, em um kit que saiu por 11 euros (aproximadamente R$ 33 as oito garrafas). No Brasil, os pre\u00e7os saem entre R$ 14 e R$ 19 (cada garrafa de 330 ml) e de R$ 32 a R$ 45 (garrafas de 750 ml). Vamos a elas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A La Trappe Witte Trappist (tamb\u00e9m comercializada como Koningshoeven Witte Trappist) \u00e9 a \u00fanica witte trapista do mundo, e os monges holandeses criaram uma vers\u00e3o economica e personal, que n\u00e3o recebe adi\u00e7\u00e3o de especiarias, apenas \u00e1gua, trigo e l\u00fapulo alem\u00e3o Saphir com uma segunda fermenta\u00e7\u00e3o na garrafa. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha, leve turbidez a frio e creme m\u00e9dio (em forma\u00e7\u00e3o e permanencia), a La Trappe Witte Trappist \u00e9 uma cerveja galante, com aroma dividido entre levedura e l\u00fapulo em notas florais, frutadas (banana), herbais (feno) e c\u00edtricas (leve abacaxi). Apesar dos monges salientarem a n\u00e3o inclus\u00e3o de especiarias, h\u00e1 uma interessante percep\u00e7\u00e3o picante que remete a semente de coentro (proveniente da levedura). No paladar, a textura \u00e9 levemente frisante e o primeiro ataque traz c\u00edtrico, acidez e leve amargor que, combinados, criam um conjunto deliciosamente refrescante. O adocicado do malte (que remete a trigo e banana) refor\u00e7a a maior qualidade de uma das raras cervejas da La Trappe (junto com a nova Puur) que, recomenda-se, deve se beber gelada. O final \u00e9 picante e seco e o retrogosto, c\u00edtrico. Para beber v\u00e1rias e ser feliz.<\/p>\n

\"latrappe2.jpg\"<\/p>\n

Ainda no territ\u00f3rio das cervejas \u201cleves\u201d do mosteiro, a La Trappe Puur, com 4,7% de \u00e1lcool, \u00e9 um dos lan\u00e7amentos mais recentes da casa, uma experi\u00eancia que fica entre uma witbier e uma blond ale e se destaca por ser uma cerveja que utiliza apenas ingredientes organicos e energia sustent\u00e1vel. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha e creme branco, de boa forma\u00e7\u00e3o e baixa permanencia, a La Trappe Puur traz no aroma a for\u00e7a dos l\u00fapulos c\u00edtricos, que conferem ao conjunto notas frutadas que remetem a abacaxi, ma\u00e7\u00e3 verde e lima. H\u00e1 sugest\u00e3o de especiarias (semente de cravo). No paladar, a textura \u00e9 levemente picante, com o amargor secudando por uma leve acidez replicando as notas percebidas no aroma (frutas c\u00edtricas e especiarias), e intensificando as notas herbais (grama, mate). O final \u00e9 seco, c\u00edtrico e herbal enquanto o retrogosto refor\u00e7a o carater c\u00edtrico e refrescante de uma bela cerveja.<\/p>\n

\"latrappe3.jpg\"<\/p>\n

A La Trappe Blond \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada, turbidez a frio (mesmo sendo n\u00e3o filtrada) e belo creme branco de m\u00e9dia perman\u00eancia. \u00c9 uma cerveja refrescante que tamb\u00e9m n\u00e3o recebe adi\u00e7\u00e3o de especiarias, embora a levedura (adicionada junto ao a\u00e7\u00facar na garrafa para uma segunda refermenta\u00e7\u00e3o) distribua intensas notas condimentadas no aroma, que ainda traz sugest\u00e3o herbal (feno, ervas), trigo, frutado (banana) e c\u00edtrico (lim\u00e3o siciliano, ma\u00e7\u00e3 verde e casca de laranja). No paladar balanceado, um interessante duelo entre o leve amargor do l\u00fapulo (acentuado pela levedura) e o adocicado do malte (intenso) cria um conjunto delicioso, embora um pouco enjoativo. H\u00e1 bastante percep\u00e7\u00e3o de trigo e sensa\u00e7\u00e3o de banana com a\u00e7\u00facar, que aumenta conforme o l\u00edquido esquenta. A pic\u00e2ncia (que remete a cravo) bate ponto marcando o c\u00e9u da boca. O final \u00e9 longo, adocicado e levemente \u00e1cido enquanto o retrogosto \u00e9 frutado, remetendo a banana. Muito boa<\/p>\n

\"latrappe4.jpg\"<\/p>\n

Produzida pela primeira vez em 1987, a La Trappe Dubbel tem colora\u00e7\u00e3o avermelhada e creme denso bege, \u00f3timo em forma\u00e7\u00e3o e permanencia. O uso de malte de caramelo mais a segunda fermenta\u00e7\u00e3o na garrafa (incluindo fermento e a\u00e7ucar) praticamente definem uma cerveja bastante especial. No aroma, o malte de caramelo levemente tostado consegue se sobresair sobre a levedura, que ainda assim bate ponto deixando notas de condimento e especiarias. No entanto, o destaque arom\u00e1tico se divide entre as notas que remetem a frutas escuras (ameixas, uva passa, nozes) e a adocicado (mela\u00e7o, baunilha e caramelo), com percep\u00e7\u00e3o f\u00e1cil dos 7% de \u00e1lcool (mesmo com a cerveja gelada). O paladar, no entanto, promove uma surpresa: o amargor (uma uni\u00e3o de l\u00fapulo, levedura e \u00e1lcool \u2013 os dois \u00faltimos colaborando com acidez), ainda que suave, \u00e9 mais forte do que o aroma faz supor. Ap\u00f3s a surpresa, notas adocicadas (chocolate) e frutadas (caramelizadas com \u00e1lcool) promovem aquecimento at\u00e9 o final, melado e novamente adocicado. No retrogosto, um pouco de c\u00edtrico, amargor e muito de \u00e1lcool. Bela garota.<\/p>\n

\"latrappe5.jpg\"<\/p>\n

A La Trappe Tripel \u00e9 a primeira da lista a utilizar coentro e especiarias em sua receita, o que acentua caracteristicas picantes que j\u00e1 aparecem com naturalidade nas anteriores. De cor amarela quase alaranjada, devido a leve turbidez causada pela n\u00e3o filtra\u00e7\u00e3o, a La Trappe Tripel exibe uma espuma de forma\u00e7\u00e3o e dura\u00e7\u00e3o m\u00e9dias. O aroma n\u00e3o se desprende tanto, mas permite perceber a for\u00e7a do malte (leve toque de mela\u00e7o) e a uni\u00e3o de l\u00fapulo, levedura e especiarias num conjunto frutado que remete a frutas cristalizadas, banana, p\u00eassego e calda de abacaxi. O paladar exibe uma textura frisante e corpo denso que destaca acidez c\u00edtrica e leve amargor no primeiro toque (remetem rapidamente a champagne) para, na sequencia, receber um banho de dul\u00e7or frutado (ma\u00e7\u00e3 e banana) caramelizado por malte e os 8% de \u00e1lcool. O trecho final \u00e9 deliciosamente licoroso, longo e c\u00edtrico, com leve percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool. J\u00e1 o retrogosto traz frutado (banana) e mela\u00e7o, al\u00e9m, claro, de calor no peito.<\/p>\n

\"latrappe6.jpg\"<\/p>\n

R\u00f3tulo \u201csazonal\u201d da casa de Koningshoeven, a La Trappe Bockbier \u00e9 produzida para os meses mais frios do ano, e, por isso, s\u00f3 est\u00e1 dispon\u00edvel no outono\/inverno europeu \u2013 embora sua validade, de dois anos, permita que a produ\u00e7\u00e3o escoe para o hemisf\u00e9rio sul no ano seguinte (ou mesmo seja encontrada na Europa nos meses quentes). De colora\u00e7\u00e3o ambar proveniente do leve tostamento do malte e creme denso e bege (de bela forma\u00e7\u00e3o e longa permanencia), a La Trappe Bockbier traz notas que remetem a adocicado (caramelo, baunilha e mela\u00e7o), frutas escuras (ameixa e passas) e leve percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool. O paladar, por sua vez, \u00e9 leve e quase sedoso. O primeiro ataque \u00e9 extremamente equilibrado, com do\u00e7ura, amargor e acidez em perfeita sintonia. As notas que remetem a adocicado e frutas escuras, provenientes do malte tostado, se destacam, com a pic\u00e2ncia dos 7% de \u00e1lcool batendo ponto e aquecendo o peito (manda descer a neve!). O final \u00e9 levemente melado e alcoolico enquanto o retrogosto traz malte tostado e calor. Uma bela bock!<\/p>\n

\"latrappe7.jpg\"<\/p>\n

Em 2009, para festejar os 125 anos do mosteiro de Koningshoeven, os monges decidiram lan\u00e7ar uma Belgian Pale Ale comemorativa (com l\u00fapulos Perle) e homenagear o primeiro frade mestre cervejeiro da La Trappe, Isidorus Laaber, um dos respons\u00e1veis por tornar a cervejaria famosa em todo o mundo. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelo e belo creme (em forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia), a La Trappe Isid\u2019or traz no aroma notas suaves que remetem a caramelo, a\u00e7\u00facar queimado e baunilha (provenientes do leve tostamento do malte) al\u00e9m de presen\u00e7a de trigo, notas herbais e sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o e frutas secas (uva passa e ameixa). Quem espera do\u00e7ura no paladar ir\u00e1 se surpreender com uma bela dose de calor, acidez, pic\u00e2ncia e m\u00e9dio amargor \u2013 talvez na cerveja mais amarga da La Trappe. Os 7,5% de \u00e1lcool marcam presen\u00e7a e, junto \u00e0 levedura, criam um conjunto robusto e marcante, que se sobrep\u00f5e a do\u00e7ura do malte tostado, que aparece levemente no retrogosto, encerrando uma bela experi\u00eancia cervejeira.<\/p>\n

\"latrappe8.jpg\"<\/p>\n

Para encerrar com chave de ouro o passeio pelo card\u00e1pio b\u00e1sico do Mosteiro holand\u00eas de De Koningshoeven, La Trappe Quadrupel, uma Belgian Quadrupel de 10% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e espuma de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a La Trappe Quadrupel destaca um aroma deliciosamente frutado proveniente do malte tostado, que remete a figo, banana caramelada, uva, mela\u00e7o e ameixa. H\u00e1 algo de especiarias, um interessante toque de l\u00fapulo c\u00edtrico e uma leve percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool, ainda quando a cerveja est\u00e1 gelada, e que aumenta conforme a cerveja aquece na ta\u00e7a. No paladar, a textura \u00e9 aveludada, quase licorosa, e no primeiro toque \u00e9 poss\u00edvel sentir a intensa do\u00e7ura, que recebe o combate da acidez e de um leve amargor, equilibrando o conjunto de forma majestosa. \u00c9 poss\u00edvel sentir as notas adocicadas e frutadas, os condimentos e o \u00e1lcool. O final \u00e9 levemente alco\u00f3lico, com sugest\u00e3o de madeira, resina e frutas vermelhas. No retrogosto, calor, rubor nas faces, do\u00e7ura do malte e \u00e1lcool. Uma cerveja esplendorosa.<\/p>\n

\"tampinhas.jpg\"<\/p>\n

La Trappe Witte Trappist
\n– Produto: Witbier
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 3,88\/5<\/p>\n

a La Trappe Puur
\n– Produto: Belgian Blond Ale
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 3,70\/5<\/p>\n

La Trappe Blond
\n– Produto: Belgian Blond Ale
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,67\/5<\/p>\n

La Trappe Dubbel
\n– Produto: Belgian Dubbel
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n– Nota: 3,86\/5<\/p>\n

La Trappe Tripel
\n– Produto: Belgian Tripel
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n– Nota: 3,95\/5<\/p>\n

La Trappe Bockbier
\n– Produto: Dunkler Bock
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n– Nota: 3,65\/5<\/p>\n

La Trappe Isid\u2019or
\n– Produto: Belgian Pale Ale
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,90\/5<\/p>\n

La Trappe Quadrupel
\n– Produto: Belgian Quadrupel
\n– Nacionalidade: Holanda
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n– Nota: 4,44\/5<\/p>\n

\"tour.jpg\"<\/a><\/p>\n

Fa\u00e7a o tour virtual pelo mosteiro. Clique na imagem<\/p>\n

<\/em><\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA La Trappe \u00e9 uma cerveja holandesa fabricada pela Koningshoeven, uma cervejaria fundada em 1884 no Mosteiro Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven, em Berkel-Enschot, na Holanda\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[676],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37694"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37694"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37695,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37694\/revisions\/37695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}