{"id":37671,"date":"2013-10-25T22:04:57","date_gmt":"2013-10-26T01:04:57","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37671"},"modified":"2016-03-26T22:11:11","modified_gmt":"2016-03-27T01:11:11","slug":"boteco-da-noruega-tres-cervejas-da-n%c3%b8gne-%c3%b8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/10\/25\/boteco-da-noruega-tres-cervejas-da-n%c3%b8gne-%c3%b8\/","title":{"rendered":"Boteco: Da Noruega, tr\u00eas cervejas da N\u00f8gne \u00d8"},"content":{"rendered":"

\"nogne2.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Noruega \u00e9 um pa\u00eds extremamente r\u00edgido quanto ao consumo de bebidas alco\u00f3licas. H\u00e1 uma lei que limita a bebida vendida diretamente ao p\u00fablico em supermercados e emp\u00f3rios a at\u00e9 4,75% de \u00e1lcool. Acima disso s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel comprar bebidas alco\u00f3licas em restaurantes e bares autorizados para consumo no local ou em liquid stores controladas pelo governo, mas isso n\u00e3o impede que grandes cervejas nas\u00e7am no pa\u00eds n\u00f3rdico. Um dos principais nomes respons\u00e1veis pela revolu\u00e7\u00e3o cervejaria na Noruega \u00e9 a cervejaria independente N\u00f8gne \u00d8, que tem como miss\u00e3o, avisa o site oficial, \u201ccriar fant\u00e1sticas cervejas artesanais\u201d. Fundada em 2002 em Grimstad, uma prov\u00edncia mar\u00edtima de menos de 20 mil habitantes a pouco mais de tr\u00eas horas de Oslo, a N\u00f8gne \u00d8 conseguiu destaque mundial quando um r\u00f3tulo da casa, Dark Horizon 1st Edition, foi laureado com a Medalha de Ouro no World Beer Cup 2008, em San Diego, EUA \u2013 a N\u00f8gne \u00d8 ficou com a Medalha de Prata em sua categoria. O card\u00e1pio da casa \u00e9 extenso, com mais de 100 r\u00f3tulos entre tradicionais e sazonais, alguns deles exportados para 30 pa\u00edses, Brasil incluso. As tr\u00eas abaixo foram compradas em um liquor store de Oslo em pre\u00e7os que variam de R$ 25 a R$ 35 (garrafa de 500 ml \u2013 no Brasil, ela est\u00e1 sendo vendida a R$ 50).<\/p>\n

\"nogne4.jpg\"<\/p>\n

A N\u00f8gne \u00d8 Two Captains \u00e9 Double IPA feita a partir de uma receita caseira de Jan Halvor Fjeld, vencedor do campeonato noruegu\u00eas de homebrewing em 2010, e a cervejaria assume: \u00e9 inspirada na Am\u00e9rica, o que fica claro assim que a garrafa \u00e9 aberta, liberando aromas lupulados e c\u00edtricos. Na receita, \u00e1gua Grimstad, malte de cevada, l\u00fapulo e levedura ale inglesa. De bel\u00edssima colora\u00e7\u00e3o alaranjada e creme de magnifica forma\u00e7\u00e3o e alta perman\u00eancia, a N\u00f8gne \u00d8 Two Captains traz no aroma um caminh\u00e3o de notas c\u00edtricas derivadas de l\u00fapulos norte-americanos, remetendo a notas que valorizam o c\u00edtrico frutado (casca de laranja, p\u00eassego e acerola), o herbal (pinheiro, capim), o adocicado, ainda que em segundo plano, remetendo a caramelo, e uma pitada de resina. O IBU 100 pode assustar, mas n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o amargo quanto se espera \u2013 ainda que seja bem amarga. O primeiro ataque une amargor e c\u00edtrico (laranja e acerola) com herbal (pinho) e caramelado numa combina\u00e7\u00e3o bastante harm\u00f4nica. O final \u00e9 seco e levemente amargo (desaparecendo r\u00e1pido) enquanto o retrogosto traz c\u00edtrico e caramelo. Uma baita Double IPA.<\/p>\n

\"nogne5.jpg\"<\/p>\n

Para festejar o lote 500 da cervejaria, a turma da N\u00f8gne \u00d8 decidiu criar uma cerveja com 5 maltes, 5 l\u00fapulos, e que alcan\u00e7asse 10% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e 100 IBUs. Nascia a N\u00f8gne \u00d8 #500, uma Double Imperial India Pale Ale que re\u00fane malte de cevada, de centeio, de trigo e aveia mais os l\u00fapulos Chinook, Simcoe, Pacific Gem, Centenneal e \u201cdoses generosas de\u201d Nelson Sauvin (l\u00fapulo neozeland\u00eas). \u201c\u00c9 quase uma Barleywine\u201d, avisa o site oficial. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada e creme bege espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia (com direito a marcas nas bordas da ta\u00e7a), a N\u00f8gne \u00d8 #500 destaca um aroma intenso que revela notas c\u00edtricas (laranja, tangerina e acerola), herbais (muito pinho), florais e levemente adocicadas (caramelo e mel) com algumas sugest\u00f5es de trigo e aveia. Se o aroma impressiona, o paladar n\u00e3o fica nem um pouco atr\u00e1s: amargor elevado e uma bem-vinda presen\u00e7a de malte, que acaricia com caramelo enquanto o l\u00fapulo distribui amargor e c\u00edtrico. O \u00e1lcool \u00e9 percept\u00edvel apenas na face, que come\u00e7a a aquecer conforme a garrafa esvazia. O final traz esteres de levedura, amargor c\u00edtrico e caramelado de malte. O retrogosto e c\u00edtrico e melado. Um sonho.<\/p>\n

\"nogne6.jpg\"<\/p>\n

Para fechar o trio da excelente casa norueguesa, uma cerveja sazonal especial\u00edssima: N\u00f8gne \u00d8 Sunturnbrew, uma jun\u00e7\u00e3o de barleywine com rauchbier produzida no dia mais curto e mais escuro do ano, o solst\u00edcio de inverno no hemisf\u00e9rio norte, que geralmente cai entre 21 ou 22 de dezembro (21 no ano passado \u2013 desta garrafa), quando a escurid\u00e3o torna o dia mais curto. A receita leva malte de cevada (30% dele defumado!), malte de centeio, trigo, l\u00fapulo, levedura e \u00e1gua Grimstad. De colora\u00e7\u00e3o preta intensa e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a N\u00f8gne \u00d8 Sunturnbrew traz no aroma a percep\u00e7\u00e3o clara do malte defumado sugestionando fuma\u00e7a, azeite bals\u00e2mico e tabaco, intensos. Fugindo da viciosa sensa\u00e7\u00e3o destas notas fortes \u00e9 poss\u00edvel perceber algo de frutas escuras (ameixa) e adocicado (caramelo) \u2013 e alguma coisa de amadeirado. No paladar, excelente, o defumado vem em primeiro plano (remetendo a fuma\u00e7a, tabaco e defumados em geral), mas um adocicado de malte o acompanha, amaciando o trajeto. H\u00e1 quase nenhuma percep\u00e7\u00e3o dos 11% de \u00e1lcool muito menos dos 50 de IBU. O final \u00e9 longo, intenso e levemente defumado e se mistura com o retrogosto. Ideal para quem vive no Circulo Polar (e para viciados em rauchbier). Um sonho.<\/p>\n

\"nogne7.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nUma grande surpresa, as tr\u00eas cervejas acima da N\u00f8gne \u00d8 merecem aplausos. N\u00f8gne \u00d8 Two Captains Double IPA, que pode ser encontrada no Brasil, \u00e9 uma respeitosa homenagem \u00e0 nova escola norte-americana, e n\u00e3o decepcionar\u00e1 f\u00e3s do estilo. J\u00e1 a N\u00f8gne \u00d8 #500 \u00e9 uma baita experi\u00eancia cervejeira, com aroma e paladar viciantes. Por fim, a N\u00f8gne \u00d8 Sunturnbrew \u00e9 daquelas cervejas indicadas apenas para quem j\u00e1 vem explorando o universo cervejeiro e n\u00e3o se assusta com uma Schlenkerla. Embora a Sunturnbrew n\u00e3o seja t\u00e3o extrema na defuma\u00e7\u00e3o quanto \u00e0 m\u00edtica rauchbier alem\u00e3, quem n\u00e3o \u00e9 acostumado com o estilo deve estranhar, e muito. Passado o estranhamento surge uma cerveja espetacular, com um aroma intenso e complexo e alta eleva\u00e7\u00e3o alc\u00f3olica. Os noruegueses queria produzir uma barleywine defumada, e o resultado \u00e9 uma cerveja inesquec\u00edvel. Para poucos, mas ainda assim, inesquec\u00edvel.<\/p>\n

\"nogne8.jpg\"<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 Two Captains
\nProduto: Imperial Double IPA
\nNacionalidade: Noruega
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,5%
\nNota: 3,95\/5<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 #500
\nProduto: Imperial Double IPA
\nNacionalidade: Noruega
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\nNota: 4,08\/5<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 Sunturnbrew
\nProduto: Barley Wine
\nNacionalidade: Noruega
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11%
\nNota: 4,26\/5<\/p>\n

\"nogne61.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nUm dos principais nomes respons\u00e1veis pela revolu\u00e7\u00e3o cervejaria na Noruega \u00e9 a cervejaria independente N\u00f8gne \u00d8, que tem como miss\u00e3o, avisa o site oficial, \u201ccriar fant\u00e1sticas cervejas artesanais\u201d\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[435,366],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37671"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37671"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37671\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37672,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37671\/revisions\/37672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}