{"id":37658,"date":"2013-11-08T10:34:44","date_gmt":"2013-11-08T13:34:44","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37658"},"modified":"2016-03-24T10:37:27","modified_gmt":"2016-03-24T13:37:27","slug":"boteco-da-italia-menabrea-del-ducato-e-almond-22","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/11\/08\/boteco-da-italia-menabrea-del-ducato-e-almond-22\/","title":{"rendered":"Boteco: da It\u00e1lia, Menabrea, Del Ducato e Almond 22"},"content":{"rendered":"

\"menabrea.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Birra Menabrea surgiu com laborat\u00f3rio cervejeiro em 1846 na cidade de Biella, na regi\u00e3o de Piemonte (pr\u00f3xima a Mil\u00e3o e Turim), e os primeiros anos do s\u00e9culo 20 colecionando pr\u00eamios com um card\u00e1pio pequeno (cerca de 10 na atualidade), mas de respeito, em que se destaca a linha Menabrea 150\u00b0, lan\u00e7ada em 1996 para comemorar os 150 anos da casa, e ainda em circula\u00e7\u00e3o em quatro vers\u00f5es: Lager, Amber, Strong e 7,5% Doppio Malto. A Menabrea 150\u00b0 Lager \u00e9 uma Premium que re\u00fane, em sua receita, malte, milho, l\u00fapulos e \u00e1gua dos Alpes. De colora\u00e7\u00e3o dourada e cristalina, a Menabrea 150\u00b0 Anniversario Lager exibe uma bela forma\u00e7\u00e3o de creme branco, de m\u00e9dia perman\u00eancia. No aroma bastante suave, notas cl\u00e1ssicas do estilo como malte remetendo a p\u00e3o e feno, e uma leve percep\u00e7\u00e3o de milho e l\u00fapulo, este \u00faltimo quase impercept\u00edvel. O paladar mant\u00e9m a cerveja no estilo com um toque met\u00e1lico, malte suave e amargor moderado. Como grande parte das Premium American Lagers, a Menabrea 150\u00b0 Anniversario Lager \u00e9 uma cerveja de perfil sensorial bastante limitado, cuja fun\u00e7\u00e3o principal \u00e9 refrescar o bebedor (sua baixa gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, 4,8%, aumenta seu drinkability). O final \u00e9 seco e maltado enquanto o retrogosto promove refrescancia.<\/p>\n

\"sally.jpg\"<\/p>\n

Fundada em 2007, a Del Ducato \u00e9 uma micro cervejaria da cidade de Fiorenzuola d\u2019Arda, na Em\u00edlia Romana (uma hora de Mil\u00e3o, duas horas de Veneza). Em seis anos de hist\u00f3ria, o Birrificio del Ducato conquistou pr\u00eamios e fama mundial, sendo apontado por muitos como o grande nome da cena cervejeira da It\u00e1lia neste come\u00e7o de s\u00e9culo. Esta Sally Brown foi feita em colabora\u00e7\u00e3o com o pessoal da Torrefazione Baracco di Parma, que colocou caf\u00e9 numa receita que ainda destaca aveia e fica no meio do caminho entre uma Porter e uma Oatmeal inglesa. De colora\u00e7\u00e3o negra e espuma bege de bela forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Del Ducato Sally Brown Barraco traz no aroma um equil\u00edbrio interessant\u00edssimo entre o adocicado proveniente da aveia e o torrado do caf\u00e9, com leve percep\u00e7\u00e3o de caramelo e chocolate ao leite mais notas frutas escuras (ameixa e figo). O paladar, sem nenhuma nota de amargor, \u00e9 saboros\u00edssimo. O caf\u00e9 est\u00e1 mais presente e a aveia complementa a receita num resultado que se aproxima de um viciante cappuccino alco\u00f3lico (e olha que s\u00e3o apenas 5,2% de \u00e1lcool). O final \u00e9 puro cappuccino enquanto o retrogosto traz caf\u00e9, aveia e chocolate. Uma delicia. E pra n\u00e3o dizer que n\u00e3o falamos de menina, Sally Brown \u00e9 uma homenagem a personagem da s\u00e9rie Peanuts, a irm\u00e3 mais nova do Charlie Brown.<\/p>\n

\"torbata.jpg\"<\/p>\n

Almond 22 \u00e9 uma micro cervejaria instalada em um edif\u00edcio do final do s\u00e9culo 19 nas colinas de Abruzzo, em Pescara, a duas horas e meia de Roma, que produz cerca de 10 r\u00f3tulos de cerveja n\u00e3o pasteurizada, n\u00e3o filtrada e refermentada seguindo o m\u00e9todo champenoise. Esta Torbata foi adquirida em uma distribuidora de Nova York, e uma barley wine levemente defumada e turfada, que utiliza os mesmos maltes que s\u00e3o usados para se produzir u\u00edsque e ainda recebe adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja, turfa defumada, mel de castanheiro e a\u00e7\u00facar. De colora\u00e7\u00e3o acobreada e creme majestoso em forma\u00e7\u00e3o e excelente em perman\u00eancia, a Almond 22 Torbata destaca no aroma um suave defumado que remete a fuma\u00e7a, turfa e tabaco al\u00e9m de notas frutadas (ameixa e frutas secas), adocicadas (caramelo) e sugest\u00e3o de acidez. O paladar, por sua vez, traz um corpo impressionantemente leve para o estilo e valoriza o adocicado (mela\u00e7o, a\u00e7\u00facar e caramelo), o suave defumado e um toque picante e frutado que deve ser excelente para acompanhar pratos caramelizados e receitas de fim de ano. O final deixa um rastro de turfa pelo caminho (como se voc\u00ea tivesse no final do trago de um charuto) enquanto o retrogosto traz notas frutadas (frutas secas, ameixas, castanhas e nozes) num conjunto bastante interessante.<\/p>\n

\"almond22.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nA Menabrea 150\u00b0 Anniversario Lager \u00e9 uma Premium American Lager como qualquer outra, e em um teste cego com similares seria confundida facilmente, pois n\u00e3o h\u00e1 nenhum destaque em seu perfil, al\u00e9m da refrescancia, o que tamb\u00e9m acontece com 11 entre 10 Premium American Lagers. \u00c9 uma cerveja para beber gelada no ver\u00e3o. Fora disso, deixe-a de lado e procure as duas seguintes. A Del Ducato vem se transformando minha cervejaria italiana preferida a cada garrafa aberta, e essa Sally Brown apenas refor\u00e7ou a sensa\u00e7\u00e3o, uma Oatmeal Stout cremosa e deliciosa. Acho que esse \u00e9 um dos meus estilos prediletos na atualidade, e a Del Ducato n\u00e3o decepciona. Comprei em Nova York por US$ 5 (garrafa de 375 ml), mas pode ser encontrada no Brasil com pre\u00e7os entre R$ 19 e R$ 25. Essa pequena Torbata me surpreendeu, apesar de soar muito mais uma Belgian Strong Ale do que uma Barley Wine. As notas defumadas provenientes da turfa n\u00e3o s\u00e3o exageradas, o que faz com que a degusta\u00e7\u00e3o seja prazerosa, j\u00e1 que o corpo \u00e9 leve e os 8,7% de \u00e1lcool passam despercebidos, sem carregar o paladar de forma exagerada at\u00e9 o fim da garrafa. Talvez, se fosse menos caramelizada o resultado fosse mais provocante, mas do jeito que est\u00e1 merece bastante aten\u00e7\u00e3o. Foi comprada em um emp\u00f3rio de Nova York por US$ 7 a garrafa de 375 ml.<\/p>\n

Menabrea 150\u00b0 Lager
\n– Produto: Premium American Lager
\n– Nacionalidade: It\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 2,22\/5<\/p>\n

Del Ducato Sally Brown Barraco
\n– Produto: Oatmeal Stout
\n– Nacionalidade: It\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3ica: 5,2%
\n– Nota: 3,66\/5<\/p>\n

Almond 22 Torbata
\n– Produto: Barley Wine
\n– Nacionalidade: It\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,7%
\n– Nota: 3,55\/5<\/p>\n

\"delducato.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nMenabrea 150\u00b0 Lager, Del Ducato Sally Brown Barraco e Almond 22 Torbata\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[444],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37658"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37658"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37658\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37659,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37658\/revisions\/37659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37658"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}