{"id":37648,"date":"2013-11-27T09:47:27","date_gmt":"2013-11-27T12:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37648"},"modified":"2016-03-24T09:54:00","modified_gmt":"2016-03-24T12:54:00","slug":"boteco-mcewan%e2%80%99s-export-e-young%e2%80%99s-london-ale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/11\/27\/boteco-mcewan%e2%80%99s-export-e-young%e2%80%99s-london-ale\/","title":{"rendered":"Boteco: McEwan\u2019s Export e Young\u2019s London Ale"},"content":{"rendered":"

\"export1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

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William McEwan abriu a Fountain Brewery em Edimburgo, 1856, e a cervejaria passou por diversas fus\u00f5es, a mais marcante com a Scottish & Newcastle, que negligenciou o sucesso escoc\u00eas de um s\u00e9culo dos r\u00f3tulos da McEwan para se concentrar em suas marcas globais. O cen\u00e1rio s\u00f3 mudou ap\u00f3s 2008, quando a Scottish & Newcastle foi adquirida pela Heineken e, numa reestrutura\u00e7\u00e3o, passou os r\u00f3tulos da McEwan para a Wells & Youngs, em 2011, que come\u00e7ou um processo cuidadoso de restabelecimento da marca. A McEwan\u2019s Export Ale \u00e9 a terceira cerveja premium mais vendida no Reino Unido, e soma 83% do mercado de cerveja premium na Esc\u00f3cia. E \u00e9 uma tradicional\u00edssima bitter brit\u00e2nica, de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e espuma de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No aroma, as notas derivadas de malte tostada n\u00e3o se desprendem com facilidade, mas, com persist\u00eancia, \u00e9 poss\u00edvel sentir sugest\u00e3o de caramelo e mel. O paladar \u00e9 mais interessante, com o l\u00fapulo mais presente, ainda que o amargor seja baixo e o destaque da McEwan\u2019s Export Ale seja o dul\u00e7or maltado de caramelo. O final \u00e9 seco e levemente maltado (com o tostado do malte marcado mais presen\u00e7a aqui do que em todo o trajeto anterior) enquanto o retrogosto refor\u00e7a a suave sugest\u00e3o de caramelo.<\/p>\n

\"london.jpg\"<\/p>\n

J\u00e1 a Young\u2019s Special London Ale se coloca ao lado dos melhores r\u00f3tulos da Wells & Youngs, uma English Strong Ale que arranca sorrisos de cervejeiros experientes. A receita une malte Maris Otter e Cristal com l\u00fapulos Fuggle e Golding para amargor mais Golding e Target no dry-hopping, que valoriza o aroma num conjunto caprichado que busca manter o car\u00e1ter vivo da cerveja (tanto que ela n\u00e3o passa pelo processo de pasteuriza\u00e7\u00e3o), que continua maturando na garrafa. De colora\u00e7\u00e3o entre o alaranjado e o \u00e2mbar, a Young\u2019s Special London Ale apresenta um creme branco com feixes laranja de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No aroma, sensacional para uma cerveja inglesa, o caracter\u00edstico toque maltado que remete a caramelo e uma leve acidez proveniente do l\u00fapulo, que sugere especiarias, notas florais, herbais (pinho) e c\u00edtricas (casca de laranja). No paladar de corpo lev\u00edssimo e textura frisante, um equil\u00edbrio majestoso entre o poder do dul\u00e7or do malte caramelado e o contra-ataque \u00e1cido, c\u00edtrico e herbal dos l\u00fapulos, resultado num conjunto que pende ao frutado (pera) com toques de mel. O final traz um pouco da pera sugestionada pelas papilas mais um leve toque de resina enquanto o retrogosto traz um toque frisante junto ao caramelado de malte e um delicioso frutado c\u00edtrico. Clap clap clap.<\/p>\n

\"youngs2.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nN\u00e3o deixe se impressionar pelos n\u00fameros que apontam o dom\u00ednio da McEwan\u2019s Export Ale no mercado escoc\u00eas: de todas as bitters que j\u00e1 provei, essa \u00e9 a mais p\u00e1lida, com o malte tostado em presen\u00e7a quase impercept\u00edvel no conjunto. Talvez surpreenda no barril, mas a t\u00edtulo de se aprofundar no mercado tradicional brit\u00e2nico, h\u00e1 dezenas de r\u00f3tulos mais interessantes (muitos deles dispon\u00edveis no Brasil a bons pre\u00e7os). J\u00e1 a Young\u2019s Special London Ale \u00e9 uma surpresa arrebatora. \u00c9 daquele tipo de cerveja que voc\u00ea lamenta n\u00e3o ter um estoque em casa para apreciar com calma. Das cervejas claras inglesas, a Young\u2019s Special London Ale pula \u00e0 frente das concorrentes e \u00e9, desde j\u00e1, minha cerveja clara inglesa predileta. Procure. Vale a pena. Sem contar que a luva que abra\u00e7a o gargalo da garrafa avisa: ela \u00e9 perfeita com presunto curado e salm\u00e3o defumado. Aproveitando, o cat\u00e1logo da Wells & Youngs merece uma aprecia\u00e7\u00e3o cuidadosa por dois motivos: h\u00e1 cervejas muito boas ali, e os pre\u00e7os s\u00e3o excelentes, entre R$ 9 e R$ 15 a garrafa de 500 ml (incluindo as duas acima). Al\u00e9m da a Young\u2019s Special London Ale, vale ir atr\u00e1s da Young\u2019s Double Chocolate Stout, da Wells Banana Bread Beer, da Wells Bombardier e da Wells Waggle Dance Beer, uma boa introdu\u00e7\u00e3o \u00e0 escola cervejeira brit\u00e2nica.<\/p>\n

McEwan\u2019s Export Ale
\n– Produto: Bitter
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n– Nota: 2,47\/5<\/p>\n

Dogfish Head Etrusca Bronze
\n– Produto: English Strong Ale
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,86\/5<\/p>\n

\"cweans.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nWilliam McEwan abriu a Fountain Brewery em Edimburgo, 1856, e a cervejaria passou por diversas fus\u00f5es, a mais marcante com a Scottish & Newcastle, que negligenciou o sucesso escoc\u00eas de um s\u00e9culo dos r\u00f3tulos da McEwan para se concentrar em suas marcas globais\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[668,609],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37648"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37648"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37648\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37649,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37648\/revisions\/37649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}